Ποιος από εμάς δεν αρέσει τραγανά αγγούρια: φρέσκα, ελαφρώς αλατισμένα, κονσερβοποιημένα, αλατισμένα. Τα περισσότερα από αυτά χρησιμοποιούνται σε αλατούχο μορφή. Κανένας καλός εορταστικός πίνακας δεν πηγαίνει χωρίς ορεκτικά όπως τα τουρσιά. Είναι παρόντες στη σύνθεση σχεδόν όλων των σαλατών από το φθινόπωρο μέχρι την άνοιξη, και χωρίς αυτές ένα βινεγκρέτ ή βινεγκρέτ.
Αλλά οι έμπειρες νοικοκυρές το γνωρίζουν δεν είναι κάθε ποικιλία αγγουριού κατάλληλη για συντήρηση. Σύμφωνα με μια συνταγή, μπορείτε να κλείσετε διαφορετικά αγγούρια και το αποτέλεσμα θα είναι εντελώς διαφορετικό. Τα αγγούρια δεν αποδεικνύονται πάντα παχουλά και τραγανά, ο λόγος έγκειται στην ορθότητα της ποικιλίας που επιλέχθηκε για την αποξήρανση. Σε αυτή την αναθεώρηση θα μιλήσουμε για ποιες ποικιλίες αγγουριών θα πρέπει να φυτευτούν σε ανοιχτό έδαφος για την αποξήρανση.
Πίνακας περιεχομένων
Κριτήρια για την επιλογή τουρσιάλων για αποσκωρίωση
Τα αγγούρια έχουν τρεις χρήσεις:
- Σαλάτα, που χρησιμοποιείται μόνο φρέσκο.Αυτά τα αγγούρια έχουν μικρές άσπρες ακίδες ή απουσιάζουν από το εντελώς ομαλό, παχύ δέρμα (το οποίο δεν διέρχεται άλμη μέσα στο φρούτο), το δέρμα τους είναι από λευκό έως σκούρο πράσινο. Στη συντήρηση, γίνονται μαλακά και άγευστα.
- Zabolochnye, μικρό σε μέγεθος. Είναι κατάλληλα για κατανάλωση και φρέσκα, αλλά το δέρμα τους είναι πυκνό, μπορείτε να πείτε σκληρά, αλλά σε άλμη είναι καταπληκτικά, σκληρά, τραγανά, τα ονόματα των καλύτερων ποικιλιών παρατίθενται παρακάτω.
- Universal, αυτά περιλαμβάνουν κυρίως την υβριδική γενιά τελευταίας γενιάς. Τα αγγούρια μεγέθους έως 100 mm, χρησιμοποιούνται για κατανάλωση φρέσκου και για αλάτισμα, κατά προτίμηση για μαλάκωμα.
-
- Σαλάτα Αγγούρι
-
- Αγγούρια για αλάτισμα
-
- Παγκόσμια υβριδική ποικιλία αγγουριών
Μεσαία αγγούρια μήκους έως 15 cm, με πυκνό δέρμα επιλέγονται για αλάτισμα. Όταν πιέζετε το φρούτο με ένα καρφί, η φλούδα πρέπει να τρυπηθεί εύκολα. Η παρουσία μαύρων αγκάθων στους καρπούς είναι υποχρεωτική. Είναι η παρουσία τους στα χόρτα που εξασφαλίζει το πορώδες του πυκνού δέρματος και συμβάλλει στην καλύτερη διείσδυση της άλμης στο αγγούρι, δίνοντας τα φρούτα στο αλάτισμα της τραγανότητας τόσο αγαπημένη από όλους.
