وصف ، خصائص مفيدة وموانع اللفت

رئيسي » حديقة الخضروات

منذ العصور القديمة ، العديد من الخضار ، استخدم أجدادنا ليس فقط للغذاء ، ولكن أيضا كدواء لمختلف الأمراض. اللفت العادي خصوصا ، يحتوي على كمية متنوعة من العناصر النزرة والفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى. سنناقش خصائصه وموانع استخدامه في هذه المقالة.

ما هو اللفت؟

اللفت ينتمي إلى عائلة الصليبية. يبدو مثل نبات ذو جذر عصاري كبير يبلغ قطره من 8 إلى 20 سم ، والذي عادة ما يظهر كغذاء وأوراق ، والتي هي في نمو من فوق.في السنة الأولى ، في ظل ظروف جيدة ، تنمو الأوراق القاعدية فقط ، وتظهر النورات والأوراق الجذعية في العام المقبل.

تعتبر منطقة غرب آسيا مسقط رأس الخضروات ، ولكنها كانت موزعة أيضًا في أجزاء أخرى من عالمنا. على سبيل المثال ، في مصر القديمة ، استخدمها بناة الأهرام كغذاء ، مثل اللفت الذي عوض عن القوى المفقودة. لقد اعتبر الفرس واليونانيون القدماء أن هذا المحصول الجذري بسيط جداً ، ولذلك كانوا يتغذون فقط بالعبيد.

في روسيا ، كان من المهم جدا. تم غليها ، وخبزها ، وتمليحها ، وحشوها وحتى تعكرها في الشتاء. ولكن بعد أن أدخل بطرس الأكبر البطاطس إلى الاستخدام الواسع ، فقد محصول الجذر إلى حد ما شعبيته السابقة.

هذا هو السبب الذي يحترم اللفت في العالم الحديث.

خصائص مفيدة من الخضروات

اللفت - غنية جدا في المواد الغذائية الجذرية الجذرية. مائتي غرام من الخضار المفروم يحتوي على:

الفيتامينات

• C ، 21 ملغ.
• أ ، 18 ميكروغرام.
• B1 ، 0.05 مجم.
• B2 ، 0.04 مجم.
• E ، 0 ، 1.
• PP ، 2 ملغ.
• بيتا كاروتين ، 0.1 ملغ.

المواد المعدنية

• الكالسيوم ، 50 ملغ.
• البوتاسيوم ، 240 ملغ.
• المغنيسيوم ، 16 ملغ.
• الصوديوم ، 18 ملغ.
• الفوسفور ، 35 ملغ.
• الحديد ، 0.8 ملغ.

هيكل

• 90 غرام من الماء
• 6 غرام من أحادي وثنائي السكريد ؛
• 2 غرام من الألياف الغذائية ؛
• 0.8 غرام من الرماد ؛
• 0 ، 3 غرام من النشا.
• 0.1 غرام من الأحماض العضوية.

اللفت هو قيمة لأنه يحتوي على عنصر قيمة جدا ونادرة - جلوكورافانين ، الذي يحارب الخلايا السرطانية وله خصائص مطهرة.

100 غرام من الخضروات الجذرية تحتوي على 28 سعرة حرارية.

البروتينات: 1.5 غرام (6 سعر حراري)

الدهون: 0.1 غرام (1 سعر حراري)

الكربوهيدرات: 5.1 غرام (21 سعرة حرارية)

فوائد الجسم

نظرًا لمحتوى المواد المغذية والمغذيات العالية ، فإن نطاق الآثار المفيدة لللفت على جسم الإنسان كبير:

• خضروات منخفضة السعرات الحرارية. مناسبة لأولئك الذين يتناولون الوجبات الغذائية ، وللوقاية من الوزن الزائد ، لأنه يعطي الشعور بالشبع لفترة طويلة. من اللفت يمكنك طهي عدد كبير من الأطباق المختلفة ، مما يعني أن طعمها لن تشعر بالملل.
• المضادات الحيوية.يؤخر ويمنع تطور بعض البكتيريا المسببة للأمراض التي تشكل خطرا على صحة الإنسان.
• يحسن عملية الهضم. له تأثير إيجابي على نشاط الكبد ، مما يمنع تطور الحصوات المرارية. أيضا ، الألياف الموجودة في هذا الجذر ، تؤثر على تقلص جدران الأمعاء ، تحمي من ركود المغذيات. يخفض من كمية الكوليسترول في الجسم.
• طبيب الأسنان. يعمل عصير اللفت واللب على تقوية الأسنان واللثة وتطهيرها من البكتيريا الضارة ومنع تطور أمراض تجويف الفم.
• مطهر طبيعي. لا يتطور الالتهاب ، ويسرع شفاء الجروح ، كما يخفف الألم.
• تطهير الجسم من السموم. يزيل بسرعة المواد الضارة من الجسم بسبب عمل مدر للبول.
• الوقاية من مرض البري بري. في فصل الشتاء ، تعتبر الخضار مصدراً لكميات كبيرة من الفيتامينات والعناصر النادرة ، وتدعم المناعة وتحمي من الأمراض الفيروسية.
• مع مرض تنفسي. عصير الخضروات يخفف من أعراض التهاب الشعب الهوائية والربو ، وكذلك يخفف من الالتهابات الباردة في الحلق ويعيد صوت الجالس.

