Το πεπόνι είναι μια πολύτιμη, αρχαία, αγροτική καλλιέργεια γνωστή για τις γεύσεις και τις διατροφικές του ιδιότητες. Αυτός ο αρωματικός καρπός περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα που είναι καλές για την ανθρώπινη υγεία.. Το πεπόνι είναι ένα μοναδικό προϊόν που διαθέτει όχι μόνο γευστική γεύση αλλά και ορισμένες θεραπευτικές ιδιότητες. Τι είδους εξωτικό φυτό είναι αυτό; Ένα πεπόνι είναι ένα μούρο ή ένα φρούτο, ας δούμε αυτό τώρα.
Πίνακας περιεχομένων
Είναι το πεπόνι ένα φρούτο, μούρο, ή ίσως ένα λαχανικό;
Είναι πολύ δύσκολο να δοθεί μια ξεκάθαρη απάντηση στο ερώτημα αυτό, ωστόσο, υπάρχουν αρκετές υποθέσεις για το θέμα αυτό και κάθε ένας από αυτούς έχει τα δικά του αναμφισβήτητα επιχειρήματα.
Λόγω της εξαιρετικής γλυκύτητας του φρούτου, πολλοί θεωρούν ότι το πεπόνι είναι φρούτο.. Επιπλέον, το πεπόνι βρίσκεται συχνά σε μια ποικιλία από φρουτοσαλάτες, επιδόρπια και αναψυκτικά. Ωστόσο, το γεγονός ότι τα φρούτα αναπτύσσονται σε ένα δέντρο ή θάμνο αντιβαίνει στον καρπό του πεπονιού. Μετά από όλα, το πεπόνι αναπτύσσεται σε bahche, παρόμοιο με καρπούζια και κολοκύθες.
Η εκδοχή ότι το πεπόνι είναι μούρο αξίζει επίσης ιδιαίτερη προσοχή. Το πεπόνι αναπτύσσεται στο έδαφος, όπως πολλοί τύποι μούρων, και έχει επίσης ορισμένα χαρακτηριστικά των μούρων, όπως: η παρουσία των σκληρών σπόρων στο εσωτερικό, το λεπτό δέρμα έξω και το ζουμερό μέση. Από τη σκοπιά της βοτανικής, οι καρποί των καλλιεργειών πεπονιών θεωρούνται μούρα, αλλά όχι τυπικά. Συχνά ονομάζονται ψευδείς λοβούς, αλλά υπάρχει και ξεχωριστή κολοκύθα ονομασίας.
Είναι πολύ ασυνήθιστο να αποδίδουμε πεπόνι στις καλλιέργειες λαχανικών, αλλά οι βιολόγοι βρίσκουν αυτή την έκδοση πολύ λογική.Εξάλλου, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι τα βρώσιμα φρούτα που καλλιεργούνται σε ποώδη φυτά θεωρούνται απλά λαχανικά. Το πεπόνι έχει ένα μακρύ χλοώδες στέλεχος, το οποίο δείχνει επίσης την φυτική του προέλευση.. Επιπλέον, το πεπόνι ανήκει στην οικογένεια κολοκύθας και έχει μια αναμφισβήτητη σχέση με αγγούρι, κολοκυθάκια και κολοκύθα.
Τι είναι ένα πεπόνι; Berry, λαχανικά ή φρούτα; Το ερώτημα αυτό παραμένει ανοιχτό μέχρι σήμερα, αλλά για τον μέσο άνθρωπο δεν παίζει καθοριστικό ρόλο. Εκτιμούμε το πεπόνι για τη μοναδική του γεύση και την αφθονία των χρήσιμων ιδιοτήτων.
Περιγραφή και βοτανικά χαρακτηριστικά του πεπονιού
Ετήσια καλλιέργεια πεπονιών που ανήκουν στην οικογένεια κολοκύθας. Κολοκύνθη από το αγγούρι γένος. Το πεπόνι έχει ένα μακρύ μούστο που φτάνει τα 3 μέτρα. Ο καρπός των πεπονιών είναι μια κολοκύθα πολλαπλών σπόρων.
