3 beliebte Bärlaucharten

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Vom frühen Frühling bis zum Hochsommer beginnt die wunderbare Jahreszeit für Liebhaber von gesunden und natürlichen Lebensmitteln - Bärlauch reift. Er ist allen nur unter verschiedenen Namen bekannt: Bärlauch, Bärenzwiebeln, wilde Zwiebeln, Zwiebel, Waldknoblauch.

Bärlauch-Beschreibung

Mehrjähriger Zwiebelknollen, der den Geschmack und das Aroma von Knoblauch hat. Zarte grüne saftige Blätter und Stiele des frühen Frühlingsund näher an Juni werden sie dunkler, starrer.

Bärlauch kann nicht mit einer anderen Pflanze verwechselt werden, denn sein Aroma verbreitet sich dank flüchtiger ätherischer Öle mit dem geringsten Windhauch.

Es blüht schneeweiße kleine Blüten, in Regenschirmen gesammelt und dann Schachteln mit schwarzem und rundem, wie Erbsen, Samen geformt. Sie wird sowohl durch Samen als auch durch Teilung der Wurzel propagiert - der Zwiebel, die bis zu 50 cm tief in den Boden geht.

Wo wächst

Es ist in Zentralrussland, in Europa, in der Ukraine und in Weißrussland ziemlich üblich. Sie können sich in den Ausläufern des Kaukasus in der Türkei treffen.

Je nach Geschwindigkeit des Schneeschmelzens können Sie im April diese Delikatesse sammeln. Im Tiefland, dominiert von Büschen und ziemlich feucht, Bärlauch erfasst ganze Lichtungen, sie werden Bärenwiesen genanntDa im frühen Frühling Bären ihre Vitamine in genau solchen dunklen Sträuchern in Lichtungen auffüllen.

Bärlauch

Bestehende Arten sind schwer zu verwechseln, weil sie äußerlich aussehen und sie schmecken - völlig anders. Alle gehören zu den Zwiebeln, haben einen Zwiebel-, Knoblauchgeschmack und -aroma in unterschiedlichem Maße und mit unterschiedlichen Farbnuancen.

Winkelbogen

Man nennt sie Mauszwiebeln. Sie wird häufig in Zentralasien, in den Überschwemmungsgebieten der sibirischen Flüsse, in einigen europäischen Teilen, in Weißrussland gefunden. Es erreicht einen halben Meter Höhe und ist dunkelgrün. Essbar als Rhizom - Zwiebel und lange Blätter.

Sehr geschätzt für den Zwiebel-Knoblauch-Geschmack, den Vitamingehalt sowie die bakterizide Wirkung. Trotz der beträchtlichen Abgeschiedenheit des Wachstums sammeln und ernten Menschen in dieser Jahreszeit diese Wildpflanzenart in großen Mengen.

Bogen gewinnen

Es ist weiter verbreitet als Bär Bogen und Winkel. Es ist in Nordamerika, China, den Bergregionen des Urals und Sibiriens, auf Sachalin, in den Ausläufern des Kaukasus zu finden.

Mit Stiel wächst 120 cm, Blätter sind dicht, lang bis 30 sehen, von der Wurzel fest bis zum Stiel und sehen aus wie eine Flasche - so nennt man es in Sbiry.

Aufgrund dieser breiten Verbreitung wird es in den Kulturen der Nationen noch aktiver eingesetzt. An einigen Stellen wird diese Art im industriellen Maßstab verarbeitet. Wird als eines der besten Antiscorbutika verwendet.wie in den nördlichen Ländern. Mit dem Eintreffen des Frühlings wird es gesammelt und für die Beschaffung von Anwohnern verzehrt.

Nützliche Eigenschaften

Vitamine und Mikroelemente sind in dieser Pflanze für eine Person, deren Körper sie im Frühjahr braucht, so weit wie möglich vorhanden. Es scheint ein wunderbares Mittel gegen viele Krankheiten zu sein. Zu Beginn des Frühlings, wenn keine einzelne Pflanze so heftig grün wird, kann Bärlauch den Körper vor Vitaminosen retten.

Bereits im April enthält es:

• Vitamin C;
• B-Vitamine;
• Vitamine PP;
• Carotin;
• Phytonzide;
• Ätherische Öle;
• Cellulose;
• Organische säuren.

Neben dem delikaten Geschmack, der alle Saucen, Fleisch- und Fischgerichte verzieren kann, Bärlauchkenner verwenden ihn zu jeder Jahreszeit und als Füllung für Pastetenund in Form von Rohlingen.

Seine Verwendung kann nicht gemindert werden, da die Zusammensetzung so gut wie möglich angepasst ist, damit der menschliche Körper alle Eigenschaften von Knoblauch voll versteht.

