Пиния ядки са широко известни с техните полезни свойства. Те осигуряват на човешкото тяло витамини от групи B, A, P, C, E, както и манган, желязо, магнезий, фосфор, цинк, мед. Съдържанието на бор и триптофан ви позволява да увеличите физическата издръжливост и да насърчите добър сън, а малко количество ядки удовлетворяват ежедневната човешка нужда от протеинови храни. Здравословни, вкусни и питателни, кедровите ядки трябва да присъстват в ежедневната диета., Неговата малка част в салата или десерт ще насити тялото с хранителни вещества и ще помогне за поддържането на здравето. Нека поговорим повече за това как да съхранявате този полезен продукт за зимата у дома.
Съдържание
Колко борови ядки се съхраняват?
Патладжанът няма дълъг срок на годност. Това се дължи на химичния състав, значителна част от които са растителните мазнини. Ако не се спазват условията за съхранение, мазнините променят свойствата си, като придава на вкуса на ядката яркост, Мухълът и загубата на характерен послевкус са също признаци на развален продукт, т.е. условията за съхранение на този ценен и доста скъп продукт бяха нарушени.
Трябва да се отбележи, че боровата гайка е ядка само условно. Това име остана в готвенето. Така че в съзнанието на потребителя остава мнението, че всички ядки имат дълъг срок на годност. Кедровите ядки са семена от сибирски кедър бор, добре защитени от външни повреди от трайни черупки и скрити в конус., Да бъдете под такава защитаядки не губят своите хранителни и полезни свойства в продължение на шест месеца, в пречистена форма, срокът на годност е намален на 2-3 месеца, при определени правила.
Признаци за нарушение на условията за съхранение може да са промяна в цвета на ядрото, наличието на плесен или тъмни петна върху зърната. Вкусът на кедровите ядки се променя драстично - вкусът първоначално става по-кисел, а след това оранжев и остър.
Избор на кедрови ядки за съхранение
Пиновите ядки най-добре се консумират на малки порции. Тя ще бъде полезна за здравето (ценните свойства на кедровите ядки се абсорбират от човешкото тяло с 99%) и няма да ни накарат да мислим за дългосрочното съхранение на големи обеми. Изборът на ядки за ядене има някои особености. - орехът не трябва да е прекалено сух, разпръснат с прах (стабилизатор) или да бъде в светла стая за дълго време.
Когато има нужда да се запази голямо количество ядки, обърнете внимание на суровините - Важно е как изглеждат всички компоненти - конуси, черупки, кедрови ядки. Произходът на продукта също играе роля - орехите от сибирската тайга са по-добре запазени. За китайски ядки трябва да се вземат по-внимателно - сред тях често са модифицирани или повредени проби.
Подготовка, как да извличате и съхранявате гайка у дома
Този етап гарантира добро запазване на продукта и ви позволява да премахнете орехите, които по някаква причина пораждат съмнения за качество.
Ядките се освобождават от удари (как да направите това, показано във видеото по-долу), излейте тънък слой на суха и равна повърхност.b (дебел плат или лист за печене) и се изсушава в продължение на няколко дни.При естествени условия е възможно да се използва топлина от печка или огън, което ще ускори процеса на сушене.
Сушилнята оказва неблагоприятно влияние върху качеството на продукта, така че сушенето трябва постоянно да се контролира - смесете, премахнете съмнителните гайки.
Съхранение на конуси
Създаването на най-естествените условия за съхранение на кедровите шишарки ви позволява да ги спасите възможно най-дълго. Това е най-добрият начин за съхраняване на орехите.
Конусите не трябва да се смаляват и повреждат. Интегритетът на конусите означава и целостта на ядките. Гроздените и влажни шишарки няма да се съхраняват, те трябва да бъдат избрани сред всички шишарки., обелете, заобикаляйте повредената зона и се опитайте да изсушите цели ядки.
Суха хладна стая - най-добрата опция за съхранение на конуси. Необходимо е да ги освободите от листа или игли, ако това се залепи при тях, когато се съберат от земята, за да опаковат конусите в торби от естествена тъкан (платно,лен) за няколко парчета, внимателно вратовръзка, премахване на място, недостъпно за гризачи.
