Τα οφέλη και η βλάβη του κόκκινου κερασιού για την υγεία

Αρχική σελίδα » Ο κήπος » Δέντρα » Πουλιά κεράσι

Το κόκκινο πουλί κεράσι είναι μια σπάνια κουλτούρα στη χώρα μας που πρέπει να προσέξουμε. Το εργοστάσιο θα απευθύνεται σε κηπουρούς, λάτρεις του σχεδιασμού τοπίου και ασυνήθιστων μαγειρικών παρασκευασμάτων. Οι φαρμακευτικές ιδιότητες των φρούτων θα είναι χρήσιμες σε πολλές ασθένειες ή απλά στην πρόληψη του σώματος..

Η σύνθεση του καρπού του κόκκινου κερασιού

Κόκκινο πουλιών - το δημοφιλές όνομα του πολιτισμού, το οποίο εμφανίστηκε λόγω της αγοράς μοβ φύλλα στο τέλος της καλλιεργητικής περιόδου. Στη βιολογία, το φυτό ονομάζεται παρθένο κεράσι πουλί με το όνομα του κράτους στις ανατολικές Ηνωμένες Πολιτείες, όπου αναπτύσσεται παντού στην άγρια ​​φύση. Στην Ευρώπη, το φυτό είναι γνωστό από το 1724.

Ο θάμνος (δέντρο) ήταν ευρέως διαδεδομένος στη Βόρεια Αμερική, η οποία διευκολύνθηκε από την τεράστια μείωση των αδιαπέρατων δασών από τους Ευρωπαίους εποίκους. Οι Ινδιάνοι της Βορείου Αμερικής χρησιμοποίησαν φαρμακευτικές ιδιότητες φρούτων και φλοιού, πολύτιμες ποιότητες ξύλου, για την οποία το φυτό έχει γίνει ένα σημαντικό μέρος της καθημερινής ζωής. Για την καλλιέργεια στην οικιακή κηπουρική επιλέχθηκαν είδη κερασιάς με καλύτερα χαρακτηριστικά απόδοσης.

Η μελέτη της χημικής σύνθεσης των κόκκινων φρούτων και του φλοιού του κόκκινου κερασιού γίνεται κυρίως από Αμερικανούς επιστήμονες, τα δεδομένα της έρευνας μας επιτρέπουν να κάνουμε ένα χαρακτηριστικό χρήσιμων ουσιών.

Οι καρποί του κόκκινου κερασιού περιέχουν:

• βιταμίνες C, P;
• τανίνες?
• λυκοπένιο.
• ανθοκυανίνες.
• καφέ, χλωρογενικό, φερουλικό οξύ.
• πολυσακχαρίτες;
• αιθέρια έλαια.

Η ζάχαρη αντιπροσωπεύει 9-13%, και η ποσότητα των τανινών είναι μόνο 0,9-0,13%. Οι δείκτες αυτοί διαφέρουν σημαντικά από το περιεχόμενο παρόμοιων ουσιών στους καρπούς του συνηθισμένου κερασιού (5% / 15%). Ως εκ τούτου, οι καρποί του krasnoplodnoy πουλιών κεράσι είναι πολύ πιο γλυκιά και δεν έχουν έντονα στυπτικές ιδιότητες.

Οφέλη των κόκκινων μούρων για την ανθρώπινη υγεία

Ανθοκυάνες

Οι ανθοκυάνες (7,57%) που περιέχονται στο κόκκινο κεράσι είναι πολλές φορές υψηλότερες από άλλες φυτικές πηγές. Ως εκ τούτου, το φυτό είναι μια εξαιρετική πηγή βιολογικά ενεργών πολυφαινολών που αποτελούνται από γλυκοσίδες, τα οποία αποτελούν μέρος πολλών ιατρικών παρασκευασμάτων.

Χαρακτηριστικό των ανθοκυανινών - έλλειψη σύνθεσης στο ανθρώπινο σώμα.Καταρρέουν γρήγορα και δεν συσσωρεύονται στο σώμα, γι 'αυτό πρέπει να ασχολούνται συνεχώς με τα τρόφιμα. Η καθημερινή ανάγκη ενός υγιούς ατόμου είναι 200 ​​mg και ο ασθενής έχει 300 mg.

