فوائد وأضرار الكرز الأحمر للصحة

رئيسي » الحديقة » الأشجار » طائر الكرز

الكرز الأحمر الطائر هو ثقافة نادرة في بلدنا يجب الانتباه إليها. A النباتية مثل الحدائق ومحبي المناظر الطبيعية والاستعدادات الطهي غير عادية. سوف الخصائص الطبية للفاكهة تكون مفيدة في العديد من الأمراض أو ببساطة الوقاية من الجسم..

تكوين ثمرة الكرز الأحمر

الكرز الأحمر الطائر - الاسم الشعبي للثقافة ، والتي ظهرت بسبب شراء الأوراق الأرجواني في نهاية موسم النمو. في علم الأحياء ، يطلق على النبات اسم طير الكرز البكر باسم الولاية في شرق الولايات المتحدة ، حيث ينمو في كل مكان في البرية. في أوروبا ، يعرف النبات منذ عام 1724.

انتشرت الشجيرات (الشجرة) على نطاق واسع في أمريكا الشمالية ، والتي سهلت من خلال قطع الغابات المستقطعة من قبل المستوطنين الأوروبيين. استخدم الهنود في أمريكا الشمالية الخصائص الطبية للثمار واللحاء ، والصفات الثمينة للخشب، والتي أصبح النبات جزءًا مهمًا من الحياة اليومية. للزراعة في الحدائق المنزلية ، تم اختيار أنواع الكرز الطيور مع خصائص أداء أفضل.

يتم إجراء دراسة التركيب الكيميائي للفواكه الحمراء ولحاء شجرة الكرز الأحمر بشكل أساسي من قبل العلماء الأمريكيين ، تسمح لنا البيانات البحثية بإضفاء سمة مميزة على المواد المفيدة.

ثمار الكرز الأحمر تحتوي على:

• الفيتامينات ج ، ف ؛
• العفص.
• الليكوبين.
• الانثوسيانين.
• القهوة ، chlorogenic ، حمض الفيروليك.
• السكريات.
• الزيوت الأساسية.

حسابات السكر ل 9-13%، وكمية التانينات فقط 0,9-0,13%. هذه المؤشرات تختلف بشكل كبير عن محتوى المواد المماثلة في ثمار الكرز العادي (5٪ / 15٪). ولذلك ، فإن ثمار كرز krasnoplodnoy طائر الكرز أحلى بكثير وليس لديهم خصائص الدواء القاسي وضوحا.

فوائد التوت الأحمر لصحة الإنسان

الانثوسيانين

الأنثوسيانين (7.57 ٪) الواردة في الكرز الأحمر الطيور هي أضعاف عدة مرات من المصادر النباتية الأخرى. لذلك ، يعتبر النبات مصدرا ممتازا من مادة البوليفينول النشطة بيولوجيا والتي تتكون من جليكوسيدات ، والتي هي جزء من العديد من المستحضرات الطبية.

ميزة من الانثوسيانين - نقص التوليف في جسم الإنسان.أنها تنهار بسرعة ولا تتراكم في الجسم ، لذلك يجب عليهم تناول الطعام باستمرار. الاحتياجات اليومية للشخص الصحي هي 200 ملغ ، والمريض لديه 300 ملغ.

من المعروف أن Anthocyanins لخصائصها المضادة للأكسدة ، مهدئ ، مضاد للجراثيم و ثبات. ول تستخدم في العلاج والوقاية المعقدة:

• أمراض النزيف
• الالتهابات الفيروسية والبكتيرية.
• فشل القلب والأوعية الدموية.
• أمراض العيون.
• الاعتلال العصبي ، والإجهاد ، والأرق ،
• تصلب الشرايين.
• استنزاف الجسم بعد العلاج الكيميائي ؛
• تطهير الجسم من السموم.

الأنثوسيانينات هي جزء من العديد من المكملات الغذائية لمنظار العين. وقد أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يأخذون البوليفينول الفعال لديهم رؤية أكثر حدة.

حمض الكلوروجينيك

لا يوجد في كثير من الأحيان حمض الكلوروجينيك (355.3 مجم) في الطبيعة ، هو موجود بشكل أساسي في حبوب البن الخضراء ، وعندما يفقد ، يفقد جزء مثير للإعجاب من خصائصه المفيدة.. هذا الحمض معروف في المقام الأول بخصائص حرق الدهون ، والتي تستخدم على نطاق واسع من قبل الشركات المصنعة لمنتجات التخسيس.بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه المادة لها خصائص تنظيمية ومضادة ومضادة للأكسدة.