Περιγραφή των καλύτερων ποικιλιών αποστράγγισης, ποια επιλογή;
Τα καλύτερα αγγουράκια που έχουν περάσει τη δοκιμασία του χρόνου θεωρούνται παλιές ρωσικές ποικιλίες, η περιγραφή και τα χαρακτηριστικά δίνονται παρακάτω:
Nezhinsky
Παλιά ουκρανική ποικιλία Nezhinsky εξακολουθεί να μην έχει χάσει τη δημοτικότητά του λόγω της υψηλής γεύσης, της παραγωγικότητας, της αντοχής στην ξηρασία. Λαχανικά μέσα ωρίμανσης (47-55 ημέρες) Σε αντίθεση με τα υβρίδια, μπορείτε να συλλέξετε τους σπόρους σας από αυτό. Στη βάση του, εκτρέφονται οι ποικιλίες της αποκαλούμενης «δυναστείας Nezhin», οι οποίες είναι επίσης κατάλληλες για την αποξήρανση: Nezhinsky-12,Nezhinsky Kuban, Era, Nosovsky, Nezhinka.
Τραγανό
Υβρίδιο επικονιάσεως μελισσών μέσης ωριμότητας (50 ημέρες). Άφθονα καρποφόρα καθ 'όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού, το μέγεθος των χόρτων στα 100 mm.
Ακτή
Υψηλής απόδοσης μεσαίο ωριμάζει αγγούρι (47-51 ημέρα), υπάρχουν μεγάλοι σωλήνες στην επιφάνεια των φρούτων και το μήκος τους είναι μέχρι 120 mm.
Murom
Μία από τις παλαιότερες ρωσικές ποικιλίες προέρχεται από την πόλη Murom. Πρώιμη, επικονιασμένη από μέλισσες με πρώιμη ωρίμανση (32-42 ημέρες).
Άπω Ανατολή
Μέση ωρίμανση (40-55 ημέρες)επικαλυμμένα με μέλισσες, τα φρούτα είναι μέτρια άμορφα, μέχρι 15 cm.
Πανέμορφο
Μεσαίο πρώιμο μεγάλο knobby υβρίδιο, αγγούρια μέχρι 12 δείτε με μια φιλική επιστροφή της καλλιέργειας.
Παριζιάνικη Γκέρκιν
Πρόωρη (40-45 ημέρες), μελισσών επικονιαζόμενων υβριδίων Παριζιάνικη Γκέρκιν. Krupnobugorchatye Zelentsy στερείται πικρίας στη γεύση, μέχρι 11 δείτε
Vyaznikovsky
Μέλισσα επικονίασης, πρόωρος βαθμός (40-55 ημέρες), μικρά αγγούρια έως 11 δείτε ανθεκτικό στη βραχυχρόνια ψύξη.
Αυτές οι ποικιλίες δοκιμάζονται στο χρόνο και σχεδόν ποτέ δεν αποτυγχάνουν με την καλλιέργεια. Δοκιμάζοντας στο χώρο της νέας επιλογής, αυτοί οι παλιοί χρονομεριστές είναι οι κηπουροί ούτως ή άλλως, μια θέση στον κήπο δίνεται, μόνο σε περίπτωση. Είναι ιδανικά στο αλάτισμα, τόσο σε μέγεθος όσο και σε γεύση.
Τα πιο δημοφιλή αγγούρια για χειμερινή συγκομιδή
Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες αγγουριού είναι:
Herman
Herman - Παρθενοκαρπικός πρώιμος (41-47 ημερών) υβριδικός τύπος ωοειδούς δέσμης, Μεσαίο ανώμαλο Zelentsy μέχρι 10 δείτε γλυκιά στη γεύση και απολύτως χωρίς πικρία.
Hector
Το υπερ-υβριδικό υβρίδιο (30-36 ημέρες) έχει δακτυλίους συμπαγούς μορφής, μορφής δέσμης ωοθήκης. Μεγάλα αγγούρια αγγουριού Hector κατά μέγεθος 10-12 cm έχουν σκούρο χρώμα και μια έντονη γεύση αγγουριού.
