Wer unter uns mag keine knusprigen Gurken: frisch, leicht gesalzen, konserviert, gesalzen. Die meisten verwenden wir in Salzform. Kein guter festlicher Tisch kommt ohne solche Vorspeisen wie Gurken aus. Sie sind in fast allen Salaten von Herbst bis Frühling enthalten und ohne sie eine Vinaigrette oder Vinaigrette.
Aber erfahrene Hausfrauen wissen das Nicht jede Gurkenart eignet sich zur Konservierung. Nach einem Rezept können Sie verschiedene Gurken schließen und das Ergebnis wird völlig anders sein. Die Gurken erweisen sich nicht immer als rundlich und knackig, der Grund liegt in der Richtigkeit der zum Beizen ausgewählten Sorte. In diesem Beitrag werden wir darüber sprechen, welche Gurkensorten zum Beizen auf offenem Boden gepflanzt werden sollten.
Inhaltsverzeichnis
Kriterien für die Auswahl von Pickles zum Beizen
Gurken haben drei Verwendungen:
- Salat, nur frisch verwendet.Solche Gurken haben kleine weiße Stacheln oder sie fehlen auf einer völlig glatten, dicken Haut (die keine Sole in die Frucht dringt), ihre Haut ist weiß bis dunkelgrün. In der Konservierung werden sie weich und geschmacklos;
- Zabolochnye, klein. Sie sind für den Verzehr geeignet und frisch, aber ihre Haut ist dicht, man kann hart sagen, aber in Salzlake sind sie erstaunlich, hart und knusprig. Die Namen der besten Sorten sind unten aufgeführt.
- Universal, dazu gehören vor allem die neuesten Generationen von Hybriden. Gurken mit einer Größe von bis zu 100 mm werden zum Frischverzehr und zum Salzen verwendet, vorzugsweise zum Beizen.
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- Salatgurke
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- Gurken zum Versalzen
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- Universelle Hybridsorte der Gurken
Mittlere Gurken mit einer Länge von bis zu 15 cm und dichter Haut werden zum Salzen ausgewählt. Wenn die Frucht mit einem Nagel gepresst wird, sollte die Schale leicht durchbohrt werden. Das Vorhandensein von schwarzen Dornen auf den Früchten ist obligatorisch. Ihre Anwesenheit auf den Grüns sorgt für die Porosität der dichten Haut und trägt zum besseren Eindringen der Salzsole in die Gurke bei, wodurch die Früchte die von allen beliebten Knusprigkeit salzen.
Beschreibung der besten Beizsorten, welche zu wählen ist?
Die besten eingelegten Gurken, die den Test der Zeit bestanden haben, werden als alte russische Sorten betrachtet. Die Beschreibung und die Eigenschaften sind nachstehend aufgeführt:
Nezhinsky
Alte ukrainische Sorte Nezhinsky Trotz seines hohen Geschmacks, seiner Produktivität und seiner Dürretoleranz hat es seine Popularität noch nicht verloren. Gemüsereifung (47-55 Tage Im Gegensatz zu Hybriden können Sie Ihre Samen hier abholen. Auf dieser Grundlage werden Sorten der sogenannten "Nezhin-Dynastie" gezüchtet, die sich auch gut zum Beizen eignen: Nezhinsky-12,Nezhinsky Kuban, Ära, Nosovsky, Nezhinka.
Knusprig
Bestäubungshybride mit mittlerer Reife (50 Tage. Während des Sommers reichlich fruchtend, die Größe der Grüns auf 100 mm.
Coast
Reife Gurke mit mittlerem Reifegrad (47-51 Tag)Auf der Fruchtoberfläche befinden sich große Knollen, deren Länge bis zu 120 mm beträgt.
Murom
Eine der ältesten russischen Sorten stammt aus der Stadt Murom. Frühzeitig bestäubt durch frühreifende Bienen (32-42 Tage).
Fernost
Reifung im Durchschnitt (40-55 Tagevon Bienen bestäubt, die Früchte sind mäßig klumpig, bis zu 15 cm.
Herrlich
Mittelgroßer großer knorriger Hybrid Gurken bis zu 12 sehen mit einer freundlichen Rückkehr der Ernte.
Pariser Gurke
Früh (40-45 Tage), bienenbestäubender Hybrid Pariser Gurke. Krupnobugorchatye Zelentsy ohne Bitterkeit im Geschmack, bis zu 11 sehen
Vyaznikovsky
Bienenbestäubung, frühgradig (40-55 Tage), kleine Gurken bis zu 11 sehen beständig gegen kurzfristige Kühlung.
Diese Sorten sind zeitgeprüft und versagen fast nie bei der Ernte. Diese Oldtimer sind ohnehin Gärtner, ein Platz im Garten ist für alle Fälle gegeben. Sie eignen sich ideal zum Salzen, sowohl in der Größe als auch im Geschmack.
Die beliebtesten Gurken für die Winterernte
Die beliebtesten Gurkensorten sind:
Herman
Herman - parthenokarpischer, früher (41-47 Tage) Hybrid-Ovulus-Strahlentyp Mittlere holprige Zelentsy bis 10 sehen süß im Geschmack und absolut ohne Bitterkeit.
Hector
Der Superearly Hybrid (30-36 Tage) hat Büsche von kompakter Form, einer Strahlform eines Eierstocks. Große Gurkengurken Hector nach Größe 10-12 cm haben eine dunkle Farbe und ein ausgeprägter Gurkengeschmack.
Zozulya
Früher (46-48 Tage) selbstbestäubender Hybrid, große, längliche Früchte 14-22 sehen. Mit ungenügender Bewässerung in Gurken Zozulya Bitterkeit erscheint.
