Die vorteilhaften Eigenschaften von Honig sind weithin bekannt. Es wird nicht nur als Süßstoff verwendet, sondern auch als Mittel gegen Erkältungen. Es wirkt antibakteriell, antiviral, beruhigend und heilend, es stärkt das Immunsystem und erhöht die Vitalität.
Die hohen Kosten eines Naturprodukts sind eine direkte Folge der Komplexität seiner Herstellung. Aber selbst wenn Sie für dieses Produkt einen erheblichen Preis zahlen, ist es nicht immer möglich, sich auf seine Qualität zu verlassen. Fälschung ist kein neues Phänomen.
Der Hinweis auf skrupellose Händler ist in der Enzyklopädie der Imkerei enthalten, die 1876 von dem amerikanischen Unternehmer veröffentlicht wurde und ein großer Enthusiasten dieses Feldes der Landwirtschaft ist.
Inhaltsverzeichnis
Wie man natürlichen Honig fälscht?
Die aktuellen Fälschungen können in drei Gruppen unterteilt werden:
- Natürlich mit dem Zusatz von Fremdstoffe zur Erhöhung des Gesamtvolumens und der Massendichte;
- Produkte, aus der Mischung erhalten Zucker und Wasser unter Zusatz von Farbstoffen und Aromen;
- Zucker.
Die von Ruth im 19. Jahrhundert beschriebene Fälschungsmethode wird immer noch angewendet.
Seit der Zeit von Amos Ruth hat sich die Technologie der Fälschung von Honig verbessert. Jetzt werden künstliche Mischungen aus Invertzucker und Saccharose hergestellt und mit Verdickungsmitteln versetzt, unter denen Sie Mais- und Kartoffelstärke finden.Qualitätsfälschungen können selbst mit professioneller Sachkenntnis schwer zu identifizieren sein. Zum Glück sind sie selten.
Ein anderer Weg, um Honig zu bekommen, wird von skrupellosen Imkern genutzt. Statt zu warten, bis die Bienen nützlichen Pollen sammeln, werden die Insekten mit gewöhnlichem Zuckersirup gefüttert. Der auf ähnliche Weise gewonnene Zuckerhonig hat keine vorteilhaften Eigenschaften.
Wie unterscheidet man ein Qualitätsprodukt von einem künstlichen
Guter Geschmack
Der Geschmack von natürlichem Honig ist süß mit einer herben Note, die sich besonders bei Buchweizen und Kastanien bemerkbar macht. Dieses Produkt hinterlässt einen angenehmen Nachgeschmack. Fälschungen haben einen unauffälligen süßen Geschmack.in manchen Fällen etwas anstrengend.
Natürliche Farbe
Die Farbe kann von weiß bis dunkelbraun variieren. Jede Sorte hat ihre eigene charakteristische Farbe. Honig, der aus den Blüten der weißen Akazie gewonnen wird, ist im flüssigen Zustand fast durchsichtig.
Buchweizenhonig hat eine kräftige braune Farbe mit einem rötlichen Farbton. Das Produkt der weißen Farbe kann nicht aus Pollen von Pflanzen stammen, sondern aus Zuckersirup.
Richtige Konsistenz
Die Struktur von natürlichem und künstlichem Honig ist auffallend anders. Wenn Sie einen Tropfen mit den Fingern reiben, werden Sie feststellen, dass er rückstandslos verschwand und schnell in die Haut einzieht. Wenn Sie dasselbe mit einer Fälschung tun, haben Sie das Gefühl, dass sich auf der Haut kleine Klumpen befinden.
Honig neigt nach mehrmonatiger Lagerung zur Kristallisation. Wenn Sie mitten im Winter versuchen, ein flüssiges Produkt zu verkaufen, ist dies ein alarmierendes Zeichen. Ein solches Produkt wurde entweder aus Zuckersirup hergestellt oder vor dem Verkauf vorgewärmt. Honig, der über 40 Grad erhitzt wird, verliert seine nützlichen Eigenschaften.
Viskositätsprüfung
Ein wichtiger Indikator und Bedingung für die Echtheitsprüfung der Natürlichkeit ist ihre Viskosität. Tauchen Sie einen sauberen Löffel in eine Schüssel mit Honig und entfernen Sie ihn dann langsam. Ein echtes Produkt muss einem Löffel folgen. durchgängiger Faden. Wenn die Substanz aus dem Löffel austritt, bildet sich auf der Oberfläche eine sichtbare Markierung, die sich langsam auflöst.
Aroma
Der Geruch ist am schwersten zu fälschen. Der Duft eines Naturprodukts ist dick und duftend, in ihm können Sie die Noten der Honigpflanzen erkennen.Ein Produkt aus Zucker hat keinen ausgeprägten Geschmack. Wie prüfe ich? Wenn Sie Schwierigkeiten haben zu riechen, dann haben Sie eine Fälschung.
Zucker bestimmen
Ob sich Zucker im Produkt befindet, kann mit dünnem Papier bestimmt werden. Dazu muss auf eine Papierserviette oder ein Blatt Löschpapier Honig getropft werden.
Das Auftreten nasser Stellen bedeutet, dass das Produkt künstlich ist.
Wie kann man den echten Honig zu Hause kontrollieren?
