Οι τομάτες ή οι ντομάτες είναι μια γνωστή μονάδα τροφίμων. Φρέσκες σαλάτες, αλατισμένες, τουρσί, καθώς και ομελέτα και άλλα πιάτα ... Και τι είδους σούπα χωρίς ντομάτες; Είμαστε όλοι εξοικειωμένοι με αυτό το λαχανικό. Αλλά είναι αυτό ένα λαχανικό ... Ας δούμε, τι είναι ντομάτα - μούρο, λαχανικά ή φρούτα?
Πίνακας περιεχομένων
Είναι ένα μούρο, λαχανικό ή φρούτα;
Το 1883, υπήρξε ακόμη μια δίκη στις ΗΠΑ που έπεσε στην ιστορία ως "Knicks εναντίον Hedden"στην οποία διαπιστώθηκε κατά πόσο μια τομάτα είναι φυτικό ή φρούτο.
Οι πηγές το λένε αυτό τα βρώσιμα μέρη των ποωδών φυτών θεωρούνται λαχανικά (φρούτα, ρίζες, άλλα) και φρούτα - ζουμερά φρούτα ξυλώδη φυτά. Επομένως, ντομάτα, καρότα, πατάτες είναι λαχανικά και μήλα, δαμάσκηνα, αχλάδια είναι φρούτα.
Παρόλο που μέχρι το 1705 δεν υπήρχε καμία έννοια των "φρούτων" στη Ρωσία. Όλα τα βρώσιμα μέρη των φυτών κήπου, συμπεριλαμβανομένων των ξυλωδών φυτών, ονομάζονταν λαχανικά, ωοθυλάκια.
Τα μούρα είναι οι χυμώδεις καρποί χορτώδους ή ξυλώδους φυτού. (θάμνοι, δέντρα) μικρό. Η έννοια της λέξης "μούρο" με τη συμβατική έννοια και ως βοτανικός όρος είναι διαφορετική.
Από τα μούρα (με τη συμβατική έννοια) κάνουν κομπόστες, μαρμελάδες, μαρμελάδες, μαρμελάδα, καθώς και φρούτα. Η τελευταία δήλωση, σύμφωνα με τον συγγραφέα, είναι σημαντική για τον διαχωρισμό των φρούτων και των μούρων από τα λαχανικά.
Εάν η μαρμελάδα των λαχανικών είναι επίσης βρασμένη, αν και λιγότερο συχνά, τότε συμπιέζει - ποτέ.
Παραδοσιακά, οι ντομάτες είναι λαχανικά.. Σύμφωνα με τον παραπάνω ορισμό, είναι επίσης λαχανικά, καθώς αυτά τα φυτά είναι ποώδη. Από βοτανική άποψη, αυτό είναι ένα μούρο..
Η αλήθεια για την ντομάτα:
Ο τόπος του λαχανικού στη συστηματική των φυτών: σε ποια οικογένεια ανήκει
Σήμερα, οι βοτανολόγοι φέρουν ντομάτα στο γένος Solanum., αν και πριν από τις ντομάτες και τα νωτιαία φύλλα ήταν σε διαφορετικά γένη, ανήκε στο γένος Lycopersicon, στην οποία διακρίθηκαν 9 είδη.
Αλλά αποδείχθηκε ότι δεν ανήκουν σε αυτό το γένος όλοι οι φυσικοί απόγονοι των τοματών. Ως εκ τούτου, τα φυτά του γένους Lycopersicon συνδέθηκαν με το γένος Solanum.
Το βοτανικό γένος Nightshade ανήκει στην οικογένεια του νηπιαγωγείου. Η ντομάτα έχει όλα τα χαρακτηριστικά αυτής της οικογένειας.: τα απλά φύλλα, η επόμενη διάταξη των φύλλων τους, το κανονικό σχήμα λουλουδιών, τα φρούτα - μούρα (στα Solanaceae υπάρχει επίσης κιβώτιο, για παράδειγμα ένα χοιρινό ή ένα ντοπα).
Η σωστή βοτανική ονομασία είναι εδώδιμη ντομάτα ή εδώδιμη ντομάτα. Άλλα ονόματα: Η ντομάτα είναι πραγματική, πολιτιστική, συνηθισμένη.
Στη Ρωσία, η παλαιότερη ταξινόμηση ακολουθείται συχνότερα, αναφερόμενη σε ένα λαχανικό του γένους Lycopersicon. Ένα τέτοιο όνομα μπορεί να βρεθεί στο αναγνωριστικό φυτοδικτύου του Planterium.
Σε αυτό, το λατινικό όνομα δηλώνεται ως Lycopersicon esculentum Mill, και όχι όπως στη διεθνή ταξινόμηση Solanum lycopersicon.
Πόσο σωστά ονομάζεται ο καρπός της τομάτας
Γιατί η ντομάτα θεωρείται καρπός; Από την παραδοσιακή, φιλλιστική άποψηΌπως αναφέρθηκε ήδη, μια ντομάτα είναι ένα λαχανικό.
Αλλά για τους περισσότερους ανθρώπους είναι μόνο ντομάτες ή ντομάτες. Και αυτό είναι επίσης σωστό.
Στην πραγματικότητα, η ορθότητα του ονόματος είναι ένα σχετικό πράγμα και εξαρτάται από ποια έννοια και πού θα χρησιμοποιηθεί. Οι βοτανολόγοι έχουν τους δικούς τους όρους, οι γαστρονομικοί ειδικοί, για παράδειγμα, έχουν διαφορετικούς όρους.
