Има много начини за съхраняване на орехите.които се различават един от друг в зависимост от това дали ядките са обелени или черупката.
Съхраняването на тези лечебни ядки е важно, тъй като ще бъде възможно за дълго време да се използват лично събрани ядки или да се купи в сезон на по-ниска цена.
Съдържание
Подходящите суровини са ключът към дългосрочното съхранение у дома.
За да запазите ядките възможно най-дълго, трябва да изберете правилните суровини, избягване на контакт с развален продукт:
- най-добре е да съхранявате цели ядки, защото те бързо са влажни, когато са смазани;
- купуват ядки, трябва да обърнете внимание на срока на годност, изтритата дата казва, че продуктът е бил на рафтовете от много дълго време вече;
- тъмни петна с характерен цвят се появяват върху изсушени или плесенящи ядки;
- също и разваленият продукт мирише неприятно и понякога може да предизвика рефлекс;
- опитни домакини твърдят, че като купувате белени ядки, можете да се предпазите от купуването на "котка в чанта". Старите ядки могат да се различават от тъмно, жълто, с набръчкана повърхност или от тъмни петна;
- има един малък трик, изтекли в черупки гайки ще дрънкат, когато се разклати;
- ако при образуването на черупката се образува жълт облак прах, това означава, че продуктът е повреден;
- Препоръчително е да опитате ядките преди закупуване, те не трябва да бъдат горчиви;
- ако е възможно, можете да поискате от продавача торба, в която се намират ядки,тя трябва да бъде свободна от следи от различни насекоми и плесени.
Съществуват и признаци, чрез които човек може да определи свежестта на даден вид орех:
- орехи - ако се опитате да смажеш черупки с пръсти, тогава със стари ядки ще се получи, но не и с пресни.
- шам-фъстъци - тези ядки трябва да бъдат разкрити и лесно можете да различите как този процес се развива естествено или механично. Ако шампоаните се отвориха, тогава когато се опитате да върнете черупката в първоначалното й положение, съединението няма да се докосне.
- Борови ядки - развалените белени орехи създават потъмняване на върха. Ако ядките се продават в черупката, тогава в опаковката не трябва да има отпадъци. Също така на всяка черупка трябва да е тъмна точка, това предполага, че тя не е празна. Друг знак на стария продукт ще бъде прекалено тъмната черупка или наличието на плака върху него.
- лешник разваля се много по-бързо от другите ядки и трябва да се съхранява много внимателно, затова най-добре е да купите ядки в черупката и не трябва да има механична повреда.
Решаваме колко да съхраняваме?
Времето за съхранение на ядките варира. в зависимост от условията, в които лежат.
Срокът на годност на бедрата е традиционно равен на следните фигури:
- на място с стайна температура - 2-3 седмици;
- ядките могат да се съхраняват в хладилника или в мазето за период до 3 месеца;
- ако ядките са замразени, срокът на годност се увеличава до 1 година.
Всички отделни видове ядки са малко по-различни, но се различават по отношение на срока на годност.
Колко и при какви условия могат да се съхраняват орехи, лешници и други
| бадеми | Бадемите няма да се влошат, само ако са били правилно изсушени, т.е. кожата не е набръчкана и не е повредена. Обикновено тези ядки се препоръчва да се съхраняват при температура от 5-7 градуса и влажност от 55-65 градуса, осигуряващи защита от слънчева светлина. При такива условия, ядките могат да продължат до 12 месеца, ако ядките са замразени, срокът на годност се увеличава до 1,5 години. Когато купувате продукт в черупката, условията се увеличават с 2-3 месеца. |
| кашу | Тези ядки се съхраняват при ниски температури (4-6 градуса) на сухо място за около година, ако съхранявате продукта на стайна температура, времето се намалява до 1 месец. Ядките в черупката, съхранявани в хладилника или замразените ядки, могат да продължат до 1.5 години. |
| лешник | Прясните лешници се считат за развалящи се в сравнение с други ядки. Обелените ядки трябва да се съхраняват в херметически затворен контейнер и на сухо място. При стайна температура срокът на годност е 3 месеца, когато се съхранява в хладилника в продължение на шест месеца, замразените лешници могат да продължат повече от една година. Inshell Nuts се съхраняват в продължение на 2-3 месеца по-дълго. 6 месеца след съхранението, лешките стават твърди и губят някои витамини. |
| фъстъци | Тази гайка трябва да се съхранява на сухо и добре проветриво място. При стайна температура белени фъстъци се съхраняват за не повече от 2 седмици, в хладилника за 3 месеца и във фризера в продължение на 6 месеца. Необработените ядки могат да се съхраняват в продължение на 6-9 месеца при комфортна температура от 5-7 градуса. |
| шам-фъстъци | Тези ядки могат да се съхраняват само в запечатана опаковка на сухо място.на закрито, те могат да лежат не повече от 1-2 седмици, на студено място до 3 месеца, а в замръзнало състояние се съхраняват белени ядки за период до шест месеца. Шам фъстъци, опаковани в предприятието, запазват свежестта си до 1 година. |
| орехи | В този случай е много важно да се спазват условията за съхранение, мястото трябва да е сухо и вентилирано и контейнерът да е запечатан. Обелените ядки се съхраняват в хладилника за не повече от 3 месеца, а във фризера до шест месеца. Наличието на обвивката увеличава тези периоди с 2-3 месеца. |
Как да спестите белени ядки
Има няколко начина, по които можете да запишете ядки за необходимото време.
