Το παντζάρια είναι ένα ετήσιο, διετείς και πολυετές φυτό. Ανήκει στην οικογένεια "Amarantoe". Τα τεύτλα έχουν 13 είδη και μόνο 2 από αυτά είναι καλλιεργούμενα φυτά. Το έδιωξε στους κήπους για την εξόρυξη ζάχαρης και ως λαχανικό.
Το παντζάρια για πολλά χρόνια καταλαμβάνει ένα αξιόλογο μέρος στην παραδοσιακή ιατρική, στη μαγειρική και στην κοσμετολογία. Τώρα είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς μια δίαιτα χωρίς τη χρήση της στην παρασκευή διαφόρων πιάτων. Και αυτό είναι δικαιολογημένο, επειδή το λαχανικό έχει σχεδόν όλα τα απαραίτητα στοιχεία για το ανθρώπινο σώμα. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για τα οφέλη και τις βλάβες της ρίζας.
Εξετάστε πόσα και ποια στοιχεία περιέχονται στο λαχανικό, τι χρησιμοποιείται και σε ποιες ποσότητες μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς φόβο επιβλαβών αποτελεσμάτων.
Πίνακας περιεχομένων
Η χημική σύνθεση των ριζών λαχανικών
Ένα ευρύ φάσμα χημικών περιεχομένου των κόκκινων τεύτλων. Πρώτα απ 'όλα, είναι η ζάχαρη με τη μορφή γλυκόζης, σακχαρόζης και φρουκτόζης. Επίσης, το λαχανικό είναι πλούσιο σε μέταλλα: μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο, χαλκό, μαγγάνιο, ψευδάργυρο και άλλα στοιχεία. Το κάλιο είναι το υψηλότερο περιεχόμενο - περίπου 3,5%. Τα οξέα βρίσκονται υπό μορφή οξαλικού, τρυγικού, κιτρικού και μηλικού οξέος.
Θερμίδων κόκκινο τεύτλων
Το περιεχόμενο σε θερμίδες είναι μικρό, μόνο 49 kcal βρασμένο ανά 100 gr. Και στην ακατέργαστη μορφή του, και ακόμη λιγότερο, μόνο 40 kcal ανά 100g. Περιέχει πρωτεΐνες σε ακατέργαστη μορφή 1,5%, λίπος - 0,1%, υδατάνθρακες - 8,8%, φυτικές ίνες - 0,7%. Αυτό υποδηλώνει ότι το λαχανικό έχει ωφέλιμες ιδιότητες, τόσο ωμές όσο και μαγειρεμένες, ειδικά για ανθρώπους με δίαιτα. Το φυτικό περιέχει μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών - Α, C, E, PP και βιταμινών της υποομάδας "Β".
Τα οφέλη και η βλάβη στον άνθρωπο
Οφέλη για την υγεία
Λόγω της ευνοϊκής βιοχημικής σύνθεσης, είναι χρήσιμη για άτομα με διάφορες ασθένειες:
- Με χρόνια δυσκοιλιότητα. Δεδομένου ότι τα τεύτλα περιέχουν ίνες, οργανικά οξέα και μια σειρά από άλλα στοιχεία, επηρεάζει φτηνά τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα. απαλλάσσοντας το σώμα από τα σήψη βακτηρίδια μέσω της δράσης των διαφόρων οξέων, και είναι ένα "καθαρότερο" του σώματος?
- Με παχυσαρκία και ηπατική νόσο. Η ρίζα περιέχει λυοτροπική ουσία βεταϊνη, η οποία ρυθμίζει την περιεκτικότητα σε λίπος στο ανθρώπινο σώμα. Επιπλέον, η βεταϊνη εμποδίζει την είσοδο χημικών ουσιών στο ήπαρ.
- Με αθηροσκλήρωση και υπέρταση. Το μαγνήσιο συμβάλλει στη θεραπεία αυτών των ασθενειών.
- Ως καθαρτικό, διουρητικό.
- Με αναιμία. Το λαχανικό είναι χρήσιμο για την αποκατάσταση της ροής του αίματος, καθώς έχει ιχνοστοιχεία από μόνο του που είναι υπεύθυνα για αυτές τις διαδικασίες.
- Όταν οι έγκυες γυναίκες. Το φιοϊκό οξύ έχει ευεργετική επίδραση στο σχηματισμό του νευρικού συστήματος του εμβρύου.
- Σε ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα. Στα τεύτλα, όπως και σε οποιοδήποτε άλλο προϊόν, υψηλή περιεκτικότητα σε ιώδιο και η χρήση αυτού του λαχανικού συμβάλλει στη θεραπεία τέτοιων ασθενειών.
- Όταν ακολουθείτε μια δίαιτα. Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι τα τεύτλα είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων, το χρησιμοποιείτε σε οποιαδήποτε δίαιτα τεύτλων.
Η χρησιμότητα κατά τη χρήση καθορίζεται από δύο κριτήρια. Πρώτον, περιέχει έναν ολόκληρο πίνακα περιοδικών στοιχείων.
Δεύτερον, το λαχανικό περιέχει πολλές ουσίες που δεν καταστρέφονται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος: τα οφέλη από τα βραστά λαχανικά δεν είναι λιγότερο πολύτιμα από τα ωμά.
Βλάβη
Τα τεύτλα περιέχουν μια πλούσια γκάμα διαφόρων ιχνοστοιχείων και αμινοξέων. Με την υπερβολική χρήση αυτού του λαχανικού, εκτός από τη χρήση του, μπορεί να προκαλέσει βλάβη σε μερικούς ανθρώπους επιρρεπείς στις ακόλουθες ασθένειες:
- Διαβήτης. Οι διαβητικοί αντενδείκνυνται στη ζάχαρη και στα τεύτλα με το υψηλό περιεχόμενο.
