البطيخ هو محصول زراعي قديم ، ثمين ، معروف بطعمه وخصائصه الغذائية. تحتوي هذه الفاكهة الفواحة على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة لصحة الإنسان.. البطيخ هو منتج فريد من نوعه ، يمتلك ليس فقط المذاق اللذيذ ، ولكن أيضا خصائص علاجية معينة. أي نوع من النباتات الغريبة هو هذا؟ البطيخ هو التوت أو الفاكهة ، دعونا نرى هذا الآن.
جدول المحتويات
هل البطيخ ثمرة أو توت أو ربما خضروات؟
من الصعب جداً إعطاء إجابة لا لبس فيها على هذا السؤال ، ومع ذلك ، هناك عدة فرضيات حول هذا الموضوع ، وكل منها له حججه الخاصة التي لا يمكن إنكارها.
بسبب الحلاوة غير العادية للفاكهة ، يعتبر العديد من البطيخ ثمرة.. بالإضافة إلى ذلك ، غالباً ما يوجد البطيخ في مجموعة متنوعة من سلطات الفواكه والحلويات والمرطبات. ومع ذلك ، فإن حقيقة أن الفواكه تنمو على شجرة أو شجيرة تتنافى مع ثمار البطيخ. بعد كل شيء ، ينمو البطيخ على الباهي ، على غرار البطيخ والقرع.
النسخة التي البطيخ هو أيضا يستحق اهتماما خاصا. ينمو البطيخ على الأرض ، مثل العديد من أنواع التوت، وأيضا بعض ميزات التوت ، مثل: وجود البذور الصلبة داخل الجلد الرقيق خارج وسط العصير. من وجهة نظر علم النبات ، تعتبر ثمار محاصيل البطيخ من التوت ، ولكنها ليست نموذجية ، وفي أغلب الأحيان تسمى قرون كاذبة ، ولكن هناك أيضا اسم مستقل يقطين.
من غير المعتاد أن ننسب البطيخ إلى محاصيل الخضر ، لكن علماء الأحياء يجدون هذا الإصدار منطقيًا جدًا.بعد كل شيء ، يجب ألا ننسى أن الثمار الصالحة للأكل التي تنمو على النباتات العشبية تعتبر مجرد خضروات. البطيخ له جذع عشبي طويل ، والذي يشير أيضًا إلى أصله النباتي.. بالإضافة إلى ذلك ، ينتمي البطيخ لعائلة اليقطين ولديه علاقة لا يمكن إنكارها مع الخيار والكوسا والقرع.
إذن ما هو البطيخ؟ بيري ، الخضروات أو الفاكهة؟ يبقى هذا السؤال مفتوحًا حتى يومنا هذا ، لكن بالنسبة للشخص العادي ، فإنه لا يلعب دورًا حاسمًا. نحن نقدر البطيخ لمذاقه الفريد ووفرة من الخصائص المفيدة.
الوصف والخصائص النباتية للبطيخ
المحصول السنوي البطيخ العشب تنتمي إلى عائلة اليقطين. نبات القرع من جنس الخيار. البطيخ لديه ساق زاحف طويل يصل إلى 3 أمتار في الطول. ثمار البطيخ هو اليقطين متعدد البذور.
نظام الجذر ميلون مؤثرة للغاية وتشعبت بها.قادرة على الاحتفاظ بالرطوبة لفترة طويلة. ومن بين جميع نباتات البطيخ والقرع ، تعد التربة الخصبة والشمس المشرقة الأكثر حاجة إلى البطيخ.
هذا المحصول ينبع من شمال افريقيا وشمال غرب الهند. البطيخ ثقافة قديمة جداما هو موجود في الرسومات المصرية منذ أكثر من 6 آلاف سنة.
كيف ينمو البطيخ؟
البطيخ-المحبة للحرارة ، النبات الجنوبي الذي يتطلب وفرة من الضوء. إنها تفضل الحرارة وحتى الجفاف ، وليس الرطوبة. الحد الأقصى المسموح به من الرطوبة لهذه الثقافة البطيخ هو 60-70%. يحتوي البطيخ على نظام جذر ضخم ، بفضله يمكنه الحصول على الرطوبة على عمق يصل إلى 1 متر.
