منذ فترة طويلة الثوم كان عنصرا أساسيا في العديد من الأطباق والوصفات الشعبية. للحصول على رؤوس عطرة وطازجة في متناول اليد على مدار السنة ، تحتاج إلى معرفة كيفية ومكان تخزينها في المنزل في فصل الشتاء.
جدول المحتويات
كيف يمكنك تخزين الثوم في المنزل في الشتاء؟
هناك العديد من الطرق الشائعة لتخزين هذه الخضار ، والتي تسمح لها بالبقاء صالحة للاستهلاك البشري حتى بما في ذلك جمع محصول جديد.
كقاعدة عامة ، يتم تحديد الأماكن التالية لهذا:
- قبو
- شرفة.
- ثلاجة
- أماكن جافة في الشقة.
من الملائم أكثر أن يختار أصحاب المنازل الخاصة قبوًا ، حيث قد لا تتوفر دائمًا مساحة كافية في الثلاجة. يعد وجود مكان جاف أو شقة في الشقة مثاليًا لوضع اللافتات والباقات أو الشبكات المعلقة. تعتبر الشرفة الزجاجية مكانًا رائعًا لشتاء هذه الخضار في علب وصناديق.
التخزين في الضفائر
طريقة اختبار الزمن - هذا المجفف يبصقون من المجفف مع ساق من الرؤوس. يتم ترك الجديل النهائي في غرفة مظلمة وجافة. لهذا تناسب خزانة أو مخزن. تستهلك ضفائر الثوم مساحة صغيرة جدًا ، ولكنها تتطلب مهارة ومهارة لنسج السيقان بشكل جيد.
تخزين المجمعة
ترتبط الرؤوس ، المجففة بالسيقان ، بباقة بحبل وتعليقها في غرفة جافة. لا تختلف الطريقة عمليا عن الطريقة السابقة ، ويمكن أن تعمل الحزم أيضًا كزخرفة داخلية.
باستخدام علب وصناديق
كثير من الناس يختارون ثلاث جرات لتخزين الخضار في فصل الشتاء ، دون النوم على الإطلاق. هذا يسمح لها أن لا تجف ولا تنبت. يجب وضع البنوك في الثلاجة أو على الشرفة.
للحفاظ على الثوم في المربع ، صب الجزء السفلي منه بالملح ، ثم وضع جزء من الرؤوس ، مع رش الملح مرة أخرى ووضع هذه الطريقة طبقة طبقة. هذا الخيار يسمح للخضار أن تظل طازجة وغضبة لفترة طويلة.
أزالة الشعر الزائد
هذه الطريقة تسمح لك بتجنب الإنبات وظهور الطفيليات. الصبح هو تخفيض بديل للرؤوس الشابة في شمع البارافين. إنها تشكل طبقة واقية حولها ، مما يمنع تلف المنتج. يمكن أن تصل فترة الحفظ في قشرة البارافين إلى ستة أشهر.
التخزين في أكياس
لهذا الغرض ، يتم استخدام الحقائب المصنوعة من المواد الطبيعية. Pمن المستحسن أن تقوم بتكرار محتويات الكيس بشكل دوريلتنظيف الرؤوس الفاسدة.
التخزين البارد في شقة المدينة
لمغادرة الخضار لفصل الشتاء في الثلاجة ، ذلك تحتاج لتجف جيدا ، وضعت في أكياس ورقية وتوضع بعيدا عن غيرها من المنتجات.
التجميد والتعليب
من الممكن تجميد كل من القرنفل المقشر الملفوفة في رقائق معدنية أو لفائف الطعام ، ويتم تقطيعه إلى قطع صغيرة من وقت الطهي عند استخدامه. هذا الخيار مناسب لأولئك الذين يستخدمون الخضار عند الطهي بشكل أقل ، لأن التجميد يغير طعم هذا المنتج وبنيته.
للحفظ ، يمكنك استخدام النبيذ أو الخل. للقيام بذلك ، يتم وضع القرنفل المقشر في وعاء ومملوء بالنبيذ الجاف أو الخل الأبيض. يتم وضع جرة مغلقة بإحكام في الثلاجة. تسمح هذه الطريقة بأن لا يتدهور الثوم إلى أربعة أشهر.
كيفية تحضير المحاصيل للتخزين؟
الإعداد السليم هو ضمان أن المنتج لن تتدهور في فصل الشتاء في شقة المدينة.
يجب أن يبدأ الاستعداد لفصل الشتاء في مرحلة الحصاد. من المهم أن تعرف أن هناك نوعين من الثوم ، والتي تحدد توقيت جمعها:
- شتاء:
- وقت التجميع: نهاية شهر يوليو ؛
- تحديد الجاهزية: تتحول الأوراق إلى اللون الأصفر ، وتصبح المقاييس أرقًا ، ويبدأ جلد النورات في التصدع ؛
- درجة حرارة التخزين: + 1-3 °.
- ربيع:
- وقت التجميع: النصف الأول من شهر أغسطس ؛
- تحديد الجاهزية: تتحول الأوراق إلى اللون الأصفر وتبدأ في الانحناء والاستلقاء على الأرض ؛
- درجة حرارة التخزين: + 16-20 درجة.
يجب أن يتم الحفر بحذر ، لأن الرؤوس التالفة تتدهور أسرع بكثير من كامل وتكون أكثر عرضة لتطور البكتيريا. لهذا الغرض ، يتم استخدام الشوك أو المجارف.
بعد حفر الثوم يجب أن تجفف جيدا. افعل ذلك أفضل تحت الشمس المفتوحة. يجب قطع الجذوع ، إلا في الحالات التي يتوقع فيها نسج الضفائر أو باقات.
بعد الحصاد ، تحتاج إلى التخلص من كل شيء:
- الرؤوس التالفة
- تفسد أو تصاب بالبكتيريا.
- رؤساء فارغة.
بعد تنفيذ جميع التلاعبات المذكورة أعلاه ، يمكنك المضي قدما في إرسال الخضار لفصل الشتاء.
مشاكل التخزين
المشكلة الأهم والعملي الوحيد الذي قد ينشأ خلال فصل الشتاء هو الضرر الذي يلحق بالرؤساء. يمكن أن يحدث لعدة أسباب.
أولا وقبل كل شيء ، هو العدوى بفطر. هذا يمكن تجنبه عن طريق فرز دقيق للغاية. أيضا ، قد يتدهور المنتج بسبب ظروف التخزين غير السليمة.
العلامات التالية تسمح بتحديد التدهور:
- رائحة كريهة ، تذكرنا بالثوم المطهو
- وجود شرائح فاسدة أو رؤوس كاملة.
لكي يبقى الثوم صالحًا للاستخدام خلال موسم الشتاء لأطول فترة ممكنة ، من الضروري الالتزام بدقة بخوارزمية إعداد فصل الشتاء وشروط الطريقة المختارة لهذا الغرض.
حفظ الثوم لفصل الشتاء في المنزل أمر بسيط للغاية. الشيء الرئيسي - للامتثال لجميع التدابير لإعداد واختيار أنسب طريقة لأنفسهم. بعد الانتهاء من جميع التوصيات المقررة ، ستتمكن من إرضاء نفسك مع الخضار اللذيذ والعصير حتى حصاد محصول جديد.