البحر النبق هو نبات فريد من نوعه.. هذا منتج غذائي مفيد وعلاج يعالج كل شيء من حروق الجلد إلى أمراض القلب. لنسيان ما هو avitaminosis ، يحتاج الشخص فقط إلى أكل 100 غرام من هذا التوت في اليوم الواحد.
ولكن على الرغم من كل قيمة البحر النبق ، فإن قلة من الناس يقررون مجموعة مستقلة من التوت. كل هذا لأن هذا العملية تستغرق وقتا طويلا جدا واستهلاك الوقت. ولكن هذا هو فقط لأولئك الذين لا يعرفون كيفية القيام بذلك بشكل صحيح.
من هذه المادة سوف تتعلم ما هي القواعد لجمع البحر النبقوأي تعديلات يمكن أن تبسط هذا العمل الشاق.
جدول المحتويات
كيفية تحديد ما يمكن حصاده البحر النبق: النضج في منطقة موسكو والأورال وسيبيريا
بعد النضج ، يصبح التوت البحري النبق برتقالي. في نفس الوقت هم مخوزقون بشدة على الفروع ، التي تشبه آذان الذرة.
هذا هو ما يجعل عملية الحصاد صعبة. لذلك من المهم أن نعرف في أي فترة كسر التوت أسهل.
من أجل تحديد توقيت الجمع بشكل صحيح ، عليك أن تقرر على الفور ما ستفعله مع التوت.
إذا كنت تخطط لاستخدام نكهة البحر العذبة، أو لجعل كومبوت أو المربى منه ، سيكون من الأسهل لإزالة التوت في بداية النضج.
على الرغم من حقيقة أن النبق البحر الناضج سيبقى على الفروع لفترة طويلة جدا ، مع مرور الوقت سوف تصبح أكثر ليونة. كسر مثل هذا التوت دون إتلاف الجلد الحساس يكاد يكون مستحيلا.
تبدأ بداية نضج ثمار النبات (في وسط روسيا ومنطقة موسكو ، في جبال الأورال وفي سيبيريا) في نهاية الصيف ، بداية أشهر الخريف.في هذا الوقت ، يحتوي التوت على أعلى تركيز من فيتامين ج ، ومن الأفضل استخدامه طازجًا.
إذا كنت تنوي صنع زيت البحر النبق أو العصيرمن الأفضل الانتظار بضعة أسابيع والبدء في عملية الحصاد في منتصف الخريف. وبحلول هذا الوقت ، سيكون التوت مملوءًا بالعصير ، وستحصل على المزيد من المنتجات من شجرة واحدة.
كما هو الحال مع جميع نباتات الفاكهة ، لا يمكن أن يكون زمن التوت الناضج ثابتًا تمامًا. كل هذا يتوقف على الظروف الجوية. إذا بدأ ذوبان الجليد في وقت مبكر ، فيمكن أن يبقي البحر النبق أبطأ قبل أسبوعين مما ينبغي أن يكون.
وينتشر البولي إيثيلين تحت الأشجار ويبدأ الجذع والفروع الكبيرة بالاستفادة من العصا. يتم تجميد التوت المجمد على الأرض ، بينما تبقى سليمة.
يمكنك تطبيق هذه الطريقة ودون انتظار فترة الشتاء ، فقط قطع التوت مع الأغصان الصغيرة ووضعها في المنزل في الفريزر لمدة يوم. عندما يتم تجميد التوت ، يمكنك بسهولة فصلها عن الفروع.
قطع التوت مع الفروع ، يجب أن نكون حذرين للغاية. من السهل جدًا إتلاف شجرة إذا قمت بتقطيع الأغصان وليس قطع المقص بشكل دقيق.
النبق البحري عادة ما يكون مغطى بالتوت. ولكن عند تطبيق هذه الطريقة لا يمكن قطع الكثير من الفروعخلاف ذلك ، قد يتم ترك المصنع في العام المقبل دون المحاصيل.