По отношение на апартамента е възможно да се съхраняват конусите в хладилника. Максималното време за съхранение на ядки в тази форма - 6 месецав.
Съхранение на борови дървета в инвентара
Ореховите ядки изискват също подбор и специални условия за съхранение. При избора на семена трябва да обърнат внимание на целостта на черупката, уверете се, че сред тях няма развалени, мухляси ядки.
Продуктът се разстила в специални газови торби, керамични съдове или стъклени буркани, защитени от светлина и влага. Плътно затворени и периодично инспектирани, тези ядки ще продължат да съществуват 2-3 месеца, За съхранение се препоръчва суха и хладна стая (врата за хладилници или хладилници).
Поддържане на обелени ядки
Как да почистите кедровите ядки на тези, които се нуждаят от тях в големи количества? В края на краищата, купуването на закалени ядки не се препоръчва.
Има няколко начина за извличане на кедровите ядки.у дома, ние даваме няколко:
- Потопете ядките във водата 12-24 часа, Черупката става по-мека.
- мога изсипете вряла вода за няколко минути (5-10 минути) и след това те са по-лесни за хвърляне.
- За да се улесни процеса на почистване, те често се препоръчват. се запържва в тиган или калцинира в пещта при температура 110-120 ° C за 2-3 минути (в същото време те трябва да бъдат изпробвани). Няма нужда да добавяте мазнини, няма нужда от нищо тук.
- Друга опция, подобна на предишната. Загрейте ядките в тиган или фурна (2-3 минути при t = 110-120 ° C) и след това веднага излейте червените ядки в купа с много студена вода (препоръчително е да хвърлите лед във водата, така че да е ледено студен). Обвивката на гайките е пукната поради разликата в температурата и налягането.
Често борови ядки се намират в магазини или пазари в тази форма. Най-добре е веднага да изядете белени орехи, тъй като най-вероятно се съхраняват за известно време..
Обелените фъстъци за съхранение трябва да бъдат леки, еднородни и плътни, с черна точка отгоре. Прекалено влажни ядки няма да се съхраняват, а тези, които са прекалено сухи, вероятно са били съхранявани дълго време или са били поръсени със стабилизатор на прах. Това значително намалява полезните свойства на кедровите нуклеоли и увеличава риска от получаване на продукт, който е загубил ценните си полезни и вкусови свойства.
Ядките се съхраняват само в плътно затворен контейнер без контакт с влага. (резервоарът за съхранение трябва да е сух, както и суровините), въздух и светлина. Място за съхранение - само хладилника. При всички условия ядките няма да загубят своите хранителни и лечебни свойства по време на 2-3 месеца.
Пиновите ядки във всички форми могат да се съхраняват във фризера в плътно затворен контейнер. Обелената ядка запазва свойствата си в такива условия в продължение на шест месеца, в конус - до една година, Когато се съхранява във фризера, трябва да се обърне внимание на херметичността на контейнера, в който се съхранява продукта.
Печени ядки и тяхното съхранение
Панелните ядки не задържат полезните си свойства при пържене, но вкусът им се разкрива още повече с този вариант на топлинна обработка. Пърженото изпичане се извършва в сух тиган без масло, при ниска или средна температура при постоянно разбъркване и контрол., Мастните вещества, съдържащи се в ядките, ще станат естествената основа за печене. Продуктът, приготвен по този начин, се консумира незабавно и не се съхранява, тъй като мастната му основа вече е била трансформирана поради топлината.
Колкото по-близки са боровите ядки до мястото на растеж и към времето на тяхното узряване, толкова по-полезно е тяхното използване. Правилно консервираните борови орехи ще ви зарадват с богат аромат, отличен вкус, полезни свойства. Ако възнамерявате да използвате продукта като суровина за приготвянето на масла, рецепти от традиционната медицина, тогава условията за съхранение също трябва да се спазват стриктно. Неподходящите условия за съхранение могат да доведат до развитие на мухъл и гранясванеВ крайна сметка, в техния произход, те са кедрови семена, а не ядки, които издържат на по-дълги периоди на стареене.