Χαμηλής θερμιδικής αξίας εμπλουτισμένα τεύτλα (το δεύτερο όνομα είναι buryak) θεωρείται το δεύτερο πιο δημοφιλές λαχανικό μετά τις πατάτες στα γεωγραφικά πλάτη μας. Οι γιατροί το συνιστούν σε άτομα που πάσχουν από αναιμία ή καρδιαγγειακή νόσο. Μαζί με το σίδηρο, το λαχανικό δρα ως φυσική αποθήκευση ιωδίου, ασβεστίου, καλίου, μαγνησίου, ψευδαργύρου, φωσφόρου και βιταμινών της ομάδας Β.
Τα 100 γραμμάρια του προϊόντος έχουν 43 θερμίδες. Το λαχανικό έχει διάφορες ποικιλίες, οι οποίες θα συζητηθούν. Οι κυριότερες είναι οι ζωοτροφές, η ζάχαρη και η καντίνα. Τα είδη διαφέρουν με πολλούς τρόπους. Αυτοί με τη σειρά τους χωρίζονται σε πολλές ποικιλίες.
Πίνακας περιεχομένων
Δύο τύποι τεύτλων: οι διαφορές και το πεδίο εφαρμογής τους
Ο κοινός πρόγονος ενώνει ποικιλίες - άγρια τεύτλα, τα οποία τον 16ο αιώνα καλλιεργούνταν από Γερμανούς επιστήμονες. Οι κύριοι δύο τύποι που έχουν αναφερθεί και εφαρμοσθεί στο αγρόκτημα είναι πλέον γνωστοί: κτηνοτροφικά τεύτλα προοριζόμενα για ζώα και κυλικείο που χρησιμοποιείται για μαγείρεμα.
Μόνο στον 18ο αιώνα υπήρχε η τεχνική ποικιλία της ρίζας καλλιέργειας - ζάχαρης. Αυτή η ποικιλία συνιστάται για τρόφιμα με υψηλή αρτηριακή πίεση και χοληστερόλη.
Διαφορές μεταξύ των ειδών - Πεδίο εφαρμογής. Τα ζαχαρότευτλα είναι ένα υποκατάστατο της ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο, το κτηνοτροφικό λαχανικό έχει εξαιρετικά πλεονεκτήματα όταν ταΐζει βοοειδή. Για να κρίνουν τις βασικές ιδιότητες των δύο ποικιλιών μπορεί να βασίζεται στα ονόματα. Στην πρώτη περίπτωση, το προϊόν αποτιμάται λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σακχαρόζη σε αυτό, στη δεύτερη - λόγω της παρουσίας φυτικών πρωτεϊνών, ζωτικής σημασίας για τα ζώα.
Ζάχαρη
Για 2 αιώνες, οι κτηνοτρόφοι κατόρθωσαν να αυξήσουν το επίπεδο σακχαρόζης στην καλλιέργεια ρίζας από 5 σε 20%. Η καλλιέργεια χρησιμοποιείται για τη ζάχαρη. Η αξία της ποικιλίας στο απόθεμα υδατανθράκων, χρήσιμα σάκχαρα: γλυκόζη, φρουκτόζη, γαλακτόζη.
Τα απόβλητα που παραμένουν μετά την επεξεργασία της καλλιέργειας (πολτός τεύτλων, μελάσσας και απολέπιση) πηγαίνουν στις ζωοτροφές ή εισάγονται στη γη ως λίπασμα ασβέστη. Από 1 λεπτό της απόδοσης λαχανικών από 10 έως 15 κιλά ζάχαρης και μέχρι 6 κιλά μελάσας. Είναι ενδιαφέρον ότι η χημική σύνθεση του λαχανικού εξαρτάται από πολλούς παράγοντες: κυρίως στις κλιματικές συνθήκες και τη γονιμότητα του εδάφους.
Το λαχανικό ρίζας έχει ιδιαίτερη αξία λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φολικό οξύ και αντιοξειδωτικά (το ζαχαρότευτλο συμβάλλει στις πεπτικές διαδικασίες και μειώνει την αρτηριακή πίεση). Τα ζαχαρότευτλα δεν προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις, αλλά συμβάλλουν στην αύξηση του επιπέδου της γαστρικής οξύτητας.
Πίσω
Η κτηνοτροφική καλλιέργεια έχει λιγότερο ανεπτυγμένες ινώδεις δεσμίδες που περιέχουν ζάχαρη, αλλά είναι πιο κορεσμένη με φυτικές ίνες, βιταμίνες (Β1, Β2, Β3, Β4, Β5 και Ε) και πρωτεΐνες, οι οποίες διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στη διατροφή των γαλακτοπαραγωγών βοοειδών, των χοίρων και των αλόγων ειδικά στην εκτός εποχής.
Στις αγροτικές περιοχές, το λαχανικό πηγαίνει να ταΐζει όχι μόνο μεγάλα ζώα, αλλά και πουλερικά: πάπιες, χήνες και κοτόπουλα.