Οι ανθοκυάνες είναι γνωστές για τις αντιοξειδωτικές, ηρεμιστικές, αντιβακτηριακές και συσφικτικές ιδιότητες τους. Ως εκ τούτου που χρησιμοποιούνται στη σύνθετη θεραπεία και την πρόληψη:

• καταρροϊκές ασθένειες.
• ιογενείς και βακτηριακές λοιμώξεις.
• καρδιαγγειακή ανεπάρκεια.
• παθολογίες οφθαλμών.
• νευροπάθεια, άγχος, αϋπνία,
• αθηροσκλήρωση;
• εξάντληση του σώματος μετά από χημειοθεραπεία.
• καθαρίστε το σώμα των τοξινών.

Οι ανθοκυάνες αποτελούν μέρος πολλών συμπληρωμάτων διατροφής για μάτι. Μελέτες έχουν δείξει ότι τα άτομα που λαμβάνουν ενεργά πολυφαινόλες ενεργά έχουν πιο οξεία όραση.

Χλωρογενές οξύ

Το χλωρογενικό οξύ (355,3 mg) δεν απαντάται συχνά στη φύση, Βρίσκεται κυρίως στους πράσινους κόκκους καφέ και, όταν ψηθεί, χάνει ένα εντυπωσιακό μέρος των ευεργετικών ιδιοτήτων του.. Το οξύ αυτό είναι κυρίως γνωστό για τις ιδιότητες καύσης λίπους του, οι οποίες χρησιμοποιούνται μαζικά από τους κατασκευαστές προϊόντων αδυνατίσματος.Επιπλέον, η ουσία έχει ρυθμιστικές, τονωτικές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Οφέλη για τον οργανισμό:

• μειωμένα επίπεδα ζάχαρης ·
• καταστολή της σύνθεσης της "κακής" χοληστερόλης.
• σταθεροποίηση των εντέρων ·
• την απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα.
• επιτάχυνση του μεταβολισμού.
• πρόληψη θρόμβων αίματος.
• καύση λίπους λόγω της ρύθμισης της σύνθεσης γλυκόζης.

Καφεϊκό οξύ

Το καφεϊκό οξύ (181,1 mg) έχει καρκινογόνο δράση.με την αναστολή της ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων.

Feluric οξύ

Το φελουρικό οξύ (194,3 mg) είναι γνωστό για τις αντι-αλλεργικές, αντιφλεγμονώδεις, αντηλιακές του ιδιότητες, ενισχύει περαιτέρω τη βιοδιαθεσιμότητα της βιταμίνης Ε. Αυτή η ουσία χρησιμοποιείται συχνά στην κοσμετολογία., συμπεριλαμβανομένης της σύνθεσης αντιγηραντικών, προστατευτικών και λαμπρίνων προϊόντων περιποίησης του δέρματος.

Τανίνες

Οι τανίνες (1%) φρούτων κόκκινου κερασιού έχουν ιδιότητες Ρ-βιταμινών. Αυτό είναι ένα έντονο αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα στον εντερικό βλεννογόνο, η ρύθμιση της γαστρεντερικής εκκριτικής λειτουργίας.Ως αποτέλεσμα, βελτιώνεται η εντερική περισταλτική, αυξάνεται η ένταση της απορρόφησης των προϊόντων.

Οι τανίνες έχουν ένα βακτηριοστατικό (επιβραδυντικό ανάπτυξης) αποτέλεσμα σε πολλούς μικροοργανισμούς, απορροφούν (απορροφούν) τοξίνες.

Οφέλη για τον οργανισμό:

• εξάλειψη της δυσεντερίας, δυσβολία,
• καθαρισμό από ραδιενεργά στοιχεία ·
• ρύθμιση της γαστρεντερικής οδού.
• πρόληψη της ασθένειας ακτινοβολίας, λευχαιμία,
• την εξάλειψη της δηλητηρίασης φυτικών δηλητηρίων και αλάτων βαρέων μετάλλων.

Οι ταννίνες καταστρέφονται κατά τη διάρκεια της κατάψυξης, συνδέονται γρήγορα με πρωτεΐνες άλλων προϊόντων και δεν έχουν χρόνο να φτάσουν στον εντερικό βλεννογόνο. Επομένως, για να μην προκληθεί βλάβη από τους καρπούς του κόκκινου κερασιού, καταναλώνονται φρέσκα και με άδειο στομάχι..

