Черните боровинки са диворастящи плодове, които почти се събирали в старите дни. Дори и днес, през есента, в глухи мочурища места, често има ентусиасти, които носят цели раници на кисела Zharaviki. Такава ревност е оправдана. Боровинката има комплекс от полезни вещества за тялото и се използва не само за готвене, но и в традиционната медицина., Ето защо, цената на един буркан от плодове на пазара достига 1000 рубли. Подробности за това къде и как расте червената боровинка, кое време на узряване - в този материал.
Съдържание
Клюква - Обща информация и сортове
Това растение от семейство Хедър може да се намери в цялото Северно полукълбо. Кремовете принадлежат към рода Vaccinium и се обявяват от близките "роднини" на боровинки, боровинки и лимонки.
Има четири вида диви боровинки:
обикновен
Вечнозелен храст, който расте в северните и умерените географски ширини на евразийския континент. Пълзящи издънки, дълги (до 80 см), тънки, лигносцентни, кафяви на цвят. Цъфтящи издънки, листа - яйцевидни, 5-10 мм дълги, назъбени, с алтернативно подреждане. Цветът на листовите блюда отгоре е тъмнозелен, дъното е сиво, с восъчно покритие. Цъфти през май и юни с червеникаво-розови увиснали цветя. Поддържа се до септември. Диаметърът на плода - до 16 мм.
дребноплодни
Друг евразийски вид, плейстоценски реликт. Пълзящи филизи, дълги около 30 см. Листата са малки, 3-6 мм, кожени, тъмнозелени отгоре. Долната страна на плочата е сива. Цветята са малки, розови. Плодове диаметър 5-8 ммузряват от края на юли до август, Видът е включен в Червените книги на много региони на Русия (Voronezh, Lipetsk, Ryazan и др.).
Големи плодове
Широко разпространена в Канада и Съединените щати, където северната граница на нейния растеж се намира по 51-ия паралел. Листата на храста са продълговати, през есента са бургундски, през пролетта те възстановяват зелен цвят. Плодовете са големи - до 25 мм в диаметър, носени на дълги издънки до височина 30 см, Започва да пее в средата на септември. Въз основа на американските диворастящи боровинки се отглеждат едроплодни сортове.
Червеноплоден ваксиниум
Има два подвида. Първият е разпространен в Северна Америка на южните апалачи. Втората е в Източна Азия (Китай, Япония, Корея). Широколистен храст, който расте в полускъпоценните планински гори, Плодовете узряват в края на август - средата на септември.
Латинското име за червени боровинки - Oxycoccus - означава "кисела топка". Тя има много народни названия: пролетна кора, яравика, зеравица, блатно вино, мечи плодове и др. На някои места боровинките се наричат "zhuravina". Най-вероятно тази дума отразява сходството на цветята на растението с главата на кран.
Плодовете от всички видове боровинки се оценяват с високото си съдържание на витамин С и антоцианини. Това е незаменим природен лекарствен продукт за възпалителни заболявания на пикочните пътища., Много учени смятат, че боровинките трябва да бъдат включени в списъка на продуктите, необходими за профилактика на рака.
Как и къде расте червената боровинка?
Индианците в Делауеър имаха легенда, според която боровинките растат на бойните места на древните гиганти - където е пролята кръвта им. Отчасти това има смисъл. Черните боровинки са плодове от торф, тундра и сфгамни блата, а възрастта им варира от 12 хиляди до 400 милиона години.
В Русия, боровинките растат в влажни иглолистни гори, блатисти низини, на стари торфища, Тя е широко разпространена в европейската част на страната, в Карелия, в Камчатка, Сахалин, в Сибир. Северната граница на нейния диапазон е в района на Арктическия кръг (зони на гората-тундра). От юг районът на растежа на червените кристали е ограничен до 62-ия паралел и съвпада с границите на разпределението на влажните зони.
За нормалното развитие на боровинки се изисква много светлина и чиста вода.На екологично неблагоприятни места той расте зле, поради което в близост до големите градове няма "палестини" с боровинки. Това зрънце не е взискателно към минералния състав на почвата., Корените на храстите образуват симбиоза с почвени гъби, които помагат на растението да "получи храна". Почвата боровинка избира наляво, лесно прехвърляйки рН на 2,5.
