الخصائص المفيدة للعسل معروفة على نطاق واسع. يتم استخدامه ليس فقط باعتباره التحلية ، ولكن أيضا كعلاج في علاج نزلات البرد. له تأثير مضاد للبكتيريا ، مضاد للفيروسات ، مهدئ وشفاء ، فهو يساعد على تقوية جهاز المناعة وزيادة الحيوية.
التكلفة العالية للمنتج الطبيعي هي نتيجة مباشرة لتعقيد إنتاجه. ولكن حتى إذا دفعنا ثمنا باهظا لهذا المنتج ، فليس من الممكن دائما أن نكون واثقين في جودته. التزييف ليس ظاهرة جديدة.
وترد الإشارة إلى التجار عديمي الضمير في "موسوعة تربية النحل" ، التي نشرها رجل الأعمال الأمريكي وعشاق كبير من هذا الحقل من الزراعة آموس روث في عام 1876.
جدول المحتويات
كيف مزيف العسل الطبيعي؟
يمكن تقسيم التزييفات الحالية إلى ثلاث مجموعات:
- طبيعي مع إضافة المواد الأجنبية المصممة لزيادة الحجم الكلي وكثافة الكتلة ؛
- المنتجات الحصول عليها من الخليط السكر والماء ، مع إضافة الأصباغ والنكهات ؛
- سكر.
لا تزال طريقة التزوير ، التي وصفتها روث في القرن التاسع عشر ، مستخدمة.
منذ زمن آموس روث ، تحسنت تقنية تزييف العسل. الآن تتم صناعة المخاليط الاصطناعية من السكر المعكوس ويضاف إليها السكروز والمكثفات ، من بينها يمكنك أن تجد الذرة ونشا البطاطا.قد يكون من الصعب تحديد مزيفة الجودة ، حتى مع الخبرة المهنية. لحسن الحظ ، فهي نادرة.
يتم استخدام طريقة أخرى للحصول على العسل من قبل مربي النحل عديمي الضمير. بدلا من الانتظار حتى يجمع النحل حبوب اللقاح المفيدة ، يتم تغذية الحشرات بشراب السكر العادي. عسل السكر الذي تم الحصول عليه بطريقة مماثلة لا يوجد لديه خصائص مفيدة.
كيفية التمييز بين جودة المنتج من واحد اصطناعي
ذوق جيد
طعم العسل الطبيعي هو حلو مع ملاحظة تورتة ، مميزة بشكل خاص في الحنطة السوداء والكستناء. هذا المنتج يترك طعم ممتع. سيكون لدى Fakes طعم حلو غير مألوف.، في بعض الحالات cloying قليلا.
اللون الطبيعي
يمكن أن يختلف اللون من الأبيض إلى البني الداكن. كل مجموعة لها لون مميز خاص بها. العسل الذي يتم جمعه من أزهار الأكاسيا البيضاء ، في حالة سائلة يكاد يكون شفافًا.
عسل الحنطة السوداء لديه لون بني غني مع صبغة حمراء. قد لا يكون منتج اللون الأبيض من حبوب اللقاح ، ولكن من شراب السكر.
الاتساق السليم
هيكل العسل الطبيعي والاصطناعي هو اختلاف لافت للنظر. فرك قطرة منه بأصابعك ، ستلاحظ أنه اختفى دون بقايا ، وتم امتصاصه بسرعة في الجلد. تفعل الشيء نفسه مع وهمية ، وكنت أشعر أن هناك كتل صغيرة على الجلد.
يميل العسل إلى التبلور بعد عدة أشهر من التخزين. إذا كنت في منتصف فصل الشتاء تحاول بيع منتج سائل ، فإن هذه علامة تنذر بالخطر. صنع هذا المنتج إما من شراب السكر ، أو تم تسخينه مسبقًا قبل بيعه. العسل ، يسخن فوق درجة حرارة 40 درجة ، يفقد صفاته المفيدة.
اختبار اللزوجة
من المؤشرات الهامة والشرط في تحديد صحة الطبيعة هي اللزوجة. غمس ملعقة نظيفة في وعاء من العسل ، ثم قم بإزالتها ببطء. المنتج الحقيقي يجب أن يتبع ملعقة. الخيط المستمر. عندما تستنزف المادة من الملعقة ، فإنها تشكل علامة واضحة على السطح ، والتي تذوب ببطء.
نكهة
الرائحة هي الأصعب المزيف. رائحة المنتج الطبيعي هي سميكة وعطرية ، في ذلك يمكنك معرفة ملاحظات نباتات العسل.منتج مصنوع من السكر ليس له نكهة واضحة. كيف تحقق؟ إذا وجدت صعوبة في شمّها ، عندها تكون مزيفًا.
تحديد السكر
يمكن تحديد ما إذا كان هناك سكر في المنتج باستخدام ورق رقيق. للقيام بذلك ، على منديل ورق أو ورقة من الورق النشاف يجب أن يسقط العسل.
سيعني ظهور البقع الرطبة أن المنتج مصطنع.
كيفية التحقق من العسل الحقيقي في المنزل؟
إذا كان لديك عسل طبيعي أم لا ، يمكنك تبديدهما ببعض الإجراءات البسيطة. كيف يمكنك تمييز العسل ومعرفة جودته؟
انخفاض اليود
تمييع كمية صغيرة من العسل بالماء ، إضافة قطرة من اليود إلى الخليط. إذا تحول المحلول بعد ذلك إلى اللون الأزرق ، فهذا يعني أنه يحتوي على النشا أو الدقيق.
