Τι είναι χρήσιμο ροδάκινο για το ανθρώπινο σώμα;

Αρχική σελίδα » Ο κήπος » Δέντρα » Ροδάκινο

Το ροδάκινο μπορεί δικαίως να θεωρείται ένα από τα πιο χρήσιμα και νόστιμα φρούτα. Η ζουμερή και γλυκιά γεύση των φρούτων με εξαιρετικά αρώματα προσελκύουν παιδιά και ενήλικες και οι υγιεινές ιδιότητες εκτιμώνται από τους λάτρεις των υγιεινών τροφίμων. Λόγω της πλούσιας σύνθεσης και της περιεκτικότητας σε θερμίδες, το ροδάκινο είναι εξαιρετικό για θεραπευτικές διατροφές. Τα φρούτα ροδακινιάς είναι σε θέση να διατηρήσουν τις ωφέλιμες ιδιότητες του μέγιστου μετά την επεξεργασία, έτσι ώστε να κάνουν χρήσιμα μαγειρικά παρασκευάσματα.

Σύνθεση ροδάκινου και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Θεωρείται ότι η γενέτειρα των καλλιεργειών φρούτων είναι η Κίνα, στην επικράτειά της βρέθηκε ένα γενετικά στενό άγριο είδος ροδάκινου. Στην Ευρώπη, το φυτό ήρθε στον 1ο αιώνα από την Περσία, όπου έλαβε το πρώτο γνωστό του όνομα malum persicum, μια απλοποιημένη έκδοση της οποίας χρησιμοποιείται σήμερα.

Για πολύ καιρό οι καρποί του φυτού θεωρήθηκαν δηλητηριώδεις. Είναι γνωστό ότι μερικά έθνη έκαναν φυλαχτά και φυλαχτά από το "κακό ροδάκινο". Σταδιακά, οι άνθρωποι άρχισαν να χρησιμοποιούν τα φρούτα στα τρόφιμα και σύντομα άρχισαν να μαντεύονται για τις ωφέλιμες ιδιότητες. Σήμερα, οι καρποί του ροδάκινου μελετώνται πλήρως, έτσι μπορούμε να αναλύσουμε τη θρεπτική αξία και τη χημική σύνθεση των καρπών.

Η σύνθεση του προϊόντος (100 g):

• πρωτεΐνες 0,9 g.
• υδατάνθρακας 9,5 g
• λίπος 0,3 g.
• νερό 88,9 g

Πόσες θερμίδες περιέχονται σε ροδάκινο, είναι δυνατόν να βελτιωθείτε από αυτές; Ενεργειακή αξία 39 kcal.

Η ενεργειακή αξία ορισμένων ποικιλιών ροδάκινων μπορεί να φθάσει τα 45 kcal. Ένας καρπός ζυγίζει κατά μέσο όρο85-100 g. Έτσι, το θερμιδικό περιεχόμενο μιας ροδάκινου μπορεί να είναι από 33 έως 45 kcal, ανάλογα με την ποικιλία. Για παράδειγμα σύκο ροδάκινο (επίπεδη) περιέχει περίπου 34 kcal ανά 100 g προϊόντος.

Σύνθεση βιταμινών:

• ασκορβικό οξύ (C) 6,6 mg.
• τοκοφερόλη (Ε) 0,7 mg.
• παντοθενικό οξύ (Β₅) 0,15 mg.
• νιασίνη (Β₃) 0,8 mg.
• φολικό οξύ (Β₉8 μ§.
• θειαμίνη (Β₁) 0,02 mg;
• ριβοφλαβίνη (Β₂) 0,03 mg.
• πυριδοξίνη (Β₆) 0,03 mg.
• φυλοκινόνη (Κ₁) 2,6 mcg.

Ο χρωματισμός του καρπού της ροδάκινου δίνει την φυτική χρωστική β-καροτένιο (162 mcg)που στο σώμα μετατρέπεται σε βιταμίνη Α.

Μακροστοιχεία:

• κάλιο 190 mg.
• φωσφόρος 20 mg.
• μαγνήσιο 9 mg.
• ασβέστιο 6 mg.
• φθόριο 4 mcg.

Ιχνοστοιχεία:

• μαγγάνιο (9 mg).
• ψευδάργυρος (0,17 mg).
• σίδηρο (0,3 mg).
• σελήνιο (0,1 μ§).

Πηγή: Βάση δεδομένων για τα τρόφιμα (USDA).