Кюфтените боровинки са способни да образуват рогозки, разпространяващи се върху мъх и тъкане заедно. От една червена боровинка "палестинец" до друга може да е доста голямо разстояние. Понякога е необходимо да се разхождате няколко километра по протежение на пролетен мъх и вискозна кал.
Кога започва да се узрява ягодоплодни и датата на прибиране на реколтата в Русия?
Черните боровинки могат да бъдат летни, есенни и пролетни колекции. Най-често започва да се събира през есента - през септември-октомври, преди слана, Въпреки това, отличителен белег на плодовете от червена боровинка е способността да пресъхва в растението. Замразеното яйце не е повредено, а само натрупва захар. Ето защо много хора предпочитат да избират боровинки не през есента, а през пролетта.
Химическият състав в проценти на 100 g плодове е както следва:
| Сухо вещество | 11,75 |
|---|---|
| вода | 88,25 |
| захар | 2,84 |
| Лимонена киселина | 2,45 |
| целулоза | 2,01 |
| пектин | 0,73 |
| Азотни вещества | 0,32 |
| пепел | 0,22 |
Съотношението на тези елементи варира в зависимост от условията на отглеждане и времето за събиране на плодове.
Червена боровинка лятна реколта твърда, бяла или не напълно боядисана, С течение на времето, той узрява, но запазва много киселина и не получава нужното количество захар. Това зрънце не е вкусно и сочно. Черните боровинки имат по-малко хранителни вещества, повече горчивина и лошо се съхраняват.
Когато събирате внимание на цвета на плода. Опитните пилета предпочитат да вземат боровинки, които придобиват тъмно лилав оттенък. Смята се, че при такава зрънце концентрацията на биологично активни вещества е максимална.
Пролетните боровинки, които са виновни под снега, са много по-сладки от есенните, но в тях почти не остава витамин С. В плодовете на есенната реколта повече пектинтова има значение, ако плодът е предназначен за преработка или за сладкарски цели. На кожата на есенни боровинки запазват активността на микроорганизмите, отговорни за ферментационните процеси. Следователно, това зрънце е по-подходящо за винопроизводството.
Поради намаления процент на киселина, пролетните сняг боровинки са по-лошо съхранявани, Транспортируемостта на есенната реколта също е по-добра.
Как да изберем боровинки?
При индустриалното отглеждане реколтата от червени боровинки е по-често механизирана. Плантите са подредени в специални торфени клъстери. Когато е време да се събере, водата се изпомпва в клъстерите чрез тръби, а насажденията се заливат на дълбочина около половин метър..
Черните боровинки са леки, затова плават на повърхността. След това, гъсеничен комбайн, оборудван с гребени отпред и отзад, се освобождава към насажденията. Машината разбива плодове, които могат да бъдат събирани само мрежи.
И тук ръка бране боровинки - твърд физически труд, След много часове разходка през блатото с комари и гадфили, колекционерът трябва да клекне за дълго време, да избутва плексидите на леторастите и да разкъсва плодовете един по един. Ето защо много от тях се опитват да улеснят процеса с помощта на специални инструменти.
Сега в продажба можете да намерите много модели комбайни-плодове колектори за плодове.Някои занаятчии независимо правят лъжички, гребени, които ви позволяват бързо да "гребете" черните боровинки. обаче В много региони законодателството на Руската федерация поставя ограничения върху този метод на събиране, Факт е, че "сирената" могат сериозно да наранят растенията, отрязвайки листата и издънките. Ето защо, отивайки за боровинки, трябва да се запознаете с местните правила за събиране.
заключение
В средата на септември се провежда годишен фестивал в региона Твер - фестивалът с червени боровинки, който е определен до началото на сезона на бобоване. В Архангелск подобни събития се провеждат малко по-късно - в началото на октомври. В същото време, боровинките се почитат в западното полукълбо - в Канада, където на плодовете на зърната им се позволява да бъдат снимани в "червеното море", подготвено за прибиране на реколтата.
Дивите боровинки са плодове с изключителна стойност, но не всеки може да ги вземе в блатото., И тогава самостоятелното отглеждане на това растение на обекта става добър изход. Методът на размножаване създаде значителен брой сортове с големи плодове.С малко усилия и създаване на необходимите условия за растенията, само за три или четири години можете да получите своя собствена червена боровинка "палестински".