Από τις αρχές της άνοιξης έως τα μέσα του καλοκαιριού, ξεκινάει η θαυμάσια εποχή για τους λάτρεις των υγιεινών και φυσικών τροφίμων - ωριμασμένο σκόρδο ωριμάζει. Είναι γνωστός σε όλους, μόνο κάτω από διαφορετικά ονόματα: Ramson, κρεμμύδια, άγρια κρεμμύδια, βολβός, δάσος σκόρδο.
Πίνακας περιεχομένων
Άγρια Περιγραφή σκόρδου
Πολυετές βολβώδες, που έχει τη γεύση και το άρωμα του σκόρδου. Πρώιμη άνοιξη προσφορά πράσινα χυμώδη φύλλα και στελέχη, και πιο κοντά στον Ιούνιο γίνονται πιο σκούρα, πιο άκαμπτα.
Ο Ramson δεν μπορεί να συγχέεται με άλλο φυτό, επειδή, χάρη στα πτητικά αιθέρια έλαια, το άρωμά του εξαπλώνεται με την παραμικρή αναπνοή.
Ανοίγει τα χιονισμένα μικρά λουλούδια, που συλλέγονται σε ομπρέλες, και στη συνέχεια διαμορφώνονται κουτιά με μαύρο, και στρογγυλά, όπως τα μπιζέλια, σπόρους. Διαδίδεται τόσο από τους σπόρους όσο και από τη διαίρεση της ρίζας - του βολβού, που φτάνει μέχρι και 50 cm στο έδαφος.
Όπου μεγαλώνει
Είναι αρκετά κοινό στην κεντρική Ρωσία, στην Ευρώπη, την Ουκρανία και τη Λευκορωσία. Μπορείτε να συναντήσετε τους πρόποδες του Καυκάσου, στην Τουρκία.
Τον Απρίλιο, ανάλογα με την ταχύτητα του λιωμένου χιονιού, μπορείτε να πάτε στη συλλογή αυτής της λιχουδιάς. Στα πεδινά, κυριαρχούμενα από θάμνους, και αρκετά υγρό, το ramson συλλαμβάνει ολόκληρες πρασιές, ονομάζονται Bear MeadowsΔεδομένου ότι στις αρχές της άνοιξης οι αρκούδες αναπληρώνουν τις βιταμίνες τους σε τέτοιους τόσο σκοτεινούς θάμνους στις ακτές.
Άγριο σκόρδο
Τα υπάρχοντα είδη είναι δύσκολο να μπερδευτούν, επειδή φαίνονται εξωτερικά και δοκιμάζουν - εντελώς διαφορετικά. Όλοι ανήκουν στα κρεμμύδια, έχουν κρεμμύδι, γεύση και άρωμα σκόρδου σε διάφορους βαθμούς, με διαφορετικές αποχρώσεις.
Γωνιακό τόξο
Ονομάζεται κρεμμύδια ποντικιού, συχνά βρίσκεται στην Κεντρική Ασία, στις πλημμυρικές λεκάνες των ποταμών της Σιβηρίας, σε ορισμένα ευρωπαϊκά μέρη, στη Λευκορωσία. Έχει ύψος μισού μέτρου, έχει σκούρο πράσινο χρώμα. Βρώσιμο ως ρίζωμα - κρεμμύδι και μακριά φύλλα.
Εκτιμάται ιδιαίτερα για τη γεύση κρεμμυδιού, σκόνης, περιεκτικότητας σε βιταμίνες, καθώς και βακτηριοκτόνο αποτέλεσμα. Παρά τη μεγάλη απόσταση από την ανάπτυξή της, οι άνθρωποι της εποχής συλλέγουν και συγκομίζουν αυτό το είδος άγριων φυτών σε μεγάλες ποσότητες.
Κερδίζοντας τόξο
Είναι πιο διαδεδομένη από το τόξο Bear, και γωνιακή. Μπορεί να βρεθεί στη Βόρεια Αμερική, στην Κίνα, στις ορεινές περιοχές των Ουραλίων και της Σιβηρίας, στο Σαχαλίν, στους πρόποδες του Καυκάσου.
Με τον κορμό αυξάνεται 120 cm, τα φύλλα είναι πυκνά, μακρύς - για 30 δείτε, από τη ρίζα σφιχτά στο στέλεχος, και μοιάζει με μια φιάλη - αυτό είναι που λέγεται στην Sbiry.
