الملفوف هو الخضروات التي يمكنك من خلالها تقديم الكثير من السلطات الممتازة. ومع ذلك ، فهي ليست فقط مشهورة بطعمها المذهل ، ولكنها توفر للجسم أيضًا العناصر المغذية والفيتامينات. اليوم هناك عدد كبير من أنواع مختلفة من الخضار ، كلها مشبعة فقط بالفيتامينات وتختلف في مظهرها. واحدة من أكثر فائدة للجسم هي الملفوف الصيني ، الذي أصبح في السنوات الأخيرة أكثر شعبية بين الطهاة من جميع أنحاء العالم.
جدول المحتويات
ما هو الملفوف الصيني؟
ملفوف بكين هو نبات كل سنتين يزرع سنويًا. اعتمادا على التنوع ، لديه أوراق من اللون الأخضر الفاتح أو الأخضر الفاتح. هذا النبات هو رأس فضفاض مع أوراق العطاء التي تحتوي على عرق أبيض. حواف الأوراق لها شكل جميل متموج أو خشنة.
خصوصية الصنف هو أنه ليس لديه ساق. يتم إلقاء رأس من نباتات الكرنب في الحساء أو مخلل ، وتستخدم الأوراق أساسا لإعداد السلطات. آسيا مشهورة لملفوف بكين المخلل. يسمونه هذا الطبق الكيمتشي ويعتقد الكثيرون أنه يطيل العمر.
ميزة وتاريخ أصل الخضروات
ظهر ملفوف بكين في الصين قبل بضعة آلاف من السنين ، ثم جاء إلى كوريا واليابان ، وانتشر مع الوقت إلى البلدان الآسيوية. بعد مرور بعض الوقت ، أصبحت هذه الخضار مشهورة في أوروبا ، وكذلك في بلادنا.
خصائص مفيدة
لماذا أصبحت بكين شعبية متزايدة؟ هذا النبات هو مصدر للمغذيات والفيتامينات. الميزة الرئيسية للصنف هي أنه حتى في فصل الشتاء لا يفقد الفيتامينات ويفيد الجسم.
أهم المواد المفيدة التي يتم تضمينها في تكوينها تشمل:
- البروتين.
- أملاح معدنية
- الفيتامينات C ، A ، K ، PP ، ومجموعة من الفيتامينات B ؛
- أحماض أمينية.
- الأحماض العضوية.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن "بكين" لديها خصائص الشفاء. إنها تساعد:
- في أمراض القلب والأوعية الدموية.
- قرحة المعدة.
- يقوي جهاز المناعة
- يطيل عمر الإنسان.
الطريقة الصحيحة لزراعة الملفوف الصيني في المنزل
ما لا يحلم بستاني بإرضاء نفسه والآخرين بإنجازات جديدة وينمو الملفوف الصيني في المنزل. لزراعة هذا النبات من البذور ، يمكنك زرعها على الفور في أرض مفتوحة ، أو يمكنك زراعة الشتلات أولاً. تتبع زراعة الملفوف الصيني في المنزل في بيلاروسيا وموسكو وفي منطقة الأورال وفي سيبيريا نفس النمط.
والفرق الوحيد هو متى نبدأ بزراعة البذور والوقت الذي تبدأ فيه الخضار في الازدهار. إذا قررت استخدام الطريقة الأولى ، يجب عليك ثقوب على السرير على مسافة 30 سم من بعضها البعض وصب الدبال فيها. تزرع البذور على عمق لا يزيد عن 2 سم. من الأعلى يتم رشها مع الرماد ومغطاة بورق. بعد مرور أسبوع ، يمكنك مشاهدة البراعم الأولى.
مخطط زراعة البذور
ما الذي يجب عمله وكيف نزرع البذور في البلد أو في الحديقة للحصول على حصاد جيد؟ من الضروري اختيار الوقت المناسب للزراعة. مدة زراعة الكرنب:
- الربيع من 20 أبريل - 20 أبريل.
