Португалските и холандските морски лица донесоха екзотични плодове в Европа от островите Malloux в Индийския океан.
Според легендата, това са били подправките (индийско орехче и карамфил), които Магелан плаща на кредиторите за финансиране на пътуванията по света.
През XVIII век британците успяват да кацнат има толкова много индийски дървета на остров Гренада, че това състояние все още се нарежда на второ място в производството индийско орехче в света.
До XIX век Холандия и Португалия са монополисти на пазара на подправки.
Оттогава цената е спаднала, особено когато плантациите на тази култура започнаха да дават плодове. в Бразилия, Индия, островите на Индонезия, в Африка, където орехите също нарастват.
Съдържание
Където расте и как изглежда индийското орехче
Самото дърво от индийско орехче има височина 10-12 метра, ниска по тропически стандарт.
Плодовете на това индийско орехче са големи прасковени плодове. Напълно зрели, те се разпадат наполовина, костта е изложена.
Как изглежда? Нежеланото орехче не е нищо повече от неговото ядро. (като кайсиеви ядки). На едно дърво узряват д-р 2000 такива плодове.
Мускатото дърво носи плодове за около 100 години, но дава плодовете само на първите 40.
Технологията на тяхната обработка е доста трудна:
- ядките се сушат;
- отлепете;
- сърцевините се накисват в смес от морска вода и корали (получени от корали) вар с разбъркване;
- изсушена отново.
Докато всички тези процеси се простират за 3-4 месеца. На изхода - овален гайка с дължина малко над 2 сантиметра (колкото по-голям - толкова по-ценен, те имат по-интензивен вкус).
Калориен и витаминов състав
100 грама индийско орехче имат калорична стойност от около 550 ккал, но в такива количества никой не я яде, говорейки за ползите от подправките по отношение на калориите неподходящи.
| 100 грама орех | протеини | мазнини | въглехидрати |
| Процентно съдържание,% | 20 | 50 | 7 |
| Калории, kcal | 80 | 450 | 26 |
Стойността на ядката не се определя от процента и калориите. Богат състав - наситени минерални комплекси (магнезий, калций, фосфор, калий, желязо, силиций, мед, йод, молибден, кобалт и други в наличните химични вещества) - до 7 витамини от група В, витамини А, PP, Е, H, U, състав), есенциални и мастни масла, евгеноли, сапонини, пектични вещества - това определя истинската стойност на подправката.
Ползи за тялото, полезни свойства за мъже и жени
Тази уникална комбинация от витамини, етерични масла и минерали прави оризовия орех почти панацея, като се има предвид реалната му ефективност.
В Израел, както и в Германия, има специализирани клиники,които при лечението и рехабилитацията, освен постиженията на фармакологията, прилагат и лечебния потенциал на растенията - и индийското орехче.
Според този метод се лекуват началните стадии на разширени вени и туберкулоза, възпалителни процеси на черния дроб и далака, настинки и вирусни заболявания, енурезис.
Есенциалните летливи масла от индийско орехче имат ефект на затопляне, който успешно използвани в масажни състави за лечение на невралгия, ишиас, миозит и различни ревматични лезии.
Използването на лечебната сила на ядката е оправдано както за жените, така и за мъжете. Дори обикновеното редовно използване на този подправка не само засилва имунната система, предотвратява развитието на рак на женските гениталии два пъти (според израелската клиника "Шарит").
Мастопатията и други доброкачествени тумори се лекуват успешно от лекарите на тази клиника с комплекси, базирани на етерични масла от индийско орехче.
Орех помага за борба с плешивостта, Но потреблението му също увеличава количеството тестостерон в кръвта на мъжете, което допринася за възстановяването на сексуалното здраве на мъжете: импотентност, преждевременна еякулация и други разстройства.
Етеричните масла се използват в парфюмерията и ароматерапията, предотвратяват проникването на вируси в клетките на човешкото тяло, което позволява използването на подправки по време на грипни епидемии.
Между другото, те са знаели за това през Средновековието и са го използвали по време на чумата от чума и едра шарка.
Много интересни неща за индийското орехче ще кажат програмата "Да живееш здраво!":
Заболявания и противопоказания, странични ефекти
С тези прекрасни свойства нишестето никога не може да бъде злоупотребено.
В противен случай е възможна интоксикация:
- липса на координация на движенията;
- тежка сънливост;
- еуфория (халюциногенни ефекти);
- последващ синдром на отнемане (махмурлук).
Противопоказанията са специална непоносимост към тялото - дори фатална.
Внимавайте за злоупотреба. индийско орехче за бременни и кърмещи жени, деца от предучилищна възраст.
Използване в традиционната медицина
Уникалният състав на този източен подправки не само допринася за развитието на имунитет.
Екстракти от индийско орехче често служат като компоненти на различни природни лекарства: отвари, мазила, компреси, тинктури. В повечето от тях има пчелен мед, мляко.
Удобно, тези доказани инструменти могат да се произвеждат самостоятелно у дома и да се използват за лечение.
