Οι Ινδοί έδωσαν στον κόσμο πολλές φυτικές καλλιέργειες: καλαμπόκι, ντομάτες και πατάτες. Ανάμεσά τους είναι η οικογένεια τοπιναμπούρ. Στο XVII, αυτό το λαχανικό ρίζας έσωσε τους καναδούς μετανάστες από την πείνα. Και μετά από εκατοντάδες χρόνια έγινε γνωστό ότι το αχλάδι της γης είναι σε θέση να αποτρέψει τον καρκίνο, την καρδιακή προσβολή και το εγκεφαλικό επεισόδιο. Η καλλιέργεια λαχανικών είναι δυνατή στο ανοιχτό πεδίο και στις εξοχικές κατοικίες κοντά στη Μόσχα και τη μεσαία ζώνη. Το κυριότερο είναι να παρατηρήσετε την κατάλληλη φροντίδα του φυτού και να προετοιμάσετε το έδαφος πριν το φύτεψετε.
Πίνακας περιεχομένων
- Περιγραφή και χαρακτηριστικά της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ
- Η προέλευση και η κατανομή της εγκατάστασης
- Ιατρικές εφαρμογές
- Η σωστή επιλογή του εδάφους για την τοποθέτηση του τοπιναμπούρ
- Καλλιέργεια και φροντίδα στο ανοικτό πεδίο στο εξοχικό σπίτι ή στον κήπο
- Πότε για τη συλλογή των κονδύλων
- Αποθήκευση καλλιέργειας
Περιγραφή και χαρακτηριστικά της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ
Αγκινάρα Ιερουσαλήμ - πολυετή φυτό, με ισχυρό ριζικό σύστημα και άμεσο στέλεχος έως 4 μ. ύψος. Τα φύλλα είναι μεγάλα, μήκους 20-25 cm. Τα λουλούδια είναι μικρά, με διάμετρο έως 10 εκατοστά, κίτρινα ή χρυσά. Στους υπόγειους βλαστούς σχηματίζονται κόνδυλοι (λευκό, κόκκινο, μοβ), γεύση σαν γογγύλια, με λευκή σάρκα.
Είναι πολύ θρεπτικό και περιέχουν:
- φρουκτόζη
- ιχνοστοιχεία (πυρίτιο, μαγγάνιο, χρώμιο)
- μακροθρεπτικά συστατικά (κάλιο, θείο, φώσφορος)
- σκίουρος
- βιταμίνες (Β, C, καροτίνη)
- αμινοξέα (μεθειονίνη, θρεονίνη, λυσίνη)
Το αχλάδι είναι ένα υψηλής απόδοσης, ανθεκτικό στην ξηρασία και παγωτό φυτό. Τα στελέχη της κηπευτικής καλλιέργειας μπορούν να αντέξουν σε ένα ψυχρό σπάσιμο στους -12 βαθμούς. Οι κόνδυλοι είναι σε θέση να παγώσουν το μήνα στο έδαφος σε -10 βαθμούς, να αποψυχθούν και να αναρριχηθούν την άνοιξη.
Η προέλευση και η κατανομή της εγκατάστασης
Το Topinambur είναι από τη Βόρεια Αμερική.Το όνομα που έλαβε για λογαριασμό της ινδικής φυλής Topinambo. Αναπτύχθηκαν και έφαγαν τα λαχανικά πολύ πριν από την άφιξη των Ευρωπαίων.
Η κηπευτική καλλιέργεια ήρθε στην Ευρώπη από τον Καναδά τον 17ο αιώνα. Το απλό εργοστάσιο εγκαταστάθηκε γρήγορα στη νέα ήπειρο. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ χρησιμοποιείται παραδοσιακά στις κουζίνες της Αγγλίας, της Ολλανδίας και της Γαλλίας. Στη Γερμανία ονομάστηκε παρθένο αχλάδι και πατάτες σνούπας (εδώ κάνουν βότκα με βάση αυτό).
Στη Ρωσία, η κηπευτική καλλιέργεια έγινε γνωστή στα μέσα του XVII αιώνα. Κρασί βασισμένο σε καρδιοπάθειες και αιμοφόρα αγγεία. Στη συνέχεια, θεωρήθηκε σπανιότατο, καταναλώθηκε μόνο από τους πλούσιους.
Μετά από εκατό χρόνια, εξαπλώθηκε παντού πήλινο αχλάδι. Φρούτα βράζουμε, βράζουμε και ψητά, οι πρώτες δεν θα πρέπει να καταναλώνονται. Οι ψητές αγκινάρες της Ιερουσαλήμ μοιάζουν με τις γλυκές καβουρδισμένες πατάτες.