Χρήσιμες ιδιότητες

Το ροδάκινο είναι προϊόν χαμηλών θερμίδων, πηγή μακροθρεπτικών συστατικών και βιταμινών που πρέπει να λαμβάνεται καθημερινά. Η ανάγκη για θρεπτικά συστατικά διπλασιάζεται στην παιδική και γηραιά ηλικία, για οποιαδήποτε ασθένεια και φέρει το έμβρυο. Ως εκ τούτου στην επιλογή μιας υγιεινής διατροφής, πολλοί διατροφολόγοι θεωρούν τα ροδάκινα ως επιδόρπιο ή ως σνακ μεταξύ των κύριων πιάτων. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε ποια χρήσιμα ροδάκινα φέρνουν στην ανθρώπινη υγεία.

Καρδιαγγειακό σύστημα

Τα οφέλη της ροδακινιάς για το καρδιαγγειακό σύστημα διακρίνονται από την περιεκτικότητα σε κάλιο, μαγνήσιο και ασβέστιο σε φρούτα. Τα μακροστοιχεία στο σύμπλεγμα ρυθμίζουν το ρυθμό των συσπάσεων της καρδιάς και μειώνουν το φορτίο στην καρδιά, αποτρέποντας τον σχηματισμό οίδημα.. Τα ορυκτά υποστηρίζουν την ισορροπία μεταξύ οξέων, αυξάνουν τον αγγειακό τόνο και ρυθμίζουν την αρτηριακή πίεση.

Τα ροδάκινα θα είναι χρήσιμα για:

• καρδιακές παθολογίες ·
• υπέρταση;
• αθηροσκλήρωση;
• υπερκαλιαιμία.

Πεπτικό σύστημα

Οι φυτικές ίνες ροδακινιάς διεγείρουν την εντερική περισταλτική, συμβάλλοντας στη σταθερή πρόοδο των μαζών των κοπράνων. Οι διαιτητικές ίνες απορροφούν το νερό και αυξάνουν τον όγκο, γεγονός που προκαλεί μια αίσθηση κορεσμού.Οι φυτικές ίνες διεγείρουν την ανάπτυξη υγιούς μικροχλωρίδας και την εξάλειψη των τοξινών από το σώμα.

Τα ροδάκινα θα είναι χρήσιμα για την πρόληψη:

• δυσκοιλιότητα.
• δυσβαστοραιμία.
• εντερική απόφραξη.
• σχηματισμό κοπράνων ·
• κολίτιδα.

Μια άλλη ιδιότητα των διαιτητικών ινών είναι η απορρόφηση της χοληστερόλης και των χολικών οξέων.. Αυτό μειώνει το επίπεδο της πλάκας χοληστερόλης και το σχηματισμό χολόλιθων. Η χρήση ροδάκινων προκαλεί μια αίσθηση κορεσμού, η οποία, μαζί με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, συμβάλλει στην γρήγορη απώλεια βάρους.

Ροδάκινα για γυναίκες και άνδρες

Τα ροδάκινα περιέχουν φυτοοιστρογόνα, τα οποία είναι χρήσιμα για τη διατήρηση των ορμονικών επιπέδων. Αυτές οι ιδιότητες είναι ιδιαίτερα σημαντικές στις γυναίκες της εμμηνόπαυσης.. Οι βιταμίνες Ε είναι απαραίτητες για την εσωτερική υποστήριξη του δέρματος. Πρόκειται για μια ενεργή προστασία της επιδερμίδας από την αρνητική επίδραση των περιβαλλοντικών παραγόντων και τη διέγερση της κυτταρικής ανανέωσης.

Η σημασία του ροδάκινου για το αρσενικό σώμα είναι απομονωμένος ψευδάργυρος. Η έλλειψη αυτού του ιχνοστοιχείου μειώνει τα επίπεδα τεστοστερόνης, γεγονός που οδηγεί σε ανικανότητα και διαταραχές στον προστάτη των ανδρών.

Οφέλη από την εγκυμοσύνη

Τα ροδάκινα συνιστώνται για τη διατροφή των εγκύων γυναικών. Πρώτα απ 'όλα, είναι μια ισορροπημένη προσφορά σημαντικών θρεπτικών ουσιών. Η βιταμίνη C είναι ενεργός συμμετέχων στο σχηματισμό οστικού ιστού, δέρματος, μυϊκών ινών και αιμοφόρων αγγείων του εμβρύου. Η ουσία αυξάνει την απορρόφηση του σιδήρου. Η έλλειψη αυτού του ιχνοστοιχείου προκαλεί την ανάπτυξη αναιμίας από έλλειψη σιδήρουγνωστές επιπλοκές κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Συμπεριλαμβάνεται το φολικό οξύ κατά τη διάρκεια του σχηματισμού του νευρικού συστήματος, η διαίρεση και η ανάπτυξη των κυττάρων όλων των οργάνων και δομών του εμβρύου, ρυθμίζει τις διαδικασίες σχηματισμού αίματος. Η βιταμίνη Β είναι ιδιαίτερα σημαντική.₉ στο πρώτο τρίμηνο της εγκυμοσύνης. Το φολικό οξύ εμπλέκεται στη μεταφορά γονιδίων από τη μητέρα στο παιδί.

