Патладжаните се отглеждат почти всеки лято поради факта, че зеленчукът има много полезни свойства и голямо количество хранителни вещества. Не всеки харесва, когато патладжан дори леко горчив. Освен че не всеки знае, че това може да се дължи на характеристиките на отглеждане и грижи за реколта, неправилно събиране на реколтата. Какво да направите, за да се отървете от горчивината, е описано в статията.
Съдържание
Причини за горчивия вкус на патладжаните
Защо може да има горчив вкус в зеленчуците? След като научихме за всички причини, ще бъде възможно неутрализирането на недостатъка и усъвършенстването на перфектната реколта, както и подготовката за бъдещо използване.
Късно почистване
Както всяка реколта, патладжаните трябва да бъдат събрани навреме. В противен случай те ще променят външния вид, а също ще станат груби, горчиви.
Променливо време
Климатичните условия оказват значително влияние върху вкуса на патладжаните. Ето защо, тези растения, които са били отглеждани на открито, поради тези характеристики могат да растат горчиви. Поради това, за региони с често променящи се метеорологични условия, се препоръчва да се отглеждат патладжани в оранжерия.
Недостатъчно поливане
Липсата на влага в почвата също е една от основните причини за горчивина в патладжаните. При горещо и слънчево време е необходимо да се гарантира, че почвата е постоянно хидратирана и да се предотврати изсушаването на горния слой. Поливането трябва да се извършва сутрин, ред - в един ден.
Грешен клас
Изборът на сортове е най-важният и отговорен бизнес. На първо място, ще зависи от това дали ще бъде възможно по принцип да се отървем от горчивия вкус в крайния плод. Факт е, че някои сортове първоначално имат този недостатък и колкото и да се опитвате в бъдеще, няма да работи.
Най-добрите традиционни сортове са:
- диамант;
- Purple чудо;
- Лешникотрошачката;
- Чешки рано.
Фенове на по-екзотични плодове могат да бъдат посъветвани:
- Тайландска бяла;
- пеликан;
- Росита.
Разсад е по-добре да расте себе си. На пазара можете да предоставите грешната оценка, която искате да купите. Често градинарите и градинарите стават жертва на измама. Впоследствие всички ваши усилия и усилия ще бъдат намалени до нула и постигането на желания резултат няма да работи по причини, които не са ви необходими.
-
- Патладжан Лешникотрошачката
-
- Чешки рано
-
- Пурпурно чудо
-
- Тайландски бял
-
- Сорт пеликан
-
- Патладжан Диамант
Какво да направите, така че патладжанът не е горчив?
Ако плодовете все още се оказаха горчиви, не се разстройвайте твърде много. Трябва да се опитате да се отървете от липсата на известни методи. За щастие, човечеството вече има опит в този бизнес и през годините много начини са измислени как да се готви зеленчук, така че горчивината може лесно да бъде премахната.
замръзване
Един прост и достъпен начин за приготвяне на патладжан без горчивина е замръзване. Събраните и измити плодове трябва да бъдат нарязани на малки резени, поставени във фризера и изпратени във фризера. Ако не възнамерявате да съхранявате заготовката, можете да я получите след 4 часа. Нека размразете и изстискайте водата. Огорчението ще изчезне с водата.
накисване
Друг доста прост начин за премахване на горчивината от зеленчука е накисването. Плодовете се нарязват на парчета и се пълнят с хладна солена вода. За да се приготви саламура за 1 литър вода вземете 1 супена лъжица. сол. Възраст под налягане в продължение на половин час. След това парчетата патладжан трябва да бъдат отстранени, натиснати, разпънати на хартиена кърпа и да се осигури излишната влага да се отцеди. Допълнителна употреба според рецептата. Ако рецептата включва използването на цели плодове, то те трябва да се накиснат повече от два часа.
поръсване сол
Тази техника е по-рядка, но нейната ефективност също е висока. Плодът трябва да се нарязва и да се поръсва с груба сол в разрез. Изчакайте 20 минути преди появата на капки влага. След тази част от плода, изплакнете с вода и избършете със суха кърпа.
почистване
Тази техника е подходяща само за случаите, когато се предвижда използването на белен зеленчук за рецептата. Трябва само да отлеснете плодовете от кожата с нож. Заедно с това ще напусне и неприятна горчивина.
-
- Солени патладжани
-
- обелен
-
- Отстраняване на семена от патладжани
Сеялки
В структурата си семената на патладжаните са подобни на чушки. Те нямат желание, но има горчив вкус. За да се отървем от този недостатък, плодовете трябва да бъдат нарязани на две дължини и с една чаена лъжичка, за да се вземат семената. Тази техника е много добра, ако планирате да готвите пълнени патладжани.
Някои домакини, вместо да се накисват в осолена вода, се накисват с мляко. Процедурата е много подобна, само млякото не е необходимо да се осолява. Тази техника обаче е по-рядка. Много хора смятат, че патладжаните по този начин също придобиват специфичен "млечен" аромат, който не е за всички, които харесват.
От всички много начини да се отървем от горчивина в патладжаните, всеки избира този, който му се струва най-вече. Можете да се ръководите както от личните предпочитания, така и от рецептата за готвене и неговите функции.
След като научите за причините за горчивина в патладжаните, можете да изберете най-подходящия начин да се отървете от нея. Основното нещо е правилната технология за отглеждане. В процес на растеж има всяка възможност да се отървем от този голям недостатък. Ако по някаква причина реколтата все още е малко горчива, тогава горчивината може да бъде отстранена и от събраните плодове.
В момента вече има достатъчно начини. Всяка година този арсенал се попълва. Всяка домакиня използва своите трикове, устройства. По този начин вкусът на любимите ви ястия не се разваля и полезните свойства се запазват напълно.