Ιατρικές εφαρμογές
Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ περιέχει ινουλίνη. Μόλις βρεθεί στο ανθρώπινο σώμα, αυτός ο πολυσακχαρίτης καθαρίζει το αίμα από τη χοληστερόλη και τα προϊόντα αποικοδόμησης.
Επιπλέον, η τοπιναμπούρ:
- Αντιμετωπίζει παθήσεις του πεπτικού συστήματος: γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα. Εξαλείφει τη δυσβολία, ανακουφίζει τη δυσκοιλιότητα και τον κολικό.
- Εξαφανίζει τοξίνες και άλατα βαρέων μετάλλων.
- Έχει διουρητικό αποτέλεσμα. Χρήσιμο για άτομα με πέτρες στα νεφρά.
- Μειώνει την πίεση. Συνιστάται για υπέρταση.
- Χαμηλώνει τη ζάχαρη στο αίμα χάρη στην ινουλίνη (φροντίδα του διαβήτη).
- Ενισχύει την καρδιά και αποτρέπει την εναπόθεση αλάτων στο σώμα (χρήσιμη για οστεοχονδρωσία, αρθροπάθεια, ουρική αρθρίτιδα).
Η σωστή επιλογή του εδάφους για την τοποθέτηση του τοπιναμπούρ
Το αχλάδι της γης μεγαλώνει σε οποιοδήποτε έδαφος, εκτός από το ότι είναι έντονα όξινο και ελώδες. Άφθονες βλαστοί παρέχονται σε:
- χαλαρό chernozem
- ελαφρά αργίλου
- έδαφος πλημμυρικής επιφάνειας
Η σοδειά ρίζας είναι ανθεκτική σε πολλές ασθένειες και παράσιτα (σκαθάρι πατάτας Κολοράντο, νηματώδη και φυτοφθόρα) και δεν απαιτεί θεραπεία με παρασιτοκτόνα.
Καλλιέργεια και φροντίδα στο ανοικτό πεδίο στο εξοχικό σπίτι ή στον κήπο
Οι κόνδυλοι πρέπει να φυτευτούν στο έδαφος στις αρχές Μαΐουόταν ο αέρας θερμαίνεται έως 18 μοίρες. Το φθινόπωρο το οικόπεδο είναι έτοιμο:
- έσκαψαν μέχρι το βάθος της μελλοντικής φύτευσης κονδύλων (15 cm)
- αφαιρέστε τα απορρίμματα από το έδαφος
- η κοπριά προστίθεται στο έδαφος
Για φύτευση και αναπαραγωγή επιλέγονται μεγάλοι κόνδυλοι. Τα άρρωστα σημεία κόβονται και κονιοποιούνται με άνθρακα.Όσο πιο υγιείς είναι οι κόνδυλοι, τόσο πιο άφθονη θα είναι η καλλιέργεια.
Το χώμα πριν από τη φύτευση χαλαρώνει και ισοπέχει, διαιρώντας σε σειρές 70 cm. Οι κόνδυλοι πρέπει να φυτευτούν από απόσταση 40-50 cm μεταξύ τους. Αυτό είναι σημαντικό, γιατί το καλοκαίρι οι βλαστοί θα φτάσουν τα δύο μέτρα σε ύψος. Το φύλλωμα της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ είναι χοντρό, με στενή φύτευση αλληλένδετα. Αυτό μπορεί να εμποδίσει σοβαρά τη φροντίδα των καλλιεργειών.
Πριν από τη βλάστηση και μετά από το χώμα χαλαρώστε και γουρουνάκι. Από τη φύτευση έως τη συγκομιδή, οι ανάγκες των ριζικών καλλιεργειών σε άφθονο πότισμα. Είναι σημαντικό να μην χύσετε το φυτό. Η υπερβολική υγρασία είναι επικίνδυνη σήψη και η εμφάνιση γυμνοσάλιαγκας. Και το μειονέκτημα - αργή ανάπτυξη και μικρά φρούτα. Μια φορά τον μήνα το topinambur τροφή ποτάσα και αζωτούχα λιπάσματα.
Είναι σημαντικό να παρατηρήσετε την ανάπτυξη των φυτών. Αν υποχωρήσουν, χάνουν τα φύλλα και γίνονται καλυμμένα με άνθιση, τότε αυτό είναι ένα σημάδι ασθένειας ή παρασίτων. Τα επηρεαζόμενα φυτά αφαιρούνται και καίγονται.
Όταν οι βλαστοί ανέλθουν σε 30 cm spud. Για άλλη μια φορά, τα φυτά βυθίζονται στα μέσα του καλοκαιριού. Όταν οι μίσχοι του πήλινου αχλαδιού φτάσουν στο ύψος ενός μέτρου, είναι δεμένοι με ισχυρά στηρίγματα.Για παράδειγμα, σε υποστηρίγματα καλωδίων για θάμνους.
