Knoblauch ist seit langem ein fester Bestandteil vieler Gerichte und Volksrezepte. Um das ganze Jahr über duftende und frische Köpfe zur Hand zu haben, müssen Sie wissen, wie und wo Sie sie im Winter zuhause aufbewahren können.
Inhaltsverzeichnis
Wie kann man im Winter Knoblauch zu Hause lagern?
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, dieses Gemüse zu lagern, so dass es für den menschlichen Verzehr bis zur Ernte einer neuen Ernte geeignet bleibt.
In der Regel werden dazu folgende Orte ausgewählt:
- einen Keller;
- Balkon;
- einen Kühlschrank;
- trockene Stellen in der Wohnung.
Für Besitzer von Privathäusern ist es günstiger, einen Keller zu wählen, da der Kühlschrank nicht immer ausreichend Platz bietet. Die Anwesenheit in der Wohnung oder im trockenen Haus ist perfekt für das Platzieren von Knoblauch-Luftschlangen und Bündeln oder hängendem Netz. Der glasierte Balkon ist ein großartiger Ort, um dieses Gemüse in Dosen und Kisten zu „überwintern“.
Lagerung in Zöpfen
Der bewährte Weg - Dieser geflochtene Spucke trocknete mit einem Köpfchenstamm. Das fertige Geflecht verbleibt in einem dunklen und trockenen Raum. Dazu einen Kleiderschrank oder eine Speisekammer. Knoblauchzöpfe nehmen sehr wenig Platz ein, aber sie erfordern Geschicklichkeit und Geschicklichkeit, um die Stiele gut miteinander zu verbinden.
Gebündelter Speicher
Mit Stielen getrocknete Köpfe werden mit einem Seil zu einem Bündel gebunden und in einem trockenen Raum aufgehängt. Die Methode unterscheidet sich praktisch nicht von der vorherigen, und die Balken können auch als Innendekoration wirken.
Mit Dosen und Boxen
Viele Menschen entscheiden sich für Drei-Liter-Gläser zum Überwintern von Gemüse, ohne dabei überhaupt einzuschlafen. Dies erlaubt es nicht zu trocknen und nicht zu keimen. Banken müssen in den Kühlschrank oder auf den Balkon gestellt werden.
Um den Knoblauch in der Schachtel zu halten, gießen Sie den Boden mit Salz ein, legen Sie dann einen Teil der Köpfe aus, streuen Sie ihn erneut mit Salz und legen Sie ihn Schicht für Schicht aus. Durch diese Option bleibt das Gemüse lange frisch und saftig.
Wachsen
Mit dieser Methode können Sie das Keimen und das Auftreten von Parasiten vermeiden. Wachsen ist das alternative Absenken junger Köpfe in Paraffinwachs. Sie bildet einen Schutzfilm um sie herum, der eine Beschädigung des Produkts verhindert. Die Konservierungsdauer in einer Paraffinschale kann bis zu sechs Monate betragen.
Einsacken
Zu diesem Zweck werden Taschen aus natürlichen Materialien verwendet. REs wird empfohlen, den Inhalt des Beutels regelmäßig zu wiederholendie verwöhnten Köpfe reinigen.
Kühlraum in einer Stadtwohnung
Ein Gemüse für den Winter im Kühlschrank liegen zu lassen gut trocknen, in Papiertüten legen und von anderen Produkten getrennt.
Einfrieren und Einmachen
Es ist möglich, sowohl ganze geschälte Zähne, die in Folie oder in eine Lebensmittelverpackung eingewickelt sind, als auch fein gehackt einzufrieren, um die Kochzeit zu verkürzen. Diese Option ist für diejenigen geeignet, die Gemüse zum Kochen verwenden, da das Einfrieren den Geschmack und die Struktur dieses Produkts verändert.
Zur Konservierung können Sie Wein oder Essig verwenden. Dazu werden geschälte Nelken in ein Glas gegeben und mit trockenem Wein oder weißem Essig gefüllt. Ein fest verschlossenes Glas wird in den Kühlschrank gestellt. Die Methode erlaubt es dem Knoblauch, sich nicht auf vier Monate zu verschlechtern.
Wie bereite ich die Ernte für die Lagerung vor?
Die richtige Vorbereitung ist eine Garantie dafür, dass sich das Produkt in einer Stadtwohnung im Winter nicht verschlechtert.
Die Vorbereitung auf den Winter sollte mit der Ernte beginnen. Es ist wichtig zu wissen, dass es zwei Arten von Knoblauch gibt, die den Zeitpunkt seiner Sammlung bestimmen:
- Winter:
- Abholzeit: Ende Juli;
- Bestimmung der Bereitschaft: Die Blätter werden gelb, die Schuppen werden dünner, die Haut der Blütenstände beginnt zu knacken;
- Lagertemperatur: + 1-3 °;
- Frühling:
- Abholzeit: erste Augusthälfte;
- Bestimmung der Bereitschaft: Die Blätter werden sehr gelb und bücken sich und legen sich auf den Boden.
- Lagertemperatur: + 16-20 °.
Das Graben sollte sorgfältig durchgeführt werden, da beschädigte Köpfe viel schneller abnehmen und anfälliger für die Entwicklung von Bakterien sind. Zu diesem Zweck werden Gabeln oder Schaufeln verwendet.
Nach dem Graben muss der Knoblauch gut getrocknet werden. Tun Sie es besser unter der offenen Sonne. Die Stiele müssen abgeschnitten werden, außer in Fällen, in denen das Flechten von Zöpfen oder Bündeln zu erwarten ist.
Nach der Ernte müssen Sie alle loswerden:
- beschädigte Köpfe;
- verrottet oder von Bakterien befallen;
- leere Köpfe
Nachdem Sie alle oben genannten Manipulationen ausgeführt haben, können Sie das Gemüse für den Winter versenden.
Speicherprobleme
Das wichtigste und praktisch einzige Problem, das während des Überwinterns auftreten kann, ist eine Schädigung der Köpfe. Dies kann aus verschiedenen Gründen auftreten.
Zunächst einmal ist es eine Infektion mit einem Pilz. Dies kann durch eine sehr sorgfältige Sortierung vermieden werden. Das Produkt kann auch durch unsachgemäße Lagerbedingungen beeinträchtigt werden.
Die folgenden Zeichen erlauben es, die Verschlechterung festzustellen:
- übler Geruch, der an übergekochten Knoblauch erinnert;
- das Vorhandensein von faulen Scheiben oder ganzen Köpfen.
Damit der Knoblauch während der Wintersaison so lange wie möglich verwendbar bleibt, müssen der Überwinterungsvorbereitungsalgorithmus und die Bedingungen des für diesen Zweck gewählten Verfahrens streng beachtet werden.
Knoblauch für den Winter zu Hause zu sparen ist ganz einfach. Die Hauptsache - alle Maßnahmen einzuhalten, um die am besten geeignete Methode für sich selbst vorzubereiten und auszuwählen. Nachdem Sie alle gängigen Empfehlungen erfüllt haben, können Sie sich mit einem schmackhaften und saftigen Gemüse bis zur Ernte ernten.