Wenn Sie natürlichen Honig haben oder nicht, können Sie ihn mit ein paar einfachen Verfahren beseitigen. Wie kann man Honig unterscheiden und seine Qualität herausfinden?
Jodtropfen
Eine kleine Menge Honig mit Wasser verdünnen und einen Tropfen Jod zu der Mischung geben. Wenn die Lösung danach blau geworden ist, bedeutet dies, dass sie Stärke oder Mehl enthält.
Brot verwenden
Eine Scheibe Brot in einen Behälter geben und 5-10 Minuten ziehen lassen. Wenn das Brot nach dieser Zeit seine Form behalten hat, haben Sie ein Naturprodukt.Wenn das Brot weich wird und verteilt wird, ist dies ein deutliches Zeichen dafür, dass das Produkt auf der Basis von Zuckersirup hergestellt wurde.
Bleistift
Geben Sie Honig auf den Handrücken oder ein Stück Papier und verteilen Sie ihn dünn. Führen Sie einen normalen chemischen Bleistift über die Oberfläche. Die fette Linie zeigt das Vorhandensein von Wasser im Produkt an. Das Fehlen einer erkennbaren Spur bedeutet, dass Sie unverdünnten Honig haben.
Essig
Lösen Sie einen Teelöffel Honig in Wasser auf und geben Sie ein paar Tropfen Essig dazu. Wenn das Zischen folgt, ist dies ein sicheres Zeichen, dass das Produkt Kreide enthält.
Bestimmen Sie eine Fälschung mit Wasser
Setzen Sie den Löffel in ein transparentes Glas mit warmem Wasser und rühren Sie um. Das Naturprodukt löst sich rückstandslos auf und wird leicht mit Wasser angefärbt. Wenn Verunreinigungen im Produkt vorhanden sind, fallen sie entweder aus oder schwimmen an die Oberfläche.
Um sich vor Fälschungen zu schützen, kaufen Sie hausgemachten Honig von einem bekannten Imker. Um eine Person zu wählen, die das Vertrauen verdient, fragen Sie, ob sie Waben verkauft.
Kaufen Sie Honig in der SaisonDenn echte Imker verkaufen sie so, wie sie gemacht werden. Wenn Sie Honig in einem Geschäft kaufen, überprüfen Sie das richtige Etikett. Ein gefälschtes Produkt kann Ihre Gesundheit schädigen.
Glaube es nicht, aber jetzt habe ich ein Glas Honig bekommen, das ich kürzlich erworben habe und lass uns Experimente durchführen.))) Danke! Jetzt weiß ich mit Sicherheit, dass unser Schatz echt ist und mein Vertrauen in den Verkäufer nur gestärkt wurde. Und ich habe hier übrigens keine Informationen über die Zuckerproduktion gefunden. Sie sagen, dass natürlicher Honig normal ist. Ist das so?
Ja, Tatiana, Zuckern ist normal.
KNOW Honig kann Bernstein (Kameldorn) sein, sonst Steppe oder Piemont, wo dieser Dorn wächst, heißt polyferös, d.h. Bienen sammeln Nektar aus verschiedenen Pflanzen - Honig gilt als medizinisch - er tötet Stafilokokuyu, Ruhrstöcke (Sie können lesen, geben Sie die Suche ein), so dass dieser Honig nicht 100% riecht, er hat einen Nachteilrelativ schnell ist er gezuckert, man muss ihn mit einem luftdichten Deckel aufbewahren, aber selbst wenn er verzuckert ist, verliert er seine Eigenschaften nicht um ein halbes Prozent. Zucker beginnt von unten, und die Oberseite wird flüssig sein , Akazie und mehr, es scheint Kastanie zu sein, gilt als "König des Honigs", es ist teurer im Preis - alles, was ich wusste, erzählte ich, obwohl ich selbst kein Imker bin, Erfolg für alle und Gesundheit !!!
Alle Überprüfungen auf Ihre Empfehlungen, Honig, abgesehen von Geschmack und Geruch, kein Gochinki und Adstringenz und kein Geruch, bedeutet es nicht natürlicher Honig?
Höchstwahrscheinlich ja, Ludmila.
Lyudmila, beeile dich nicht, Schlussfolgerungen zu ziehen, lies meinen Kommentar, es ist möglich, dass du genau Polyferhonig genommen hast, obwohl niemand vor Fälschung immun ist, besonders in unserer Zeit
Bitte sagen Sie mir, wie Sie feststellen können, ob den Bienen Zuckersirup zugeführt wurde oder nicht.
Im Winter werden Bienen, soweit ich weiß, normalerweise in Bienenstöcken mit Zuckersirup und etwas Honig beigemischt.Dies gilt jedoch nur für die Überwinterungszeit, da der Flugbeginn nicht mehr gefüttert wird, so dass sich die Winterfütterung nicht in der Honigqualität widerspiegelt.
Vanya, Imker müssen für den Winter den natürlichen Honig durch Honig aus Zuckersirup ersetzen, die Bienen halten besser Winterschlaf, und im Frühling wird zur besseren Familienentwicklung die Umrahmung mit Honig eingerahmt Honig wird nicht aus der Zuchthülle entnommen, sondern aus zusätzlichen Ladenerweiterungen, in denen Zucker grundsätzlich nicht sein kann: Finden Sie den echten Imker, der die Bienen im Sommer nicht füttert, um gefälscht zu werden