Λόγω αυτής της ευρείας κατανομής, χρησιμοποιείται ακόμη πιο ενεργά στις κουλτούρες των εθνών. Σε ορισμένες περιοχές το είδος αυτό υφίσταται επεξεργασία σε βιομηχανική κλίμακα. Χρησιμοποιείται ως ένα από τα καλύτερα αντισπασμωδικά φάρμακα.όπως συνέβη στις βόρειες χώρες. Με την άφιξη της άνοιξης, συλλέγονται και τρώγονται για προμήθειες από τους κατοίκους της περιοχής.
Χρήσιμες ιδιότητες
Οι βιταμίνες και τα μικροστοιχεία είναι παρόντα σε αυτό το φυτό όσο το δυνατόν περισσότερο για ένα άτομο του οποίου το σώμα τις χρειάζεται την άνοιξη. Φαίνεται να είναι ένα υπέροχο φάρμακο για πολλές ασθένειες. Στις αρχές της άνοιξης, όταν ένα μόνο φυτό δεν γίνεται πράσινο τόσο βίαια, το άγριο σκόρδο μπορεί να σώσει το σώμα από τη βιταμίνη.
Ήδη τον Απρίλιο περιέχει:
- Βιταμίνη C;
- Βιταμίνες Β ·
- Βιταμίνες PP;
- Καροτένιο;
- Phytoncides;
- Αιθέρια έλαια.
- Κυτταρίνη;
- Οργανικά οξέα.
Εκτός από τη λεπτή γεύση, η οποία μπορεί να διακοσμήσει οποιαδήποτε σάλτσα, κρέας και ψάρι πιάτο, οι ειδήμονες του άγριου σκόρδου το χρησιμοποιούν όλη την εποχή και ως γέμιση για πίτεςκαι με τη μορφή κενών.
Η χρήση του δεν μπορεί να μειωθεί, επειδή η σύνθεση προσαρμόζεται όσο το δυνατόν περισσότερο, έτσι ώστε το ανθρώπινο σώμα να κατανοεί πλήρως όλες τις ιδιότητες του σκόρδου.
Εκτός από το μαγείρεμα, το άγριο σκόρδο χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ιατρική, κοσμετολογία, και γνωρίζουμε πολλές υπάρχουσες θεραπείες από αυτό το καταπληκτικό εργοστάσιο.
Άγριο σκόρδο:
- Συμβάλλει σε αύξηση της όρεξης και εύκολη πέψη.
- Μειώνει την αρτηριακή πίεση λόγω διουρητικής επίδρασης.
- Βελτιώνει την πέψη με χαμηλή οξύτητα.
- Βελτιώνει την κατάσταση σε περίπτωση ασθενειών των νεφρών λόγω του βακτηριοκτόνου αποτελέσματος και του διουρητικού αποτελέσματος.
- Βοηθά στη θεραπεία της πνευμονίαςκαι άλλες ασθένειες των πνευμόνων.
- Έχει έντονη αντιισταμινικό αποτέλεσμα, όταν χρησιμοποιείται για αρκετές ημέρες.
- Βελτιώνει τον μεταβολισμό των λιπιδίων, βοηθάει στην απώλεια λίπους.
Χρήση στο μαγείρεμα και στην ιατρική στο σπίτι
Στο ρόλο του κύριου συστατικού στις σαλάτες, τα γεμιστά για πίτες, το αρωματικό συστατικό σε σάλτσες, το άγριο σκόρδο είναι γνωστό εδώ και πολλά χρόνια.
Οι φαρμακευτικές του ιδιότητες μεταδίδονται επίσης από πολλούς πολιτισμούς στις επόμενες γενιές τους.
Το άγριο σκόρδο δεν μπορεί μόνο να καταναλωθεί εποχιακά, αλλά και να συγκομιστεί για την οικογένεια, να απολαύσει αρωματικά πιάτα όλο το χειμώνα και να καταναλωθεί μια ισορροπημένη σύνθεση βιταμινών.
Έτσι, το άγριο σκόρδο μπορεί να αποθηκευτεί σε:
- Κατεψυγμένη μορφή. Ψιλοκομμένο και κατεψυγμένο, μπορεί να αποθηκευτεί έως και 6 μήνες.