  

  اللفت يحسن الهضم

  

  أوراق اللفت غنية بالفيتامينات

  

  ديكوتيون من اللفت كمسكن

  

  عصير اللفت لديه العديد من الخصائص العلاجية.

• مهدئ. وتساعد مرق من الجذر في تطبيع النوم ، وتؤثر على معدل ضربات القلب المتزايد (على سبيل المثال ، مع عدم انتظام دقات القلب) ، وتهدئه وتبطئه إلى المستويات الطبيعية.

موانع

• بسبب ارتفاع محتوى السليلوز في الألياف ، يمكن أن يسبب النفخة والغاز في الناس الذين نادرا ما يأكلون هذه الخضروات الجذرية.
• ضارة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الغدة الدرقية ، لأنها تؤثر على إنتاج الهرمونات واليود.
• وهو أمر خطير للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز البولي بسبب عمل مدر للبول.
• من الأفضل عدم استخدام اللفت الخام للأشخاص ذوي أطقم الأسنان ، حيث أن لحمها صعب إلى حد ما ويمكن أن يفسد المادة الاصطناعية.
• الخضروات الخام خطيرة للمرضى الذين يعانون من التهاب المعدة والأمعاء.
• لا يمكنك استخدام هذه الخضار والأشخاص الذين يعانون من قصور حاد في القلب.

والحساسية من هذه الخضار نادرة ، ولكنها لا تزال تمثل خطرًا. إذا حاول شخص ما أولاً تناول هذه الخضروات ، فعليه أولاً تناول شريحة صغيرة من محصول الجذر وملاحظة سلامته.

يتجلى عدم تحمل الطعام في الجذر على النحو التالي:

• الغثيان.
• انتفاخ الشفاه.
• ألم حاد في البطن.
• القيء والإسهال.
• طفح على الجسم.

في الطب الشعبي

استخدام اللفت في الطب التقليدي شائع جدا. في معظم الأحيان ، يتم تحضير decoctions و compresses و infusions منه ويتم ببساطة طحنها إلى ملاط ​​للابتلاع.

علاج أمراض الجهاز التنفسي. الخصائص المطهرة للجذر ، وكذلك قدرته على تخفيف التورم هي مناسبة لعلاج نزلات البرد والتخفيف من نوبات الربو. للقيام بذلك ، إعداد المرق وخذها في جميع أنحاء المرض. ويتم أكل اللفت المسلوق المفروم لاستعادة الحبال الصوتية.

كدمات وجروح صغيرة.للتطهير والشفاء السريع من حواف الجرح يتم معالجته أو عصير الخضار ، أو يفرض شريحة من اللفت عليه. لإزالة ذمة وكدمات استخدام ضمادة ، والتي يتم لفها داخل لب الجذر.

للوقاية والعلاج من مرض البري بري. في هذه الحالة ، يتم إضافة الخضار النيئة إلى السلطات المختلفة ، أو يتم استخدام 3 ملاعق كبيرة من اللب المبشور عدة مرات في اليوم. ومن المفيد أيضا لتحسين حدة البصر.

مع النقرس. يتم وضع اللفت المسلوق الممزوج بالسمن على نقطة قرحة. بالإضافة إلى تأثير الشفاء ، فإنه يخفف الألم.

مع عدم انتظام ضربات القلب. شرب بضعة ملاعق من عصير الجذر يوميا له تأثير مفيد ومريح على إيقاعات القلب ، مما يجعل عدد تقلصات عضلة القلب إلى المستوى الطبيعي للشخص السليم.

في أمراض التجويف الفموي. للتخفيف من وجع الأسنان ، عصير اللفت شطف فمك 3 مرات في اليوم. أيضا ، هذا الإجراء يمنع تطور البكتيريا المسببة للأمراض. إذا كانت اللثة تنزف ، يجب عليك شطف فمك باستخدام ديكوتيون لها.