هذه ليست الطريقة الوحيدة لتسهيل جمع النبق البحر ، فهي كثيرة جدا. إن تعقيد هذه العملية يجعل الناس أذكياء ويخترعون أدوات وأدوات استثنائية لاختيار التوت.
الطرق والأدوات والأدوات والأجهزة التي تسهل انتقاء التوت من أحد الفروع
هناك الطرق التالية لحصاد البحر النبق:
- من ناحية التقاط التوت. أبسط طريقة ، ولكن شاقة للغاية وليس دائما فعالة. والحقيقة هي أن الجلد الناعم يمكن فصله بسهولة عن الساق ، وشقوق التوت ويتدفق العصير مباشرة في يديك.
- قطع التوت مع ملقط أو مسمار. هذه الطريقة سوف تبقي التوت سليمة ، ولكنها لا تتطلب وقتا أقل من كسر اليدين.
- قطع التوت بالفروع. المزيد عن هذا سبق ذكره أعلاه. ليس الطريقة الأكثر إنسانية فيما يتعلق بالمصنع.
- الحصول على عصير البحر النبق مباشرة من الشجرة. بما فيه الكفاية الطريق الأصلي ، ولكن إذا كان هدفك هو عصير البحر النبق ، فإنه سوف يسهل كثيرا عملك. ضع حاوية العصير تحت فرع الشجرة وحركها ببطء على طول اليد من القاعدة إلى الحافة ، بينما سحق التوت. وهكذا ، في غضون ساعة من العمل يمكنك الحصول على ما يصل إلى 4 لترات من عصير البحر النبق.
إذا قمت بجمع النبق البحر بكميات كبيرة ، فلن تعمل الطرق اليدوية من أجلك. ستحتاج إلى أدوات وأجهزة لاختيار التوت:
- "كوبرا". الاختراع الشعبي الأكثر شعبية. ولتحقيق ذلك ، ستحتاج إلى قطعة صغيرة من الخشب ، وستتخذ مقبضًا منه ، وسلكًا من الفولاذ الرقيق.نصنع حلقة من السلك بحيث يشبه في الخطوط العريضة فتيل الشمعة المحترقة. بمساعدة الخياطة ، نعلق الحلقة على المقبض الخشبي. من الجانب ، سيبدو هذا الجهاز مثل ثعبان. مع ذلك ، يمكنك بسهولة وبسرعة الحصول على التوت ، وقطع جذعها. سيسمح التكيف للوصول إلى أكثر الأماكن التي يصعب الوصول إليها من الشجرة.
- مكشطة. من أجل تصنيع هذا الجهاز ، نحتاج إلى أسلاك فولاذية مغلفة بغلاف من الألومنيوم ، طولها 50 سم تقريبًا ، وفي منتصف قطعة الأسلاك ، تحتاج إلى عمل تجعيد واحد ، مثل زنبرك. للقيام بذلك ، يمكنك جعل دوران السلك حول عنق زجاجة الزجاج. يجب تسوية أطراف المكشطة والانحناء إلى جانب واحد بزاوية 90 درجة. مثل هذا الجهاز يمكن أن يضغط على غصين ويستخرج التوت منه ، مما يدفع المكشطة للأسفل.
- مقلاع مع سلسلة من خط الصيد. عقد فرع بيد واحدة ، والجزء الثاني من التوت لها مع هذا الجهاز محلية الصنع.
- "الأنابيب" - جهاز آخر فعال لتنظيف الشجرة من التوت الناضج. لجعلها بنفسك ، خذ علبة ، ومن قطعه فارغة ، قم بتدوير الأنبوب حوالي 100 مم في الطول وقطره حوالي 4 ملم إلى توت البحر النبق. لف الأنبوب الناتج بشريط ، واترك مسافة صغيرة حول الحواف ، واربط كيسًا بلاستيكيًا في الجزء السفلي. طريقة تطبيق هذا الجهاز بسيطة جدًا - قم بإحضارها إلى أعلى الجذع واضغط بشكل خفيف. تتدحرج قطع التوت بسلاسة إلى أسفل الحقيبة من خلال الأنبوب ، دون أي ضرر.
