С пристигането на летните дни в градината на градината се появява първият зелен цвят. Това са копър, целина, риган, магданоз и други билки. Зелените са богати на полезни микроелементи и витамини. Тя може да поднесе салати, супи или просто да яде пресни. Но във всеки случай всички добри неща свършват. И с настъпването на есента растенията започват да изсъхват. Но имате възможност да запасите на такива зелени за зимата. Как да подготвим и запазим вкуса на зелените? Нашата статия е посветена на подготовката на копър.
Съдържание
Начини за събиране на копър за зимата, при запазване на вкуса
Ароматният копър е любимата подправка на всички домакини. Някои ястия без него са трудни за намиране, да не говорим за количеството полезни минерали, които спомагат за подобряване на храносмилането и пречистването на кръвта. За да запазите Зелените за зимата, трябва да знаете някои от тънкостите и методите за подготовката му. Копърът може да бъде осолен, сушен, замразен или просто поставен в стъклена купа. Всичко зависи единствено от вашето желание. Основното нещо, което трябва да запомните, е, че всяка отделна версия на обработвания детайл е различна за запазване на зеленината.
мариноване
Ако решите да запазите колкото е възможно повече цвета и аромата на зеленината, най-добре е да предпочитате соленето. Това е идеален подправка за първите курсове, въпреки че например зелените са подходящи и за готвене на картофи във фурната или месото.
За препоръчване:
- Подгответе се изключително листа, напълно отрязвайки издънките.
- Почистете всичко много фино и поставете в стъклен съд, като изливате сол на всеки слой.
- След удрянето на Зелените, затворете го плътно найлон покритие.
- За да се запази подправката за дълго време, препоръчва се поставете в горния рафт на хладилника.
Солени копър може да се използва за цяла година. Но си струва да си спомним, че е прекалено солено и, като го приложим върху ястието, леко сол на храната.
сушене
Сух копър има най-ароматен пикантен вкус. Обикновено се използва за готвене на първите курсове.
Има няколко начина за изсушаване на билките. Помислете за основните опции:
- мога висят предварително измит пакет зелени на въже на място, защитено от пряка слънчева светлина, вятър и различни насекоми. След няколко дни растенията могат да се считат за изсушени и готова за зимата;
- мога рязайте зеления нос на парчета и го разстила с тънка топка на табла в стая, където няма директна слънчева светлина, вятър и насекоми.Трябва да изчакате 2-3 дни, периодично да разклащате зелените части и след това да изсъхне правилно;
- някои домакини решават да ускорят процеса на сушене. За това те копърът се разстила върху лист за печене и се обработва топлинно във фурната, Но този метод има своите недостатъци. С оглед на факта, че температурният режим е висок, върховете на листата стават жълти и къдри. В резултат на това подправките няма да бъдат толкова красиви, колкото в първите два случая.
-
- Изсушете копър по естествен начин
-
- Изсушаване на фурната
-
- Сушене на зеленчуци в гроздовете
замръзване
Зелено замразяване - Това е една от най-популярните възможности за събиране на копър за зимата. В този случай, тревата може да бъде замразена нарязани на купчини и дори под формата на кубчета лед. В първия случай, билките се измиват, изсушават, нарязват и се разстилат на тава. Препоръчително е периодично да гледате фризера и да разбърквате подправките така, че листата да не се залепват заедно.Един ден по-късно тавата се отстранява и зеленото се излива в торба.
И вие не можете да се занимавате с рязане. За да направите това, подправката е вързана в гроздове, обвити в пластмасова обвивка или фолио, а след това се крие във фризера. Докато копърът с кубчета лед не е такъв общ метод, но е много интересен. Затова го разглеждаме по-подробно.
Как да подготвим зеленчуци под формата на кубчета лед?
- Да се сложи фино нарязан копър в ледени форми Можете да използвате чиста вода, предварително разтопено масло или слънчогледово олио. Всичко зависи от по-нататъшното използване на подправките.
- Ако ударите растение на блендерслед това тя ще се изстиска и добавянето на течност може да бъде избегнато. Получената маса ще се отличава с богат аромат и приятен вкус.
Студено съхранение
Копърът може да се запази, като се постави в хладилника. Но в този случай, вкусът, здравословните свойства и вкусът ще останат същите само за три седмици, нищо повече.
В този случай Струва си да се използва обикновен пластмасов контейнер. Но поставянето на зелените в него е чист. Не потапяйте копъра. По-добре е той да е свободен.
След това зеленото се излива с вода при стайна температура, така че да покрие всички листа. Контейнерът се поставя в хладилника в продължение на шест часа. След изтичането на водата, зелените се разклащат леко и се поставят отново в сух контейнер под капака.
Прясно зелени в кутии
Ако е необходимо за да се гарантира безопасността на Зелените може да се използват обикновени стъклени буркани. Те трябва да бъдат стерилизирани и трябва да са сухи. В съда се поставя китка копър и се затваря с капак. В тази форма зелените могат да се съхраняват за цял месец.
Как да подготвим копър за съхранение?
За да подготвите копъра за зимата, е важно правилно да подготвите зелените. Но всичко има своите тънкости. Така че:
- флъш зелени Препоръчва се с вода при стайна температура. Топлата вода не е подходяща;
- препоръчваме преди рязане зеленината се разпростира върху кухненски кърпитака че да изсъхне добре;
- Не разпространявайте зеленина на слънцепряката слънчева светлина е нашият враг;
- е важно защита на събирането на зеленчуци от насекоми и вятър, Това просто не е хигиенично.
Трудно е да си представите ястия без зеленина. Това са много полезни и вкусни добавки, които една добра домакиня винаги има. За да се складирате на копър за зимата, можете да го замразите, да го накиснете, да го изсушите или просто да го държите в хладилника. Но всичко това си заслужава да се прави. След това вашите усилия ще бъдат възнаградени, а на масата ще бъде ароматна, здравословна и вкусна храна за дълго време.