Zozulya
Τα πρώτα (46-48 ημερών) αυτοφυτισμένα υβρίδια, μεγάλα, επιμήκη φρούτα 14-22 δείτε. Με ανεπαρκή πότισμα στα αγγούρια Zozulya εμφανίζεται πικρία.
Κουράγιο
Κουράγιο - πρώιμο υβρίδιο (38-44 ημέρες) που δεν χρειάζεται επικονίαση, που απαιτεί ελάχιστη προσοχή κατά την καλλιέργεια. Φρούτα μέχρι 15 δείτε
Φοίνιξ
Αργά (55-65 ημέρες) επικαλυμμένο με μέλισσα υβρίδιο Φοίνιξ με τους καρπούς μέχρι 16 δείτε, παχύ δέρμα. Το εργοστάσιο είναι καλά προσαρμοσμένο σε ακραίες θερμοκρασίες, θερμότητα και ξηρασία. Τα φρούτα δεν γίνονται κίτρινα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Υδροχόος
Σε ανάγκη μέσου επικονίασης (43-48 ημέρες), ωοθήκης ενός μόνο τύπου. Krupnobugorchatye φρούτα, μέχρι 12 δείτε εξαιρετική γεύση.
Παιχνίδι
Με βάση τις μέλισσες, όσον αφορά την ωριμότητα αναφέρεται στη μέση περίοδο (48-52 ημέρες), έχει φουσκωτά φρούτα μέχρι 11 δείτε
Μόσχες Νύχτες
Μεσαία ωρίμανση (42-45 ημερών) αυτοφυτιζόμενο υβρίδιο, τα φρούτα είναι άμορφα σε μέγεθος έως 14 δείτε
Marinda
Υβριδικό σύστημα υψηλής απόδοσης Marinda μέση ωρίμανση (40-55 ημέρες). Φρούτα - αγγουράκια μεγάλης βρύου μέχρι 10 δείτε έχουν ομοιόμορφη μορφή, δεν έχουν πικρία καθόλου.
Οι καλύτερες παγκόσμιες ποικιλίες: ονόματα και χαρακτηριστικά
Οι καλύτερες ποικιλίες του καθολικού σκοπού περιλαμβάνουν τα εξής:
Rodnithok
Υβρίδιο επικονιάσεως μελισσών Rodnithok μέση διάρκεια (48-55 ημέρες), μικρά φρούτα μέχρι 12 δείτε ανθεκτικές σε σύνθετες ασθένειες.
Θάμνος
Μέλισσα-επικονίαση νωρίς, με φρούτα ωοειδή-επιμήκη σε σχήμα 9-12 δείτε. Έχετε μακρά διάρκεια ζωής.
Μωρό
Μωρό - νωρίς ώριμη (40-43 ημέρες) επικαλυμμένα με μέλισσα,με μεγάλα ελλειψοειδή μεγάλα φρούτα, μήκους έως 9 cm.
Μικρό αγόρι
Πρώιμα ώριμα αγγουράκια (39-41 ημερών) Μικρό αγόρι με τύπο ωοθήκης, λεπτό χρυσάρι μέχρι 11 δείτε δεν υπάρχουν κενά στον πολτό.
Μάσα
Άνω (35-39 ημέρες) αυτοφυλόκοκκο υβρίδιο Μάσα με τύπο ωοθήκης και παρατεταμένη καρποφορία. Kupnobugorchatye αγγουράκια χωρίς πικρία και έχουν εξαιρετική γεύση.
Delpina
Πρόωρη (40-45 ημέρες) υψηλής απόδοσης υβρίδιο με φρούτα μέχρι 12 δείτε, ανθεκτικό στις υψηλές θερμοκρασίες, συνιστάται συνεπώς για την επαναλαμβανόμενη καλοκαιρινή καλλιέργεια.