Μεταξύ άλλων ποικιλιών, τα κτηνοτροφικά τεύτλα διακρίνονται από το μεγαλύτερο μέγεθος της ρίζας. Τα φυτά ταξινομούνται ανάλογα με το χρόνο ωρίμανσης της καλλιέργειας: διακρίνονται οι πρώιμες, μεσαίες και αργές ποικιλίες.
Ο πολιτισμός καλλιεργείται σε πολλές χώρες της Ευρώπης όπου η κτηνοτροφία είναι ευρέως διαδεδομένη φρούτα εξαπλωθεί σε όλες τις ηπείρουςΣήμερα, τα καφετιά τεύτλα καλλιεργούνται ακόμη και στην Αυστραλία.
Αυξητικές συνθήκες
Η πρύμνη καλλιέργειας ρίζας εμφανίζεται μερικά εκατοστά από το έδαφος και οι ρίζες της δεν είναι σχεδόν καθόλου εσοχές στο έδαφος. Ταυτόχρονα, η συγγενής ζάχαρης πηγαίνει βαθιά μέσα στο έδαφος σε βάθος 3 μέτρων και μόνο τα επιμήκη λείες φύλλα με ψηλούς μίσχους είναι ορατά πάνω από το έδαφος.
Διαφορές στην καλλιεργητική περίοδο
Για τη συγκομιδή των λευκών τεύτλων, από τη στιγμή της φύτευσης δενδρυλλίων θα πρέπει να περιμένουν μέχρι 170 ημέρες. Η ποικιλία είναι γνωστό ότι είναι ανοσοποιημένη στον παγετό.
Η καλλιεργητική περίοδος των καφέ τεύτλα είναι κατά μέσο όρο 20 ημέρες λιγότερη, η αντοχή της στις περιβαλλοντικές συνθήκες είναι ασθενέστερη.
Οι μίσχοι και οι ταξιανθίες των ποικιλιών είναι οι ίδιες: κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, τα σπορόφυτα μπορούν να αναγνωριστούν από μικρά κίτρινα-πράσινα λουλούδια. Οι καλλιέργειες ρίζας αναπτύσσονται καλά στο χαλαρό chernozem και δεν τους αρέσει υπερβολική υγρασία. Για την καλλιέργεια των καλλιεργειών δεν είναι κατάλληλα πηλό και υποζολικά εδάφη. Μπορείτε να υπολογίζετε σε υψηλή απόδοση μόνο εάν το έδαφος είναι καλά γονιμοποιημένο με αζωτούχα, ανθρακικά και φωσφορικά λιπάσματα.
Μέθοδοι αποθήκευσης
Εάν είναι απαραίτητο, η μακροπρόθεσμη αποθήκευση των ζωοτροφών, οι αγρότες προτιμούν τις καθυστερημένες ποικιλίες όπως ο Cylinder και η Renova. Μετά τη συγκομιδή, τα φρούτα στεγνώνουν στον αέρα, χαράσσοντας τις ρίζες σε δάπεδα από σελοφάν.
Λαχανικά αποθηκευμένα σε υγρή άμμο σε κουτιά για να αποφευχθεί η ξήρανση και η συρρίκνωση λαχανικών. Στο στάδιο της συγκομιδής σε καλλιέργειες ριζών, κόψτε τις κορυφές σε 2 cm και στεγνώστε.
Ζαχαρότευτλα
Είναι πολύ σημαντικό να εξασφαλιστεί η ελεύθερη πρόσβαση του αέρα στις ρίζες, διαφορετικά θα αρχίσει η διαδικασία αποσύνθεσης. Οι κορυφές αφαιρούνται για να αποφευχθεί μια άλλη ανεπιθύμητη διαδικασία - βλάστηση. Για την αποθήκευση, λαμβάνονται μόνο άθικτες καλλιέργειες ρίζας ζάχαρης και κατεργάζονται με 1% διάλυμα άλατος νατρίου για την καταστολή της δραστηριότητας των μικροοργανισμών. Τα λαχανικά φυλάσσονται στο kagaty, που είναι θαμμένα στο έδαφος ή σε αποθήκες εξοπλισμένες με συστήματα παροχής νερού και εξαερισμού.
Stern τεύτλα
Για την αποθήκευση των κτηνοτροφικών φυτών, χρησιμοποιείται ενσίρωμα ή ξηρό καγκάτο με θερμομόνωση. Για μακροχρόνια αποθήκευση στο kagat, τα τεύτλα ψύχονται καλά και ο πυθμένας του kagat είναι επενδυμένος με ταινία σελοφάν. Το ανάχωμα καλύπτει 20 cm άχυρου. Για αποστράγγιση στο kagat πραγματοποιήστε σχισμές. Το χειμώνα, η ρίζα διατηρείται καλά σε έναν αχυρώνα, μονωμένο με μπάλες άχυρου.
Είναι ενδιαφέρον ότι υπάρχει ένα άλλο είδος φυτού που έχει βρεθεί στην κτηνοτροφία και στα μαγειρικά τεύτλα, στα φύλλα του οποίου περιέχει μέχρι και 25% πρωτεΐνες.