Ако планирате да ядете ядки в близко бъдещетогава можете да ги държите на стайна температура. За да направите това, опитните домакини препоръчват да се придържате към следните препоръки:
- Някои видове ядки, като орехи, бадеми и кашу, трябва да се калцинират в тиган без масло или във фурната, докато сушенето не трябва да се допуска, тъй като състоянието на ядките постоянно се наблюдава и разбърква.
- Нарязаните ядки ще се развалят много по-бързо, така че само цели ядки са избрани за съхранение.
- Те са поставени в калай или стъклени буркани и плътно затворени.
- Можете да използвате и платнени торби.
- Не можете да използвате пластмасови торбички за съхранение, защото те няма да могат да осигурят необходимата циркулация на въздуха, а гайките ще започнат да се смилат и плесват.
- Най-добре е да изберете сухи и тъмни места за съхранение.
Колко и как да съхранявате орехите у дома:
Ако ядките трябва да се съхраняват за по-дълъг период от време, в този случай те се почистват в хладилника, следвайки някои трикове:
- Най-добре е да съхранявате обелени ядки на горния рафт на хладилника;
- Преди да поставите ядките в тара, те трябва да бъдат сортирани и отстранени всички изгнили ядки, тъй като те могат да повредят цялата партида, също така е желателно да се извърши топлинна обработка;
- за тези цели можете да използвате капацитет от стъкло, пластмаса или калай.
Ако планирате да запазите ядките до следващия сезон, най-добре е да ги поставите във фризера, за това имате нужда:
- цели белени ядки се пресяват и калцинират;
- след това те се поставят на малки порции, за да се използват по-удобно.Ядките не могат да бъдат замразени отново, в който случай те ще загубят своя вкус и здравословни качества;
- за съхранение в фризерите на ядки, опаковани индивидуално в хартия за печене или фолио, можете да използвате и хранителен филм.
Ядките имат особеност да абсорбират миризмите, така че те се държат отделно от другите продукти.
Използвайки тези методи, можете да запазите вкусни ядки за дълго време, като същевременно избягвате повреда на продукта.
Също така можете да запазите ядките, като запазите:
- Можете да готвите конфитюр от орех;
- Също така, много хора обичат ядките, съчетани с мед.
Как да удължим срока на годност на ядките в черупката
Ореховите ядки се съхраняват много по-дълго, отколкото са обелени ядро, докато трябва да спазвате някои насоки:
- Първо трябва да сортирате гайките, докато премахвате копията с повредени черупки.
- Големи стъклени или железни буркани се използват като контейнери, които се поставят на сухо, тъмно и хладно място.
- Можете също да използвате платнени чанти, които виси от тавана в хладен и добре проветрив район.
- Друг възможен контейнер може да бъде дървени кутии.
- Максималната температура, при която ядките не изсъхват и не губят вкуса си, ще бъде плюс 10 градуса.
- Трябва да вземете предвид и свойствата на ядките, за да абсорбират чужди миризми, така че е по-добре да не ги съхранявате заедно с лук, чесън и т.н.
Ядките в черупката, въпреки че те заемат повече пространство, но в същото време те ще бъдат съхранявани по-дълго и ще запазят всички ползи сами по себе си.
Всички видове ядки се различават леко по отношение на срока на годност, така че трябва да се вземат предвид такива нюанси.