Човечеството отглежда зеленчуци в продължение на векове. Те обогатяват диетата с витамини, правят ежедневното меню разнообразно. Изобилието от зеленчуци ви позволява да изберете за храна тези, които са по ваш вкус. Патладжаните са популярни сред домакините. От тях можете да приготвите вкусна вечеря, вкусни закуски, може би познати на всички. В допълнение, те отлично диверсифицират зимната диета, защото са добри в солена и киселинна форма, съчетана с други зеленчуци и се използва като летни къщи. Ние ще говорим за ползите и вредите от патладжаните за човешкото здраве в тази статия.
Съдържание
Патладжан Детайли
Тези зеленчуци идват от Югоизточна Азия, В тропиците на Индия се срещат в дивата природа. Индианците от Южна Америка използват патладжани за храна дълго преди отварянето на континента от европейците.
В Европа те започнали да ядат само през Средновековието., Преди това, странни свойства са били приписани на растението, например, да причини лудост, те не го ядат.
В историята на Русия първото споменаване на този зеленчук датира от 18 век. В началото на ХХ век. те са успешно отглеждани в южните райони на страната.
В зависимост от сорта, големите продълговати плодове могат да имат дължина 70 см. Освен обичайния лилав цвят, растенията се отглеждат. с различни нюанси на плодовете: бяло, бургундско, почти черно.
Патладжанът е ягодоплодни, богати на витамини и минерали, и принадлежи към семейството на нощница. Поради ниското си съдържание на калории (24 ккал на 100 г), той често се използва в различни диети за тези, които искат да отслабнат.
Състав и полезни свойства за човешкото тяло
Сините, а именно това го наричат с любов в южните райони на Русия, са много богати:
- различни минерали (желязо, калций, калий, йод, молибден, манган, магнезий и др.);
- органични киселини, те имат високо съдържание на никотинова киселина, което помага да се правят нервни импулси, фолиеви и аскорбинови киселини;
- витамини от група В, А, Р;
- захари и танини;
- пектини и фибри.
Високо съдържание на калий и цинк причинява диуретично действие и популярност в храненето на хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания. Успокоява отока, укрепва сърдечните мускули, премахва холестерола.
Ниска калоричност помага да се използва активно зеленчука в корекцията на теглото. Фолиевата киселина е отговорна за нормализирането на кръвообращението.
Антиоксидантите, които са част от, предпазват от развитието на рак. Благодарение на състава на плодовите фибри, подобрява работата на храносмилателния тракт, черния дроб и жлъчния мехур.
За ползите от патладжан ще кажа на програмата "Да живее страхотно!":
Възможни увреждания на здравето и противопоказания
С цялата полезност не използвайте "синьото":
- по време на обостряне на гастрит или язви;
- в случай на проблеми с панкреаса;
- с артрит или пристъп за подагра;
- наличието на алергични реакции;
- сериозно бъбречно заболяване.
Малко противопоказания, В състава на задушени зеленчукови ястия патладжаните ще бъдат от полза за почти всички.
Ползите от зеленчуците
За жените
Високо съдържание на манган правят зеленчуци необходима за жени в менопаузата и с предменструален синдром. Освобождава раздразнителност, сълза, облекчава промени в настроението.
Полезно за бременни жени поради високото съдържание на фолиева киселина, потреблението помага да се справи с оток, често придружаващ бременността.
Нормализира храносмилателния тракт по време на кърмене. Той помага да диверсифицирате диетата, позволява бързо да се отървете от наднорменото тегло.
За мъжете
Тъй като това са мъжете, които са най-податливи на сърдечно-съдови заболявания, те трябва да консумират патладжани, които обогатяват тялото с необходимия цинк и калий.
Освен това, с голямо физическо натоварване, "Синьо" показва тонизиращо действие.
Ниска калоричност ястия ви позволява да контролирате теглото, това важи и за мъжете, и за жените.
За деца
До една година и половина е по-добре да не включвате патладжаните в детското меню. С липса на желязо и нисък хемоглобин лилаво плодове ще помогне за запълване на дефицита.
Те ще облекчат бебето от запек и ще нормализират храносмилателния тракт. Особеният вкус на ястията с този зеленчук със сигурност ще зарадва детето.
Важно е: патладжан не се консумира суров, Готвенето в големи количества масло няма да донесе на тялото нищо друго освен вреда.
Как да избера и съхранявате
Изберете малко неразрушени, гладки и лъскави екземпляри.Смачканите прекомерни плодове нямат никаква стойност.
Плътни плодове с тънка кожа. Колкото по-тъмен е плодът, толкова по-добър е вкусът., Отлично съхранени замразени или изсушени.
Счупете зеленчуците със салфетка, сгънете ги в контейнер и поставете в хладилника. Така че те се съхраняват до шест месеца. Размразяването преди готвене не е необходимо.
Изсушен на открито, осигуряващи циркулация на въздуха и защита от пряка слънчева светлина. Можете да накълцате пресни патладжани и да изсъхнете във фурната или сушилнята за плодове.
Когато се използва в диетата, кората от зеленчука е по-полезна за отрязване.
Те се използват за производство на зеленчукови ястия., Задушете на слаб огън, като добавите моркови, капители, лук, зеленчуци и картофи. За готвене използвайте 1-2 супени лъжици растително масло.
Запомнете: когато пърженето "син" абсорбира много масло. По-добре е да се пече или да се задушава. Те могат да мариноват, сол, готвят популярен хайвер, яйца или пържени.
Те са страхотни с месо или зеленчуци., Пълнени с месо или зеленчуци, патладжан, вкусно и питателно ястие.
Патладжан с ядки и патладжан с чесън и зеленчуци, видеорецепция:
Патладжани се настани на масата ни отдавна. Добър и светъл, нищо подобно на вкуса, направи ги популярен на празниците и делничните дни. Те откриват почитатели в различни страни.
Евтини и вкусниПри правилната подготовка тези зеленчуци могат да донесат значителни ползи за организма.