Συστάσεις για την κατανάλωση κερασιών κόκκινων πτηνών

Τα φρούτα του κόκκινου κερασιού είναι ιδανικά για γαστρονομικά παρασκευάσματα και μια μεγάλη ευκαιρία για διαφοροποίηση της συνήθους διατροφής. Έχουν καταναλωθεί φρέσκα, αποξηραμένα και σε σκόνη.. Από τους καρπούς του κόκκινου κερασιού προετοιμάστε τη μαρμελάδα, τα μαγειρεμένα φρούτα, τα βάμματα και τα γέμιση για τις πίτες.

Συλλέξτε τα φρούτα μετά από πλήρη τεχνική ωρίμανση μαζί με τους μίσχους και στεγνώστε στο φούρνο, απλώνοντας το σε ένα φύλλο ψησίματος. Η θερμοκρασία διατηρείται εντός μίας ώρας. 35 ° -40 ° Cστη συνέχεια σηκωθείτε 60 ° -80 ° Cαερίζοντας περιοδικά τον φούρνο. Στο τελικό στάδιο, η θερμοκρασία μειώνεται στο ελάχιστο. Μετά την ξήρανση, ο στέλεχος αφαιρείται, ο καρπός τοποθετείται σε γυάλινα βάζα με καλά κλεισμένα καπάκια.

Αλεύρι από τον καρπό του κόκκινου κερασιού μπορεί δικαίως να θεωρηθεί λεπτότητα. Παράγει εξαιρετικά επιδόρπια, αρτοσκευάσματα, ζελέ, σάλτσες για ζεστά πιάτα, αρώματα για βάμματα και συμπότες. Αυτό είναι ένα χρήσιμο και χαμηλών θερμίδων (118,4 / 100g) προϊόν, το οποίο θα προσθέσει νέες γεύσεις και θα διαφοροποιήσει κάθε θεραπευτική δίαιτα.

Ένα από τα σημαντικότερα συστατικά του αλεύρου είναι οι ίνες, οι οποίες εισέρχονται στο προϊόν από το δέρμα και την πέτρα κατά την άλεση.Ο δείκτης αυτής της ουσίας στο προϊόν είναι ο δεύτερος μόνο στο αλεύρι ολικής αλέσεως. Ως εκ τούτου, το αλεύρι από τους καρπούς των κόκκινων κερασιών πουλιών είναι χρήσιμο για την απώλεια βάρους ή την υγιεινή διατροφή.

Για το αλεύρι τα αποξηραμένα φρούτα είναι αλεσμένα σε έναν μύλο καφέ ή σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με τις κατάλληλες λειτουργίες. Αποθηκεύστε το προϊόν σε γυάλινα δοχεία με το καπάκι κλειστό σε σκοτεινό και δροσερό χώρο. Το αλεύρι και τα αποξηραμένα φρούτα διατηρούν χρήσιμες ιδιότητες για μέχρι 2 χρόνια.

Συνταγές από τον καρπό του κόκκινου κερασιού

Παρά την μάλλον μέτρια κατανομή των κερασιών κόκκινων πτηνών στην κηπουρική, οι μαγειρεμένοι στο σπίτι έχουν συλλέξει μια ενδιαφέρουσα συλλογή συνταγών.

Τονωτικό κομπόστα

Συστατικά:

• φρούτα κεράσι 1kg;
• ζάχαρη 300 g;
• νερό

Πλυμένα φρούτα blanch 3-4 λεπτά. Μετρήστε το νερό σύμφωνα με τον αριθμό των συσσωρευμένων δοχείων και βράστε το σιρόπι.Για να γίνει αυτό, προσθέστε ζάχαρη στο νερό και βράστε μέχρι να διαλυθεί πλήρως (3-5 λεπτά). Τα φρούτα χύνεται με σιρόπι και διατηρούνται για 5 ώρες αφού προηγουμένως έκλεισαν το καπάκι.

