Περιγραφή, χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις του γογγύλιου

Αρχική σελίδα » Κήπος λαχανικών

Από την αρχαιότητα, πολλά λαχανικά, οι πρόγονοί μας δεν χρησιμοποιούνται μόνο για φαγητό, αλλά και ως φάρμακα για διάφορες ασθένειες. Ιδιαίτερα λαμπερή συνηθισμένη γογγύλη, που περιέχει μια ποικίλη ποσότητα ιχνοστοιχείων, βιταμινών και άλλων ευεργετικών ουσιών. Θα συζητήσουμε τις χρήσιμες ιδιότητες και τις αντενδείξεις σε αυτό το άρθρο.

Τι είναι το γογγύλι;

Το γογγύλι ανήκει στην σταυροειδής οικογένεια. Φαίνεται σαν ένα φυτό με μια μεγάλη χυμώδη ρίζα με διάμετρο 8 έως 20 εκατοστόμετρα, η οποία συνήθως πηγαίνει ως φαγητό και φύλλα, τα οποία αναπτύσσονται από ψηλά.Κατά το πρώτο έτος, κάτω από καλές συνθήκες, αυξάνεται μόνο τα βασικά φύλλα και οι ταξιανθίες και τα φύλλα του στελέχους εμφανίζονται το επόμενο έτος.

Η Δυτική Ασία θεωρείται η γενέτειρα των λαχανικών, αλλά επίσης διανεμήθηκε σε άλλα μέρη του κόσμου μας. Για παράδειγμα, στην αρχαία Αίγυπτο, οι οικοδόμοι των πυραμίδων το χρησιμοποιούσαν ως τρόφιμα, όπως το γογγύλι έπληξε τις χαμένες δυνάμεις. Οι αρχαίοι Πέρσες και Έλληνες θεωρούσαν αυτή την ρίζα πολύ απλή και επομένως τράφηκαν μόνο σκλάβοι.

Στη Ρωσία, ήταν πολύ σημαντικό. Ήταν βρασμένο, ψημένο, αλατισμένο, γεμιστό και ακόμη και ξινό για το χειμώνα. Αλλά αφού ο Πέτρος ο Μέγας εισήγαγε τις πατάτες σε ευρεία χρήση, η ριζική καλλιέργεια έχασε κάπως την πρώην δημοτικότητά της.

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το γογγύλι γίνεται σεβαστό στον σύγχρονο κόσμο.

Χρήσιμες ιδιότητες των λαχανικών

Γογγύλι - πολύ πλούσια σε θρεπτικά συστατικά λαχανικών ρίζας. Δύο εκατό γραμμάρια τεμαχισμένου λαχανικού περιέχει:

Βιταμίνες

• C, 21 mg.
• Α, 18 mcg.
• Β1, 0,05 mg.
• Β2, 0,04 mg.
• Ε, 0, 1.
• ΡΡ, 2 mg.
• Β-καροτένιο, 0,1 mg.

Ορυκτές ουσίες

• Ασβέστιο, 50 mg.
• Κάλιο, 240 mg.
• Μαγνήσιο, 16 mg.
• Νάτριο, 18 mg.
• Φωσφόρος, 35 mg.
• Σίδηρος, 0,8 mg.

Σύνθεση

• 90 g νερού.
• 6 g μονο και δισακχαρίτη.
• 2 g διαιτητικών ινών.
• 0,8 γραμμάρια τέφρας.
• 0, 3 g αμύλου,
• 0,1 g οργανικών οξέων.

Το γογγύλι είναι πολύτιμο γιατί περιέχει ένα πολύτιμο και σπάνιο στοιχείο - γλυκοραφανίνη, η οποία καταπολεμά τα καρκινικά κύτταρα και έχει αντισηπτικές ιδιότητες.

100 γραμμάρια λαχανικών ρίζας περιέχουν 28 kcal.