- Αποξηραμένη μορφή. Τα φύλλα κόβονται και στεγνώνουν σε αεριζόμενο χώρο χωρίς ηλιακό φως. Αποθηκεύονται για αρκετά χρόνια.
- Αλάτι μορφή. Τα φύλλα και οι μίσχοι αλατίζονται χωρίς τη χρήση μαρινάδας. Αποθηκεύεται έως 3 μήνες.
-
- Κατεψυγμένο ραβδί
-
- Το αλατισμένο κραγιόν μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 3 μήνες
-
- Αποξηραμένο άγριο σκόρδο
Προετοιμασία θεραπειών από φρέσκο άγριο σκόρδο
- Για τραύματα που θεραπεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, fester, καθώς και για έρπητα - αρκετά μικρό, πριν από το σχηματισμό χυμού, αλέθε τα φύλλα, βάλτε την πληγή, επίδεσμο, και αφήστε για μερικές ώρες. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τον επίδεσμο με το κουκούλι, και χωρίς πλύσιμο, στεγνώστε.
- Με αρθρίτιδα, αρθροπάθεια, ρευματισμούς - λεπτώς αλεσμένο ολόκληρο το σκόρδο χύνεται με βότκα με ρυθμό 1/4 και αφήνεται σε σκούρο μέρος για δεκαπενθήμερο. Τρίψτε το έτοιμο βάμμα πριν από τον ύπνο.
- Με περιοδοντική νόσο - Να επιμείνετε στην βότκα με ρυθμό 1/1 με ένα άσπρο φραγκοστάφυλο για 1 εβδομάδα. Πριν από τον ύπνο ξεπλύνετε το στόμα σας με τρεις κουταλιές της σούπας.
- Από avitominoza, για την πρόληψη των κρυολογημάτων και των πνευμονικών παθήσεων - Κατά την ωρίμανση του άγριου σκόρδου, 150 - 200 γραμμάρια φρέσκων φύλλων και στελεχών χωρίς θερμική επεξεργασία θα πρέπει να καταναλώνονται καθημερινά. Μπορείτε να το φάτε καθημερινά με τη μορφή σαλάτας, ή ως πράσινο με ζεστά πιάτα.
Φρέσκια σαλάτα με ζαμπόν και αυγό
- 200 γραμμάρια φρέσκο άγριο σκόρδο.
- 3 βραστά αυγά.
- 150 γραμμάρια ζαμπόν ή βραστό κρέας.
- 3 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα;
Κόψτε το ζαμπόν και τα αυγά σε κύβους. Ράσσον ψιλοκομμένο, αλατισμένο και ψιλοκομμένο τα χέρια σας. Ανακατέψτε τα συστατικά, προσθέστε ξινή κρέμα, πιπέρι και αλάτι στη γεύση.
Γεμιστά για πίτα σκόρδου ή πίτες
- 500-700g. φρέσκο άγριο σκόρδο.
- 2 νωπά αυγά ·
- 5st.l. υψηλή λιπαρή ξινή κρέμα?
Ψιλοκόψτε το ζαχαροκάλαμο, το αλάτι και βάλτε τα χέρια σας λίγο. Χτυπάμε στη μάζα των αυγών.Προσθέτουμε την ξινή κρέμα και ανακατεύουμε.Χρησιμοποιήστε ως γέμιση για πίτα ή πίτες.
Σάλτσα σκόρδου με κρέας και άγριο σκόρδο
- 300g κάθε νωπό κρέας για γκούλας ή σάλτσα ·
- 300g φρέσκο άγριο σκόρδο.
- 1 λίτρο. Νερό.
Βράζετε το κρέας σχεδόν μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε στο ζωμό άγριο ψιλοκομμένο σκόρδο, τα σωστά μπαχαρικά και τα λαχανικά. Φέρτε την ετοιμότητα και Σερβίρετε τη σάλτσα σκόρδου κρέατος με ξινή κρέμα.
Το άγριο σκόρδο είναι ένα υπέροχο δώρο της φύσης τη στιγμή που η ισχύς εξαντλείται. Μέγιστη κατανάλωση φυσικών - ακόμη και το άγριο σκόρδο μπορεί να είναι τόσο ένα νόστιμο πιάτο και ένας εξαιρετικός γιατρός.