Mut
Mut - frühe Hybride (38-44 Tage), die nicht bestäubt werden muss und beim Wachsen ein Minimum an Aufmerksamkeit erfordert. Früchte bis 15 sehen
Phoenix
Spät (55-65 Tage) bienenbestäubter Hybrid Phoenix mit Früchten bis zu 16 sehendicke Haut. Die Anlage ist gut an extreme Temperaturen, Hitze und Dürre angepasst. Früchte färben sich lange Zeit nicht gelb.
Wassermann
Bestäubungsmedium (43-48 Tage), Eierstock eines einzigen Typs. Krupnobugorchatye Früchte, bis zu 12 sehen Sie ausgezeichneten Geschmack.
Spiel
Von Bienen bestäubt, bezieht sich der Reifegrad auf die Zwischensaison (48-52 Tage). hat klumpige Früchte 11 sehen
Moskauer Nächte
Selbstbefruchtender Hybrid der mittleren Reifung (42-45 Tage), Früchte sind in der Größe bis zu 14 sehen
Marinda
Hybrid mit Selbstausbeute Marinda durchschnittliche Reifung (40-55 Tage). Früchte - große Gurkengurken bis zu 10 sehen haben eine gleichmäßige Form, sie haben überhaupt keine Bitterkeit.
Die besten Universalsorten: Namen und Merkmale
Zu den besten universellen Einsatzmöglichkeiten gehören:
Rodnichok
Bienenbestäubungshybride Rodnichok durchschnittliche Laufzeit (48-55 Tage), kleine Früchte bis 12 sehen resistent gegen komplexe Krankheiten.
Strauch
Frühe Bienenbestäubung mit oval-länglichen Früchten 9-12 sehen. Haben Sie eine lange Haltbarkeit.
Baby
Baby - frühreif (40-43 Tage) Biene bestäubt,mit großen ellipsoidischen großen Früchten, bis zu 9 cm lang.
Kleiner Junge
Frühreife (39-41 Tage) Gurke Kleiner Junge mit Strahlart Eierstock, fein versteckte Grüns bis zu 11 sehen keine Lücken im Fruchtfleisch haben.
Mascha
Upper (35-39 Tage) selbstgefragter Hybrid Mascha mit Strahlart Eierstock und verlängerte Fruchtbildung. Krupnobugorchatye Gurken ohne Bitterkeit und haben einen ausgezeichneten Geschmack.
Delpina
Früh (40-45 Tage) ertragreicher Hybrid mit Früchten bis zu 12 sehen, widerstandsfähig gegen hohe Temperaturen, daher für wiederholte Sommerkulturen empfohlen.
Wettbewerber
Wettbewerber - mittlere frühe Sorte (43-53 Tage), fruchtbar. Krupnobugorchatye Früchte bis 12 sehen
Eingelegte Gurken - die beste Sorte zum Massensalzen
Beizen - eine einzigartige Sorte, die aufgrund der optimalen Dichte des Fruchtfleisches und des Geschmacks als beste Beizprodukte betrachtet wird. An der Wolgograder Experimentalstation VNIIR gezüchtet. N.I. Vavilova
Dies ist eine mittlere frühe Sorte, Ernte kann durch durchgeführt werden 40-45 Tage nach der Keimungbestäubt, bestens geeignet für den Anbau im Freiland.
Sträucher sredneroslye, Triebe haben unbegrenzte Wachstumskraft, daher müssen für eine bessere Ausbildung Seitentriebe gedrückt werden.
Dunkelgrüne Krupnobugorchatye-Gurken mit weißen Streifen auf einer dünnen Schale mit schwarzen Spitzen eine Länge haben 9-14 sehen und abnehmen 120 g. Zelentsy haben einen ausgeprägten Gurkengeschmack, es gibt keine Bitterkeit in ihnen. Beim Salzen sind sie dicht, knusprig und haben einen ausgezeichneten Geschmack.
Das Flicken von Gras ist resistent gegen die meisten Krankheiten, einschließlich Mehltau, und verursacht keine Probleme bei der Kultivierung.
Es wird sowohl durch Setzlinge als auch durch direkte Aussaat in den Boden angebaut. Zum Wachsen ist es besser, warme Betten zu verwenden. Zu diesem Zweck werden im Herbst Zweige, Unkraut, Spitzen von Tomaten und Paprika, gefallene Äpfel und Blätter auf eine Erdschicht gegossen, dann Humus oder Kompost, wieder auf den Boden eines 0,6 m tiefen Grabens. Sobald das Wetter es erlaubt, wird das Bett im Frühjahr mit einer Folie überzogen (besser als schwarz), um den Boden schnell aufzuwärmen. Sie können das Bett mit kochendem Wasser übergießen. Ende April werden auf der Folie kreuzförmige Schnitte gemacht, die mit Samen oder Sämlingen bepflanzt werden, die auf den installierten Bögen mit Folie oder Agrofaser bedeckt sind. Landungslöcher werden in 0,5 bis 0,6 m hergestellt.
Wenn die Frostgefahr vorüber ist, wird das Tierheim entfernt. Weitere Sorgfalt besteht darin, zu wässern, zu füttern, Wimpern an das installierte Gitter zu binden und regelmäßig zu ernten.
Die wachsende Gurke Zasolochny bringt keine Enttäuschungen - sie ist lecker und zuverlässig.
Es gibt viele Essiggurken zum Salzen sowie Weißkohl, jede Sorte hat ihre eigenen + und -. Es ist nicht so schwer, eine Sorte zu wählen, die zu Ihrem Geschmack und Ihrer Größe passt. Natürlich ist es besser, mit alten bewährten Sorten zu beginnen und parallel neue zu pflanzen. Wachsen, konservieren und überraschen Sie mit Ihren Gurken!