Πρωτεΐνες: 1,5 g (6 kcal)

Λίπος: 0,1 g (1 kcal)

Υδατάνθρακες: 5,1 g (21 kcal)

Οφέλη για το σώμα

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά και θρεπτικές ουσίες, το εύρος των ευεργετικών επιδράσεων των γογγυλιών στο ανθρώπινο σώμα είναι μεγάλο:

• Λαχανικά χαμηλής σε θερμίδες. Κατάλληλο για εκείνους που είναι στη διατροφή και για την πρόληψη της υπερβολικής βάρους, καθώς δίνει μια αίσθηση κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα. Από το γογγύλι μπορείτε να μαγειρέψετε ένα μεγάλο αριθμό από διάφορα πιάτα, πράγμα που σημαίνει ότι η γεύση του δεν θα βαρεθεί.
• Αντιβιοτικό.Καθυστερεί και εμποδίζει την ανάπτυξη ορισμένων παθογόνων βακτηρίων που είναι επικίνδυνα για την ανθρώπινη υγεία.
• Βελτιώνει την πεπτική διαδικασία. Έχει θετική επίδραση στη δραστηριότητα του ήπατος, εμποδίζοντας την ανάπτυξη χολόλιθων. Επίσης, η ίνα που περιέχεται σε αυτή την καλλιέργεια ρίζας επηρεάζει τη συστολή των εντερικών τοιχωμάτων, προστατεύοντας από τη στασιμότητα των θρεπτικών ουσιών. Μειώνει την ποσότητα χοληστερόλης στο σώμα.
• Οδοντίατρος. Ο χυμός και ο χαρτοπολτός ενισχύουν τα δόντια και τα ούλα, καθαρίζοντάς τα από επιβλαβή βακτήρια και αποτρέποντας την ανάπτυξη ασθενειών της στοματικής κοιλότητας.
• Φυσικό αντισηπτικό. Δεν αναπτύσσει φλεγμονή, επιταχύνει την επούλωση τραυμάτων και ανακουφίζει από τον πόνο.
• Καθαρισμός του σώματος των τοξινών. Αφαιρεί γρήγορα τις επιβλαβείς ουσίες από το σώμα λόγω διουρητικής δράσης.
• Πρόληψη του beriberi. Το χειμώνα, το λαχανικό αποτελεί πηγή μεγάλων ποσοτήτων βιταμινών και ιχνοστοιχείων, υποστηρίζοντας την ανοσία και προστατεύοντας από ιικές ασθένειες.
• Με αναπνευστική ασθένεια. Ο χυμός λαχανικών μαλακώνει τα συμπτώματα της βρογχίτιδας και του άσθματος, καθώς επίσης ανακουφίζει από τις κρύες φλεγμονές στο λαιμό και αποκαθιστά τη στραγγαλισμένη φωνή.

  

  Το γογγύλι βελτιώνει την πέψη

  

  Τα φύλλα γογγύλι είναι πλούσια σε βιταμίνες

  

  Ένα αφέψημα των γογγυλιών ως ηρεμιστικό

  

  Ο χυμός γογγύλης έχει πολλές θεραπευτικές ιδιότητες.

• Καταπραϋντικό. Οι ζωμοί από τη ρίζα βοηθούν στην ομαλοποίηση του ύπνου, επηρεάζουν τον αυξημένο καρδιακό ρυθμό (για παράδειγμα, με ταχυκαρδία), ηρεμώντας και επιβραδύνοντας σε φυσιολογικά επίπεδα.

Αντενδείξεις

• Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας κυτταρίνης στις ίνες, μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα και αέρια σε άτομα που σπάνια τρώνε αυτό το λαχανικό ρίζας.
• Επιβλαβές για τα άτομα με ασθένειες του θυρεοειδούς, καθώς επηρεάζει την παραγωγή ορμονών και ιωδίου.
• Είναι επικίνδυνο για άτομα με ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος λόγω της διουρητικής τους δράσης.
• Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε ακατέργαστα γογγύλια για άτομα με οδοντοστοιχίες, καθώς η σάρκα τους είναι μάλλον σκληρή και μπορεί να χαλάσει το τεχνητό υλικό.
• Τα ακατέργαστα λαχανικά είναι επικίνδυνα για τους ασθενείς με φλεγμονή του στομάχου και των εντέρων.
• Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το λαχανικό και τα άτομα με οξεία καρδιακή ανεπάρκεια.

Η αλλεργία σε αυτό το λαχανικό είναι σπάνια, αλλά εξακολουθεί να αποτελεί κίνδυνο. Αν κάποιος δοκιμάσει για πρώτη φορά αυτό το λαχανικό, τότε πρέπει πρώτα να φάει μια μικρή φέτα από μια ρίζα και να παρατηρήσει τη δική του κατάσταση της υγείας.