- في الصيف من 19 يوليو إلى 9 أغسطس.
زراعة ورعاية الشتلات
إذا كنت ترغب في الحصول على حصاد مبكر ، فيجب أن تزرع "بكين" للشتلات في نهاية مارس. وإذا كنت ترغب في الاستمتاع بالحصاد في فصل الشتاء ، فينبغي غرس الشتلات في النصف الثاني من شهر يونيو.
والتربة الفضفاضة مناسبة لهذا النبات ، لأنه بالنسبة للبذر فمن الأفضل استخدام خليط من الدبال (1 كجم) مع ركيزة جوز الهند (2 كجم).
تنغمر البذور في الأرض لا تزيد عن 1 سم وتوضع في غرفة مظلمة ودافئة. عندما تظهر البراعم الأولى في 3 أيام ، يجب نقلها إلى المكان المضاء.
من الضروري العناية بالملفوف الصيني ليس أكثر من اللون الأبيض أو اللون المعتاد.
بشكل عام ، فإن البراعم ستكون جاهزة للزراعة في شهر واحد ، عندما يكون لديهم 4 أوراق لكل منهما.
لماذا لا تختار؟
هذا المصنع لا يحب الانتقاء ويستغرق وقتا طويلا في مكان جديد. زرع أو زراعة الشتلات مع الحفاظ على الجذور لن تنجح. سيستغرق التعود على المكان الجديد وقتًا طويلاً. لذلك ، لا ينصح بالغطس - فمن الأفضل أن تزرع في البداية في خزانات منفصلة أو أقراص الخث.
متى يمكن زراعته في أرض مفتوحة
قبل زرع الشتلات في أرض مفتوحة ، يجب أن تكون صلابة. للقيام بذلك ، خذ براعم الشباب إلى الهواء النقي ، أولا لبضع ساعات ، ثم البقاء تدريجيا لفترة أطول في الشارع. عندما يكونوا قادرين على قضاء يوم في الشارع ، فإن الشتلات ستكون جاهزة للهبوط في مكان دائم.
أما بالنسبة للتربة لهذه الخضروات ، فيجب أن تكون مستنزفة وفضفاضة. خيار ممتاز سيكون تربة طينية. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينبغي زرع نبات هذا الصنف في المكان الذي كانت تزرع فيه الطماطم والبنجر.
بدأ إعداد الأرض لمثل هذا التنوع الرائع في الخريف. للقيام بذلك ، حفر التربة وجعلها الجير. عندما يتم حفر التربة في الربيع ، ثم يتم إضافة الدبال إليها.
كيف تنمو ورعاية بكين في المسببة للاحتباس الحراري
"بكين" تبدو رائعة في الاحتباس الحراري. ومع ذلك ، لهذا من الضروري اتباع قواعد 2 بدقة:
- مراقبة نظام درجة الحرارة من 15 إلى 20 درجة - لذلك لن يعمل دفيئة غير مدفأة ؛
- يجب أن تكون الرطوبة في نطاق 70-80 ٪.
إذا كنت لا تمتثل لهذه المعايير ، فقد تشكل سواقة ، وكذلك سوف يتعرض النبات لأمراض مختلفة.
الاستفادة من الملفوف الصيني المتزايد في دفيئة هو أنه يمكنك ضبط طول اليوم بشكل مستقل والحفاظ على درجة الحرارة المثلى. سوف يساعد الدفيئة أيضًا على حماية المحاصيل من الصقيع. وإذا كان يتم تسخينها عليك ، يمكنك زراعة هذا النبات حتى في فصل الشتاء.
قواعد الرعاية
هذا النبات يحب الرطوبة والبرودة والضوء.حساسة بشكل خاص للتغيرات في درجات الحرارة والصقيع هي براعم الشباب. لذلك ، من أجل حمايتها والسماح لها بالازدهار ، فمن الضروري تغطية بقطعة قماش غير منسوجة.
