من أوائل الربيع إلى منتصف الصيف ، يبدأ موسم رائع لعشاق الطعام الصحي والطبيعي - ينضج الثوم البري. هو معروف للجميع ، فقط تحت أسماء مختلفة: رامسون ، دب البصل ، البصل البري ، اللمبة ، غابة الثوم.
جدول المحتويات
وصف الثوم البري
بصيلة منتشرة ، والتي لديها طعم ورائحة الثوم. أوائل الربيع العطاء الأوراق الخضراء النضرة والسيقان، وأقرب إلى يونيو تصبح أكثر قتامة ، وأكثر جمودا.
لا يمكن الخلط بين رامسون ونبتة أخرى ، لأنه ، بفضل الزيوت الأساسية المتطايرة ، ينتشر رائحته مع أقل رياح التنفس.
انها تزهر الزهور الصغيرة البيضاء، التي تم جمعها في المظلات ، ثم شكلت مربعات مع الأسود ، وجولة ، مثل البازلاء والبذور. يتم نشر كل من البذور وتقسيم الجذر - المصباح ، الذي يصل إلى 50 سم في الأرض.
أين ينمو
ومن الشائع جدا في وسط روسيا ، في أوروبا وأوكرانيا وروسيا البيضاء. يمكنك أن تلتقي في سفوح جبال القوقاز ، في تركيا.
في نيسان ، اعتمادا على سرعة ذوبان الثلوج ، يمكنك الذهاب إلى جمع هذه الحساسية. في الأراضي المنخفضة ، التي تهيمن عليها الشجيرات ، ورطبة جدا ، رامسون يلتقط أكشاك كاملة ، يطلق عليها بير ميدوزمنذ في أوائل الربيع ، تجدد الدببة الفيتامينات الخاصة بهم في هذه الشجيرات المظلمة على وجه التحديد في الفواصل.
الثوم البري
من الصعب الخلط بين الأنواع الموجودة ، لأنها تبدو خارجياً وتذوقها - مختلفة تماماً. جميعهم ينتمي إلى البصل ، ولهم بصلة ، طعم الثوم ورائحة بدرجات متفاوتة ، بظلال مختلفة.
القوس الزاوي
يطلق عليه البصل الماوس ، وغالبا ما توجد في آسيا الوسطى ، في السهول الفيضية للأنهار سيبيريا ، في بعض الأجزاء الأوروبية ، في بيلاروسيا. يصل ارتفاعه إلى نصف متر ، ولونه أخضر داكن. صالحة للأكل كجذاب - بصل وأوراق طويلة.
يحظى بتقدير كبير لمذاقه البصل والثوم ، ومحتوى فيتامين ، فضلا عن تأثير مبيد للجراثيم. على الرغم من البعد الكبير لنموها ، يقوم الناس في هذا الموسم بجمع وحصاد هذه الأنواع من النباتات البرية بكميات كبيرة.
الفوز القوس
هو أكثر انتشارا من القوس الدب ، والزاوي. يمكن العثور عليها في أمريكا الشمالية ، الصين ، المناطق الجبلية في جبال الأورال وسيبيريا ، على سخالين ، في سفوح جبال القوقاز.
مع نمو السويقة 120 سم ، أوراق كثيفة ، طويلة إلى 30 شاهد، من الجذر المشدود إلى الساق ، وتبدو وكأنها قارورة - وهذا ما يسمى في Sbiry.
بسبب هذا التوزيع الواسع ، فإنه يستخدم بشكل أكثر نشاطًا في ثقافات الأمم. في بعض الأماكن تتم معالجة هذه الأنواع على نطاق صناعي. تستخدم كأحد أفضل الأدوية المضادة للاكتئاب.كما حدث في دول الشمال. مع وصول الربيع ، يتم جمعها وتأكلها للمشتريات من قبل السكان المحليين.
خصائص مفيدة
توجد في هذا النبات الفيتامينات والعناصر الدقيقة بقدر الإمكان لشخص يحتاج جسمه إليها في الربيع. يبدو أن علاج رائع للعديد من الأمراض. في أوائل الربيع ، عندما لا ينمو نبات واحد أخضر بشكل عنيف ، يمكن للثوم البري أن ينقذ الجسم من الفيتامينات.
بالفعل في نيسان / أبريل يحتوي على:
- فيتامين ج
- ب الفيتامينات
- الفيتامينات PP.
- كاروتين.
- تقلبا.
- زيوت أساسية
- الألياف.
- الأحماض العضوية.
بالإضافة إلى المذاق الرقيق الذي يمكن أن يزيّن أي طبق من الصوص واللحوم والأسماك ، خبراء من الثوم البري يستخدمونه طوال الموسم وكملء للفطائروعلى شكل الفراغات.
لا يمكن أن يقلل من استخدامه ، وذلك لأن التكوين يتم تكييفها قدر الإمكان بحيث يفهم جسم الإنسان بشكل كامل جميع خصائص الثوم.