Η ανοχή τροφής στη ρίζα εκδηλώνεται ως εξής:

• ναυτία;
• πρήξιμο των χειλιών.
• οξεία κοιλιακό άλγος.
• εμετός και διάρροια.
• εξάνθημα στο σώμα.

Στη λαϊκή ιατρική

Η χρήση γογγυλιών στην παραδοσιακή ιατρική είναι πολύ κοινή. Τις περισσότερες φορές, τα αφέψημα, οι κομπρέσες και οι εγχύσεις παρασκευάζονται από αυτό και απλώς λειοτριβούνται σε υδαρή κοπριά για κατάποση.

Θεραπεία των αναπνευστικών ασθενειών. Οι αντισηπτικές ιδιότητες της ρίζας, καθώς και η ικανότητά της να ανακουφίζει το πρήξιμο, είναι κατάλληλες για την αντιμετώπιση των κρυολογήματος και την ανακούφιση των επιθέσεων άσθματος. Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε το ζωμό και πάρτε το σε όλη την ασθένεια. Και τα τεμαχισμένα βραστά ριγωτά τρώγονται για να επαναφέρουν τα φωνητικά κορδόνια.

Μώλωπες και μικρές πληγές.Για την απολύμανση και την ταχεία επούλωση των άκρων του τραύματος επεξεργάζεται ή χυμό λαχανικών, ή να επιβάλει μια φέτα από γογγύλια σε αυτό. Για να αφαιρέσετε το οίδημα και τους μώλωπες χρησιμοποιήστε έναν επίδεσμο, μέσα στον οποίο τυλίγεται ο πολτός της ρίζας.

Για την πρόληψη και θεραπεία του beriberi. Σε αυτή την περίπτωση, τα ακατέργαστα λαχανικά προστίθενται σε διάφορες σαλάτες, ή χρησιμοποιούν 3 κουταλιές της σούπας τριμμένο πολτό πολλές φορές την ημέρα. Είναι επίσης χρήσιμο για τη βελτίωση της οπτικής οξύτητας.

Με ουρική αρθρίτιδα. Το ψιλοκομμένο βραστό καρύδι που αναμιγνύεται με το ghee τοποθετείται σε ένα πονηρό σημείο. Εκτός από το θεραπευτικό αποτέλεσμα, ανακουφίζει από τον πόνο.

Με αρρυθμίες. Το να πίνετε μερικές ½ κουταλιές χυμό ριζών την ημέρα έχει μια ευεργετική και καταπραϋντική επίδραση στους καρδιακούς ρυθμούς, φέρνοντας τον αριθμό των συσπάσεων του καρδιακού μυός στην κανονική υγεία ενός ατόμου.

Σε ασθένειες της στοματικής κοιλότητας. Για να ανακουφίσετε τον πονόδοντο, το χυμό γογγύλι ξεπλένετε το στόμα σας 3 φορές την ημέρα. Επίσης, αυτή η διαδικασία αποτρέπει την ανάπτυξη παθογόνων βακτηρίων. Εάν τα ούλα αιμορραγούν, θα πρέπει να ξεπλύνετε το στόμα σας με το αφέψημά της.

Κατά τη διάρκεια της διατροφής.Δεδομένου ότι σε χαμηλές σε θερμίδες γογγύλια - πολύ ικανοποιητική προϊόν, είναι συχνά αντικαθίστανται από τις πατάτες στη διατροφή. Επιπλέον, ρυθμίζει την πέψη και βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου.

Θεραπεία για αϋπνία. Ένα αφέψημα αυτού του λαχανικού καταναλώνεται πριν από τον ύπνο. Και, επίσης, μπορείτε να βάλετε ένα μικρό πιάτο της σάρκας τρίβονται μέσα στο δωμάτιο, το άρωμα της είναι κατευναστική και προωθεί βαθύ υγιεινό ύπνο.

Η χρήση γογγυλιών στην κοσμετολογία, την ιατρική και τη ζωή

Λόγω της πλούσιας περιεκτικότητας σε βιταμίνες, τα γογγύλια χρησιμοποιήθηκαν ως καλλυντικά στην αρχαία Ρωσία. Για το δέρμα να πάρει κάποια περισσότερα θρεπτικά συστατικά, ρίζα πολτός εφαρμόζεται ως μάσκα, καθώς και χυμό για να σκουπίσει το πρόσωπο και τα μαλλιά ξεπλύθηκε με ένα αφέψημα των λαχανικών.