Ανταγωνιστής
Ανταγωνιστής - μέση πρώιμη ποικιλία (43-53 ημέρες), καρποφόρα. Krupnobugorchatye φρούτα μέχρι 12 δείτε
Pickled Αγγούρι - η καλύτερη ποικιλία για μαζική αλάτι
Pickling - μια μοναδική ποικιλία που, λόγω της βέλτιστης πυκνότητας του πολτού του φρούτου και της γεύσης του, θεωρείται ότι είναι το καλύτερο για την αποξήρανση. Έχουν εκτραφεί στον πειραματικό σταθμό Volgograd VNIIR τους. N.I. Βαβιλόβα.
Πρόκειται για μια μεσαία πρώιμη ποικιλία, η συγκομιδή μπορεί να γίνει μέσω 40-45 ημέρες μετά τη βλάστηση, μέλισσα-επικονιασμένη, κατάλληλη για καλλιέργεια σε ανοικτό έδαφος.
Οι θάμνοι sredneroslye, βλαστοί έχουν απεριόριστη δύναμη ανάπτυξης, ως εκ τούτου, χρειάζονται τσίμπημα για την καλύτερη εκπαίδευση πλευρά βλαστοί.
Σκούρο πράσινο αγγούρια Krupnobugorchatye με λευκές ρίγες σε μια λεπτή φλούδα με μαύρες αιχμές έχουν μήκος 9-14 δείτε και βάρος 120 g. Το Zelentsy έχει μια έντονη γεύση αγγουριού, δεν υπάρχει πικρία σε αυτά. Στο αλάτισμα είναι πυκνή, τραγανή και εξαιρετική γεύση.
Η αφαίρεση του χόρτου είναι επαρκώς ανθεκτική στις περισσότερες ασθένειες, συμπεριλαμβανομένου του μούχλας, έτσι δεν δημιουργεί προβλήματα στην καλλιέργεια.
Αναπτύσσεται τόσο μέσω φυτών όσο και με άμεση σπορά σπόρων στο έδαφος. Για την καλλιέργεια είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ζεστά κρεβάτια. Για το σκοπό αυτό, κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου, κλαδιά, ζιζάνια, κορυφές ντομάτας και πιπεριών, πεσμένα μήλα και φύλλα χύνεται πάνω από ένα στρώμα γης, στη συνέχεια χούμο ή λίπασμα, και πάλι στο βάθος ενός σκαμμένου τάφρου 0,6 μ. Βάθος. Την άνοιξη, μόλις το επιτρέπει ο καιρός, το κρεβάτι καλύπτεται με μια μεμβράνη (καλύτερη από το μαύρο) για να ζεσταθεί γρήγορα το χώμα, μπορείτε να προ-χυθεί το κρεβάτι με βραστό νερό. Στα τέλη Απριλίου κατασκευάζονται σταυροειδείς τομές πάνω στην μεμβράνη, φυτεύονται με σπόρους ή φυτά, καλύπτονται με φιλμ ή με αραβόσιτο στα εγκατεστημένα τόξα. Οι οπές προσγείωσης γίνονται σε 0,5-0,6 m.
Όταν η απειλή παγετού έχει περάσει, το καταφύγιο αφαιρείται. Η περαιτέρω φροντίδα συνίσταται στο πότισμα, τη σίτιση, τη σύνδεση των αυξανόμενων βλεφαρίδων με την εγκατεστημένη πέργκολα και την τακτική συγκομιδή.
Η καλλιέργεια αγγουριού Zasolochny δεν θα φέρει απογοητεύσεις - είναι νόστιμο και αξιόπιστο.
Υπάρχουν πολλά τουρσιά για αλάτισμα καθώς και λευκό λάχανο, κάθε ποικιλία έχει το δικό του + και -. Δεν είναι τόσο δύσκολο να επιλέξετε μια ποικιλία που ταιριάζει στο γούστο και το μέγεθος σας, Φυσικά, είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με παλιές δοκιμασμένες ποικιλίες και παράλληλα να προσπαθήσετε να φτιάξετε νέες. Αυξήστε, συντηρείτε και εκπλαγείτε με τα τουρσιά σας!