Die Menschheit baut seit Jahrhunderten Gemüse an. Sie bereichern die Ernährung mit Vitaminen und machen das Tagesmenü abwechslungsreich. Die Fülle an Gemüse ermöglicht es Ihnen, diejenigen zu wählen, die Ihrem Geschmack entsprechen. Auberginen sind beliebt unter den Hausfrauen. Von diesen können Sie ein köstliches Abendessen zubereiten, köstliche Snacks, die vielleicht allen bekannt sind. Darüber hinaus bieten sie eine hervorragende Abwechslung in der Winterkost, denn sie sind gut gesalzen und eingelegt, kombiniert mit anderem Gemüse und werden als Sommerhäuschen verwendet. In diesem Artikel werden wir über den Nutzen und die Schäden von Auberginen für die menschliche Gesundheit sprechen.
Inhaltsverzeichnis
Auberginen-Details
Dieses Gemüse stammt aus Südostasien. In den Tropen Indiens sind sie in freier Wildbahn zu finden. Indianer Südamerikas verwendeten Auberginen lange vor der Öffnung des Kontinents durch Europäer.
In Europa begannen sie erst im Mittelalter zu essen.. Zuvor wurden der Pflanze seltsame Eigenschaften zugeschrieben, zum Beispiel, um Wahnsinn zu verursachen, sie aßen sie nicht.
In der Geschichte Russlands wurde dieses Gemüse erstmals im 18. Jahrhundert erwähnt. Zu Beginn des zwanzigsten Jahrhunderts. Sie wurden erfolgreich in den südlichen Regionen des Landes angebaut.
Je nach Sorte können große längliche Früchte bis zu 70 cm lang sein. Zusätzlich zur üblichen violetten Farbe werden Pflanzen gezüchtet. mit verschiedenen Früchtetönen: Weiß, Burgund, fast Schwarz.
Aubergine ist eine an Vitaminen und Mineralien reiche Beere und gehört zur Familie der Nachtschattengewächse. Aufgrund seines niedrigen Kaloriengehalts (24 kcal pro 100 g) wird es häufig in verschiedenen Diäten für diejenigen verwendet, die abnehmen möchten.
Zusammensetzung und vorteilhafte Eigenschaften für den menschlichen Körper
Die blauen, wie sie es in den südlichen Regionen Russlands liebevoll nennen, sind sehr reich:
- verschiedene Mineralien (Eisen, Kalzium, Kalium, Jod, Molybdän, Mangan, Magnesium und andere);
- organische Säuren, sie haben einen hohen Gehalt an Nicotinsäure, die hilft, Nervenimpulse, Fol- und Ascorbinsäure auszuführen;
- Vitamine der Gruppe B, A, P;
- Zucker und Tannine;
- Pektine und Ballaststoffe.
Hoher Gehalt an Kalium und Zink verursacht diuretische Wirkung und Beliebtheit in der Ernährung von Menschen, die an Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden. Es lindert Schwellungen, stärkt die Herzmuskulatur, entfernt Cholesterin.
Kalorienarm hilft, das Gemüse aktiv bei der Korrektur des Gewichts einzusetzen. Folsäure ist für die Normalisierung der Blutbildung verantwortlich.
Antioxidantien, die Teil davon sind, schützen vor der Entwicklung von Krebs. Durch die Zusammensetzung der Fruchtfaser verbessert sich die Arbeit des Verdauungstraktes, der Leber und der Gallenblase.
Über die Vorteile von Auberginen informiert das Programm "Um großartig zu leben!":
Mögliche Gesundheitsschäden und Kontraindikationen
Mit all dem Nutzen Verwenden Sie nicht das "Blau":
- während der Verschlimmerung von Gastritis oder Geschwüren;
- bei Problemen mit der Bauchspeicheldrüse;
- mit Arthritis oder Gichtanfall;
- das Vorhandensein allergischer Reaktionen;
- schwere Nierenerkrankung.
