За пръв път се споменават китайските хроники от 11-ти век, необичайни за европейците. Португалските моряци донесоха един странен цитрус, който едва в средата на XIX в. Описва шотландския ботаник. Името му е името на цялото семейство от тропически растения - Фортунела, официално призната от маниаците едва в началото на двадесети век.
Първоначално от Индокитай, кумкуат (в кантонски диалект е златист оранжев) се различава от портокалите не само външно - сладката коричка крие сърцевината с кисел вкус.
Съдържание
Какво е кумкуат и как изглежда той може да се яде?
Това е късо дърво или храст със сферична корона. Може да расте 3-4 метра височина, Тя не принадлежи към дълга дрога - продължителността на живота е не повече от 40 години. Растението обича ярка разсеяна светлина. Предпочита плодородна пясъчна почва. Подобно на всички цитрусови плодове, може да расте в доста сухи райони - нуждата от вода е доста умерена.
Размножава се със семена и вегетативно - резници, присаждане, наслояване, Днес това чудо на природата расте само в Индокитай и Япония - нейните промишлени насаждения се развиват в Близкия изток, Флорида и Средиземно море. Мокрите субтропици са любимият климат на този плод.
температура 25-30заC, заедно с висока влажност - най-удобно за него, При липса на вода и с по-висок термометър, kumquat оставя листата. Често се отглеждат като декоративни растения на открито и на закрито.
Тя расте много декоративни вечнозелен храст или дърво първо с ароматниголеми цветя, а след това - осеяни с овални плодове. Дълги до 5 см, изглеждат като миниатюрни портокали.
За разлика от съименника си, "златист оранжев" има само 4-7 карамфил. Сладко-киселата пулпа съдържа около 5 семена (по брой лобове), Основната разлика от всички цитрусови плодове е, че се яде с кожата, има деликатен, сладък вкус.
Оказва се, че най-сладката кожа на диворастящ кумкуат идва от Хонг Конг.
Плодовете му узряват по новогодишните празници, като всички цитрусови плодове на нашето полукълбо. Всички сортове имат богата реколта.
Вече е казано, че Кумкуат е жител на субтропиите и тропиците. Опитите за насилствено преселване му на север се провалиха. Оказа се, че нейните резници са утвърдили широколистния храст "Пончирус". На такъв запас кумкуатът може да издържа на студ -10-15заC.
Плодовете на това растение не са толкова сладки, колкото в тропиците, но това не спира градинарите - работата на животновъдите не е свършила.
Калория и състав
Предвид високия процент на концентрация на вода (до 80) kumquat има много ниско съдържание на калории - 71 kcal / 100 грама, Въпреки това, по време на изсушаването калоричното съдържание се увеличава до 250 kcal / 100g.
Списъкът на наличните витамини се оглавява от аскорбинова киселина. В допълнение към витамин С, kinkan е богат на витамини A, E, B3 и B5.
Препоръките за използване на плода заедно с кората не се появяват на равна повърхност - това е тънката, деликатна кожа, богата на микроелементи и минерали. Съставът на плода се характеризира с високо съдържание на калий (регулира сърдечния ритъм), калций, натрий, магнезий, микродози цинк и желязо, Етеричните масла, монозахаридите и полиненаситените мастни киселини добавят популярността на кумкуата като ценен диетичен продукт.
Плодовете на Кумкуат са много полезни, тъй като абсолютно не абсорбират нитрати от почвата. Това е напълно уникален имот за настоящата ситуация на околната среда е много важно.
Полезни свойства на този плод и увреждане на човешкото тяло
Китайската традиционна медицина отдавна използва бактерицидните свойства на кумкуат. Дори сега сокът на тези плодове потиска развитието на вътрешни и външни инфекции, респираторни заболявания. Инхалацията на масло от кумкуат е един от най-добрите начини за предотвратяване на това заболяване по време на грипна епидемия., за облекчаване на състоянието със суха агонизираща кашлица, хроничен ринит.
Необичайно високото съдържание на аскорбинова киселина отстранява тялото от махмурлук, свежият прием на няколко плода помага бързо да се измъкне от въздържанието. Достатъчно е само да дъвчете няколко сушени плодове - ефектът се забелязва след няколко минути.
Редовната консумация на "златист портокал" нормализира имунитета, въпреки че това свойство е присъщо на всички цитрусови плодове. При лечението на кожни заболявания често се използва етерично масло от кумкуат., Съставът му има тонизиращо действие върху човека като цяло и особено върху черния дроб и жлъчния мехур - помага за разграждането на мазнините.
Кинкана масло се използва успешно в козметиката за спа процедури, а комбинацията с масла от други растения успешно третира проблемна кожа. Интересното е, че редовните процедури с маслото от този плод облекчават следродилните стрии, както и целулита.