باستخدام الخبز
ضع شريحة من الخبز في وعاء واتركها لمدة 5-10 دقائق. إذا احتفظ الخبز بعد هذا الوقت بالشكل ، سيكون لديك منتج طبيعي.إذا تم تخفيف وطعم الخبز ، فهذه علامة واضحة على أن المنتج قد تم تصنيعه على أساس شراب السكر.
قلم رصاص
ضع العسل على ظهر يدك أو قطعة ورق ثم قم بنشرها في طبقة رقيقة. قم بتشغيل قلم كيماوي منتظم فوق السطح. يشير الخط العريض إلى وجود الماء في المنتج. إن عدم وجود أثر ملحوظ سيعني أنه لديك عسل مخفف.
خل
حل ملعقة صغيرة من العسل في الماء ، إضافة بضع قطرات من الخل إلى الخليط. إذا تبع الهسهسة ، فهذه علامة مؤكدة على أن المنتج يحتوي على الطباشير.
تحديد وهمية باستخدام الماء
ضع الملعقة في كوب شفاف بماء دافئ وإثارة. سوف يذوب المنتج الطبيعي دون بقايا ، ملطخة قليلاً بالماء. إذا كانت هناك شوائب في المنتج ، فإنها إما تعجل أو تطفو على السطح.
أفضل طريقة لحماية نفسك من مزيفة هي شراء العسل المصنوع منزليًا من مربي نحل مألوف. من أجل اختيار شخص جدير بالثقة ، اسأل ما إذا كان يبيع أقراص العسل.
شراء العسل في الموسمبعد كل شيء ، النحالين الحقيقي بيعها لأنها مصنوعة. إذا اشتريت عسلًا في متجر ، فعليك إجراء فحص وإيلاء الاهتمام بالملصق الصحيح. قد يؤدي منتج مزيف إلى الإضرار بصحتك.
لا أصدق ذلك ، ولكن الآن حصلت على جرة من العسل ، والتي اشتريت مؤخرا والسماح بإجراء تجارب))) شكرا لك! الآن أعلم أن عسلنا حقيقي وأن ثقتي في البائع قد تعززت فقط 🙂 وبالمناسبة ، لم أجد المعلومات حول إنتاج السكر هنا. يقولون للعسل الطبيعي أمر طبيعي. هل هذا صحيح؟
نعم ، تاتيانا ، السكر هو أمر طبيعي.
قد يكون العسل معروفًا (شوك الجمل) ، أو السهوب ، أو البيدمونت ، حيث يسمى هذا الشوكة بـ polyferous ، أي النحل يجمع الرحيق من نباتات مختلفة - يعتبر العسل دوائيا - يقتل stafilokokuyu ، عصي الزحار (يمكنك أن تقرأ ، اكتب في البحث) ، لذلك هذا العسل لا رائحة 100 ٪ ، ولديه عيب واحدبسرعة ، نسبيا ، يتم تحضيره بالسكر ، تحتاج إلى الاحتفاظ به بغطاء محكم ، ولكن حتى عندما يتم تثبيته ، فإنه لا يفقد خصائصه بنسبة نصف في المائة ، والسكرية تبدأ من القاع ، والجزء العلوي سيكون سائلا .. هذا العسل في الأعلى 5: الحنطة السوداء ، الجير ، أكاسيا وأكثر ، يبدو الكستناء ، ويعتبر "ملك العسل" ، هو أكثر تكلفة في السعر - كل شيء كنت أعرف ، على الرغم من أنني نفسي لست مربي النحل ، والنجاح للجميع والصحة!
مرت كل الشيكات على توصياتك العسل ، باستثناء الذوق والرائحة ، لا gochinki و astringency ولا رائحة ، فهذا لا يعني العسل الطبيعي؟
على الأرجح ، نعم ، لودميلا.
لودميلا ، لا تتعجل في استخلاص النتائج ، اقرأ تعليقي ، من الممكن أنك أخذت عسل بوليفريك بالضبط ، على الرغم من أن لا أحد محصن من التزوير ، خاصة في عصرنا
من فضلك أخبرني كيف أحدد ما إذا كان النحل قد تناولت شراب السكر أم لا؟
في فصل الشتاء ، يتم إطعام النحل ، حسب علمي ، في خلايا النحل مع شراب السكر مع القليل من العسل.ولكن هذا هو فقط لوقت الشتاء ، حيث لم يعد يتم تغذية بداية الرحلة ، لذلك لا ينعكس التغذية في فصل الشتاء في نوعية العسل.
Vanya ، يحتاج النحال إلى استبدال العسل الطبيعي بعسل من شراب السكر لفصل الشتاء ، والنحل على السبات أفضل ، وفي الربيع ، لتطوير الأسرة بشكل أفضل ، يتم تأطير الإطار مع العسل.عن بداية حصاد العسل ، لا يوجد حتى أي أثر للخمائر syropa ، لا يتم أخذ العسل من بدن التكاثر ، ولكن من امتدادات تخزين إضافية لا يمكن أن يكون فيها السكر من حيث المبدأ.العثور على النحال حسن النية الذي لا يطعم النحل في الصيف للحصول على مزيف