Όταν περιγράφει συνταγές για πιάτα, η βοτανική ταξινόμηση των φρούτων δεν είναι σημαντική, γράφουν: "5 κιλά ντομάτες" ή "3 ντομάτες".
Τα οφέλη και η βλάβη της ντομάτας
Έχουν διαφορετική χημική σύνθεση. Περιέχουν καροτενοειδή, ένα σύμπλεγμα βιταμινών της ομάδας Β, καθώς και βιταμίνες C, P, K.
Από τα θρεπτικά συστατικά έχουν πολύ κάλιο, μαγνήσιο, χλώριο, φώσφορο, ασβέστιο. Υπάρχουν άλλα σημαντικά χημικά στοιχεία (θείο, σίδηρος, χαλκός, νάτριο, μαγγάνιο κ.λπ.).
Η γλυκύτητα των καρπών δίνει τα συστατικά τους σάκχαρα. Οι ντομάτες περιέχονται επίσης σε πελτικές ουσίες, πρωτεΐνες, οργανικά οξέα και ίνες.
Το σύμπλεγμα των καροτενοειδών τομάτας περιλαμβάνει Λυκοπένιο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Μειώνει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης, καρκίνου και καταρράκτη.
Αυτά τα μούρα βελτιώνουν τις πεπτικές διαδικασίες, έχουν χολερροϊκό αποτέλεσμα. Είναι χρήσιμα ως βιταμινούχο φάρμακο, καθώς και για παχυσαρκία, αρτηριοσκλήρωση, υπέρταση, καρδιακή ανεπάρκεια, άτομα με κακή όραση, καταρράκτες άρχισαν να αναπτύσσονται. Ο φρέσκος χυμός ντομάτας βοηθά στη διάλυση των χολόλιθων.
Οι φυτονεκτικές ιδιότητες βρίσκονται επίσης στους καρπούς του φυτού.χάρη σε αυτά που χρησιμοποιούνται για την θεραπεία των πυώδους πληγών και των ελκών.
Τα οφέλη της τομάτας θα πει το πρόγραμμα "Για να ζήσει υγιές!":
Αλλά δεν είναι όλα αυτά τα λαχανικά. Πρώτα απ 'όλα, αφορά εκείνους που έχουν αλλεργία ή μισαλλοδοξία σε αυτούς.
Πιστεύεται ότι αυτά τα λαχανικά συμβάλλουν στην εναπόθεση αλάτων (ειδικά οξαλικών). Αυτό δεν είναι απολύτως αληθές.
Μελέτες το έχουν δείξει οξαλικό οξύ σε αυτά είναι εξαιρετικά μικρόΕπομένως, δεν μπορούν να επηρεάσουν ιδιαίτερα τις διαδικασίες σχηματισμού πετρωμάτων οξαλικού άλατος. Το ζήτημα του γεγονότος ότι αντενδείκνυται στην αρθρίτιδα είναι αμφιλεγόμενο.
Τα οφέλη και οι βλάβες των τοματών από τη μεταφορά του "Στις πιο σημαντικές":
Ιστορικό εμφάνισης
Πατρίδα των ντοματών - Νότια Αμερική. Εκεί ακόμα μεγαλώνουν. Στην Ευρώπη, αυτά τα φυτά ήταν τον δέκατο έκτο αιώνα, αλλά στη συνέχεια θεωρήθηκαν διακοσμητικά και μάλιστα δηλητηριώδη.
Στη Ρωσία εμφανίστηκαν τον δέκατο όγδοο αιώνα. στην Κριμαία, από όπου εξαπλώθηκε σε όλη την επικράτεια. Αλλά έγιναν γνωστός πολιτισμός μόνο τον δέκατο ένατο αιώνα.
Τώρα υπάρχουν πολλές ποικιλίες ντομάτας με διαφορετικά σχήματα και χρώματα φρούτων. Μπορείτε να βρείτε ποικιλίες από κίτρινο σε πορτοκαλί, από ροζ σε καφέ.
Και υπάρχουν ακόμη και ποικιλίες των οποίων τα φρούτα παραμένουν πράσινα.. Το μέγεθος της καλλιέργειας ποικίλλει σε πολύ ευρέα όρια - από τα μικρά κεράσια μέχρι τα μεγάλα που ζυγίζουν 400-500 g.
Ενδιαφέροντα γεγονότα
Ένα επεισόδιο είναι γνωστό στην ιστορία όταν προσπάθησαν να δηλητηριάσουν αυτά τα φρούτα. ο μελλοντικός Πρόεδρος των Ηνωμένων Πολιτειών, George Washington, επειδή τότε θεωρούνταν δηλητηριώδες.
Το όνομα "ντομάτα" πηγαίνει πίσω στην ιταλική ονομασία αυτού του φυτού "pomodoro" ("χρυσό μήλο"), και "ντομάτα" στην "ντομάτα" των Αζτέκων.
Έτσι από βοτανική άποψη, ο καρπός ενός φυτού είναι μούρο. Για τους μάγειρες και τους περισσότερους ανθρώπους, μια ντομάτα είναι ένα λαχανικό.
Χρησιμοποιείται για την προετοιμασία των πρώτων και δεύτερων μαγειρικών σκευών, των πλευρικών πιάτων, των σαλάτων, ορισμένων μαρμελάδων βρασμού, αλλά δεν μπαίνουν ποτέ σε κομπόστα. Επομένως, μια ντομάτα δεν είναι μούρο ή καρπός.
Οι ντομάτες είναι χρήσιμες και αγαπημένες από πολλούς.. Ωστόσο, υπάρχουν αντενδείξεις για τη χρήση "μούρων" που πρέπει να γνωρίζετε.