الأنواع الحديثة من بنجر السكر هو ثمرة عمل المربيين الأمريكيين. في عام 1747 ، وجد علماء من أمريكا أن البنجر الأبيض يحتوي على نفس الكمية من السكر مثل قصب السكر - 1.3 ٪. الآن الأنواع الهجين التقنية ، التي ولدت من قبل مربي خصيصا لإنتاج السكر ، تحتوي على أكثر من 20 ٪ من المادة الطبيعية. على الرغم من حقيقة أن هذه ثقافة تقنية ، فقد تكيف الناس لاستخدامها في الغذاء ، وكعلاج شعبي ، وكعلف للماشية.
جدول المحتويات
خصائص بنجر السكر
بنجر السكر الأبيض هو محصول الخضار ، والخضراوات الجذرية لمدة عامين ، ومجموعة متنوعة من الأحمر المعتاد. في السنة الأولى تشكل محصول جذري كبير ، مستطيل ، كثيف ، سمين ومصدر قوي من الأوراق الكبيرة في الجزء الأرضي.
هذا هو المحصول الأكثر أهمية في إنتاج السكر ، والذي ينمو على مساحة كبيرة من الأراضي المزروعة. يتراوح مستوى السكروز من 8-10 إلى 20٪ ويعتمد بشكل مباشر على الظروف المناخية في المنطقة النامية ، والظروف الزراعية ، حيث تتطلب الثقافة الكثير من الحرارة والرطوبة وأشعة الشمس.
خصوصا الكثير من الحرارة الشمسية ضروري للخضراوات خلال نضج الجذر - من أغسطس إلى نهاية أكتوبر. خلال هذه الفترة يتراكم السكر فيها.
من استلام النفايات الناتجة عن الإنتاج:
- تفل - نفايات في شكل بنجر مقطوع ، تستخدم كعلف للأبقار والخنازير ؛
- دبس السكر - تستخدم في الصناعات الغذائية لإنتاج الخميرة وحمض الستريك والغليسيرين والأحماض العضوية والكحول ؛
- تغوط (أو الطين التغوط) - الأسمدة الجيرية للنباتات.
بالإضافة إلى ذلك ، يتم إنتاج السكر من الإيثانولالمطلوبة في تكنولوجيا إنتاج البنزين.
تاريخ النمو
بدأ إنتاج السكر من البنجر في القرن التاسع عشر في وسط أوروبا (نيو سيليزيا) ، حيث يقع موطن المصنع ، وكان ينتشر بسرعة. في النصف الأول من القرن التاسع عشر ، زرعت الشمندر ونمت بالفعل في أراضي روسيا الحديثة وأوكرانيا.
وجود خصوبة التربة chernozem والمناخ الحار يحدد مناطق زراعة الثقافة: أوكرانيا وبيلاروسيا وجورجيا ومناطق الأرض السوداء في جنوب روسيا ، وكذلك بلدان جنوب ووسط أوروبا.
بالنسبة لعام 2014 ، القادة في زراعة المحاصيل وإنتاج السكر منها:
- فرنسا - حوالي 40 مليون طن.
- روسيا - أكثر بقليل من 30 مليون طن.
- ألمانيا - 30 مليون طن ؛
- الولايات المتحدة الأمريكية - 28.5 مليون طن ؛
- اوكرانيا - 16 مليون طن ؛
- بولندا - 14 مليون طن
الغذاء أو تغذية الماشية
بالطبع ، أولاً وقبل كل شيء ، هذه الثقافة تقنية ، لكن جذورها جيدة تغذية لتربية الخنازير والماشية.
البوتافا والجذرية لها نفس القيمة الغذائية تقريبا: 100 كجم من البنجر يحتوي على 25 وحدة تغذية (يعتبر أن 1 تغذية. وحدة تساوي 1 كجم من الشوفان غذائيا) و 1.2 كيلوغرام من البروتين الصحي ، و 100 كيلوغرام من قمم خضراء - 22 وحدة تغذية و 2.2 كجم من البروتين .
في نفس الوقت في وقت الحصاد كتلة الأوراق والمحاصيل الجذرية حوالي 1: 2. يمكن أن تكون حصة الأوراق من 40 إلى 60٪ من وزن الخضار.
ولكن إلى جانب ذلك ، يتم استخدام بنجر السكر في كثير من الأحيان. في الطب الغذائي والتقليدي. يحتوي النبات على تركيبة غنية من الفيتامينات والمعادن: اليود ، الفوسفور ، المغنيسيوم ، النحاس ، الحديد ، الكالسيوم ، الفيتامينات للمجموعة B ، PP ، C ، betadine ، البكتين.
هذا المنتج يعزز مناعة ، الهيموغلوبين ، له تأثير مفيد على عمل نظام القلب والأوعية الدموية ، ويحسن أداء الجهاز الهضمي ، ويزيل المواد السامة من الجسم.
نباتي لديه موانع للاستخدام في أمراض الكلى والسكري والسمنة بسبب محتوى السكروز العالي.
ملامح الزراعة وظروف الزراعة في روسيا
زراعة وزراعة بنجر السكر هي عملية شاقة للغاية ، تتطلب التقيد الدقيق لجميع شروط ومخطط الهندسة الزراعية.
تكنولوجيا البذر
تزرع التربة في الخريف ، إلى عمق 30 سم ، بعد صنع مجموعة كاملة من الأسمدة. في الربيع قبل أن تزرع التربة ، تزرع وتزرع.
زرع البذور في درجة حرارة الهواء الحرارة 8-10 درجة الى العمق 5 سم. 5 أيام بعد البذر ، يتم تنفيذ مروعة ما قبل ظهورها لتدمير الأعشاب الضارة وتخفيف التربة.
تظهر البراعم بالفعل في 8-10 أيام بعد البذر. يتم تنفيذ أول تخفيف للتربة بعد ظهور الأوراق الحقيقية الأولى على عمق 5-7 سم.
والخطوة التالية هي رقيق من يطلق النار (Buketirovka). هذه هي العملية الأكثر صعوبة واستهلاكًا للوقت ، ولكنها مهمة ، وبعدها تظل أقوى وأقوى جذر الشمندر في الحقل.
الرعاية اللاحقة للمحصول تتمثل في تخفيف التربة بين الصفوف وفيرة الري. تصل إلى 4-5 مرات في الشهر. الري توقف في النصف الثاني من شهر سبتمبر ، قبل 7-10 أيام من الحصاد.
حصاد
الأوراق الخضراء ليست قادرة على الاستمرار لفترة طويلة ، وبالتالي فإن الثقافة التي تم جمعها أرسلت على الفور إلى شركات التجهيز. ويبدأ عملية الحصول على السكر من جذور ، ويتم تجهيز قمم لتغذية.
من الواضح أن الدورة الكاملة لزراعة وتجهيز الخضراوات شاقة ومكلفة للغاية. وحتى على الرغم من حقيقة أن إنتاجية هذا المحصول تبلغ 100٪ ، فإنه من الصعب جدًا على المنتجين تحقيق ربحية جيدة سواء من المحاصيل أو من شركات التجهيز.
ومع ذلك ، لا يزال السكر منتجًا غذائيًا شائعًا يوميًا ، وإنتاجه ضرورة معقولة ومطلقة تمامًا.