Moderne Arten von Zuckerrüben sind das Ergebnis der Arbeit amerikanischer Züchter. Wissenschaftler aus Amerika fanden 1747 heraus, dass weiße Rüben die gleiche Zuckermenge wie Zuckerrohr enthalten - 1,3%. Heute enthalten technische Hybridsorten, die von Züchtern gezüchtet werden, die speziell für die Zuckerproduktion gezüchtet werden, mehr als 20% der natürlichen Substanz. Trotz der Tatsache, dass dies eine technische Kultur ist, haben sich die Menschen daran gewöhnt, sie in Lebensmitteln, als Volksheilmittel und als Viehfutter einzusetzen.
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Eigenschaften von Zuckerrüben
Weiße Zuckerrüben sind eine Gemüseernte, ein zweijähriges Wurzelgemüse, eine Sorte des üblichen Rot. Im ersten Jahr bildet es eine große, längliche, dichte, fleischige Ernte und einen kräftigen Auslass aus großen Blättern im Bodenteil.
Dies ist die wichtigste zuckerhaltige Kultur, die auf einer riesigen Anbaufläche wächst. Der Saccharosegehalt liegt zwischen 8-10 und 20%. und hängt direkt von den klimatischen Bedingungen des Anbaugebiets und den agrotechnischen Bedingungen ab, da die Kultur viel Wärme, Feuchtigkeit und Sonnenlicht benötigt.
Besonders viel Sonnenwärme ist für das Gemüse während der Reifung der Wurzel notwendig - von August bis Ende Oktober. In dieser Zeit sammelt sich Zucker an.
Aus Produktionsabfällen erhalten Sie:
- Bagasse - Abfälle in Form von gehackten Rüben, die als Futtermittel für Rinder und Schweine verwendet werden;
- Melasse - in der Lebensmittelindustrie zur Herstellung von Hefe, Zitronensäure, Glycerin, organischen Säuren und Alkohol verwendet;
- defäkieren (oder Defäkationsschlamm) - Kalkdünger für Pflanzen.
Darüber hinaus wird Zucker hergestellt Ethanolerforderlich in der Technologie der Benzinproduktion.
Wachstumsgeschichte
Die Zuckerproduktion aus Rüben begann im 19. Jahrhundert in Mitteleuropa (Neuschlesien), wo sich die Heimat der Pflanze befindet, und verbreitete sich rasch. In der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts wurden Rüben bereits im Gebiet des modernen Russlands und der Ukraine gepflanzt und angebaut.
Anwesenheit von fruchtbarem chernozem Boden und warmes Klima bestimmt die Kultivierungszonen: Ukraine, Weißrussland, Georgien, die Schwarzerde-Regionen Südrußlands sowie die Länder Süd- und Mitteleuropas.
Für 2014 sind die führenden Unternehmen im Anbau und in der Zuckerproduktion davon:
- Frankreich - rund 40 Millionen Tonnen;
- Russland - etwas mehr als 30 Millionen Tonnen;
- Deutschland - 30 Millionen Tonnen;
- USA - 28,5 Millionen Tonnen;
- Ukraine - 16 Millionen Tonnen;
- Polen - 14 Millionen Tonnen
Futter oder Viehfutter
Natürlich ist diese Kultur vor allem technisch, aber die Wurzeln sind gut Futtermittel für die Schweine- und Viehzucht.
Botva und Rhizome haben fast den gleichen Nährwert: 100 kg Zuckerrüben enthalten 25 Futtereinheiten (es wird angenommen, dass 1 Futter. Die Einheit entspricht 1 kg Hafer ernährungsphysiologisch) und 1,2 kg gesundes Eiweiß und 100 kg grüne Oberteile - 22 Futtereinheiten und 2,2 kg Eiweiß .
Zur gleichen Zeit zum Zeitpunkt der Ernte Masse der Blätter und Wurzelfrüchte etwa 1: 2. Der Laubanteil kann zwischen 40 und 60 Gew .-% des Gemüses betragen.
Daneben werden häufig Zuckerrüben verwendet. in der diätetischen und traditionellen Medizin. Die Pflanze ist reich an Vitaminen und Mineralien: Jod, Phosphor, Magnesium, Kupfer, Eisen, Kalzium, Vitamine der Gruppe B, PP, C, Betadin, Pektine.
Dieses Produkt verbessert die Immunität, Hämoglobin, hat eine positive Wirkung auf die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems, verbessert die Funktion des Verdauungssystems und entfernt Giftstoffe aus dem Körper.
Gemüse hat Kontraindikationen zur Verwendung bei Nierenerkrankungen, Diabetes, Fettleibigkeit aufgrund des hohen Saccharosegehalts.
Anbaumerkmale und Anbaubedingungen in Russland
Der Anbau und die Anpflanzung von Zuckerrüben ist ein sehr mühsamer Prozess, der die genaue Beachtung aller Begriffe und Regelungen der Landtechnik erfordert.
Seeding-Technologie
Der Boden wird im Herbst bis zu einer Tiefe von 30 cm gepflügt, nachdem ein vollständiger Satz von Düngemitteln hergestellt wurde. Im Frühjahr vor der Aussaat wird der Boden gerodet, kultiviert und geebnet.
Samen bei Lufttemperatur säen 8-10 Grad Hitze bis in die Tiefe 5 cm. 5 Tage nach der Aussaat werden Vorauflauf-Eggen durchgeführt, um Unkraut zu zerstören und den Boden zu lockern.
Triebe erscheinen bereits am 8-10 Tag nach der Aussaat. Die erste Lockerung des Bodens erfolgt nach dem Auftreten der ersten echten Blätter in einer Tiefe von 5-7 cm.
Der nächste Schritt ist Verdünnung der Triebe (Blumenstrauß) Dies ist der schwierigste, zeitaufwändigste, aber wichtige Prozess, nach dem die stärkste und stärkste Rote Beete auf dem Feld verbleibt.
Die nachfolgende Pflege des Ernteguts besteht darin, den Boden zwischen den Reihen zu lockern und reichlich zu wässern. bis zu 4-5 mal im Monat. In der zweiten Septemberhälfte, 7-10 Tage vor der Ernte, wird die Bewässerung eingestellt.
Ernte
Grüne Blätter können nicht lange bestehen bleiben, so die gesammelte Kultur sofort an die Verarbeitungsunternehmen geschickt. Es beginnt mit der Gewinnung von Zucker aus Rhizomen, und die Spitzen werden zu Futterzwecken verarbeitet.
Offensichtlich ist der gesamte Zyklus des Anbaus und der Verarbeitung von Gemüse ziemlich mühsam und teuer. Auch wenn die Produktivität dieser Ernte 100% beträgt, ist es für die Erzeuger ziemlich schwierig, eine gute Rentabilität sowohl von Pflanzen als auch von Verarbeitungsunternehmen zu erzielen.
Trotzdem bleibt Zucker ein sehr beliebtes Nahrungsmittel für den täglichen Bedarf, und seine Herstellung ist eine vernünftige und absolute Notwendigkeit.