Το ριζικό σύστημα του Melon είναι εντυπωσιακό και διακλαδισμένο.μπορεί να διατηρήσει την υγρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μεταξύ όλων των φυτών πεπονιού και κολοκύνθης, το πιο απαραίτητο εύφορο έδαφος και ηλιοφάνεια είναι τα πεπόνια.
Η καλλιέργεια αυτή προέρχεται από τη βόρεια Αφρική και τη βορειοδυτική Ινδία. Το πεπόνι είναι τόσο αρχαία κουλτούρατι υπάρχει στα αιγυπτιακά σχέδια που έγιναν πριν από περισσότερα από 6000 χρόνια.
Πώς μεγαλώνει το πεπόνι;
Πεπόνι-θερμόφιλο, νότιο φυτό που απαιτεί πληθώρα φωτός. Προτιμά θερμότητα και ακόμη και ξηρασία, παρά υγρασία. Η μέγιστη επιτρεπτή υγρασία για αυτή την καλλιέργεια πεπονιού είναι 60-70%. Το πεπόνι έχει ένα τεράστιο ριζικό σύστημα, χάρη στο οποίο είναι σε θέση να πάρει υγρασία σε βάθος έως και 1 μέτρου.
Αυτό το εργοστάσιο χρειάζεται πολύ ελεύθερο χώρο για ενεργό ανάπτυξη και άνετη ανάπτυξη.
Για τη βλάστηση των σπόρων απαιτείται θερμοκρασία όχι χαμηλότερη + 15 μοίρες, καθώς και για την περαιτέρω ανάπτυξη και ανάπτυξη των φυτών + 28 μοίρες και παραπάνω. Για παράδειγμα, η βέλτιστη θερμοκρασία για τα νότια πεπόνια είναι + 33 / + 37 μοίρες. Όταν το θερμόμετρο πέσει κάτω από + 15 μοίρες, η ανάπτυξη πεπονιού σταματά.
Περπατώντας πεπόνι
Η περίοδος ωρίμανσης πεπονιών βρίσκεται στο δεύτερο μισό του Αυγούστου-Σεπτέμβρη.
Οι καθοριστικοί παράγοντες στη συγκομιδή των πεπονιών είναι οι κλιματικές συνθήκες και η περιοχή της ανάπτυξής της.. Ο επόμενος παράγοντας είναι η ποικιλία πεπονιού, με πρώιμη, μεσαία ή καθυστερημένη ωρίμανση. Επιπλέον, ο ρυθμός ωρίμανσης επηρεάζεται από: την ποσότητα του λιπάσματος, τη συχνότητα της άρδευσης, τη δομική και ορυκτολογική σύνθεση του εδάφους, την προστασία από τα παράσιτα και τις ασθένειες.
Η ωρίμανση του πεπονιού καθορίζεται συνήθως από τη μυρωδιά του καρπού και το χρώμα του δέρματος. Ζουμερό, ώριμο φρούτο εκπέμπει ένα γλυκό, λουλουδάτο άρωμα με ελαφριές νότες βανίλιας, μέλι, ανανά και ακόμη αχλάδια. Εάν δεν υπάρχει έντονη οσμή, σημαίνει ότι ο καρπός είναι ακόμα πολύ νωρίς για να πυροβολήσει.
Θερμίδες και σύνθεση
Πεπόνι - προϊόν χαμηλών θερμίδων, ιδανικό για ημέρες νηστείας. Ο πολτός πεπόνι είναι 90% νερό, γι 'αυτό ανακουφίζει τόσο πολύ τη δίψα.
Το πεπόνι θερμίδων εξαρτάται σε μεγαλύτερο βαθμό από την ποικιλία της κολοκύθας και τις συνθήκες καλλιέργειας της. Μέσες θερμίδες ανά 100 gr - 33 kcal:
- Πρωτεΐνη - 0,6 g
- Λίπος - 0,3 g
- Υδατάνθρακες - 7,4 g
Στη σύνθεση του πεπόνι είναι παρόντες: πηκτίνες, άμυλο, φυτικές ίνες (κυτταρίνη), κορεσμένα λιπαρά και οργανικά οξέα, καθώς και τέφρα.