Ето някои от тях, разработени от векове на аюрведа медицина в Индия и доказани от съвременната практика.
Студената бързо преминава след като сте взели този чай:
- половин чаша вряла вода;
- една четвърт от една чаена лъжичка настърган орех;
- 1 чаена лъжичка натурален мед (добавете директно към напитката, когато врящата вода леко се охлади).
С диария и други стомашни нарушения Подгответе сместа и я вземайте преди хранене в продължение на 20-30 минути.Смесва се половин чаша кисело мляко (кисело мляко, кефир), половин чаша варена вода, половин чаена лъжичка джинджифил на прах, една трета чаена лъжичка суха ядка.
Затопляща паста за болки в мускулите и ставите (ревматизъм, артрит, невралгия):
- 1/2 чаша орехов прах;
- 1 чаша чист зехтин;
- 1/2 чаша натурално анасонно масло.
Как седативен и за безсъние Препоръчително е да се приготвите за нощта: половин чаена лъжичка суха ядка и 1 супена лъжица пчелен мед, 1 чаша хладно мляко.
Топла компрес от мляко и настърган ядки отстранява главоболие и помага да се справите със студа.
Кашкавал от настърган орех, разреден на половина с вода, се вари в продължение на 7-10 минути - това сместа укрепва корените на косата, Gruel се нанася върху влажна коса и се инкубира в продължение на 30-40 минути.
Рецепти с маслени орехи:
Скъпите "Flongenzim" за лечение на множествена склероза могат да бъдат заменени, приемайки постоянно 3 пъти дневно 2-3 часа преди хранене и 1 супена лъжица инфузия:
- 1/2 чаша настъргано индийско орехче;
- 200 ml медицински 96% алкохол;
- 200 ml естествено ленено масло.
Сместа настоява в тъмно топло място в продължение на две седмици. Това лекарство е напълно безвредно и, за разлика от Flongenzime, няма нужда да се правят прекъсвания в циклите на приложение.
С разширени вени и тромбофлебит ефективно помага на тинктура от 200 грама сушени ядки, 1000 мл водка. След 10 дни вече е възможно да се вземат 20 капки в доза три пъти дневно (с вода).
Тинктура за увеличаване на сексуалната активност при мъжете:
- 1 чаша смляно индийско орехче;
- 1 чаша прах джинджифил;
- 1/2 чаша анасон;
- 1 литър медицински алкохол.
Настоявайте в тъмната стъклария най-малко една седмица, треперейки ежедневно. Вземете 2 супени лъжици дневно, три пъти на ден.
Как да използваме при готвене?
Дълго време пикантното чудо е използвано като универсално лекарство, но вече около 6-ти век, орех, уловен в европейската кухня, но вече като ароматизатор за ястия и спиртни напитки.
Вече стана ясно, че подправките не само подобряват вкуса на храната и напитките, но и ги правят по-здрави.
Използването на пикантни добавки увеличава срока на годност на продуктите, защото потиска развитието на патологичната микрофлора (те не са знаели за това).
Нежеланото орехче се добавя не само към алкохола, но и към разнообразието от сладки ястия, най-често до различни сладкиши. Оригиналният вкус придава щипка заготовки от орех - сладко и домашно конфитюр. Често го добавете към риба и месни ястия.
Готварски колбаси, пушени меса, различни сосове сега просто немислимо без използването на индийско орехче. Често се използва за гъби и зеленчуци.
Италиански тестени изделия болонезе и сос бехамел, захаросани плодове в Централна Азия - те също имат настърган орех.
А също и в печени плодове, тиква, морски дарове, характерни за цялата средиземноморска кухня. Италианците го добавят към пълнежите за равиоли и тортелини.
Ароматът на ядката създава хармоничен състав с други ориенталски подправки. - Кардамом, джинджифил, бахар и куркума.
За месни ястия, макаронени изделия, можете да готвите сос от бехамел. За 4 порции ще ви трябва:
- 100 грама масло;
- 3 супени лъжици брашно;
- 2 чаши мляко;
- сол;
- смлян бял пипер;
- щипка индийско орехче.
Разтопете маслото в дебели стени. Сварете брашното, като разбъркате добре, докато започне да се променя цвета (това е буквално 2 минути).
Изсипете тънък поток мляко, раздробявайте бучките и непрекъснато разбърквайте соса. Сварете, докато сте дебели, разбърквайте непрекъснато. Добавете индийско орехче, пипер на вкус и сол.
За индийското орехче казва "1000 и една сфера на Шехерезадата":
Пикантен аромат на индийско орехче - не само приятно допълнение към любимото ви ястие. Тази щипка прах съдържа цял комплекс от полезни вещества, които не само украсяват вкуса, но също така са в състояние да лекуват много заболявания.
Няма смисъл да купувате земни ядки - миризмата става твърде бързобез значение как държите. Най-добрият вариант е да купите специален комплект: в бурканчета няколко ядки и специална терахока.
След това част от прясно настърганото индийско орехче винаги ще бъде на ръка.