خلال النظام الغذائي.وبما أن اللفت منخفض السعرات الحرارية ، فإن اللفت يعد منتجًا مُرضًا للغاية ، وغالبًا ما يتم استبدال البطاطا في النظام الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، ينظم عملية الهضم ويحسن وظيفة الأمعاء.

علاج الأرق. يتم استهلاك ديكوتيون من هذه الخضار قبل النوم. ويمكنك أيضًا وضع الطبق مع اللب المهترئ في الغرفة ، وتهدئ رائحة الطعام وتشجع على النوم الصحي العميق.

استخدام اللفت في التجميل والطب والحياة

بسبب محتواها من الفيتامينات ، استخدمت اللفت كمستحضرات تجميل في روسيا القديمة. للحصول على المزيد من العناصر الغذائية للجلد ، تم تطبيق عجينة محصول الجذر كأقنعة ، وتم مسح الوجه بالعصير ، وشطف الشعر بحساء الخضار.

لتطهير بشرة الوجه: قطعة من الخضروات المقشرة ، امسح الجلد بحركات دائرية ، ثم شطف بالماء النظيف في درجة حرارة الغرفة وامسح بمنشفة مع غفوة قاسية.

من النمش: يوضع عصير الجذر على بشرة نظيفة وجافة مع وسادة من القطن ويمسك لمدة 15 دقيقة ، ثم يشطف جيدا. لزيادة التأثير ، يمكنك إضافة عصير الليمون ، ولكن بشرط أن يكون نوع البشرة هو الوجه الدهني. بالنسبة للبشرة الجافة ، يتم خلط اللب النباتي مع كمية صغيرة من الحليب أو الكفير ، ويتم تطبيقه في طبقة سميكة على الوجه. مثل هذا القناع يمكن أن يتم كل يوم.

لترطيب وتغذية البشرة: للحصول على تأثير أعمق ، يتم خلط اللب اللفت مع اللب الطازج للخضروات الأخرى ، مثل الخيار والطماطم والجزر. مثل هذا القناع بالإضافة إلى التغذية ، يزيل أيضا علامات التعب من الجلد ، وتمهيده ، مما يجعله أكثر طازجة ومرنة.

لتطبيع عمل الغدد الدهنية: يخلط اللب النباتي مع بياض البيض ويحفظ القناع على الوجه لمدة 15 دقيقة.

إذا لم يتم ملاحظة الاحمرار بعد 10-15 دقيقة ، فيمكنك استخدام المحصول الجذري كمستحضر تجميل.

في الطب الحديث ، غالباً ما تستخدم اللفت كمبيد مقشّر ومدر للبول. لكن الأطباء الذين لديهم هذه الخضار حذرين للغاية ، لذلك لا يستخدم على نطاق واسع في الطب التقليدي.

كمنتج غذائي

أهم قيمة من اللفت في الحياة اليومية - هو استخدام الغذاء. يمكن تحضيره على النحو التالي:

وجبة خفيفة بسيطة.يخلط اللب الجذري المفروم بشكل خفيف مع الخيار المفروم والجبن الرائب المملح. يتم وضع الكتلة الناتجة في tartlets.

الطبق الرئيسي. الخضروات الجذرية الصغيرة ، مقشرة ومقطعة إلى طبقات ، مخلولة لمدة نصف ساعة في خليط من المايونيز وصلصة الصويا والثوم المسحوق. بعد لفها في احباط وخبز على الفحم أو في الفرن. خدمة ، مزينة بالخضر.

الحلوى. في المقلاة ، سخن السكر مع كمية صغيرة من الماء (3 إلى 1) ، بعد أن يثخن الكتلة ، يتم غمسها بالكامل في شرائح من محصول الجذر معلقة على أسياخ. بعد ذلك ، رشّ اللفات بالكراميل مع مسحوق السكر وخدم في المائدة.

وصفات من الخضروات الروسية التقليدية ، وهناك عدد كبير ، وعلاوة على ذلك ، حتى أثناء المعالجة الحرارية ، فإنه لا يفقد معظم خصائصه المفيدة.

اللفت هو خضروات ذات قيمة عالية وغنية بالمغذيات ، والاستخدام الصحيح لها لا يغذي فحسب ، بل يشفي الجسم كله في اتجاهات مختلفة ، مما يسهم في الحصول على الشكل النحيف والجمال الخارجي.