Ο καθαρισμός του σώματος των τοξινών οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στην παρουσία σημαντικής ποσότητας πηκτίνης. Εκτός αυτού οι πηκτίνες έχουν θετική επίδραση στο μεταβολισμό και ενδοκυτταρική αναπνοή ιστών.
Τα οφέλη του πεπονιού για το σώμα
Παρά το γεγονός ότι η κολοκύνθη μέλι αποτελείται μόνο από γλυκόζη και νερό, ωστόσο, οι καρποί του είναι γεμάτοι με τεράστιο αριθμό πολύτιμων ιχνοστοιχείων.
- Λόγω της σημαντικής ποσότητας ασβεστίου, καλίου και μαγνησίου στη σύνθεση της ηλιακής κολοκύθας, εμφανίζεται ενίσχυση των σκαφών, βελτιώνεται η εργασία της καρδιάς και βελτιώνεται η διαδικασία κυκλοφορίας του αίματος.
- Το ασκορβικό οξύ υπάρχει σε επαρκές όγκο στο πεπόνι, το οποίο παίζει σημαντικό ρόλο την ενίσχυση της ανθρώπινης ανοσίας.
- Σίγουρα ένα σημαντικό συστατικό αυτού του ψεύδους είναι το ιώδιο. Ως εκ τούτου, είναι σκόπιμο να φάτε πεπόνι για την πρόληψη των προβλημάτων με τον θυρεοειδή αδένα.
- Ο σίδηρος, το χλώριο και ο φώσφορος δεν είναι λιγότερο σημαντικά μεταλλεύματα στη σύνθεση πεπονιού, καθημερινά απαραίτητα για τον άνθρωπο.Λόγω της σημαντικής ποσότητας σιδήρου, το πεπόνι είναι εξαιρετικό χρήσιμο για την αναιμία (αναιμία).
- Οι ίνες πεπονιού έχουν ευεργετική επίδραση στην εντερική μικροχλωρίδαεπομένως, συνιστάται να χρησιμοποιείται για άτομα με αργή πεπτική διαδικασία και μειωμένο μεταβολισμό. Επιπλέον, το πεπόνι αντιμετωπίζει τέλεια την απομάκρυνση της χοληστερόλης από τα δοχεία.
- Το πεπόνι χρησιμοποιείται ενεργά στην κοσμετολογία, λόγω της αφθονίας της βιταμίνης Α στον λεπτό πολτό. Οι μάσκες προσώπου με βάση πεπόνι δίνουν ελαστικότητα στο δέρμα, να διατηρήσουν τη νεολαία και να σταματήσουν τις διαδικασίες φλεγμονής. Και η καροτίνη ενυδατώνει τέλεια, ακόμα και πολύ ξηρό δέρμα.
Πεπόνι στη διατροφή μιας εγκύου γυναίκας
Το πεπόνι έχει μάλλον υψηλή περιεκτικότητα σε φολικό οξύ (βιταμίνη Β9), απαραίτητη για την υγεία των γυναικών. Είναι χάρη στο φολικό οξύ, η κατανάλωση πεπονιού κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι καλήως μελλοντική μητέρα και μωρό.Αυτό το οξύ βελτιώνει τις ιδιότητες του μητρικού γάλακτος και βοηθά μια γυναίκα να φέρει το φρούτο. Η χρήση του πεπονιού κατά τη διάρκεια της μεταφοράς ενός μωρού μπορεί να συγκριθεί με τη λήψη πολυβιταμινών.
Ένα επιπλέον πλεονέκτημα της κολοκύθας μέλι είναι της η ικανότητα απομάκρυνσης του πλεονάζοντος υγρού από το σώμα μιας εγκύου γυναίκας, μειώνοντας έτσι την πρήξιμο.
Αντενδείξεις
Ο κύριος κίνδυνος του πεπονιού έγκειται στην υπερκατανάλωση του, η οποία είναι η αιτία της υπερβιταμίνωσης (υπερβολική περιεκτικότητα σε βιταμίνες).