هذا المصنع يحتاج إلى الكثير من المساحة الحرة من أجل التطوير النشط والنمو المريح.
لإنبات البذور يتطلب درجة حرارة لا أقل +15 درجة، وللمزيد من نمو وتطور النباتات من +28 درجة وما فوق. على سبيل المثال ، درجة الحرارة المثلى للبطيخ الجنوبي هي + 33 / + 37 درجة. عندما تنخفض درجة الحرارة دون +15 درجة ، يتوقف نمو البطيخ.
تنضج البطيخ
موسم نضج البطيخ في النصف الثاني من أغسطس-سبتمبر.
العوامل المحددة في محصول البطيخ هي الظروف المناخية ومنطقة نموها.. العامل التالي هو تنوع البطيخ ، مع نضج مبكر أو متوسط أو متأخر. بالإضافة إلى ذلك ، يتأثر معدل النضج بما يلي: كمية الأسمدة ، وتواتر الري ، والتركيب الهيكلي والمعدني للتربة ، والحماية من الآفات والأمراض.
يتم تحديد نضج البطيخ عادة برائحة الفاكهة ولون الجلد. عصارة الفواكه الناضجة تنبعث منها رائحة حلوة زهرية مع مكونات خفيفة من الفانيلا والعسل والأناناس وحتى كمثرى. إذا كانت الرائحة الغائبة غير موجودة ، فهذا يعني أن الجنين ما زال مبكراً جداً للتصوير.
السعرات الحرارية والمكونات
البطيخ - منتج منخفض السعرات الحرارية ، مثالي لأيام الصيام. اللب البطيخ هو 90 ٪ من الماء ، وهذا هو السبب في أنه يعفي من العطش بشكل جيد.
البطيخ السعرات الحرارية إلى حد أكبر يعتمد على مجموعة متنوعة من القرع وظروفه المتنامية. متوسط السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 33 كيلو كالوري:
- البروتين - 0.6 غرام
- الدهون - 0.3 غرام
- الكربوهيدرات - 7.4 غرام
في تكوين البطيخ موجودة: البكتين ، النشا ، الألياف الغذائية (السليلوز) ، الأحماض الدهنية المشبعة والأحماض العضوية ، وكذلك الرماد.
تطهير الجسم من السموم يرجع إلى حد كبير إلى وجود كمية كبيرة من البكتين. وبالإضافة إلى ذلك، البكتين لها تأثير إيجابي على الأيض والتنفس داخل الخلايا من الأنسجة.
فوائد البطيخ للجسم
على الرغم من أن قرع العسل يتكون فقط من الجلوكوز والماء ، ثمارها مليئة بعدد ضخم من العناصر النادرة القيمة.
- بسبب كمية كبيرة من الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم في تكوين اليقطين بالطاقة الشمسية ، يحدث تعزيز السفن، يتم تحسين عمل القلب ويتم تحسين عملية الدورة الدموية.
- حمض الأسكوربيك موجود بكمية كافية في البطيخ ، والذي يلعب دورا هاما في تعزيز مناعة الإنسان.
- من المؤكد أن أحد العناصر المهمة في هذا الباطل هو اليود. لذلك ، فمن المستحسن أن أكل البطيخ لمنع مشاكل في الغدة الدرقية.
- الحديد والكلور والفوسفور لا يقل أهمية المعادن في تكوين البطيخ ، يوميا يحتاجها الإنسان.بسبب كمية كبيرة من الحديد ، البطيخ للغاية مفيد لفقر الدم (فقر الدم).
- ألياف البطيخ لديها تأثير مفيد على الميكروبات المعويةلذلك ، فمن المستحسن استخدامه للأشخاص الذين يعانون من بطء عملية الهضم وضعف الأيض. بالإضافة إلى ذلك ، تتواءم البطيخ تماما مع إزالة الكوليسترول من الأوعية.
