Chokeberry هو التوت صحيةالذي يستخدم لإعداد كل من الاستعدادات لفصل الشتاء ، وللأدوية.
يمكن أن تكون مصنوعة من مكونات هذا الخضار ، والعصائر والمربى والنبيذ ، فضلا عن الصبغات المختلفة ، والشاي ومختلف decoctions. ولكن مع ذلك ، فإن الأمر يستحق أن نجمعها بشكل صحيح.
من أجل طهي التحضيرات اللذيذة لهذا التوت تحتاج إلى معرفة توقيت مجموعتها وتكون قادرة على تحديدها. يعتمد ذلك على فترة التخزين هذه ، والخصائص المفيدة للتوت ، وطعمه.
جدول المحتويات
وقت النضج ووقت الحصاد ل chokeberry الأحمر والأسود
روان الأحمر والأسود تنضج في نهاية شهر أغسطس في بداية شهر سبتمبر. يمكن أن يتحمّل التوت الناضج الصقيع المرتفع ، وسيبقى المحصول حتى الربيع تقريبًا.
في المناطق الجنوبية من روسيا يأتي لون روان الأحمر والأسود بالفعل من بداية شهر يوليو ، ولكن خلال هذه الفترة لم يكن قد حان بعد. يعتقد العديد من البستانيين أن هذا التوت يصل إلى مرحلة النضج الكامل في شهر سبتمبر. ومع ذلك ، حتى في هذه الفترة ، لا تعتبر ناضجة بالكامل.
يجدر تذكر ذلك طعم التوت يعتمد على النضج وفترة النضج. إذا كنت تريد أن تكون الفاكهة غير حلوة مع طعم مر ، فيجب أن يتم الحصاد في بداية النضج. إذا كنت تريد أن يكون التوت أكثر حلاوة ، فمن الأفضل الانتظار حتى الصقيع مع الحصاد.
يمكنك البدء في أول مجموعة من التوت عندما يصبح هيكل الثمرة أسودًا أو أحمرًا تمامًا ، ويتحول إلى لمسة صلبة وكثيفة. يحدث هذا عادة في منتصف أغسطس وأوائل سبتمبر.
في هذا الوقت ، يصبح التوت مرًا ويكتسب نكهة خفيفة قليلاً. تبدأ فترة التجميع الثانية بالفعل من نهاية سبتمبر وحتى الشتاء ، في هذا الوقت الثمار تنضج تماما ويصبح طعم الحلو.
كيف يمكن ويجب جمعها: قواعد مهمة
مجموعة من الرماد الجبلي لديه عدد من الميزات.. على عكس الأنواع الأخرى من التوت ، فإن هذا النوع من محاصيل الفاكهة يحتوي على عدد من السمات التي يعتمد عليها الحصاد المناسب.
تجدر الإشارة إلى بعض قواعد الجمعيعتمد عليها التخزين والتذوق وبنية الفاكهة والمستحضرات منها:
- البدء في تصوير الفاكهة الناضجة أمر ضروري في الطقس المشمس.
- أفضل سيكون بعد يوم من المطر. سوف يزيل المطر كل الأتربة والأوساخ من التوت ، ويثبط أيضاً الثمار التالفة والفاسدة.
- يجب تجفيف التوت للتجميع ، لأن التوت الخام بالماء سيخزن بشكل سيء ؛
- من المستحسن أن يكسر في الصباح ، لأنه خلال هذه الفترة يكون للثمار أكبر قيمة ، ويحتوي على مستوى عال من المكونات المفيدة ؛
- إذا كان التوت ينضج ويتم إزالته للتجفيف ، فمن الضروري قطع الفرش بالكامل مع التوت. قطع يجب أن يكون المقصات. بعد ذلك ، تعلق الفرشاة على حبل وتعلق في مكان جاف لتجف.
- إذا كان التوت ذاهب لجعل compote ، المربي ، decoctions ، الشاي والمشروبات الطبية الأخرى ، فإنه ينبغي أيضا أن تكون قطعت مع فرش. ثم يتم فصل التوت واستخدامها للطهي. إذا تمت إزالته لكل توت ، فإن هذه العملية تستغرق الكثير من الوقت ، وعلاوة على ذلك ، يزداد احتمال الضرر للفاكهة.
عندما تجمع chokeberry ، أخبر الفيديو:
انتقاء التوت للمربى والكومبوت
من الرماد الجبلي الأحمر والأسود ، يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الفراغات.: وهي مناسبة لصنع المربى والمربى وجيلي.
يتم تضمينه في تكوين compote مكون واحد ، والعصائر ، ويضاف أيضا إلى كومبوت الفواكه والتوت المتنوعة. روان على ما يرام مع التفاح والكمثرى والكرز والخوخ.
من المهم أن التوت ليس فقط لون مشرق جميل ، ولكن أيضا طعم مناسب. للحلوى الفراغات بالنسبة للشتاء ، يجب أن يكون طعم الفواكه حلواً ، إذا كان مريراً ، وبالتالي ، فإن طعم المربى أو الكومبوت سيكون مريراً.
من المستحسن جمع التوت والكومبوت كومبوت بعد ذلك بقليل - من أواخر سبتمبر ، أقرب إلى منتصف أكتوبر. خلال هذه الفترة ، تصبح ثمار العصير ، صب لون مشرق والحصول على طعم أحلى.
إذا تم التخطيط لإضافة التوت إلى compotes فاكهة متنوعة ، على سبيل المثال ، بالإضافة إلى التفاح أو الكمثرى ، فمن الممكن جمع الرماد الجبلي من بداية سبتمبر ، دون انتظار نضج كامل.
