Συμβουλές για να μην κάνουν οι μελιτζάνες να είναι πικρές

Αρχική σελίδα » Κήπος λαχανικών » Μελιτζάνα

Τα μελιτζάνα καλλιεργούνται σχεδόν κάθε κάτοικος του καλοκαιριού, λόγω του γεγονότος ότι το λαχανικό έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες και μεγάλη ποσότητα θρεπτικών ουσιών. Δεν αρέσει σε όλους, όταν μελιτζάνα, ακόμη και λίγο πικρή. Εκτός από το ότι όλοι γνωρίζουν ότι μπορεί να προκληθεί από τα χαρακτηριστικά της καλλιέργειας και της φροντίδας μιας καλλιέργειας, την ακατάλληλη συγκομιδή. Τι πρέπει να κάνετε για να απαλλαγείτε από πικρία περιγράφεται στο άρθρο.

Αιτίες της πικρής γεύσης των μελιτζανών

Γιατί μπορεί να υπάρχει πικρή γεύση σε ένα λαχανικό; Έχοντας μάθει για όλους τους λόγους, θα είναι δυνατό να εξουδετερώσουμε την ανεπάρκεια και να αναπτύξουμε την τέλεια συγκομιδή, καθώς και να προετοιμαστούμε για μελλοντική χρήση.

Καθυστερημένος καθαρισμός

Όπως και κάθε καλλιέργεια, η μελιτζάνα πρέπει να συλλεχθεί εγκαίρως. Διαφορετικά, θα αλλάξουν την εμφάνιση και επίσης θα γίνουν σκληροί, πικροί.

Μεταβλητός καιρός

Οι κλιματικές συνθήκες επηρεάζουν επίσης σημαντικά τη γεύση της μελιτζάνας. Ως εκ τούτου, τα φυτά που καλλιεργούνται σε ανοιχτό έδαφος, εξαιτίας αυτών των χαρακτηριστικών, μπορεί να αναπτυχθούν πικρά. Εξαιτίας αυτού, για περιοχές με συχνά αλλάζουσες καιρικές συνθήκες, συνιστάται η καλλιέργεια μελιτζανών σε θερμοκήπιο.

Ανεπαρκές πότισμα

Η έλλειψη υγρασίας του εδάφους είναι επίσης μια από τις βασικές αιτίες πικρίας στις μελιτζάνες. Σε ζεστό και ηλιόλουστο καιρό, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι το χώμα είναι ενυδατωμένο συνεχώς και να αποφευχθεί η ξήρανση του ανώτερου στρώματος. Το πότισμα πρέπει να πραγματοποιηθεί το πρωί, η σειρά - σε μια μέρα.

Λάθος βαθμός

Η επιλογή ποικιλίας είναι η πιο σημαντική και υπεύθυνη επιχείρηση. Πρώτα απ 'όλα, θα εξαρτηθεί από αυτό, αν θα είναι καταρχήν δυνατή η απαλλαγή από την πικρή γεύση στο τελικό φρούτο. Το γεγονός είναι ότι ορισμένες ποικιλίες έχουν αρχικά αυτό το μειονέκτημα και δεν έχει σημασία πόσο σκληρά προσπαθείτε στο μέλλον, δεν θα λειτουργήσει.

Οι καλύτερες παραδοσιακές ποικιλίες είναι:

• Diamond;
• Μωβ θαύμα?
• Ο Καρυοθραύστης.
• Τσεχική νωρίς.

Οι φίλοι των πιο εξωτικών φρούτων μπορούν να συμβουλεύονται:

• Ταϊλάνδης λευκό?
• Pelican;
• Ρόσιτα

Τα σπορόφυτα είναι καλύτερα να μεγαλώνεις. Στην αγορά μπορείτε να δώσετε τον λάθος βαθμό που θέλετε να αγοράσετε. Συχνά, οι κηπουροί και οι κηπουροί γίνονται θύματα εξαπάτησης. Στη συνέχεια, όλες οι προσπάθειες και οι προσπάθειές σας θα μειωθούν στο μηδέν και η επίτευξη του επιθυμητού αποτελέσματος δεν θα λειτουργήσει για λόγους πέρα ​​από τον έλεγχό σας.

Τι να κάνετε έτσι ώστε η μελιτζάνα δεν είναι πικρή;

Εάν τα φρούτα εξακολουθούν να είναι πικρά, μην πάρετε πάρα πολύ αναστατωμένος. Πρέπει να προσπαθήσετε να απαλλαγείτε από την έλλειψη γνωστών μεθόδων. Ευτυχώς, η ανθρωπότητα έχει ήδη εμπειρία σε αυτήν την επιχείρηση και με την πάροδο των χρόνων έχουν εφευρεθεί πολλοί τρόποι να μαγειρευτεί ένα λαχανικό έτσι ώστε η πικρία να μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί.

