Τα λαχανικά των ριζών πρέπει να αποθηκεύονται έτσι ώστε να μην μαραθούν, να εκσφενδονίζονται ή να φυτρώνουναλλιώς το καρότο θα χάσει τη γεύση και τις ωφέλιμες ιδιότητές του. Οι αποτελεσματικές μέθοδοι και οι συστάσεις των καλοκαιρινών κατοίκων θα επιτρέψουν τη διατήρηση του χυμού και της φρεσκάδας του λαχανικού. Ας μάθουμε πώς και πού να αποθηκεύσετε τα καρότα σωστά.
Πίνακας περιεχομένων
Πώς να κρατήσει τα καρότα σε ένα ιδιωτικό σπίτι και διαμέρισμα το χειμώνα;
Στην ιδιωτική κατοικία (εξοχικό σπίτι) είναι πιο συχνά διαθέσιμη το υπόγειο είναι το καλύτερο μέρος για την αποθήκευση λαχανικών.
Όλα εξαρτώνται από την ποικιλία και τις προπαρασκευαστικές εργασίες. Ο βαθμός συντήρησης επηρεάζεται από το γεγονός ότι τα αγορασμένα καρότα τοποθετούνται στο υπόγειο ή καλλιεργούνται στον κήπο.
Σε συνθήκες διαμερισμάτων, το λαχανικό ρίζας διατηρεί τις ποιότητες του εάν βάλτε το στο μπαλκόνι, όπου δεν είναι κρύο το χειμώνα ή στο δωμάτιο κελάρι. Απαιτεί επίσης εκπαίδευση και το σωστό μέρος.
Εκτός από την εξοικονόμηση στο σπίτι, κατάλληλες επιλογές για την προμήθεια των ριζών για μελλοντική χρήση. Για παράδειγμα, διατηρήστε, στεγνώστε ή παγώστε.
Μια μικρή ποσότητα μπορεί απλά να τοποθετηθεί στο ψυγείο.όπου οι ρίζες μπορούν να βρεθούν και να μην χαλάσουν μέχρι και 2 μήνες.
Στο κελάρι
Παραδοσιακά, τα καρότα δεν χρησιμοποιήθηκαν για την αποθήκευση των καρότων, απλά συσσωρεύτηκαν μια δέσμη άμμου και έθαναν τις ρίζες. Τώρα από αυτή τη μέθοδο συχνά αναχωρούν, χρησιμοποιώντας πλαστικά ή ξύλινα δοχεία.
Τα λαχανικά ρίζας τοποθετούνται σε ομαλό επίπεδο., αφήνοντας μικρά κενά, έτσι ώστε η άμμος να ξυπνήσει εκεί χωρίς προβλήματα.
Η άμμος προστίθεται στην κορυφή της στρώσης καρότου.έτσι ώστε να καλύπτεται καλά. Όλα είναι καλά επίπεδα για το επόμενο στρώμα των ριζών λαχανικών.
Συμβουλή: αντί για άμμο, οι ρίζες μπορούν να χυθούν με πριονίδι ή φλούδα κρεμμυδιού.
Εναλλακτικά στρώματα, πόσο το ύψος του κουτιού. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να αποθηκεύσετε πολλά κουτιά, όλα εξαρτώνται από τον αριθμό των καρότων.
Καλύψτε τα κουτιά εκτός από το ότι η άμμος δεν χρειάζεται τίποτα. Για να μάθετε πώς να προετοιμάζετε σωστά τις ρίζες, διαβάστε στο παρακάτω υλικό.
Στο μπαλκόνι
Πριν από την εμφάνιση του κρύου καιρού, η διατήρηση των λαχανικών μπορεί να εξασφαλιστεί ακόμα και σε μη αψιδωμένα μπαλκόνια. Ωστόσο καλύτερα εάν υπάρχει μπαλκόνι που προστατεύεται από την υγρασία και τον ήλιοόπου η θερμοκρασία παρατηρείται το χειμώνα - 0 - 1 ° C.
Φυλάξτε τα καρότα που χρειάζεστε σε κουτιά, επανατοποθετώντας στρώματα δημοσιογραφικού χαρτιού. Καλύψτε την κορυφή του κουτιού με σελοφάν και ένα πανί, οι ρίζες θα έχουν αρκετή υγρασία και δροσιά.
Συμβουλή: αντί για χαρτί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άμμο στην έκδοση υπογείου.
Καταψύκτης κατάψυξης
Με τη δέσμευση διατηρούν σχεδόν όλα τα λαχανικά, το καρότο για αυτό το σκοπό ταιριάζει απόλυτα. Αυτή η μέθοδος θα εξοικονομήσει χρόνο στο μαγείρεμα, επειδή τα λαχανικά θα αποφλοιωθούν και θα τεμαχιστούν.
Πριν από την τοποθέτηση μέσα στην καταψύκτη τα λαχανικά ρίζας πρέπει να καθαρίζονται και να ξεπλένονται με τρεχούμενο νερό. Τα καρότα μπορούν να καταψυχθούν με διάφορους τρόπους:
- κόβουμε σε κύβους, δακτυλίους ή καλαμάκια.
- σχάρα ή συνδυασμός κοπής?
- χρησιμοποιήστε ένα τρίφτη για τα κορεάτικα καρότα.
