Tipps, damit Auberginen nicht bitter sind

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Auberginen werden von fast jedem Sommerbewohner angebaut, da das Gemüse viele nützliche Eigenschaften und einen großen Nährstoffvorrat hat. Nicht jeder mag es, wenn Auberginen sogar etwas bitter sind. Nicht nur jeder weiß, dass es durch die Eigenschaften des Anbaus und der Pflege einer Ernte zu falscher Ernte kommen kann. Was Sie tun müssen, um die Bitterkeit loszuwerden, ist im Artikel beschrieben.

Ursachen für den bitteren Geschmack von Auberginen

Warum kann ein Gemüse einen bitteren Geschmack haben? Nachdem wir alle Gründe kennen gelernt haben, wird es möglich sein, den Mangel zu neutralisieren und die perfekte Ernte zu züchten sowie Vorbereitungen für die zukünftige Verwendung zu treffen.

Späte Reinigung

Auberginen müssen wie jede Ernte rechtzeitig abgeholt werden. Ansonsten verändern sie das Aussehen und werden auch rauh, bitter.

Wechselbares Wetter

Klimatische Bedingungen beeinflussen auch den Geschmack von Auberginen erheblich. Daher können Pflanzen, die auf offenem Boden gezüchtet wurden, aufgrund dieser Merkmale bitter werden. Aus diesem Grund wird für Regionen mit häufig wechselnden Wetterbedingungen empfohlen, Auberginen im Gewächshaus anzubauen.

Unzureichende Bewässerung

Der Mangel an Bodenfeuchtigkeit ist auch eine der Hauptursachen für Bitterkeit in Auberginen. Bei heißem und sonnigem Wetter muss sichergestellt werden, dass der Boden ständig hydratisiert wird und ein Austrocknen der oberen Schicht verhindert wird. Die Bewässerung sollte morgens erfolgen, die Reihenfolge - an einem Tag.

Falsche Note

Die Auswahl der Sorten ist das wichtigste und verantwortungsvollste Geschäft. Zunächst hängt es davon ab, ob es grundsätzlich möglich ist, den bitteren Geschmack der fertigen Früchte loszuwerden. Tatsache ist, dass einige Sorten anfangs diesen Nachteil haben und unabhängig davon, wie sehr Sie sich in Zukunft bemühen, es wird nicht funktionieren.

Die besten traditionellen Sorten sind:

• Diamant;
• Lila Wunder;
• Der Nussknacker;
• Tschechisch früh.

Fans von exotischen Früchten können beraten werden:

• Thai weiß;
• Pelikan;
• Rosita

Setzlinge wachsen besser selber. Auf dem Markt können Sie die falsche Sorte angeben, die Sie kaufen möchten. Oft werden Gärtner und Gärtner Opfer von Täuschungen. Anschließend werden alle Ihre Anstrengungen auf null reduziert und das Erreichen des gewünschten Ergebnisses funktioniert nicht aus Gründen, die außerhalb Ihrer Kontrolle liegen.

Was tun, damit Auberginen nicht bitter sind?

Wenn sich die Frucht noch als bitter herausstellte, sollten Sie sich nicht zu sehr aufregen. Sie sollten versuchen, den Mangel an bekannten Methoden zu beseitigen. Glücklicherweise hat die Menschheit bereits Erfahrung in diesem Geschäft, und im Laufe der Jahre wurden viele Möglichkeiten erfunden, wie man Gemüse kocht, so dass Bitterkeit leicht entfernt werden kann.

Frost

Eine einfache und kostengünstige Möglichkeit, eine Aubergine ohne Bitterkeit zuzubereiten, ist das Einfrieren. Die gesammelten und gewaschenen Früchte sollten in kleine Scheiben geschnitten, in einen Gefrierbeutel gelegt und in den Gefrierschrank geschickt werden. Wenn Sie das Billet nicht lagern möchten, können Sie es nach 4 Stunden erhalten. Lass das Wasser auftauen und quetschen. Die Bitterkeit wird mit dem Wasser verschwinden.

Einweichen

Ein weiterer recht einfacher Weg, die Bitterkeit eines Gemüses zu entfernen, ist das Einweichen. Früchte werden in Stücke geschnitten und mit kaltem Salzwasser gefüllt. Um Salzlake für 1 Liter Wasser herzustellen, nehmen Sie 1 EL. Salz Eine halbe Stunde unter Druck gealtert. Danach müssen die Auberginenstücke entfernt, gepresst, auf einem Papiertuch ausgebreitet werden und überschüssige Feuchtigkeit abtropfen lassen. Weiterverwendung gemäß Rezept. Wenn das Rezept die Verwendung von ganzen Früchten beinhaltet, sollten sie länger als zwei Stunden eingeweicht werden.

Salzen

Diese Technik ist weniger üblich, aber ihre Wirksamkeit ist ebenfalls hoch. Die Frucht sollte geschnitten werden und im Schnitt mit grobem Salz bestreuen. Warten Sie 20 Minuten, bevor Feuchtigkeitstropfen auftreten. Nach diesem Teil des Fötus mit Wasser abspülen und mit einem trockenen Tuch abwischen.

Reinigung

Diese Technik ist nur für die Fälle geeignet, in denen die Verwendung eines geschälten Gemüses für das Rezept vorgesehen ist. Sie müssen nur die Frucht mit einem Messer von der Haut abziehen. Damit einher geht auch unangenehme Bitterkeit.

Saatgut schneiden

In ihrer Struktur ähneln die Samen von Auberginen Paprika. Sie haben keine Schärfe, aber es ist ein bitterer Geschmack. Um diesen Nachteil zu beseitigen, sollte die Frucht in zwei Längen geschnitten werden und mit einem Teelöffel die Samen aufnehmen. Diese Technik ist sehr gut, wenn Sie gefüllte Auberginenboote kochen.

Einige Hausfrauen, anstatt in Salzwasser einzutauchen, verwenden das Einweichen in Milch. Das Verfahren ist sehr ähnlich, nur die Milch muss nicht gesalzen werden. Diese Technik ist jedoch weniger verbreitet. Viele Leute denken, dass Auberginen auf diese Weise auch einen bestimmten milchigen Geschmack bekommen, was nicht jedermanns Geschmack ist.

Unter all den vielen Möglichkeiten, die Bitterkeit in Auberginen loszuwerden, wählt jeder diejenige, die ihm am meisten zusagt. Sie können sich sowohl nach persönlichen Vorlieben als auch nach dem Rezept des Kochens und seinen Eigenschaften richten.

Nachdem Sie die Ursachen der Bitterkeit bei Auberginen kennen gelernt haben, können Sie den am besten geeigneten Weg wählen, um sie loszuwerden. Die Hauptsache ist die richtige wachsende Technologie. Im Wachstumsprozess besteht die Möglichkeit, diesen großen Nachteil zu beseitigen. Wenn aus irgendeinem Grund die Ernte noch etwas bitter ist, kann die Bitterkeit auch von den gesammelten Früchten entfernt werden.

Es gibt im Moment schon genug Möglichkeiten. Dieses Arsenal wird jedes Jahr wieder aufgefüllt. Jede Hostess nutzt ihre Tricks und Geräte. So wird der Geschmack Ihrer Lieblingsgerichte nicht beeinträchtigt und die wohltuenden Eigenschaften bleiben erhalten.