Frost

Ένας απλός και προσιτός τρόπος για να προετοιμάσετε μια μελιτζάνα χωρίς πικρία είναι η κατάψυξη. Τα φρούτα που συλλέγονται και πλένονται πρέπει να κόβονται σε μικρές φέτες, να τοποθετούνται σε μια τσάντα κατάψυξης και να αποστέλλονται στον καταψύκτη. Εάν δεν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε το κουτάλα, μπορείτε να το πάρετε μετά από 4 ώρες. Αφήνουμε να ξεπαγώσουμε και να πιέσουμε το νερό. Η πικρία θα πάει μακριά με το νερό.

Μούσκεμα

Ένας άλλος αρκετά απλός τρόπος για να αφαιρέσετε την πικρία από ένα λαχανικό είναι η διαβροχή. Τα φρούτα κόβονται σε κομμάτια και γεμίζουν με δροσερό αλατισμένο νερό. Για την παρασκευή άλμης για 1 λίτρο νερό πάρτε 1 κουταλιά της σούπας. αλάτι. Ζημιές υπό πίεση για μισή ώρα. Μετά από αυτό, τα κομμάτια της μελιτζάνας πρέπει να αφαιρεθούν, να συμπιεστούν, να απλωθούν σε μια χαρτοπετσέτα και να δώσουν υπερβολική υγρασία για να στραγγίξουν. Περαιτέρω χρήση σύμφωνα με τη συνταγή. Εάν η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση ολόκληρων φρούτων, τότε πρέπει να εμποτιστούν για περισσότερο από δύο ώρες.

Αλάτιση

Αυτή η τεχνική είναι λιγότερο συχνή, αλλά η αποτελεσματικότητά της είναι επίσης υψηλή. Ο καρπός πρέπει να κοπεί και να πασπαλιστεί με χονδρό αλάτι στην τομή. Περιμένετε 20 λεπτά πριν από την εμφάνιση σταγόνων υγρασίας. Μετά από αυτό το μέρος του εμβρύου, ξεπλύνετε με νερό και σκουπίστε με ένα στεγνό πανί.

Καθαρισμός

Αυτή η τεχνική είναι κατάλληλη μόνο για εκείνες τις περιπτώσεις όπου η χρήση ενός αποφλοιωμένου λαχανικού προβλέπεται για τη συνταγή. Απλά πρέπει να ξεφλουδίσετε τα φρούτα από το δέρμα με ένα μαχαίρι. Μαζί με αυτό θα αφήσει και δυσάρεστη πικρία.

Κοπή σπόρων

Στη δομή τους, οι σπόροι της μελιτζάνας είναι παρόμοιοι με τις πιπεριές. Δεν έχουν έντονη οξύτητα, αλλά υπάρχει πικρή γεύση. Για να απαλλαγούμε από αυτό το μειονέκτημα, ο καρπός πρέπει να κόβεται σε δύο μήκη και με ένα κουταλάκι του γλυκού να μαζέψει τους σπόρους. Αυτή η τεχνική είναι πολύ καλή αν πρόκειται να μαγειρέψετε γεμιστά μελιτζάνες.

Κάποιες νοικοκυρές αντί να μουλιάζουν σε αλατισμένο νερό χρησιμοποιούν μούσκεμα στο γάλα. Η διαδικασία είναι πολύ παρόμοια, μόνο το γάλα δεν χρειάζεται να αλατιστεί. Ωστόσο, αυτή η τεχνική είναι λιγότερο συχνή. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι με αυτό τον τρόπο οι μελιτζάνες αποκτούν επίσης μια συγκεκριμένη "γαλακτώδη" γεύση, η οποία δεν συμπαθεί τους πάντες.

Από τους πολλούς τρόπους για να απαλλαγείτε από πικρία στις μελιτζάνες, ο καθένας επιλέγει αυτό που του ταιριάζει περισσότερο. Μπορείτε να καθοδηγείτε τόσο από προσωπικές προτιμήσεις και με βάση τη συνταγή του μαγειρέματος και τα χαρακτηριστικά του.

Αφού μάθετε για τις αιτίες της πικρίας στις μελιτζάνες, μπορείτε να επιλέξετε τον καταλληλότερο τρόπο για να απαλλαγείτε από αυτό. Το κύριο πράγμα είναι η σωστή τεχνολογία ανάπτυξης. Είναι στη διαδικασία ανάπτυξης ότι υπάρχει κάθε ευκαιρία να απαλλαγούμε από αυτό το σημαντικό μειονέκτημα. Εάν για οποιονδήποτε λόγο η συγκομιδή εξακολουθεί να είναι λίγο πικρή, τότε η πικρία μπορεί επίσης να αφαιρεθεί από τα συλλεγέντα φρούτα.

Υπάρχουν ήδη αρκετοί τρόποι προς το παρόν. Κάθε χρόνο αυτό το οπλοστάσιο αναπληρώνεται. Κάθε οικοδέσποινα χρησιμοποιεί τα κόλπα τους, συσκευές. Έτσι, η γεύση των αγαπημένων σας πιάτων δεν χαλάει και οι ευεργετικές ιδιότητες διατηρούνται πλήρως.