Φωσφόρος, μαγνήσιο και ασβέστιο χρήσιμο για το μυοσκελετικό σύστημα, το φορτίο στο οποίο αυξάνεται με κάθε μήνα που περνάει. Επιπλέον, τα ορυκτά μειώνουν το επίπεδο οίδημα, συμβάλλοντας στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού και ηλεκτρολυτών.

Στη διατροφή των παιδιών

Το προϊόν είναι ιδανικό για την πρώτη διατροφή με φρούτα των παιδιών. Οι παιδίατροι συστήνουν τη χορήγηση ροδακινιάς στα μεγαλύτερα παιδιά. 10 μήνες. Συνιστάται η αφαίρεση του δέρματος, το οποίο περιέχει μεγάλη ποσότητα β-καροτίνης - ένα πιθανό αλλεργιογόνο.

Τα ροδάκινα είναι χρήσιμα για την ενίσχυση της ασυλίας των παιδιών. Η καθημερινή πρόσληψη βιταμινών, ανόργανων συστατικών θα βοηθήσει να αντισταθεί σε ιογενείς και βακτηριακές λοιμώξεις, καθώς και να αυξήσει την αντοχή του σώματος.

Το μαγνήσιο ρυθμίζει το νευρικό στρες, καταστέλλει τον σχηματισμό ορμονών, επιταχύνοντας τη μεταφορά των παλμών μεταξύ των κυττάρων. Αυτή η ιδιότητα είναι ιδιαίτερα πολύτιμη στις εκδηλώσεις της παιδικής υπερκινητικότητας.που προκαλεί διαταραχές στο νευρικό σύστημα.

Αντενδείξεις για το ανθρώπινο σώμα

Εκτός από τα οφέλη από μια ροδάκινο μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο σώμα, ως εκ τούτου, έχει μια σειρά από αντενδείξεις.

Το προϊόν δεν συνιστάται για:

• διαβήτη.
• αυξημένη οξύτητα του πεπτικού συστήματος.
• η τάση του σώματος για αλλεργικές αντιδράσεις.
• χρόνια διάρροια.

Ποιο είναι το ποσοστό χρήσης αυτού του καρπού; Ο κανόνας για ένα υγιές άτομο - 600 g ανά ημέρα.

Οι καλύτερες συνταγές για την υγεία και την ομορφιά

Οι ευεργετικές ιδιότητες του ροδάκινου χρησιμοποιούνται ευρέως στην παραδοσιακή ιατρική και την κοσμετολογία.

Συνταγές:

• Αρρυθμία, δυσκοιλιότητα, χρόνια γαστρίτιδα. Στη θεραπεία με φρέσκο ​​χυμό ροδάκινων. Αυτή είναι μια ημερήσια πρόσληψη χυμού 50 ml 30 λεπτά πριν από τα γεύματα 5 φορές την ημέρα. Η διάρκεια της θεραπείας είναι 7 ημέρες.

• Διάγνωση. Οι τηγανισμένοι πυρήνες των σπόρων ροδάκινων αλέθονται σε σκόνη και προστίθεται μικρή ποσότητα νερού. Το προκύπτον καλαμάρι λιπαίνει τις πληγείσες περιοχές και επωάζεται για 15 λεπτά. Η διάρκεια της θεραπείας είναι 3-5 ημέρες.
• Ουλίτιδα. Το λάδι ροδάκινου (2 κουταλιές της σούπας L) αναμιγνύεται με 10% εκχύλισμα αλκοόλης από πρόπολη (1 κουταλιά της σούπας L). Ένα μείγμα από λιπαρά γλουτένη 3 φορές την ημέρα. Η θεραπεία συνεχίζεται μέχρι την πλήρη ανάρρωση.
• Φρουλονισμός. Το λάδι ροδάκινου (1 κουταλάκι του γλυκού) αναμειγνύεται με φύλλα πικάντικα (1 κουταλιά L.) και επωάζεται για 3 ώρες. Η προκύπτουσα αλοιφή εφαρμόζεται σε γάζες και εφαρμόζεται στις φλεγμονώδεις περιοχές για 30 λεπτά 4 φορές την ημέρα.Η θεραπεία διακόπτεται μετά το άνοιγμα της βρασμού.
• Περιποίηση μαλλιών. Η μάσκα συνιστάται για ξηρά μαλλιά με σχισμένα άκρα. Ροδάκινα (2 τεμ.) Ξεφλουδίστε, αφαιρέστε την πέτρα και ζυμώστε μέχρι να λείψει. Το γάλα (3 κουταλιές της σούπας) και αιθέριο έλαιο ρίγανης (3 σταγόνες) προστίθενται στον πολτό, αναμειγνύονται μέχρι ομοιογενούς. Η μάσκα διανέμεται σε όλο το μήκος των μαλλιών και τοποθετείται σε πλαστικό καπάκι. Σταθείτε 20 λεπτά, πλύνετε με ζεστό νερό και πλένετε με σαμπουάν. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται μία φορά την εβδομάδα.

