От началото на пролетта до средата на лятото започва великолепен сезон за любителите на здравословна и естествена храна - див чесън узрява. Той е известен на всички, само под различни имена: Рамсон, мече лук, див лук, крушка, горски чесън.
Съдържание
Описание на дивия чесън
Многогодишна луковица, която има вкус и аромат на чесън. Ранни пролетни търг зелени сочни листа и стъбла, и по-близо до юни те стават по-тъмни, по-строги.
Рамсън не може да бъде объркан с друго растение, защото благодарение на летливите етерични масла, ароматът му се разпространява с най-малко вятър.
Тя цъфти снежнобял малки цветя, събрани в чадъри, а след това оформени кутии с черни и кръгли, като грах, семена. Размножава се както от семена, така и от разделянето на корена - крушката, която достига до 50 см в земята.
Където расте
Това е доста често срещано в централната Русия, в Европа, Украйна, Беларус. Можете да се срещнете в подножието на Кавказ, в Турция.
През април, в зависимост от скоростта на топене на снега, можете да отидете в колекцията на този деликатес. В низините, доминирани от храсти и доста влажни, Ramson улавя цели поляни, те се наричат Bear MeadowsТъй като в началото на пролетта мечките попълват своите витамини точно в такива потъмнели храсти в поляните.
Див чесън
Съществуващите видове трудно могат да се объркат, защото изглеждат външно и те вкус - напълно различни. Всички принадлежат към лука, имат лук, чесън вкус и аромат в различна степен, с различни нюанси.
Ъглови лък
Тя се нарича мишка лук, често се среща в Централна Азия, в заливните стени на сибирските реки, в някои европейски части в Беларус. Тя достига половин метър височина, има тъмно зелен цвят. Годни за консумация като коренище - лук и дълги листа.
Високо оценено с вкус на чесън, чесън, съдържание на витамини, както и бактерициден ефект. Въпреки значителната отдалеченост на растежа си, хората в сезона събират и прибират този вид диви растения в големи количества.
Печеливш лък
Тя е по-широко разпространена от мечешки лък и ъглова. Тя се намира в Северна Америка, Китай, планинските райони на Урал и Сибир, на Сахалин, в подножието на Кавказ.
С педала расте 120 см, листата са гъсти, дълги - до 30 виждам, от корена, стегнат към стъблото, и изглежда като колба - това е, което се нарича в Сбири.
Поради такова широко разпространение, той се използва още по-активно в културите на народите. На някои места този вид се преработва в промишлен мащаб. Използва се като едно от най-добрите антикорубционни лекарства.както се случи в северните страни. С пристигането на пролетта тя се събира и яде за поръчки от местни жители.
Полезни свойства
Витамини и микроелементи присъстват в това растение колкото е възможно повече за човек, чието тяло се нуждае от тях през пролетта, Изглежда, че е чудесно лекарство за много заболявания. В ранна пролет, когато нито едно растение не расте толкова зелено, дивият чесън може да спаси тялото от витаминоза.
Още през април тя съдържа:
- Витамин С;
- Б витамини;
- Витамини PP;
- каротен;
- нестабилна;
- Етерични масла;
- влакно;
- Органични киселини.
В допълнение към деликатния вкус, който може да украсява всеки сос, месо и риба, ценителите на дивия чесън го използват през целия сезон и като пълнеж за пайовеи под формата на заготовки.
Неговото използване не може да бъде намалено, защото съставът е пригоден колкото се може повече, така че човешкото тяло напълно разбира всички свойства на чесъна.
В допълнение към готвенето, див чесън се използва в традиционната медицина, козметология и ние знаем много от съществуващите вътрешни средства за защита от това невероятно растение.
Див чесън:
- Допринася за повишаване на апетита и лесно храносмилане;
- Намалява кръвното налягане поради диуретичен ефект;
- Подобрява храносмилането с ниска киселинност;
- Подобрява състоянието в случай на бъбречни заболявания поради бактерицидния му ефект и диуретичния ефект;
- помага при лечението на пневмонияи други белодробни заболявания;
- Тя има ясно изразена антихистаминов ефект, когато се използва за няколко дни;
- Подобрява липидния метаболизъм, което означава - помага при загуба на мазнини.
Използвайте готварски и домашни лекарства
В ролята на основния компонент в салатите, пломби за пайове, ароматен компонент в сосове, див чесън е известно от много години.
Неговите лечебни свойства се предават и от много култури на следващите поколения.
Дивият чесън може не само да се консумира сезонно, но и да се събере за семейството, да се наслаждава на ароматни ястия през зимата и да се яде балансиран състав от витамини.
Така че дивият чесън може да се съхранява в:
- Замразена форма. Нарязан и замразен, може да се съхранява до 6 месеца;
- Суха форма. Листата се нарязват и изсушават във вентилирана зона без слънчева светлина. Съхранявани в продължение на няколко години;
- Солена форма. Листата и стъблата се осоляват без марината. Съхранява се до 3 месеца.
-
- Замръзнал
-
- Соленият ръжък може да се съхранява до 3 месеца
-
- Сушен див чесън
Подготовка на средства за защита от пресен див чесън
- За рани, които дълги години се лекуват, както и за херпес - достатъчно малък, преди да се образува сок, да се смила листата, да се постави върху раната, превръзката и да се оставят за няколко часа. След това свалете превръзката с каша и без да измиете, изсушете.
- С артрит, артроза, ревматизъм - фино смлян цял чесън се излива с водка в размер на 1/4 и се оставя да стои на тъмно място в продължение на две седмици. Разтрийте готовата тинктура преди лягане.
- С пародонтално заболяване - настояват водка в размер 1/1 с овесена каша прясно смлян ramson за 1 седмица. Преди лягане изплакнете устата си с три супени лъжици тинктура.
- От avitominoza, за предотвратяване на настинки и белодробни заболявания - В сезона на узряване на див чесън 150 - 200 грама пресни листа и стъбла без топлинна обработка трябва да се консумират ежедневно. Можете да ядете ежедневно под формата на салата, или като зеленина на горещи ястия.
Сладка салата от рамсон с яйце и шунка
- 200 гр. Свеж див чесън;
- 3 варени яйца;
- 150 г шунка или варено месо;
- 3 супени лъжици. заквасена сметана;
Нарежете шунката и яйцата на кубчета. Рамсон котлет, осолени и каша ръцете си. Смесете съставките, добавете заквасена сметана, черен пипер и сол.
Пълнени за чесън пай или пайове
- 500-700g. пресен див чесън;
- 2 пресни яйца;
- 5st.l. високомаслена заквасена сметана;
Нарязвайте ситно котлето, солта и малко. Разбийте яйцата.Добавете заквасена сметана и разбъркайте.Използвайте като пълнеж за пай или пайове.
Чесън сос с месо и див чесън
- 300 гр. всяко прясно месо за гюлаш или сос;
- 300 гр. пресен див чесън;
- 1 л. Вода.
Сварете месото почти дотогава. Добавете към бульон едра нарязан див чесън, подходящите подправки и зеленчуци. Привеждане на готовност и Сервирайте сос от чесън от месо със заквасена сметана.
Дивият чесън е прекрасен дар на природата в момента, когато силата изтича. Максимално ядете естествено - дори дивият чесън може да бъде както вкусно ястие, така и отличен лекар.