بالإضافة إلى الطهي ، الثوم البري يستخدم في الطب التقليدي، وعلم التجميل ، ونحن نعرف الكثير من العلاجات المنزلية القائمة من هذا المصنع المذهل.
الثوم البري:
- يساهم في زيادة الشهيه وسهولة الهضم.
- يخفض ضغط الدم بسبب تأثير مدر للبول؛
- يحسن الهضم مع انخفاض الحموضة.
- يحسن الحالة في حالة أمراض الكلى بسبب تأثير مبيد للجراثيم ومعدل مدر للبول.
- يساعد في علاج الالتهاب الرئويوأمراض الرئة الأخرى.
- لديها وضوحا تأثير مضاد الهيستامين، عندما تستخدم لعدة أيام ؛
- يحسن أيض الدهون ، مما يعني - يساعد في فقدان الدهون.
يستخدم في الطبخ وفي الطب المنزلي
في دور المكون الرئيسي في السلطة ، وحشوات الفطائر ، والمكونات العطرية في الصلصات ، وقد عرف الثوم البري لسنوات عديدة.
خصائصه الطبية تنتقل أيضا من العديد من الثقافات إلى أجيالهم القادمة.
لا يمكن استهلاك الثوم البري فقط موسميًا ، بل يتم حصاده أيضًا للعائلة ، ويستمتع بالأطباق العطرية طوال فصل الشتاء ، ويمكن تناول تركيبة متوازنة من الفيتامينات.
لذلك ، يمكن تخزين الثوم البري في:
- شكل المجمدة. المفروم والمجمد ، يمكن تخزينه لمدة تصل إلى 6 أشهر ؛
- شكل مجففة. يتم قطع الأوراق وتجفيفها في منطقة جيدة التهوية بدون أشعة الشمس. مخزنة لعدة سنوات.
- شكل مالح. يتم تمليح الأوراق والسيقان دون استخدام التتبيلة. مخزنة لمدة تصل إلى 3 أشهر.
-
- المجمدة ramson
-
- يمكن تخزين ramson المملح لمدة تصل إلى 3 أشهر
-
- الثوم البري المجفف
إعداد العلاجات من الثوم البري الطازج
- للجروح التي تلتئم لفترة طويلة ، تتفاقم ، فضلا عن الهربس - صغيرة بما فيه الكفاية ، قبل تشكيل العصير ، طحن الأوراق ، وضعت على الجرح ، ضمادة ، وترك لبضع ساعات. بعد ذلك ، إزالة الضمادة مع عصيدة ، ودون الغسيل ، وجافة.
- مع التهاب المفاصل ، التهاب المفاصل والروماتيزم - يسكب الثوم الكامل المطحون بدقة مع الفودكا بمعدل 1/4 ، ويترك في مكان مظلم لمدة أسبوعين. فرك الصبغة النهائية قبل النوم.
- مع مرض اللثة - الإصرار على الفودكا بمعدل 1/1 مع عصيدة من ramson طازجة الأرض لمدة 1 أسبوع. قبل النوم ، اشطف فمك بثلاث ملاعق كبيرة من الصبغة.
- من avitominoza ، للوقاية من نزلات البرد وأمراض الرئة - في موسم الثوم البري الناضج ، يجب تناول 150 - 200 جرام من الأوراق الطازجة والسيقان بدون معالجة حرارية يوميًا. يمكنك تناوله يوميا في شكل سلطة ، أو كخضار للأطباق الساخنة.
سلطة ramson الطازجة مع البيض ولحم الخنزير
- 200 غرام من الثوم البري الطازج.
- 3 بيضات مسلوقة
- 150 غرام من لحم الخنزير أو اللحم المسلوق.
- 3 ملاعق كبيرة قشدة حامضة
قطع لحم الخنزير والبيض إلى مكعبات. قطع رامسون ، المملحة ويهرس يديك. مزيج المكونات ، إضافة القشدة الحامضة والفلفل والملح حسب الرغبة.
الحشوة لفطيرة الثوم أو الفطائر
- 500-700g. الثوم البري الطازج
- 2 بيض طازج
- 5st.l. القشدة الحامضة عالية الدهون.
نقطع فرم الحمص والملح ويهرس يديك قليلاً. تغلب على كتلة البيض.إضافة القشدة الحامضة والمزيج.استخدم كملء لفطيرة أو فطائر.
صلصة الثوم مع اللحم والثوم البري
- 300G. أي لحم طازج للغلوك أو الصلصة.
- 300G. الثوم البري الطازج
- 1 لتر. المياه.
اسلقي اللحم حتى تصبح طرية. إضافة خشنا مرق المفروم الثوم البري، والتوابل والخضروات المطلوبة. جلب إلى الاستعداد ، و قدم صلصة اللحم مع الكريمة الحامضة.
الثوم البري هو هدية رائعة للطبيعة في اللحظة التي تنفد فيها القوة. تناول الطعام بشكل طبيعي - حتى الثوم البري يمكن أن يكون طبق لذيذ وطبيب ممتاز.