В ароматерапията етеричното масло от този цитрус се използва за лечение на стрес, както и нарушения на съня, Вместо ароматна лампа, можете да разложете парчетата от кожите на радиатори за топлина - да осигурите здрав сън и да дезинфекцирате стаята.
От традиционната китайска медицина в обичайната практика включва използване на тинктура от kinkan с мед, което бързо намалява нивото на вредния холестерол, нормализира сърдечния ритъм.
Като нискокалоричен продукт, кумкуат се използва при диети за контрол на теглото., Но това се отнася само за пресни плодове - съдържанието на калории в плодовете се увеличава многократно по време на преработката и сушенето.
Противопоказания за употреба
С ползите, които този плод може да донесе на човешкото здраве, разбираме, сега нека да поговорим за възможната вреда. За съжаление, непоносимостта към цитрусови плодове е доста разпространена. Ако сте склонни към различни алергии, не поемайте рискове - ядете повече от два плода наведнъж.
Ако опитате нов плод за пръв път, ограничете себе си наполовина за първи път., Проследете състоянието на тялото.Частта може да бъде увеличена, ако не се наблюдават неприятни последици.
Бременните жени не са забранени от кумкуат, трябва да се има предвид само специалната чувствителност на тялото на жената и на плода към евентуална промяна в диетата. Практиката показва това този цитрус се справя с ранна токсикоза, Лекарите обикновено се ограничават до общи препоръки - "да не се злоупотребява".
Ясно е, че поради високото съдържание на органични киселини този цитрус не се препоръчва за пациенти с гастроентерология. Противопоказания са и заболявания на бъбреците и пикочните органи., По отношение на диабетици, те също трябва да внимават да използват само пресни плодове с постоянен мониторинг на нивото на захарта.
Рецепти заготовки от кумкуат
Използването на кумкуат е напълно универсален.:
- те се консумират пресни (с кожа),
- в медицинските препоръки,
- в козметиката,
- в готвенето.
Само при готвене, използването му не се ограничава до приготвянето на освежаващи напитки, както безалкохолни, така и алкохолни. Като съставка плодовете kumquat често се добавят към месо, сосове и различни салати..
Често се добавя към млечните продукти - извара, кисело мляко.
обаче Основното използване на плодове е за приготвяне на десерти и сладкиши., От тези плодове се получават препарати, които се съхраняват през цялата зима, - захаросани плодове. конфитюри, конфитюри, бонбони.
В прясна и изсушена форма, кумкуат се добавя към рецептата за печена сладка.
Конфитюр на кумкуат
Ще се нуждаят:
- пресни плодове - 1 килограм,
- гранулирана захар - 1 килограм,
- 1 лимонов сок
подготовка
- Малко пробийте плода, заблетете ги в три води.
- От чашата на последния бульон се приготвя сироп от цяла захар.
- Сложете кумкуатите в горещ сироп и ги намалете до дебел.
- Малко преди готовността да добавите лимонов сок.
- След охлаждане поставете конфитюра в стерилни буркани.
Свежият Кумкут Jam
Ще се нуждаят:
- kumquat плодове - 1 килограм,
- гранулирана захар от 1-1,2 килограма
- 1 лимонов сок,
- ванилова захар - 1 торба.
подготовка
- Наказвайте измитите плодове (например, с вилица) и кипете в продължение на 10 минути, охладете със студена вода.
- В чаша вода (остатъка от бланширане) разтваряйте половината от захарта.
- В този сироп поставете плода, пригответе го и готвяйте в продължение на 5 минути.
- Когато полуготовият продукт се охлади, добавете още малко захар и го заври няколко минути.
- Третият път добавете останалата захар и я пригответе - плодовете трябва да станат полупрозрачни.
- Точно преди края - добавете лимонов сок и ванилова захар.
- Горе горе лежеше върху стерилни буркани и завъртяха капачките.
Сушени плодове: захаросани
Ако конфитюрът се приготвя без предварително кипене, плодовете не се изсушават и ще бъдат силни. След завършване на готвенето, сгънете всичко в коричка и след това се разстила в един слой, след това върху плоска чиния за сушене.
заключение
Тук е такъв "златен оранжев" от Индокитай по рождение, за който Европа не се е научила толкова отдавна. И сега неговите разтоварвания вече са завладели Близкия Изток, Средиземно море и Калифорния. В културата на ваната кумкуатът расте не само в зимни градини и оранжерии, но и в условията на градски апартамент, Ниско вечнозелено дърво с ароматни цветя и елегантни плодове е жив ъгъл на субтропиците по стените на висока сграда ...