• Διατροφή του δέρματος. Ροδάκινο χαρτοπολτός (1 τεμ.) Αναμιγνύεται με κρόκο αυγού κοτόπουλου (1 τεμ.), Κρέμα (1 κουταλιά της σούπας) και χτυπημένο. Η μάσκα εφαρμόζεται στην καθαρισμένη όψη, επωάζεται για 15 λεπτά και πλένεται με ζεστό νερό. Η διαδικασία συνιστάται 2 φορές την εβδομάδα.

Επιλογή και αποθήκευση ροδάκινων στο σπίτι

Τα φρέσκα ροδάκινα δεν διακρίνονται από την υψηλή μεταφορά και τη μεγάλη διάρκεια αποθήκευσης.. Το πρόβλημα αυτό μπορεί να επιλυθεί εν μέρει κάνοντας τη σωστή επιλογή φρούτων και εφαρμόζοντας τους προτεινόμενους κανόνες αποθήκευσης.

Επιλογή φρούτων

Ο δείκτης πλήρους ωριμότητας του πλούσιου σε φρούτα αρώματος. Τα ώριμα ροδάκινα είναι ελαφρώς συνθλίβονται όταν πιέζονται ελαφρά και παίρνουν γρήγορα το αρχικό τους σχήμα.. Η σκληρότητα των φρούτων με μια πρασινωπή άκρη δείχνει την αποτυχία των καρπών σε πλήρη τεχνική ωριμότητα. Σε αυτούς τους καρπούς, οι δείκτες χημικής σύνθεσης είναι πολύ χαμηλότεροι.

Τα φρούτα με μεγάλο αριθμό σκασίματα και σκουρόχρωμο δέρμα δεν είναι κατάλληλα για αποθήκευση. Δεν πρέπει να αγοράσετε ροδάκινα, δίπλα σε σάπια φρούτα, πιθανότατα έχουν ήδη σπόρια μυκήτων. Για να αυξηθεί η μεταφορά, τα νεκταρίνια συχνά αντιμετωπίζονται με ορισμό ή παραφίνη.. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να αγοράσετε φρούτα που καλλιεργούνται σε γεωγραφικά κοντινές περιοχές.

Το κόκκαλο του καρπού μπορεί να καθορίσει την παρουσία νιτρικών στο πολτό.. Τα κοκκινωπά και συρρικνωμένα οστά είναι ένα σημάδι της χρήσης νιτρικών για γρήγορη ωρίμανση. Εκφωνημένες μοβ λωρίδες στη σάρκα του καρπού δείχνουν την παρουσία της νόσου - χλωρόζης, που οι τοξίνες μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση στους ανθρώπους.

Διατηρώντας φρέσκα ροδάκινα

Μετά τη συγκομιδή ή την αγορά ροδάκινων στην αγορά, είναι σημαντικό να φροντίζετε για σωστή αποθήκευση. Στο σπίτι, τα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν για όχι περισσότερο από 5 ημέρες, και στο ψυγείο για 14 ημέρες.

Μέθοδοι αποθήκευσης:

• Εάν η ανάγκη αποθήκευσης της συγκομιδής φρούτων είναι ετήσια, συνιστάται να αγοράσετε ειδικούς δίσκους με κελιά. Τα ροδάκινα που είναι διατεταγμένα σε ξεχωριστά κύτταρα διατηρούνται καλά για 2 εβδομάδες σε θερμοκρασία 0 ° C ± 1 ° C και μέση υγρασία 85%. Μπορείτε να επιτύχετε το ίδιο αποτέλεσμα περικλείοντας κάθε φρούτο σε λεπτό χαρτί.