Neben dem Kochen Bärlauch wird in der traditionellen Medizin verwendet, Kosmetologie, und wir kennen viele Hausmittel aus dieser erstaunlichen Pflanze.

Bärlauch:

• Trägt dazu bei Appetit steigern und leichte Verdauung;
• Senkt den Blutdruck aufgrund des diuretischen Effekts;
• Verbessert die Verdauung mit niedrigem Säuregehalt;
• Verbessert den Zustand im Falle von Nierenerkrankungen aufgrund seiner bakteriziden und diuretischen Wirkung;
• Hilft bei der Behandlung von Lungenentzündungund andere Lungenerkrankungen;
• Es hat eine ausgesprochen Antihistamin-Effektbei mehrtägiger Anwendung;
• Verbessert den Fettstoffwechsel, dh hilft beim Fettabbau.

Verwendung beim Kochen und in der Hausmedizin

In der Rolle der Hauptkomponente in Salaten, Füllungen für Torten, ist die aromatische Komponente in Saucen, Bärlauch, seit vielen Jahren bekannt.

Seine medizinischen Eigenschaften werden auch von vielen Kulturen an die nächsten Generationen weitergegeben.

Bärlauch kann nicht nur saisonal verzehrt, sondern auch für die Familie geerntet werden und genießt den ganzen Winter über duftende Gerichte und eine ausgewogene Zusammensetzung von Vitaminen.

Bärlauch kann also gelagert werden in:

• Gefrorene Form. Gehackt und gefroren, kann es bis zu 6 Monate gelagert werden;
• Getrocknete Form Die Blätter werden in einem belüfteten Bereich ohne Sonnenlicht geschnitten und getrocknet. Mehrere Jahre gelagert;
• Salzige Form Die Blätter und Stiele werden ohne Marinade gesalzen. Bis zu 3 Monate gelagert.

Zubereitung von Heilmitteln aus frischem Bärlauch

1. Bei Wunden, die lange heilen, eitern sowie bei Herpes - klein genug, bevor der Saft gebildet wird, mahlen Sie die Blätter, ziehen Sie die Wunde an, verbinden Sie sie und lassen Sie sie ein paar Stunden liegen. Danach den Verband mit Brei entfernen und ohne Waschen trocknen.
2. Bei Arthritis, Arthrose, Rheuma - fein gemahlener ganzer Knoblauch wird zu 1/4 mit Wodka gegossen und vierzehn Tage an einem dunklen Ort stehen gelassen. Reiben Sie die fertige Tinktur vor dem Zubettgehen ein.

3. Mit Parodontitis - Wodka 1/1 mit einem Brei frisch gemahlenem Bärlauch 1 Woche lang bestehen. Vor dem Zubettgehen spülen Sie Ihren Mund mit drei Esslöffeln Tinktur aus.
4. Von avitominoza zur Vorbeugung von Erkältungen und Lungenkrankheiten - In der Reifezeit von Bärlauch sollten täglich 150 - 200 g frische Blätter und Stängel ohne Wärmebehandlung gegessen werden. Sie können es täglich in Form eines Salats oder als Begrünung zu warmen Gerichten essen.

Frischer Bärlauch Salat mit Ei und Schinken

• 200g frischer Bärlauch
• 3 gekochte Eier;
• 150 g Schinken oder gekochtes Fleisch;
• 3 EL. saure Sahne;

Schinken und Eier in Würfel schneiden. Bärlauch hacken, salzen und die Hände zerdrücken. Die Zutaten mischen, saure Sahne, Pfeffer und Salz hinzufügen und abschmecken.

Füllung für Knoblauchkuchen oder Torten

• 500-700 g. frischer Bärlauch;
• 2 frische Eier;
• 5st.l. Sauerrahm mit hohem Fettgehalt;

Den Bärlauch fein hacken, salzen und die Hände etwas zerdrücken. In die Eimasse schlagen.Sauerrahm hinzufügen und mischen.Verwenden Sie als Füllung für eine Torte oder Kuchen.

Knoblauchsauce mit Fleisch und Bärlauch

• 300 g frisches Fleisch für Gulasch oder Soße;
• 300 g frischer Bärlauch;
• 1 l. Wasser

Kochen Sie das Fleisch fast bis zart. Fügen Sie der Brühe grob gehackten Bärlauch, die richtigen Gewürze und Gemüse hinzu. Zur Bereitschaft bringen, und Die Fleisch-Knoblauchsauce mit Sauerrahm servieren.

Bärlauch ist ein wunderbares Geschenk der Natur in dem Moment, in dem die Kraft ausgeht. Essen Sie maximal natürlich - selbst Bärlauch kann sowohl ein leckeres Gericht als auch ein ausgezeichneter Arzt sein.