Μην ξεχνάτε ότι το πεπόνι είναι ένα ανεξάρτητο προϊόν που δεν είναι επιθυμητό να αναμιχθεί με τα κύρια πιάτα. Διαφορετικά, αυτό μπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές και διάρροια.
Το πεπόνι θα πρέπει να αντιμετωπίζεται με προσοχή σε εκείνους τους ανθρώπους που έχουν προδιάθεση για αιχμηρά άλματα στο σάκχαρο του αίματος.
Συνταγές Πεπόνι
Από το πεπόνι μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία από πιάτα, απολύτως ασήμαντα έως εξαιρετικά. Η καλύτερη υπενθύμιση του καλοκαιριού θα είναι η αρωματική κολοκύθα πεπόνι.Για το χειμώνα, μπορείτε να προετοιμάσετε μαρμελάδα πεπόνι ή μαρμελάδα. Αρωματικό, αρωματικό κέικ φρούτων, το κύριο συστατικό του οποίου είναι το πεπόνι, δεν θα αφήσει αδιάφορη κανένα επισκέπτη στο τραπέζι σας. Επίσης, το πεπόνι είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση στα μήλα στο σάρλο και προσθέτει γλυκά μελιού σε κατσαρόλα cottage cheese. Και για το πανέμορφο αναζωογονητικό κοκτέιλ πεπόνι και smoothies το καλοκαίρι και δεν μπορεί να μιλήσει.
Κοτόπουλο σαλάτα με πεπόνι
Συστατικά:
- Βραστό στήθος κοτόπουλου - 2 τεμ
- Μικρό πεπόνι - 1 τεμ.
- Λευκό πιπέρι - προσθέστε στη γεύση
- Αλάτι - για γεύση
- Λεμόνι - 1 τεμ.
- Μαγιονέζα - 100 γραμ
- Δύο - 1 μάτσο
- Σκόρδα - 2 φέτες
Μαγειρική:
Είναι απαραίτητο να καθαρίσετε το πεπόνι από τους σπόρους και τη φλούδα, στη συνέχεια κόψτε τον πολτό σε μικρούς κύβους. Το φιλέτο κοτόπουλου κόβεται σε μεσαία κομμάτια και αναμειγνύεται με το πεπόνι. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση.
Σάλτσα:
Ψιλοκόψτε τον άνηθο και τα σκελίδες σκόρδου, προσθέστε τα στη μαγιονέζα. Ρίξτε αυτό το μείγμα με χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, ντύστε τη σαλάτα μας με αυτή τη σάλτσα.
Παραδοσιακό τυρί και πεπόνι
Συστατικά:
- Πεπόνι - 1 φέτα
- Τυροκομείο - 1 ποτήρι
- Καρότα - 1 τεμ
- Κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας
- Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας
Μαγειρική:
Αλέστε το τυρί cottage σε ένα μπλέντερ, στη συνέχεια ανακατεύουμε με ξινή κρέμα μέχρι ομαλή. Στρώνουμε τα καρότα σε ένα λεπτό τρίφτη και στη συνέχεια το ανακατεύουμε με την προκύπτουσα μάζα του τυροπήγματος. Προσθέστε μέλι.
Στο τέλος, ψιλοκόψτε το πεπόνι, ανακατέψτε τα πάντα και χρησιμεύστε στο τραπέζι.
Στην αρχαιότητα το πεπόνι θεωρήθηκε εξαιρετική λιχουδιά και εξυπηρετήθηκε αποκλειστικά από βασιλικές κυρίες και σημαντικούς ξένους επισκέπτες, το οποίο έπρεπε να εκπλήξει. Ένας μεσαιωνικός γιατρός υποστήριξε σοβαρά ότι το πεπόνι είναι πανάκεια για πολλές σοβαρές ασθένειες. Ένα πράγμα που ξέρουμε σίγουρα, το πεπόνι είναι σίγουρα ένα πολύτιμο και χρήσιμο προϊόν.