Правилното съхранение на лука е една от важните стъпки в грижите за реколтираните култури. За зеленчуците оцелели мразовитата зима, трябва да се съобразявате с подходящата технология. Добре узрелите крушки са в състояние на пълна физическа почивка и, в зависимост от температурата и влажността, те могат да бъдат идеално съхранени у дома.
Съдържание
Как можете да запазите пресен лук у дома?
След прибиране на реколтата, изсушете корените.За да направите това, поставете лука на балкона или свеж въздух на слънце. Желателно е температурата на въздуха да е над 30 ° С. Някои градинари практикуват сушенето на зеленчука във фурната при 40 ° С.
При подготовката на зеленчука за зимата трябва да знаете правилата за рязане преди съхранение. Забранява се пропускането на този етап, в противен случай луковиците бързо ще изгният:
- След изсушаване премахнете излишните везни и оставете само гърлото с дължина 5 см.
- Желателно е да се премахнат корените с остър нож напълно, но за да не се повредят крушките.
Съхранение в мазето
В мазето съхранявайте лука при температура не по-ниска от 1 ° C, в противен случай може да замръзне. Невъзможно е просто да поставите зеленчука на пода, трябва да подготвите специални контейнери:
- пластмасови кутии;
- дървени кутии.
Други методи за съхранение в сутерена:
- чанти за спално бельо;
- зеленчукови мрежи;
- кошнички от ракита;
- чорапи и найлон.
Можете да организирате специални куки в сутерена, за да виси чували или чорапи върху тях, кошници. Основното е, че опаковката има вентилационни отвори.
Съхранение в апартамента
В апартамента лук се съхраняват на балкона или на място, където температурата се поддържа под 1-5C. За съхранение на кореноплодни зеленчуци в апартамента можете да подготвите следните опаковки:
- Плетени кошници. Кошките са добре вентилиран въздух и не дават глави за гниене. Крушките се регулират така, че да няма натиск върху долния слой;
- Картонени кутии. Можете да съхранявате корени в кутии, само периодично трябва да се подреждат зеленчуците, така че развалените плодове да не заразяват останалата част. В кутиите отстрани се правят малки отвори за вентилация;
- Полипропиленова мрежа. Голяма възможност за съхранение в апартамента. Луковиците не са компресирани и мрежата е дишаща;
- Плажни чанти. Разопаковайте зеленчука, така че слоят да не надвишава 30 см;
- Найлонови чорапи. Те не преминават влага, но добре проветряват въздуха.
Не се препоръчва да се съхранява лук близо до цвекло, картофи. Можете да поръсите главите с креда. Задържа добре влагата. Можете да поставите зеленчука в хладилника, където температурата не е по-ниска от 3 ° C. По-близо до пролетта, трябва да преместите кореновата реколта на по-топло място при t + 18C.
Начини за запазване на зелените луковици и луковицата у дома
Зеленият лук може да се съхранява в хладилника по следния начин:
- в стъклен контейнер с капак. Това е стъклена бутилка или буркан с плътно прилягащ капак, който ще ви позволи да държите зеленчука прясно в продължение на 4-5 седмици за дълго време. Препоръчително е да вземете ястията по-нагоре, така че зелените пера да не се огъват;
- пластмасова торба. Вземете лък и го пъхнете в торбички, така че перата да останат права. Краят на опаковката трябва да бъде завързан и да се пробият няколко тънки дупки отстрани, така че да има вентилация;
- да увиете хартия.Можете да вземете kraft хартия. Лукът се измива, изсушава се и се обвива.
мариноване
Зелените могат да бъдат спасени за зимата с помощта на осоляване:
- За осоляване трябва да подредите добре зеленчуците, да ги измиете и нарязвате на филийки.
- Пригответе стъкления съд, стерилизирайте го и го изсушете.
- Сложете нарязан лук с дебелина 2-3 см в контейнер и добавете сол, след това излейте друг слой и добавете сол и т.н. Банката трябва да е пълна. Солта ще предотврати мухъл.
- Затворете капака на буркана и го изпратете в хладилника.
сушене
Друг начин да продължите да държите пера е да ги изсушите. За това имате нужда от:
- Измийте, изсушете и нарязани на пръстени.
- Поставете пръстените върху решетката и изсушете във фурната при 50 ° C за около 2 часа.
Замразяване в хладилника или фризера
Можете да замразите зелените пера във фризера по следните начини:
- Измийте и изсушете зеленчука и нарязани на тънки филийки. Вземете пластмасова торба и я опаковайте в малки количества в чували.
- Накълцайте луковиците с малко количество масло и ги разстилайте върху силиконови кутии.Заредете ги във фризера и ги използвайте по желание.
- Смесете нарязания зеленчук с растително масло и го заредете в малки пластмасови съдове или форми.
Съхранение в мазето
Зелените пера могат да се съхраняват в мазето само при условие, че имат твърди и силни пера без дефекти. За да не изпадате, трябва да обвиете зеленчука във филм, преди да го изчистите от земята или да го сгънете добре в дървени кутии, покрити с филм. Съхранявайте при температура 1-2 ° С за около 4-6 седмици.
Подготовка за съхранение
За дълго време съхранявайте лука: избършете и премахнете повредените листа. За да запазите пресни зелени, трябва да оставите само най-силните пера. Ако лука се използва за сушене, осоляване, замразяване, можете да го измиете и готвите според рецептата. При пресен лук оптималната температура е 1-8 ° С. За замразяване -8. Замразените зеленчуци могат да се съхраняват в продължение на 1 година, изсушени в продължение на 2 години, наполовина кисело със сол, пресни до 2 месеца.
Лукът и зеленият вид съдържат огромно количество витамини и са идеални за пълнене на много ястия: супи, меса, туршии, салати. Основното нещо, когато добре запаметеният лук запазва свойствата си. Бон апетит!