Растителното зеле е известно на хората от праисторически времена, дори древните гърци са имали на масата няколко от разновидностите си. Модерните градинари са известни с повече от сто от сортовете си, които са лекарствени суровини, декоративни растения и основата на здравословни и вкусни ястия по целия свят.
Съдържание
Бяло зеле - комплекс витамини и минерали
Зеленото двугодишно растение с месести, голи листа няма никакви диви растения.Като част от годна за консумация храна, суровите и варени или пържени листа съдържат много фибри. Естествените захари и минерални соли определят вкуса на растението, обичан както от хората, така и от животните. Протеиновият сорт има ниско съдържание на калории и е 90% вода. Macronutrients флуор, фосфор, натрий, магнезий формират основния химически състав на растението, високото съдържание на калий е десет пъти повече от другите елементи, което не се наблюдава при други зеленчуци.
От витамините в растението са особено ценни С и К, липсата на която е осезаема за тялото през зимата.
Хранителните глави на зеле се отглеждат в страни с умерен климат, но могат да се отглеждат и в субтропиите. Интересно е, че през втората година от живота главата на растението расте и цъфти дори без земя.
Ползи за човешкото тяло
Зелето е диетичен продукт с подмладяващ ефект., Правилно приготвеното зеле, термично обработено, запазва полезните и лечебни свойства. Най-голямата му стойност е в диетата поради ниското си съдържание на калории.Високото съдържание на витамин C укрепва имунната система, стените на кръвоносните капиляри, помага за усвояването на желязото. Богатото съдържание на фибри увеличава чревната подвижност, допринася за нетравматичното отделяне на токсините от организма. Витамин К повлиява на съсирването на кръвта, има разреждащи свойства. Кожата с постоянно използване на зеле започва да се освежава, става млад.
Продуктите, приготвени от варени или задушени зеленчуци, са полезни за деца и възрастни. Специално място му се дава в лечението на диабета, кръвната захар се намалява с редовното използване на зеле в храната. За хората с наднормено тегло, консумирането на растение е полезно във всички форми, в първия и втория курс, както и в неговата чиста форма, като част от суровите витаминни салати.
Заболявания, противопоказания, алергии
Въпреки многото предимства на използването на зеле, използването му е вредно в присъствието на храносмилателни заболявания на човека:
- с изострен ентероколит;
- с подобрена перисталтика;
- със спастични явления.
Съществуват противопоказания за употребата на пациенти с холелитиаза, при които богатата употреба на продукта в храната може да причини болка.
Ензимната хитоназа, съдържаща се в растителните клетки, може да причини хранителни алергии. Симптомите на началото на реакцията са зачервяване на бузите, изтръпване в устата и езика, появяване на леко подпухналост по лицето. Предразположението към алергии към този зеленчук често се предава от поколение на поколение., Високото съдържание на йод може да доведе до диатеза при бебета по време на въвеждането на първите допълнителни храни.
Използването на полезните свойства на прясното зеле в традиционната медицина
Дори Питагор се е занимавал с подбор, а в Древна Русия са развивали и няколко растителни сорта. Дълго време от соковете на листата, лекувани язви и покрити гнойни рани,в комбинация със затоплящи вещества, използвани за намаляване на възпалението в лимфните възли, за намаляване на болката в ставите, склонни към промени във възрастта. В сурова форма пресен сок се използва за козметични цели, за да се създадат лосиони и маски за лице.
Инфузиите от бял клас се правят по метода на екстракцията и последващата й обработка.
За да премахнете червеите от тялото, се препоръчва половин час преди хранене да вземете половин чаша зеле на торта в топла форма и да се повтаря няколко дни два или три пъти на ден.
Положителното влияние на киселото зеле върху курса на възпалено гърло и стоматит е известно, лекарите препоръчват употребата му в храната в случай на бронхиална астма.
Употреба по време на бременност и лактация
За жените растението е полезно за антиоксидантните си свойства през целия живот и по време на бременност, поради наличието в състава на фолиева киселина, което намалява риска от фетално заболяване.По време на кърменето през първия месец приемът на зеле за храна на майката не се препоръчва поради високия газообразуващ ефект на зеленчука и трудностите при храносмилането му. Също така си струва да се въздържат от вземане на съдове от кисело зеле.
Приложение за мъже и жени
Храненето на сурови храни от този зеленчук е от полза както за мъжете, така и за жените. Високият процент витамини предизвиква положителен ефект върху почти всеки, независимо от възрастта, при липса на противопоказания или лична непоносимост към продукта. Традиционната медицина отдавна използва билокок, за да излекува рани, да премахне туморите и да лекува кръвоносни съдове. Тези техники са актуални сега.
Мъжете се възползват от това, че зелето се изразява не само в обогатяването на тялото с ценни витамини и минерали, но и в подпомагането с проблеми с уринирането или ефикасността.
Предимството на зелето в готвенето и медицината е ниската цена и широка гама от растеж на зеленчуците.