Το σκόρδο είναι από καιρό αναπόσπαστο συστατικό σε πολλά πιάτα και λαϊκές συνταγές. Για να έχετε αρωματικά και φρέσκα κεφάλια σε λειτουργία όλο το χρόνο, πρέπει να ξέρετε πώς και πού να τα αποθηκεύσετε στο σπίτι το χειμώνα.
Πίνακας περιεχομένων
Πώς μπορείτε να αποθηκεύσετε το σκόρδο στο σπίτι το χειμώνα;
Υπάρχουν πολλοί συνήθεις τρόποι αποθήκευσης αυτού του λαχανικού, που του επιτρέπουν να παραμείνει κατάλληλο για κατανάλωση από τον άνθρωπο μέχρι και τη συγκομιδή μιας νέας καλλιέργειας.
Κατά κανόνα, επιλέγονται οι εξής θέσεις:
- ένα κελάρι?
- μπαλκόνι?
- ψυγείο.
- ξηρά μέρη στο διαμέρισμα.
Είναι πιο βολικό για τους ιδιοκτήτες ιδιωτικών κατοικιών να επιλέξουν ένα κελάρι, καθώς μπορεί να μην υπάρχει πάντα αρκετός χώρος στο ψυγείο. Η παρουσία στο στεγνό μέρος του διαμερίσματος ή του σπιτιού είναι ιδανική για την τοποθέτηση σκόρδων και τσαμπιών ή κρεμασμένων πλεγμάτων. Το τζάμι μπαλκόνι είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να "χειμώνα" αυτό το λαχανικό σε κουτιά και κιβώτια.
Αποθήκευση σε πλεξίδες
Ο χρονομετρημένος τρόπος - Αυτή η πλεκτή σούβλα αποξηραμένος με ένα στέλεχος των κεφαλών. Το τελειωμένο πλεξούδα παραμένει σε ένα σκοτεινό και ξηρό δωμάτιο. Για αυτό το κατάλληλο ντουλάπι ή ντουλάπι. Οι πλεξούδες σκόρδου καταλαμβάνουν πολύ λίγο χώρο, αλλά απαιτούν δεξιότητες και δεξιότητες για να πλέκουν καλά τα στελέχη.
Συσκευασμένη αποθήκευση
Οι κεφαλές που στεγνώνουν με μίσχους είναι δεμένες σε ένα μάτσο με ένα σχοινί και αιωρούνται σε ένα ξηρό δωμάτιο. Η μέθοδος ουσιαστικά δεν διαφέρει από την προηγούμενη και οι δοκοί μπορούν επίσης να λειτουργήσουν ως εσωτερική διακόσμηση.
Χρησιμοποιώντας κουτιά και κιβώτια
Πολλοί άνθρωποι επιλέγουν βάζα τριών λίτρων για το χειμώνα λαχανικά, χωρίς να κοιμούνται καθόλου. Αυτό του επιτρέπει να μην στεγνώσει και να μην βλαστήσει. Οι τράπεζες πρέπει να τοποθετούνται στο ψυγείο ή στο μπαλκόνι.
Για να κρατήσετε το σκόρδο στο κουτί, ρίξτε το κάτω μέρος του με αλάτι, στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα μέρος των κεφαλών, πασπαλίστε ξανά με αλάτι και στρώστε το στρώμα με το στρώμα. Αυτή η επιλογή επιτρέπει στο λαχανικό να παραμείνει φρέσκο και ζουμερό για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Αποτρίχωση
Αυτή η μέθοδος σάς επιτρέπει να αποφύγετε τη βλάστηση και την εμφάνιση παρασίτων. Η αποτρίχωση είναι η εναλλακτική μείωση των νεαρών κεφαλών σε κερί παραφίνης. Δημιουργεί μια προστατευτική μεμβράνη γύρω τους, η οποία εμποδίζει τη βλάβη του προϊόντος. Η περίοδος συντήρησης σε ένα κέλυφος παραφίνης μπορεί να φτάσει έξι μήνες.
Πλαστικοποίηση
Για το σκοπό αυτό, χρησιμοποιούνται σακούλες από φυσικά υλικά. RΣυνιστάται να επαναλαμβάνετε περιοδικά τα περιεχόμενα της σακούλαςγια να καθαρίσετε τα χαλασμένα κεφάλια.
Ψυκτική αποθήκευση σε διαμέρισμα πόλης
Για να αφήσετε ένα λαχανικό για το χειμώνα στο ψυγείο, αυτό πρέπει να στεγνώσουν καλά, να τοποθετηθούν σε χάρτινες σακούλες και να διαχωρίζονται από άλλα προϊόντα.
Κατάψυξη και κονσερβοποίηση
Είναι δυνατόν να παγώσουν τόσο τα ολόκληρα αποφλοιωμένα σκελίδες τυλιγμένα σε φύλλο αλουμινίου ή τυλίξτε τα τρόφιμα και ψιλοκομμένα για να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος κατά τη χρήση τους. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για όσους χρησιμοποιούν λαχανικά όταν μαγειρεύουν λιγότερο συχνά, επειδή η κατάψυξη αλλάζει τη γεύση και τη δομή αυτού του προϊόντος.