Για να καθαρίσει το δέρμα: τεμάχια λαχανικών, αποφλοιωμένες, τρίβεται το δέρμα σε μια κυκλική κίνηση, στη συνέχεια ξεπλύνετε με καθαρό νερό σε θερμοκρασία δωματίου και στεγνώστε με μια πετσέτα σκουπίστε με σκληρό τρίχες.

Πανάδες: Απλώστε σε καθαρό και στεγνό δέρμα του χυμού ρίζας με ένα βαμβάκι και κρατήστε για 15 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε όπως θα έπρεπε. Για να αυξήσει το αποτέλεσμα, μπορείτε να προσθέσετε το χυμό λεμονιού, αλλά με την προϋπόθεση ότι το είδος του δέρματος - το λίπος. Για ξηρό δέρμα, ο πολτός λαχανικών αναμειγνύεται με μικρή ποσότητα γάλακτος ή κεφίρ και εφαρμόζεται σε ένα παχύ στρώμα στο πρόσωπο. Μια τέτοια μάσκα μπορεί να γίνει κάθε δεύτερη μέρα.

Για την ενυδάτωση και θρέψη του δέρματος: για μεγαλύτερο αποτέλεσμα, ο χαρτοπολτός είναι καλύτερα αναμιγμένος με τον φρέσκο ​​πολτό άλλων λαχανικών, όπως αγγούρι, ντομάτα, καρότο. Μια τέτοια μάσκα, εκτός από τη διατροφή, αφαιρεί επίσης σημάδια κόπωσης από το δέρμα, εξομαλύνεται, καθιστώντας την πιο φρέσκια και ελαστική.

Για να ομαλοποιήσετε το έργο των σμηγματογόνων αδένων: ο πολτός φυτικής προέλευσης αναμειγνύεται με το αυγό και διατηρεί τη μάσκα στο πρόσωπο για περίπου 15 λεπτά.

Αν μετά από 10-15 λεπτά δεν παρατηρηθεί κοκκινίλα, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ρίζα ως καλλυντικό.

Στη σύγχρονη ιατρική, τα γογγύλια χρησιμοποιούνται συχνότερα ως αποχρεμπτικό και διουρητικό. Αλλά οι γιατροί με αυτό το λαχανικό είναι πολύ προσεκτικοί, οπότε δεν χρησιμοποιείται ευρέως στην κλασική ιατρική.

Ως προϊόν διατροφής

Η πιο σημαντική αξία των γογγυλιών στην καθημερινή ζωή - είναι η χρήση των τροφίμων. Μπορεί να παρασκευαστεί ως εξής:

Ένα απλό σνακ.Ο λεπτεπίλεπτος πολτός ριζών αναμειγνύεται με το ψιλοκομμένο αγγούρι και το τυρόπηγμα, αλατισμένο. Η προκύπτουσα μάζα τοποθετείται σε τάρτες.

Το κύριο πιάτο. Μικρά λαχανικά ρίζας, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε δάπεδα, μαγειρεμένα για μισή ώρα σε μείγμα μαγιονέζας, σάλτσας σόγιας και θρυμματισμένου σκόρδου. Αφού τυλίγονται σε αλουμινόχαρτο και ψήνονται σε κάρβουνα ή στο φούρνο. Σερβίρετε, διακοσμημένα με χόρτα.

Επιδόρπιο Στο τηγάνι, προθερμαίνετε τη ζάχαρη με μια μικρή ποσότητα νερού (3 προς 1), αφού η μάζα πάψει, βυθίζεται εντελώς σε φέτες της ρίζας που σφραγίζεται στα σουβλάκια. Στη συνέχεια, καραμελωμένα γογγύλια πασπαλισμένα με σκόνη ζάχαρης και σερβίρεται στο τραπέζι.

Συνταγές από το παραδοσιακό ρωσικό λαχανικό, υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός, επιπλέον, ακόμα και κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, δεν χάνει τις περισσότερες από τις ευεργετικές ιδιότητές του.

Το γογγύλι είναι ένα πολύτιμο και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά λαχανικό, η σωστή χρήση του οποίου όχι μόνο τρέφει, αλλά και θεραπεύει ολόκληρο το σώμα σε διαφορετικές κατευθύνσεις, συμβάλλοντας σε μια λεπτή φιγούρα και εξωτερική ομορφιά.