- Ουρολιθίαση. Στα τεύτλα, υπάρχει οξαλικό οξύ, και σε αυτή την ασθένεια αντενδείκνυται?
- Διάρροια Από μόνη της, το λαχανικό είναι καθαρτικό όταν καταναλώνεται.
- Οστεοπόρωση Όταν χρησιμοποιούνται, οι ρίζες μειώνουν την απορρόφηση του ασβεστίου.
Τα οφέλη από τα φύλλα
Ας εξετάσουμε λεπτομερέστερα ποια είναι η χρήση αυτού του καταπληκτικού προϊόντος, αρχίζοντας με κορυφές (φύλλα). Το φύλλο περιέχει πολλά ιχνοστοιχεία με ωφέλιμες ιδιότητες. Περιέχει περισσότερες βιταμίνες από την ίδια τη ρίζα. Μία από αυτές τις βιταμίνες είναι το ιχνοστοιχείο U, το οποίο είναι απαραίτητο για το γαστρικό έλκος.
Την νωρίς την άνοιξη, όταν σαλάτες και πρώιμα λάχανα δεν έχουν ακόμη αναπτυχθεί στα κρεβάτια, τα νέα φύλλα θα αντικαταστήσουν εντελώς αυτά τα λαχανικά και θα αναπληρώσουν την ανθρώπινη διατροφή με πιάτα βιταμινών. Σε μερικές οικογένειες, ακόμη και σήμερα, έχουν διατηρηθεί παραδόσεις στην προετοιμασία της πρώτης πιάκας - πλούσιας σούπας και botvinia, όπου το κύριο συστατικό είναι τα κορυφαία.
Τα οφέλη του χυμού για το σώμα των γυναικών
Ο χυμός χρησιμοποιείται ευρέως στην εναλλακτική ιατρική, τόσο για εσωτερική όσο και για εξωτερική χρήση. Είναι χρήσιμο, πάνω απ 'όλα, η παρουσία μιας βιταμίνης "Β". Όπως γνωρίζετε, αυτή η κατηγορία βιταμινών, επηρεάζει άμεσα τα εσωτερικά όργανα και το νευρικό σύστημα.
Στο χυμό υπάρχουν στοιχεία όπως ο σίδηρος, το κάλιο, το μαγνήσιο και άλλα. Βοηθούν άμεσα την κυκλοφορία του αίματος στο ανθρώπινο κυκλοφορικό σύστημα, αυξάνουν την αιμοσφαιρίνη, εξαλείφουν τις τοξίνες. Η παρουσία ιωδίου έχει θετική επίδραση στην απόσυρση ραδιονουκλεϊδίων και την διέγερση του θυρεοειδούς αδένα.
Το χλώριο απομακρύνει σκωρίες και καθαρίζει τα δοχεία, ενεργώντας ως καθαριστικό.
Το στοιχείο αργινίνης επιβραδύνει την ανάπτυξη νεοπλασμάτων όγκου, παρέχοντας ένα θεραπευτικό αποτέλεσμα. Έτσι, ο χυμός είναι ένα παραπροϊόν στην θεραπεία της ογκολογίας. Ο χυμός χρησιμοποιείται για εξωτερική χρήση σε δερματικές παθήσεις. Επίσης, πολλοί χρησιμοποιούν χυμό τεύτλων για την αναζωογόνηση και την υγεία του δέρματος.
Αντενδείξεις
Και τώρα για τις αντενδείξεις, για τις οποίες δεν υπάρχουν πολλοί. Αλλά ακόμα, η συγκομιδή ρίζας σε αυτή την περίπτωση είναι καλύτερα να μην φάει. Δεν μπορείτε να φάτε τα τεύτλα σε οποιαδήποτε μορφή υπό μειωμένη πίεση, διάρροια, διαβήτη και ατομική δυσανεξία.
Εφαρμόστε φρέσκο λαχανικό
Στο μαγείρεμα
Το πιο διάσημο πιάτο είναι το μπορς. Αξέχαστη ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, καθώς και βινεγκρέτ, που περιέχει μια αποθήκη βιταμινών. Επιπλέον, με την προσθήκη τεύτλων, προετοιμάζουν άλλες υγιεινές και νόστιμες σαλάτες: με λάχανο και κρεμμύδια, σκόρδο και μαγιονέζα, με μήλα,τα δαμάσκηνα και άλλα.
Στην κοσμετολογία
Το παντζάρια είναι γνωστό από καιρό για τα θρεπτικά συστατικά του και εκτιμήθηκε από τις ομορφιές μας. Η μοναδική σύνθεση σας επιτρέπει να συμπεριλάβετε ένα λαχανικό ως καλλυντικό παράγοντα με μεγάλη επιτυχία. Μια τέτοια φήμη δικαιολογείται από τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- Σημαντική ενυδάτωση του δέρματος λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε κάλιο.
- Χάρη στη βιταμίνη "C", η παραγωγή κολλαγόνου διεγείρεται.
- Καθαρισμός πόρους δέρματος με κουρκουμίνη.
- Προστασία από παθογόνους παράγοντες.
Όλες οι παραπάνω μέθοδοι έχουν δοκιμαστεί στην πράξη από μεγάλο αριθμό ανθρώπων και είναι πιο αποτελεσματικά και φθηνότερα μέσα από πολλά φάρμακα που αγοράζονται στα φαρμακεία.