Για συντήρηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρασί ή ξύδι. Για να το κάνετε αυτό, τα αποφλοιωμένα γαρύφαλλα τοποθετούνται σε ένα βάζο και γεμίζουν με ξηρό κρασί ή λευκό ξύδι. Στο ψυγείο τοποθετείται ένα καλά κλεισμένο βάζο. Η μέθοδος επιτρέπει το σκόρδο να μην υποβαθμιστεί σε τέσσερις μήνες.
Πώς να προετοιμάσετε την καλλιέργεια για αποθήκευση;
Η σωστή προετοιμασία είναι μια εγγύηση ότι το προϊόν δεν θα επιδεινωθεί το χειμώνα σε ένα διαμέρισμα της πόλης.
Η προετοιμασία για το χειμώνα πρέπει να αρχίσει στο στάδιο συγκομιδής. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι υπάρχουν δύο τύποι σκόρδου που καθορίζουν το χρονοδιάγραμμα της συλλογής:
- Χειμώνας:
- χρόνος συλλογής: τέλος Ιουλίου.
- προσδιορισμός της ετοιμότητας: τα φύλλα γίνονται κίτρινα, οι κλίμακες γίνονται λεπτότερες, το δέρμα των ταξιανθιών αρχίζει να ραγίζει,
- θερμοκρασία αποθήκευσης: + 1-3 °?
- Άνοιξη:
- χρόνος συλλογής: πρώτο εξάμηνο του Αυγούστου.
- καθορισμός ετοιμότητας: τα φύλλα γίνονται πολύ κίτρινα και αρχίζουν να κάμπτονται και να ξαπλώνουν στο έδαφος.
- θερμοκρασία αποθήκευσης: + 16-20 °.
Το σκάψιμο πρέπει να γίνεται προσεκτικά, αφού οι κατεστραμμένες κεφαλές επιδεινώνονται πολύ ταχύτερα από το σύνολο και είναι πιο ευαίσθητες στην ανάπτυξη βακτηρίων. Για το σκοπό αυτό χρησιμοποιούνται πιρούνια ή φτυάρια.
Μετά το σκάψιμο το σκόρδο πρέπει να στεγνώσει καλά. Κάνε καλύτερα κάτω από τον ανοιχτό ήλιο. Οι μίσχοι πρέπει να αποκόπτονται, εκτός από τις περιπτώσεις που αναμένεται ύφανση πλεξούδων ή τσαμπιών.
Μετά τη συγκομιδή, πρέπει να απαλλαγείτε από όλα:
- χαλασμένες κεφαλές.
- σάπια ή μολυσμένα από βακτήρια.
- κενά κεφάλια.
Αφού εκτελέσετε όλους τους παραπάνω χειρισμούς, μπορείτε να προχωρήσετε στην αποστολή του λαχανικού για το χειμώνα.
Προβλήματα αποθήκευσης
Το πιο σημαντικό και πρακτικά το μόνο πρόβλημα που μπορεί να προκύψει κατά τη διάρκεια του χειμώνα είναι η ζημιά στα κεφάλια. Μπορεί να συμβεί για διάφορους λόγους.
Πρώτα απ 'όλα, είναι μόλυνση με μύκητα. Αυτό μπορεί να αποφευχθεί με πολύ προσεκτική διαλογή. Επίσης, το προϊόν ενδέχεται να επιδεινωθεί εξαιτίας ακατάλληλων συνθηκών αποθήκευσης.
Οι ακόλουθες ενδείξεις επιτρέπουν τον προσδιορισμό της φθοράς:
- άσχημη οσμή, που θυμίζει υπερψημένο σκόρδο.
- την παρουσία σάπιας φέτας ή ολόκληρων κεφαλών.
Προκειμένου το σκόρδο να παραμείνει χρησιμοποιήσιμο κατά τη διάρκεια της χειμερινής περιόδου όσο το δυνατόν περισσότερο, είναι απαραίτητο να τηρείται αυστηρά ο αλγόριθμος προετοιμασίας του χειμώνα και οι συνθήκες της μεθόδου που επιλέγεται για το σκοπό αυτό.
Εξοικονομήστε το σκόρδο για το χειμώνα στο σπίτι είναι αρκετά απλή. Το κύριο πράγμα - να συμμορφωθούν με όλα τα μέτρα για την προετοιμασία και να επιλέξουν την πιο κατάλληλη μέθοδο για τον εαυτό τους. Μετά την ολοκλήρωση όλων των καθιερωμένων συστάσεων, θα είστε σε θέση να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας με ένα νόστιμο και ζουμερό λαχανικό μέχρι τη συγκομιδή μιας νέας καλλιέργειας.