Einige Gegenanzeigen. Bei der Zubereitung gedünsteter Gemüseeintöpfe kommen Auberginen fast allen zugute.
Die Vorteile von Gemüse
Für Frauen
Hoher Mangangehalt macht Gemüse unverzichtbar für Frauen in den Wechseljahren und mit prämenstruellem Syndrom. Lindert Gereiztheit, Tränen, mildert Stimmungsschwankungen.
Nützlich für schwangere Frauen Aufgrund des hohen Folsäuregehalts hilft der Verzehr bei der Bewältigung von Ödemen, die häufig eine Schwangerschaft begleiten.
Normalisiert den Verdauungstrakt während der Stillzeit. Es hilft, die Diät zu diversifizieren, ermöglicht es Ihnen, schnell Gewicht zu verlieren.
Für Männer
Da Männer besonders anfällig für Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind, müssen sie Auberginen konsumieren, die den Körper mit dem notwendigen Zink und Kalium anreichern.
Bei hoher körperlicher Anstrengung "Blau" zeigt einen tonischen Effekt.
Kalorienarm Gerichte können Sie das Gewicht kontrollieren, dies gilt sowohl für Männer als auch für Frauen.
Für Kinder
Bis zu eineinhalb Jahre ist es besser, keine Auberginen in das Kindermenü aufzunehmen. Mit Eisenmangel und niedrigem Hämoglobin lila Beeren helfen, das Defizit aufzufüllen.
Sie entlasten das Baby von Verstopfung und normalisieren den Verdauungstrakt. Der besondere Geschmack der Gerichte mit diesem Gemüse wird dem Kind sicherlich gefallen.
Es ist wichtig: Auberginen werden nicht roh verzehrt. Das Kochen in großen Mengen Öl bringt dem Körper nichts anderes als Schaden.
Wie wählen und speichern?
Wählen Sie ein wenig ununterbrochene, glatte und glänzende Exemplare.Faltig überreife Beeren haben keinen Wert.
Geschmackvollere Früchte mit dünner Haut. Je dunkler die Früchte, desto besser der Geschmack.. Ausgezeichnet gelagert, gefroren oder getrocknet.
Gehacktes Gemüse mit einer Serviette abtupfen, in einen Behälter falten und in den Kühlschrank stellen. Sie werden also bis zu sechs Monaten gelagert. Auftauen vor dem Kochen ist nicht erforderlich.
Im Freien getrocknet, sorgt für Luftzirkulation und schützt vor direkter Sonneneinstrahlung. Sie können frische Auberginen hacken und im Ofen oder im Trockner für Obst trocknen.
Bei der Verwendung in der Diät ist die Schale aus dem Gemüse nützlicher zum Abschneiden.
Sie dienen dazu, Gemüseeintopf zu machen.. Bei schwacher Hitze mit Karotten, Paprika, Zwiebeln, Gemüse und Kartoffeln würzen. Zum Kochen 1-2 Esslöffel Pflanzenöl verwenden.
Denken Sie daran: Wenn Sie "blau" braten, nehmen Sie viel Öl auf. Es ist besser zu backen oder zu schmoren. Sie können marinieren, salzen, beliebten Kaviar kochen, Eintopfgericht oder Braten.
Sie eignen sich hervorragend für Fleisch oder Gemüse.. Gefüllt mit Fleisch oder Gemüse, Auberginen, leckerem und nahrhaftem Gericht.
Aubergine mit Nüssen und Aubergine mit Knoblauch und Gemüse, Videorezept:
Auberginen haben sich vor langer Zeit auf unserem Tisch niedergelassen. Gut und hell, nichts wie der Geschmack, machte sie an Feiertagen und Wochentagen beliebt. Sie fanden Bewunderer in verschiedenen Ländern.
Günstig und leckerBei richtiger Zubereitung kann dieses Gemüse dem Körper erhebliche Vorteile bringen.