لكن الحصاد هو نصف المعركة فقط.. سيكون من العار إذا كان عملك هو عبثا ، والتوت لا يمكن حفظها. لذلك ، فكر في الطرق التي يمكنك من خلالها حفظ التوت لفترة طويلة.
طريقة سهلة لجمع البحر النبق:
كيف تخزن
الأكثر فائدة هي التوت ، والتي لم يتم معالجتها بالحرارة.هذه هي طرق التخزين التي نبدأ بها.
يمكن حفظ فروع قطع النبق البحر حتى الربيع. للقيام بذلك ، تعلقها في غرفة باردة ، لا ترتفع درجة الحرارة فيها فوق 0 درجة.
من المهم أن تكون هناك رطوبة جافة ومفرطة تثير على الفور عمليات التسوس.
تجمد. يجب أن يتحلل التوت المغسول في أكياس بلاستيكية ويوضع في الفريزر. بفضل التجميد السريع ، سيحتفظ التوت بحد أقصى من مواده المفيدة.
البحر النبق مغطاة بالسكر. تسمح لك الطريقة أيضًا بإبقاء الفاكهة طازجة حتى الربيع. تأخذ البحر النبق ووضعها على منشفة لتجف. ثم يخلط التوت مع السكر وينتشر على الجرار المعقم.
يجب أن تكون كمية السكر مساوية لكتلة التوت. تخزين الشغل يمكن أن يكون فقط في الثلاجة. انها مريحة جدا لاستخدامه لكومبوت سريعة أو شراب الفاكهة في فصل الشتاء.
التوت المبشور. لهذه الطريقة ، الثمار الناضجة جيدا ، هي أكثر ملاءمة. تأخذ البحر النبق بعد الحصاد ، شطف جيدا والسماح لها لتجف لفترة من الوقت.ثم مزيج مع السكر بنسب متساوية وسقف مع مدقة خشبية.
يمكنك أيضًا استخدام مفرمة اللحم أو الخلاط. انشر الخليط في العلب وأغلق أغطية الكابرون واستنزف في القبو أو ضعه في البراد.
تخزين البحر النبق في الماء. ومع ذلك ، فإن الطريقة الأكثر شهرة ليست فعالة. ملء التوت الطازج مع الماء المغلي وبرودة في الثلاجة.
عصير البحر النبق - هذا ليس فقط مخزنًا للمغذيات ، ولكن أيضًا منتج يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية (52 سعرة حرارية لكل 100 غرام). ولتحضيره ، من السهل جداً أن تمر على البحر النبق من خلال عصارة وتسكبه فوق العلب.
يجب وضع البنوك على التعقيم. توالت عصير وضعها في الثلاجة أو الطابق السفلي. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة السكر ، والعسل ، أو التوت والفاكهة الأخرى.
على الرغم من ذلك ، فإن الحرارة ستدمر بعض المكونات الغذائية ، ولكن لا تزال الحلويات الطبيعية المصنوعة محليًا للشاي أكثر فائدة من الحلويات وملفات تعريف الارتباط من المتجر.
خلقت الطبيعة العديد من المنتجات بالنسبة لناالتي لا تسرنا فقط بمذاقها ، ولكن أيضًا تشفي أجسامنا. البحر النبق يمكن أن يعزى بأمان إلى مثل هذه الهدايا الطبيعية.
الآن لا ينبغي أن تخاف من صعوبة جمع هذا التوت ، في الموسم القادم يمكنك الذهاب بأمان إلى الغابة لتخزين منتج مفيد ، واستخدام وسائل فعالة للتخزين ، تحضير البحر النبق لمدة عام كامل.