- κομμένα σε κύβους ή ολόκληρα.
Ψιλοκομμένα λαχανικά σε πλαστικές σακούλες ή σφραγισμένα δοχεία για κατάψυξη. Τοποθετήστε το στο εσωτερικό του καταψύκτη ή του καταψύκτη. Το μόνο μειονέκτημα κατά την κατάψυξη είναι ότι τα λαχανικά χάνουν το 65-80% της χρησιμότητάς τους.
Σημαντικό: μπορείτε να το αποθηκεύσετε με αυτόν τον τρόπο μέχρι την επόμενη συγκομιδή, αυτή η μέθοδος δεν θα σας αφήσει ποτέ κάτω.
Μπορώ να κρατήσω στο διαμέρισμα στο ψυγείο
Μέσα στο ψυγείο οι ριζικές καλλιέργειες είναι σε θέση να διατηρήσουν την αξία και τη μορφή τους για μια επαρκώς μακρά περίοδο.
Τα καρότα θα αισθάνονται άνετα στο κάτω ράφι του ψυγείου, αν ακολουθείτε ορισμένους κανόνες:
- Προετοιμάστε κατάλληλα τις ρίζες, σε καμία περίπτωση να μην τις πλένετε.
- Το πλύσιμο των καρότων δεν είναι κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση. Αν το πλένετε, το στεγνώστε, το βάζετε σε μια πλαστική σακούλα. Εγγράψιμο ερμητικά, τότε η υγρασία θα παραμείνει μέσα.
- Στην περίπτωση των μη επεξεργασμένων λαχανικών πρέπει να αποξηρανθούν. Πηγαίνετε έτσι ώστε να μην υπάρχει σήψη και ζημιά. Βάλτε μέσα σε μια πλαστική σακούλα και συνδέστε την έτσι ώστε να μην υπάρχει πρόσβαση σε αέρα.
- Για την αποθήκευση των λαχανικών χρησιμοποιείται συνήθως μια ειδική θέση ή ράφι στο κάτω μέρος του ψυγείου.
Εάν όλα είναι καλά, μην ανησυχείτε.Κατά την ανίχνευση της σήψης, τέτοια καρότα είναι καλύτερα να ανακυκλωθούν ή να παγώσουν.
Σε πακέτα στο σπίτι
Εάν βάζετε τις ρίζες στη συσκευασία και το αποθηκεύετε στο διαμέρισμα, αν τα λαχανικά είναι υψηλής ποιότητας, μπορούν να βρεθούν για 2-3 εβδομάδες.
Ωστόσο δεν υπάρχει εγγύηση ότι δεν θα αρχίσουν να υποβαθμίζονται. Από πάνω, όλα μπορούν να φαίνονται καλά, και μέσα στο καρότο θα αρχίσει να σαπίζει.
Με αυτή τη μέθοδο, θα πρέπει να αναθεωρείτε τακτικά τα πακέτα για την ύπαρξη αλλαγών σκασίματος.
Πώς να προετοιμάσετε τα καρότα για αποθήκευση
Η προπαρασκευαστική στιγμή είναι η πιο υπεύθυνη, για το τι και πώς θα κατατεθεί το λαχανικό, εξαρτώνται οι όροι της διατήρησής του.
Για να αποφύγετε λάθη θα πρέπει να ακολουθούν αυστηρούς κανόνες:
- Ποτέ μην πλένετε τα λαχανικά πριν την αποθήκευση. Εξαίρεση - κατάψυξη λαχανικών.
- Κάθε συγκομιδή ριζών ελέγχεται προσεκτικά, η παραμικρή ζημιά απορρίπτεται. Αυτά τα λαχανικά ρίζας χρησιμοποιούνται καλύτερα για ακατέργαστα τεμάχια.
- Τα ταξινομημένα λαχανικά είναι ελαφρώς αποξηραμένα στον άνεμο. Δεν είναι απαραίτητο να στεγνώσει και να κρατήσει τον ήλιο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σε αυτή την περίπτωση, το καρότο μπορεί να γυρίσει από τη μια πλευρά στην άλλη.
- Αποθηκεύστε όπως περιγράφεται παραπάνω με άμμο ή συσκευασμένο.
- Εάν πρέπει να χρησιμοποιήσετε πακέτα, πρέπει να είναι ισχυρά και σφιχτά. Τα πακέτα μπορούν να δεθούν ή να συρραφτούν.
Καθαρισμός και προετοιμασία των καρότων για αποθήκευση:
Η ασφάλεια επηρεάζεται από την ποικιλία και τις συνθήκες καλλιέργειας.. Εάν η εποχή ήταν βροχερή ή είχε πολτοποιηθεί έντονα, θα μπορούσε να σαπίζει.
Αυτό συμβαίνει έτσι Τα λαχανικά που αγοράζονται υποβάλλονται σε μεγάλη επεξεργασία με χημεία - αυτό επηρεάζει επίσης την ασφάλεια.
Η αποθήκευση των καρότων προσφέρει αρκετά προβλήματα στους κατοίκους του καλοκαιριού. Ωστόσο, χωρίς τις κατάλληλες συνθήκες, αυτό είναι δύσκολο να επιτευχθεί. Εάν γίνει σωστά, θα παραμείνει ζουμερή και φρέσκια μέχρι τη νέα συγκομιδή!