Чесънът отдавна е неразделна съставка в много ястия и народни рецепти. За да имате ароматни и свежи глави на ръка през цялата година, трябва да знаете как и къде да ги съхранявате у дома през зимата.
Съдържание
Как можете да съхранявате чесън у дома през зимата?
Има няколко често срещани начина за съхранение на този зеленчук, който му позволява да остане годен за консумация от човека до и включително реколта на нова култура.
По правило за изброените са избрани следните места:
- изба;
- балкон;
- хладилник;
- сухи места в апартамента.
По-удобно е за собствениците на частни къщи да изберат изба, тъй като може да не винаги има достатъчно място в хладилника. Наличието в сухото помещение на апартамент или къща е идеално за поставяне на чесън струйки и купчини или висящи окото. Остъкленият балкон е страхотно място за "зима" този зеленчук в кутии и кутии.
Съхранение в плитки
Времето-тестван начин - Това плетено плюнче от сушена с стъбло от глави. Завършената плитка се оставя в тъмна и суха стая. За това приляйте килер или килер. Чесънните плитки заемат много малко пространство, но те изискват умение и умение да тъкат стъблата добре заедно.
Пакетно съхранение
Главите, изсушени със стъбла, са завързани в куп с въже и окачени в суха стая. Методът практически не се различава от предишния, а гредите могат да действат и като вътрешна украса.
Използване на кутии и кутии
Много хора избират трилитрови буркани за зимуващи зеленчуци, без изобщо да заспиват. Това му позволява да не изсъхва и да не покълва. Банките трябва да бъдат поставени в хладилника или на балкона.
За да държите чесъна в кутията, изсипете долната част със сол, след това сложете част от главите, поръсете със сол отново и по този начин слой по слой. Тази опция позволява на зеленчука да остане свеж и сочен за дълго време.
кола маска
Този метод ви позволява да избегнете поникването и появата на паразити. Намаляването е алтернативното спускане на младите глави в парафинов восък. Той образува защитен филм около тях, което предотвратява повреда на продукта. Периодът на съхранение в парафинова обвивка може да достигне шест месеца.
Съхранение в торбички
За тази цел се използват чанти, изработени от естествени материали. PПрепоръчва се периодично да се повтаря съдържанието на торбатада почисти развалините глави.
Студено съхранение в градски апартамент
За да остави зеленчук за зимата в хладилника, той трябва да се изсушават добре, да се поставят в хартиени торби и да се раздели с други продукти.
Замразяване и консервиране
Възможно е да замразите цели белени зъби, обвити във фолио или опаковка с храна и ситно нарязани, за да съкратите времето за готвене, когато ги използвате. Тази опция е подходяща за тези, които използват зеленчуци, когато готвят по-рядко, защото замразяването променя вкуса и структурата на този продукт.
За съхранение можете да използвате вино или оцет. За да направите това, обелени скилидки се поставят в буркан и се пълнят със сухо вино или бял оцет. В хладилника се поставя плътно затворен буркан. Методът позволява чесънът да не се влошава до четири месеца.
Как да подготвим културата за съхранение?
Правилната подготовка е гаранция, че продуктът няма да се влоши през зимата в градския апартамент.
Подготовката за зимата трябва да започне на етапа на прибиране на реколтата. Важно е да знаете, че има два вида чесън, които определят времето на събирането:
- зима:
- време за събиране: края на юли;
- определяне на готовността: листата стават жълти, люспите стават по-тънки, кожата на съцветия започва да се спуква;
- температура на съхранение: + 1-3 °;
- пружина:
- време за събиране: първото полугодие на август;
- определяне на готовността: листата стават много жълти и започват да се навеждат и лежат на земята;
- температура на съхранение: + 16-20 °.
Разкопаването трябва да се извършва внимателно, тъй като повредените глави се влошават много по-бързо от цяло и са по-податливи на развитието на бактерии. За тази цел се използват вилици или лопати.
След изкопаване на чесъна трябва да бъдат добре изсушени. Направете го по-добре под откритото слънце. Стебите трябва да бъдат отрязани, освен в случаите, когато се очаква тъкане на плитки или бонбони.
След прибиране на реколтата, трябва да се отървете от всичко:
- повредени глави;
- изгнили или заразени от бактерии;
- празни глави.
След като извършите всички горепосочени манипулации, можете да продължите да изпращате зеленчука за зимата.
Проблеми при съхранение
Най-важният и практически единственият проблем, който може да възникне по време на зимуването, е увреждане на главите. Това може да се случи по няколко причини.
На първо място, това е инфекция с гъбички. Това може да се избегне чрез много внимателно сортиране. Също така, продуктът може да се влоши поради неправилни условия за съхранение.
Следните признаци позволяват да се определи влошаването:
- неприятна миризма, напомняща на преварена чесън;
- наличието на изгнили резени или цели глави.
За да може чесънът да остане използваем през зимния сезон възможно най-дълго, е необходимо стриктно да се спазва алгоритъмът за подготовка за зимуване и условията на избрания за целта метод.
Запазване на чесън за зимата у дома е доста проста. Основното - да се съобразят с всички мерки за подготовка и избор на най-подходящия метод за себе си. След като сте изпълнили всички установени препоръки, ще можете да се насладите на вкусна и сочна растителна, докато не приберете нова реколта.