بالإضافة إلى ذلك ، ستحمي اللوحة أيضًا الخضروات من أشعة الشمس المباشرة في الأيام الحارة جدًا. كما أنه يساعد على إزالة الرطوبة الزائدة وإخفاء براعم البراغيث الصليبية التي تحب أن تستفيد منها. سيكون من المفيد صنع ونشارة التربة التي ستحتفظ بالرطوبة وتمنع ظهور الأعشاب الضارة.
تسميد التأثير عليه بشكل مثمر. يتم تنفيذ التغذية الأولى بعد 14 يومًا من الزراعة في الأرض المفتوحة.
دفعات مفيدة بشكل خاص من السماد العضوي ، العشب أو الموليفين. تحت كل محطة سكب لتر من هذا الأسمدة. إذا تم زرع الملفوف في الربيع ، فيجب أن يتم التسميد 3 مرات ، وإذا كان في الصيف ، ثم 2 مرات.
إذا كنت تريد الحصول على مبيض جيد ، فمن الضروري إسقاط 2 غرام من حمض البوريك في لتر من الماء الساخن وفي 9 لتر من الماء البارد ومعالجته بمحلول بكين.
الحصاد والتخزين
لوضع الخضروات في القبو لأطول فترة ممكنة ، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية للأصناف التي تم جمعها في سبتمبر. وأيضاً ستبقى الأوراق أكثر مع رأس الملفوف ، وكلما طال وقت تخزين النبات. بالإضافة إلى ذلك ، ستستغرق مدة أطول إذا تم وضعها في غرفة ذات رطوبة عالية. بالإضافة إلى ذلك ، كل رأس ملفوفة بشكل جيد في غلاف بلاستيكي. يجب أيضًا أن يكون كل 14 يومًا لفحص كل رأس وإزالة الأوراق المجففة أو الفاسدة.
يمكن أيضًا تخزين الملفوف في الثلاجة أو على الشرفة. الشيء الرئيسي هو أنها لا تشكل المكثفات ، ودرجة الحرارة لا تقل عن 0 درجة.
بشكل عام ، عند تخزين الملفوف على شرفة أو ثلاجة ، يجب أن تتبع نفس القواعد عند تخزينها في القبو.
يجب أن تعلم أيضًا أن الخضار ستقع في مثل هذه الظروف من 1 إلى 4 أشهر. إذا كنت تريد أن تستمر لفترة أطول ، فيمكنك استخدام طرق التخزين التالية:
- خميرة.
- zasushivaniem.
- تجميد.
الطريقة الأولى هي المخمرة. إنها واحدة من أسهل الطرق للتخزين. وصفة البداية بسيطة للغاية: تحتاج إلى 10 كيلوجرام من السلو لصب 600 مل من الماء وإضافة 100 ملغ من الخل ، 2 ملعقة صغيرة. الملح والسكر ، وأيضا الضغط من خلال الصحافة 2 فصوص من الثوم. وعلاوة على ذلك تحت الضغط ، يجب أن يكون كل هذا في غرفة بدرجة حرارة الغرفة لمدة يوم تقريبًا ، ثم 14 يومًا في البرد.
لتجفيف بكين ، يتم تقطيعه إلى شرائح ووضعه في فرن ساخن إلى 100 درجة وفتح الباب قليلاً. سيكون جاهزا خلال 4 ساعات ، وبعد ذلك يتم وضع الخضار المجفف في أكياس القطن.
كما ترون ، ملفوف بكين هو نبات رائع سيبدو مثل الديكور على أي طاولة. لا تخافوا من تناول زراعة بكين ، لأنه ليس من الصعب إرضاءه في الرعاية ومفيدة للغاية. لذلك ، يجب تخصيص كل بستاني مكان في كوخ بكين الصيفي.
يبدو لي أن الصورة ليست الملفوف الصيني ، ولكن الخس الخس. على الإنترنت الكثير من هذه الصور من ملفوف بكين. لماذا كنت في حاجة إلى صورة الخس لبيكينج؟