Μετά από αυτό, τα μούρα διανέμονται σε αποστειρωμένα βάζα, γεμίζοντας ¼ του συνόλου. Βάλτε το σιρόπι στη φωτιά και βράστε και βάζετε τα βάζα στην κορυφή. Τα εμπορευματοκιβώτια τυλίγονται και γυρίζουν ανάποδα, είναι τυλιγμένα σε ζεστό υλικό και διατηρούνται 24 ώρες. Μετά από αυτό το κομπότ μπορεί να αφαιρεθεί στον τόπο αποθήκευσης.

Jam

Συστατικά:

• φρούτα κεράσι 1 kg.
• ζάχαρη 1 kg.
• κιτρικό οξύ για γεύση.

Τα παρασκευασμένα φρούτα των κόκκινων κερασιών πουλιών καλύπτονται με ζάχαρη και φυλάσσονται 10 ώρες. Μετά από αυτό, ο διαχωρισμένος χυμός αποστραγγίζεται και φέρεται σε βρασμό. Τα φρούτα γεμίζουν με ζεστό χυμό και μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν. Η επιθυμία καθορίζεται από τη συνοχή του σιροπιού. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε μια μικρή μαρμελάδα σε ένα κρύο πιάτο. Εάν διατηρεί το σχήμα του καλά και δεν απλώνεται - η μαρμελάδα είναι έτοιμη.

Άλευρο που μοιάζει με πτηνό

Συστατικά:

• αλεύρι 100 g.
• μέλι 2 κουταλιές της σούπας. l.
• άμυλο 1 κουταλιά της σούπας. l.
• νερό 1,5 λίτρα

Αλεύρι εκτρέφεται σε 0,5 λίτρα βραστό νερό και αναδεύεται μέχρι πλήρους απομάκρυνσης των σβώλων. Το μείγμα, το άμυλο και το μέλι προστίθενται σε 1 λίτρο βραστό νερό. Για άλλη μια φορά, βράστε και αφαιρέστε από τη θερμότητα.

Επιδόρπιο κέικ

Συστατικά:

• φρούτα κερασιού 500 g;
• ζάχαρη 300 g;
• ζύμη ζύμης.

Τα πλυμένα φρούτα ζεματίζονται με ζάχαρη (7 λεπτά) και ξεφλουδίζονται. Βγάλτε τη ζύμη και απλώστε το σε ένα φύλλο ψησίματος, βουτηγμένο με βούτυρο. Διαδώστε στο επάνω μέρος του στρώματος πλήρωσης 2 cm. Ψήστε σε θερμοκρασία 200°μέσος όρος μέσω 30-40 λεπτά η τούρτα θα είναι έτοιμη. Το χειμώνα, η γέμιση μπορεί να γίνει από τη σκόνη ξηρών καρπών.

Βάμματα για τη βότκα

Συστατικά:

• φρούτα κερασιού 400 g;
• βότκα 0,5 λίτρα;
• ζάχαρη 100 g

Για να παρασκευαστούν βάμματα, τα μεγαλύτερα φρούτα επιλέγονται, συλλέγονται και πλένονται. Τα φρούτα απλώνονται σε γυάλινο δοχείο, καλύπτονται με ζάχαρη και επωάζονται μέχρι να σχηματιστεί ο χυμός. Στη συνέχεια, η βότκα χύνεται στο δοχείο, αναμιγνύεται και κλείνεται καλά με ένα καπάκι. Επιμείνετε στη θερμοκρασία + 22 ° C- + 25 ° C σε ένα σκοτεινό δωμάτιο 20-25 ημέρες. Μετά από αυτό, το ποτό διηθείται μέσω υφάσματος με γάζα και εμφιαλώνεται με σκούρο γυαλί. Το βάμμα αποθηκεύεται τέλεια μέχρι 1 έτος.

Οι ευεργετικές ιδιότητες των κόκκινων κερασιών διατηρούνται κατά την ξήρανση και άλλες μεθόδους συλλογής.Αυτή είναι μια μεγάλη ευκαιρία για τη βελτίωση της υγείας όλο το χρόνο. Τα φρούτα μπορούν να προστεθούν στο τσάι ή να παρασκευαστούν ξεχωριστά ως τονωτικό ποτό.. Το κόκκινο πουλί κεράσι πηγαίνει καλά με φράουλες, άγριο τριαντάφυλλο, θάμνος και όλα τα χρήσιμα βότανα.