Μόλις αναπτυχθούν τα στελέχη, είναι τακτοποιημένα κομμένο σε ύψος 1,5 μ, τα λουλούδια αφαιρούνται επίσης. Διεγείρει την ανάπτυξη των ριζών και τον σχηματισμό κονδύλων.
Πότε για τη συλλογή των κονδύλων
Οι κόνδυλοι θα ωριμάσουν μετά από 120 ημέρες από τη στιγμή της εμφάνισης βλαστών. Ένα μήνα πριν τη συγκομιδή, η σίτιση σταματάει και μετά από δύο εβδομάδες οι μίσχοι κλαδεύονται σε ύψος 30 cm. Αυτό θα βοηθήσει τους καρπούς να σχηματίσουν ένα πυκνό δέρμα και να αυξήσουν τη διάρκεια ζωής τους.
Αν αφήσετε τους κονδύλους στο έδαφος, τότε επιμένουν μέχρι την άνοιξη. Για την προστασία από το κρύο, τα κρεβάτια είναι πασπαλισμένα με γη που αναμιγνύεται με χούμο και καλύπτεται με άχυρο. Τα στελέχη αποκόπτονται. Οι σταγόνες θερμοκρασίας δεν θα επηρεάσουν τους καρπούς του πήλινου αχλαδιού. Θα ξεπαγώσουν και θα παγώσουν ξανά. Αλλά η πράσινη μάζα φυτών θα πεθάνει αν απομείνει.
Την άνοιξη, τα φρούτα στα κρεβάτια καθορίζονται από κομμένα στελέχη. Αναπτύσσονται γρήγορα και αν δεν ελέγχουν την ανάπτυξή τους, το αχλάδι της γης είναι σε θέση να ωθήσει άλλα φυτά από τα κρεβάτια.
Εάν προγραμματίζεται η ανάπτυξη άλλων καλλιεργειών στην περιοχή, τότε το έδαφος αρχικά σπέρνεται με φυτά ενσίρωσης.Στη συνέχεια συλλέγονται για πράσινες ζωοτροφές και το έδαφος είναι βαθιά σκαμμένο και τα ζιζανιοκτόνα εισάγονται για να καταστρέψουν την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ.
Αποθήκευση καλλιέργειας
Στο έδαφος
Εδώ αποθηκεύονται τα φρούτα το μακρύτερο. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα σε στρώματα σε ένα μικρό λάκκο και κοιμηθείτε πάνω στην τύρφη ή την άμμο. Χώρος αποθήκευσης επιλέξτε ξηρό και υψηλό. Μια τάφρος 30 εκατοστά βαθιά σκάβεται γύρω από το ανάχωμα για την αποστράγγιση του νερού.
Στο υπόγειο
Οι συλλεγμένοι κόνδυλοι αποθηκεύονται σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Κατάλληλο υπόγειο ή κελάρι με θερμοκρασία από +1 έως +4 μοίρες και υγρασία έως 90%. Τα λαχανικά ρίζας αποθηκεύονται σε ξύλινα κουτιά. Καλύπτονται με άμμο και καλύπτονται από κόντρα πλακέ.
Στο διαμέρισμα
Ένα γυάλινο μπαλκόνι ή μπαλκόνι είναι κατάλληλο για αποθήκευση. Εάν οι ρίζες είναι κατεψυγμένες, τότε δεν θα χάσουν τις διατροφικές τους ιδιότητες. Αποθηκεύονται σε κουτιά ή σακούλες γεμάτες με άμμο για δύο μήνες.
Κατάψυξη
Τα λαχανικά ρίζας πλένονται καλά και στεγνώνουν. Για αποθήκευση χρησιμοποιήστε σακούλες ή σφραγισμένα δοχεία. Τα φρούτα αποψύχονται τοποθετώντάς τα σε κρύο νερό.Φρέσκια αγκινάρα της Ιερουσαλήμ αποθηκεύεται στο τμήμα λαχανικών έως 3 εβδομάδεςστην κατάψυξη - έως 3 μήνες.
Θεωρώντας ότι εάν ένα πήλινο αχλάδι είναι ένα ανεπιτήδευτο φυτό, τότε δεν θα χρειαστεί να το προσέχετε - ένα λάθος. Για να μεγαλώσετε ένα λαχανικό και να πάρετε μια άφθονη συγκομιδή, χρειάζεστε ένα σιτάρι προσοχής και λίγη δουλειά. Αυτές είναι οι εύκολες και ευχάριστες δουλειές. Είναι περισσότερο από αξίζει τις χρήσιμες ιδιότητες του πήλινου αχλαδιού. Εξάλλου, η υγεία είναι ο κύριος πλούτος που πρέπει να προστατευθεί.