في هذا الوقت ، يكون لون التوت لونًا زاهيًا سيجعل الكومبوتس جميلة. ستتمكن حفنة صغيرة من اللون الأسود أو الأحمر من تفتيح كمبريس الكوسة ، البطيخ ، مما يمنحها لونًا غنيًا وغنيًا.
إذا كنت تخطط لإعداد compote مكون واحدفمن المستحسن الانتظار لجمع حتى الصقيع الأول. في وسط روسيا ، تقع هذه الفترة في أكتوبر.خلال هذه الفترة ، هناك انخفاض في درجة الحرارة في الليل.
قبل يستحق بعض طعم التوت للتأكد من أنها مناسبة لصنع كومبوتيس ، يحفظ. إذا لم يكن كذلك ، فيجب ترك التوت لبعض الوقت في البرد حتى ينضج تمامًا.
طبخ فيتامين الشاي أو مرق
روان الأحمر والأسود لديها مستوى عال من المكونات المفيدة.التي لها تأثير مفيد على صحة الإنسان.
هذا التوت يساعد على القضاء على العديد من الأمراض في الجهاز الهضمي والكبد والكلى ، وتطبيع نشاط القلب والأوعية الدموية.
يمكن إضافة هذا التوت إلى الصبغات المختلفة ، decoctions ، الشاي المحصنة. مع هذا للطهي ، يمكنك استخدام كل من الفواكه الطازجة والمجففة. الشيء الرئيسي في إعداد أن تأخذ في الاعتبار جميع توصيات الوصفة.
فيتامين أسود أو أحمر شاي التوت
الشاي فيتامين على أساس الرماد الأحمر أو الأسود تعتبر فعالة ضد الانفلونزا و ARVI. هذا المشروب مفيد للشرب في الربيع ، عندما يكون هناك نقص في الفيتامينات ، مكونات مفيدة.
سوف يستغرق حوالي 50 غراما من الرماد الجبلي و 50 غراما من التوت الزعرور ، لتر من الماء الساخن.
مخطط تحضير الشاي:
- للبدء ، إعداد 50 غراما من الرماد الجبلي والتوت البري روز.
- إذا كان هناك الترمس ، ينبغي أن تملأ مع روان وريبار.
- املأ 1 لتر من الماء الساخن.
- إغلاق الترمس وترك للبث لمدة 6-8 ساعات.
شرب الشاي جاهزة ينبغي أن يكون نصف كوب 2-3 مرات في اليوم. لتحسين الطعم ، وتحسين خصائص منشط في الشراب النهائي ، يمكنك إضافة القليل من العسل الطبيعي ، ملعقة من جذر الزنجبيل المبشور.
الشاي مع الكشمش والروتان
شرب مع إضافة الكشمش تبين لذيذ جدا ، وتنشيط والتنغيم. يمكن أن يكون في حالة سكر خلال فترات الأوبئة من الأمراض النازية.
يعزز خصائص الجهاز المناعي.، يعزز مقاومة الجسم لآثار مختلف الآفات المعدية والباردة.
لإعداد مشروب مفيد سوف تحتاج 50 غرام من رماد الجبل الأحمر أو الأسود ، 1 ملعقة كبيرة من الكشمش ، أوراق مجففة من الكشمش 1 ملعقة كبيرة.
قواعد الطهي:
- تحضير التوت وأوراق الشجر.
- نوزع التوت البري والتوت وورق الكشمش في الترمس.
- يمتلئ كل شيء مع لتر من الماء الساخن.
- تأكد من إغلاق الترمس بإحكام.
- كل ترك لتخمر كل ليلة.
- يمكنك شرب الشاي كل يوم لنصف كوب من الزجاج 3 مرات.
من الجدير بالذكر الشاي المعزز من الرماد الجبلي يحسن الكبد والكلى والقلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يعيد نشاط الجهاز الهضمي.
ديكوتيون من الزهور
الزهور روان لها خصائص مفيدة.. ينبغي جمعها في أواخر مايو وأوائل يونيو. مرق من الزهور من الرماد الجبلي يساعد على تطبيع نشاط نظام الغدد الصماء ، والقضاء على تلف الكبد ، ومساعدة في البواسير والسعال ، وأمراض النساء أمراض مختلفة.
للطبخ سوف يتطلب حوالي 1 ملعقة كبيرة من زهور روان ، 250 مل من الماء الساخن.
يتم إعداد كل شيء وفقًا للنظام التالي:
- للبدء ، تحضير ملعقة كبيرة من الزهور روان.
- ننشر الزهور في الجرة.
- املأ بالماء الساخن ، فقط كأس واحد.
- جميع غرست لمدة 30 دقيقة.
- بعد ذلك ، يتم تصفية المرق من خلال مادة الشاش.
شرب الشور يجب أن يكون نصف كوب ثلاث مرات في اليوم.. يمكن أن يكون القطيع الإجباري في الترمس لمدة 3-4 ساعات. من المستحسن شربه ¼ كوب ثلاث مرات في اليوم.
يمكن إضافة المرق على أساس زهور الرماد الجبلي إلى الحمامات العلاجية لعلاج آلام المفاصل. تستخدم مرقات لنزلات البرد المختلفة - وغالبا ما تستخدم لغرغرة مع التهاب البلعوم والتهاب الحنجرة.
المرحلة الأولى مناسبة لاختيار الفاكهة لاستخدامها في التجفيف. المرحلة الثانية مناسبة لإعداد مختلف الفراغات والمربى والكومبوت والمربى.
في أي حال ، عندما يتم حصاد هذا التوت ، فإنه يحتوي على خصائص مفيدة لها تأثير مفيد على أنشطة أجهزة الجسم ، على الحالة العامة والصحة.