فوائد للجسم:

• انخفاض مستويات السكر.
• قمع تخليق الكوليسترول "الضار" ؛
• استقرار الأمعاء.
• إزالة السموم من الجسم.
• تسارع الأيض.
• الوقاية من الجلطات الدموية
• حرق الدهون بسبب تنظيم تركيب الجلوكوز.

حمض الكافيين

حمض الكافيين (181.1 ملغ) له تأثير مسرطنة.عن طريق تثبيط تطور الخلايا السرطانية.

حمض فيوريك

حمض الفوليك (194.3 مجم) معروف بخصائصه المضادة للحساسية ، المضادة للالتهابات ، واقية من الشمس ، ويعزز من التوافر البيولوجي لفيتامين E. هذه المادة غالبا ما تستخدم في التجميل.، بما في ذلك في تكوين منتجات العناية بالبشرة لمكافحة الشيخوخة ، واقية و اشراق.

العفص

العفص (1 ٪) من ثمار الكرز الأحمر لها خصائص فيتامين P. هذا هو تأثير مضاد للالتهابات وضوحا على الغشاء المخاطي في الأمعاء ، وتنظيم وظيفة إفرازية الجهاز الهضمي.ونتيجة لذلك ، تحسنت التمعج المعوية ، وزيادة كثافة امتصاص المنتجات.

العفاريت لها تأثير مضاد للجراثيم (مثبط للنمو) على العديد من الكائنات الحية الدقيقة ، تمتص (تمتص) السموم.

فوائد للجسم:

• القضاء على الزحار ، dysbiosis.
• تنقية من العناصر المشعة.
• تنظيم الجهاز الهضمي ؛
• الوقاية من مرض الإشعاع ، اللوكيميا.
• القضاء على تسمم السموم النباتية وأملاح المعادن الثقيلة.

يتم تدمير التانينات أثناء التجميد ، ويرتبط بسرعة بروتينات من منتجات أخرى ، وليس لديها وقت للوصول إلى الغشاء المخاطي في الأمعاء. لذلك ، لكي لا تتضرر من ثمار الكرز الأحمر ، يتم استهلاكها طازجة وعلى معدة فارغة..

توصيات لاستهلاك الكرز الأحمر الطائر

تعتبر ثمار طعم الكرز الأحمر مثالية لتحضير الطهي وفرصة كبيرة لتنويع النظام الغذائي المعتاد. يتم استهلاكها طازجة ، مجففة وفي شكل مسحوق.. من ثمار الكرز الأحمر إعداد المربى ، والفواكه المطبوخة ، والصبغات والحشوات للفطائر.

اجمع الفاكهة بعد نضجها التقني الكامل مع السيقان ثم جففها في الفرن ، ثم قم بنشرها على صينية خبز. يتم الحفاظ على درجة الحرارة في غضون ساعة واحدة. 35 درجة -40 درجة مئويةثم رفع 60 درجة -80 درجة مئويةتهوية الفرن دوريًا. في المرحلة النهائية ، يتم تقليل درجة الحرارة إلى الحد الأدنى. بعد التجفيف ، تتم إزالة الجذع ، يتم وضع الفاكهة في أوعية زجاجية مع إغلاق الأغطية بإحكام.

الطحين من ثمار الكرز الأحمر يمكن أن تعتبر بحق الطيبة. وتنتج الحلويات غير العادية ، والمعجنات ، والجيلي ، والصلصات للأطباق الساخنة ، والمذاق للأدوية والكومبوت. هذا منتج مفيد ومنخفض السعرات الحرارية (118.4 / 100g) ، والذي سيضيف نكهات جديدة وتنويع أي نظام غذائي علاجي.

أحد المكونات المهمة للدقيق هو الألياف التي تدخل المنتج من القشرة والحجر أثناء الطحن.مؤشر هذه المادة في المنتج هو الثاني فقط إلى دقيق الحبوب الكاملة. ولذلك ، فإن الطحين من ثمار الكرز الأحمر مفيد لفقدان الوزن أو تناول الطعام الصحي.

للدقيق يتم طحن الفواكه المجففة في مطحنة قهوة أو في معالج الطعام مع الوظائف المناسبة. قم بتخزين المنتج في حاويات زجاجية مع غلق الغطاء في غرفة مظلمة وباردة. تحتفظ الدقيق والفواكه المجففة بخصائص مفيدة لمدة تصل إلى سنتين.