- يستخدم البطيخ بنشاط في مجال التجميل ، ويرجع ذلك إلى وفرة فيتامين (أ) في اللب الدقيق. أقنعة الوجه المستندة إلى البطيخ تعطي مرونة الجلدوالحفاظ على الشباب ووقف عمليات الالتهاب. والكاروتين يرطب تماما ، حتى البشرة الجافة جدا.
البطيخ في نظام غذائي لامرأة حامل
يحتوي البطيخ على نسبة عالية من حمض الفوليك (فيتامين بي 9) ، وهو أمر لا غنى عنه لصحة المرأة. بفضل حمض الفوليك ، تناول البطيخ أثناء الحمل أمر جيدكأم المستقبل والطفل.يحسن هذا الحمض خصائص حليب الثدي ويساعد المرأة على حمل الفاكهة. يمكن مقارنة استخدام البطيخ في فترة حمل الطفل بأخذ الفيتامينات المتعددة.
ميزة إضافية من اليقطين العسل لها القدرة على إزالة السوائل الزائدة من جسم المرأة الحامل، وبالتالي تقليل الانتفاخ.
موانع
الخطر الرئيسي للبطيخ يكمن في إفراطه، وهو سبب فرط الفيتامين (وفرة الفيتامينات).
لا تنس أن البطيخ هو منتج مستقل غير مرغوب فيه ليتم مزجه مع الأطباق الرئيسية. خلاف ذلك ، ذلك قد يسبب اضطراب في المعدة والإسهال.
يجب معالجة البطيخ بحذر لأولئك الأشخاص الذين لديهم استعداد للقفزات الحادة في سكر الدم.
وصفات البطيخ
من البطيخ يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق ، من تافهة تماما إلى غير عادية. أفضل تذكير الصيف سيكون كومبوت عطرة البطيخ.في فصل الشتاء ، يمكنك إعداد مربى البطيخ أو المربى. فاكتوانت ، كعكة فاكهة عطرة ، المكون الرئيسي منها هو البطيخ ، لن يترك أي شخص غير مكترث على طاولتك. أيضا ، البطيخ هو بديل رائع للتفاح في شارلوت ويضيف حلويات العسل إلى خزفي الجبن. وحول الكوكتيلات البطيخ المنعشة رائع والعصائر في فصل الصيف ولا يمكن التحدث.
سلطة الدجاج مع البطيخ
المكونات:
- صدور الدجاج المسلوقة - 2 قطع
- البطيخ الصغير - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل أبيض مطحون - يضاف إلى الذوق
- الملح - حسب الذوق
- الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
- مايونيز - 100 جم
- الشبت - 1 حفنة
- الثوم - 2 شرائح
طريقة التحضير:
من الضروري إزالة البطيخ من البذور والقشر ، ثم قطع اللُب في مكعبات صغيرة. قطع الدجاج في قطع متوسطة وتخلط مع البطيخ. يضاف الملح والفلفل حسب الذوق.
الصلصة:
نقطع فرم الشبت والثوم ونضيفهما إلى المايونيز. صب هذا الخليط مع عصير الليمون ومزيج جيدًا. ثم ، قومي بتزيين السلطة مع هذه الصلصة.
الجبن والافطار البطيخ
المكونات:
- البطيخ - شريحة 1
- جبنة ريفية - 1 كوب
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر
- القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة
- العسل - 1 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير:
اطحن الجبن في الخلاط ، ثم اخلطيها مع القشدة الحامضة حتى تصبح ناعمة. الجزر الصرفي على مبشرة بخير ، ثم مزجها مع كتلة اللبن الرائب الناتجة. أضف العسل.
في النهاية ، نقطع البطيخ نخلط كل شيء بدقة ونخدم على المائدة.
في العصور القديمة وكان البطيخ يعتبر طعامًا شهىًا رائعًا ، وكان يقدمه حصريًا من قبل السيدات الملكيات والضيوف الأجانب المهمين، والتي كان لا بد من التأكد من مفاجأة. جادل طبيب في العصور الوسطى بجدية أن البطيخ هو الدواء الشافي لكثير من الأمراض الخطيرة. شيء واحد نعرفه بالتأكيد ، البطيخ هو بالتأكيد منتج قيم ومفيد.