• Ορισμένοι κηπουροί αποθηκεύουν ροδάκινα στην άμμο.. Για να γίνει αυτό, επιλεγμένα ισχυρά φρούτα χωρίς χτυπήματα καθυστερημένη ωρίμανση. Τα φρούτα τοποθετούνται σε ένα σκοτεινό, καλά αεριζόμενο χώρο για να εξατμιστεί η περίσσεια υγρασίας για 3-4 ημέρες. Μετά από αυτό, κάθε φρούτο είναι τυλιγμένο σε χαρτί και τοποθετείται σε χαμηλά κουτιά, γεμίζοντας το χώρο μεταξύ τους με την άμμο του ποταμού.Σε κάθε κουτί τοποθετούνται όχι περισσότερα από 4 στρώματα, έτσι ώστε τα φρούτα να μην συνθλίβονται κάτω από το βάρος. Αποθηκεύστε φρούτα στις συνιστώμενες συνθήκες. Αυτή η μέθοδος αυξάνει τη διάρκεια ζωής έως και 4 μήνες.
• Σημαντικά αυξάνει τη διάρκεια ζωής του σαλικυλικού οξέος. Για αυτό, κάνουν ένα αλκοολικό διάλυμα σαλικυλικού οξέος (1 g / 100 ml) και επεξεργάζονται κάθε φρούτο μαζί του.
• Αν αγοράσατε άγρια ​​ροδάκιναΜην απελπίζεστε! Είναι εύκολο και γρήγορο να ωριμάσουν. Βάλτε τα άγρια ​​ροδάκινα στην τσάντα. Για καλύτερη ωρίμανση, προσθέστε μια μπανανά ή ένα μήλο στη συσκευασία. Αυτά τα φρούτα εκπέμπουν πολύ αιθυλένιο και συμβάλλουν στην ακόμα μεγαλύτερη ωρίμανση ροδάκινων.

Αποθήκευση κονσερβών ροδάκινου

Η συντήρηση σας επιτρέπει να σώζετε το 85% των ευεργετικών ιδιοτήτων των ροδακινιών και να παρέχετε ένα νόστιμο και αρωματικό σιτηρέσιο καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους.Για να γίνει αυτό, επιλέξτε μικρά και πυκνά φρούτα χωρίς χτυπήματα και σκουληκότρυπες.

Προετοιμάστε το δοχείο εκ των προτέρων. Καλό για κονσερβοποιημένα ροδάκινα 2-3 λίτρα τράπεζες. Τα δοχεία πλένονται και αποστειρώνονται. Τα ροδάκινα πλένονται σε διάλυμα 1% σόδας ψησίματος και τοποθετούνται σε βάζα.

Σε ένα σμάλτο τηγάνι βράζουμε νερό, ο όγκος του οποίου υπολογίζεται με βάση τον αριθμό των κονσερβών. Η ζάχαρη προστίθεται σε βραστό νερό με ρυθμό 500 g on 3 λίτρα ύδατα. Μετά από πλήρη διάλυση του σιροπιού ζάχαρης χύνεται σε βάζα φρούτων.

Καλυμμένα με καπάκια, τα βάζα τοποθετούνται σε κατσαρόλα με πετσέτα στο κάτω μέρος. Βάζα των 3 λίτρων αποστειρώνονται 45 λεπτά, 2 λίτρων - 35 λεπτά. Μετά από αυτό, οι τράπεζες κυλούν τα καλύμματα. Για να ελέγξετε τη σφράγιση, στρέψτε το επάνω μέρος. Μετά από αυτό, οι περιέκτες επιστρέφονται στην αρχική τους θέση και αφήνονται να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Η ερμητικά σφραγισμένη και κατάλληλα προετοιμασμένη συντήρηση μπορεί να αποθηκευτεί σε κλειστούς χώρους. Αλλά οι βέλτιστες συνθήκες για αυτό είναι σκοτεινά, καλά αεριζόμενο δωμάτια, έλλειψη υγρασίας και θερμοκρασίας αέρα από 0 ° Ο μέχρι + 15 ° C. Σε τέτοιες συνθήκες, τα κονσερβοποιημένα ροδάκινα διαρκούν μέχρι 2 χρόνια.

Το ροδάκινο - ένα καθολικό προϊόν που θα σας ευχαριστήσει με μια εξαιρετική γεύση και άρωμα, θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από πολλές διαταραχές στο σώμα. Από φρέσκα φρούτα μπορείτε να προετοιμάσετε νόστιμες φρουτοσαλάτες, να προσθέσετε γαλακτοκομικά προϊόντα και δημητριακά. Τα κονσερβοποιημένα ροδάκινα είναι ιδανικά για επιδόρπια και γλυκές σάλτσες.