وصفات من ثمار الكرز الأحمر

على الرغم من التوزيع المتواضع لكرز الطائر الأحمر في البستنة ، فقد جمع طهاة المنزل مجموعة مثيرة من الوصفات.

كومبو منشط

المكونات:

• فاكهة الكرز 1 كجم.
• سكر 300 جم؛
• المياه.

الفواكه المطفأة blanch 3-4 دقائق. ﻗم ﺑﻘﯾﺎس اﻟﻣﺎء وﻓﻘًﺎ ﻟﻌدد اﻟﺣﺎوﯾﺎت اﻟﻣﻘﺻودة وﻗم ﺑﻐﻟﯾس اﻟﺷراب.للقيام بذلك ، أضيفي السكر إلى الماء واغلي حتى يذوب تماما (3-5 دقائق) يتم سكب الفواكه مع شراب واحتفظ بها لمدة 5 ساعات ، بعد أن أغلقت الغطاء.

بعد ذلك ، يتم توزيع التوت في جرار معقمة ، ملء ¼ من المجموع. ضعي الشراب على النار وأغلي المزيج واسكب الجرار في الأعلى. يتم طي الحاويات وتنقلب رأسا على عقب ، يتم لفها في المواد الدافئة والاحتفاظ بها 24 ساعة. بعد هذا كومبوت يمكن إزالتها إلى مكان التخزين.

مربى

المكونات:

• فاكهة الكرز 1 كغم؛
• سكر 1 كجم
• حامض الستريك حسب الذوق.

يتم تغطيتها ثمار جاهزة من الكرز الأحمر مع السكر والاحتفاظ بها 10 ساعات. بعد ذلك ، ينضب العصير المنفصل ويُغلى. تمتلئ الفواكه بعصير ساخن ويتم طهيها حتى تصبح طرية. يتم تحديد الرغبة من خلال اتساق الشراب. للقيام بذلك ، اسقاط مربى صغير على طبق بارد. إذا حافظت على شكلها جيدًا ولم تنتشر - فإن المربى جاهز.

طحين يشبه الطيور

المكونات:

• دقيق 100 غرام ؛
• العسل 2 ملعقة كبيرة. ل.
• نشا 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الماء 1.5 لتر

طحين ولدت فيه 0.5 لتر الماء المغلي واثارة حتى القضاء التام على الكتل. يضاف الخليط والنشا والعسل إلى لتر واحد من الماء المغلي. مرة أخرى ، وجلب إلى يغلي وإزالة من الحرارة.

كعكة الحلوى

المكونات:

• فاكهة الكرز 500 غ؛
• سكر 300 جم؛
• عجينة الخميرة.

يتم تبيض الفواكه المغسولة بالسكر (7 دقائق) وتهالك. افردي العجينة وانتشر على صينية خبز ، مدهون بالزبدة. انتشرت فوق طبقة الملء 2 سم. اخبز في درجة الحرارة 200°من خلال المتوسط 30-40 دقيقة الكعكة ستكون جاهزة. في فصل الشتاء ، يمكن ملء الحشوة من مسحوق الفواكه الجافة.

صبغة على الفودكا

المكونات:

• فاكهة الكرز 400 غ؛
• الفودكا 0.5 لتر.
• السكر 100 غرام

لإعداد الصبغات ، يتم اختيار أكبر الثمار ، واختيارها وغسلها. تنتشر الفواكه في حاوية زجاجية مغطاة بالسكر وتحضن حتى يتم تكوين العصير. بعد ذلك ، يتم سكب الفودكا في الحاوية ، مختلطة ومغلقة بإحكام مع غطاء. يصر على درجة الحرارة + 22 درجة مئوية + 25 درجة مئوية في غرفة مظلمة 20-25 يومًا. بعد ذلك ، يتم تصفية الشراب من خلال قطعة من القماش الشاش ومعبأة بزجاج داكن. صبغة مخزنة بشكل مثالي تصل إلى 1 سنة.

يتم الحفاظ على خصائص مفيدة من فاكهة الكرز الأحمر أثناء التجفيف وغيرها من طرق الحصاد.هذه فرصة عظيمة لتحسين الصحة على مدار السنة. يمكن إضافة الفواكه إلى الشاي أو يخمر بشكل منفصل كمشروب منشط.. الكرز الأحمر الطائر يسير على ما يرام مع الفراولة ، وردة البرية ، البحر النبق وجميع الأعشاب المفيدة.