Τα κινεζικά χρονικά του 11ου αιώνα, ασυνήθιστα για τους Ευρωπαίους, αναφέρονται για πρώτη φορά. Οι πορτογαλικοί ναυτικοί έφεραν ένα παράξενο εσπεριδοειδές, το οποίο μόλις στα μέσα του 19ου αιώνα περιγράφει τον σκωτσέζο βοτανολόγο. Το όνομά του ήταν το όνομα μιας ολόκληρης οικογένειας τροπικών φυτών - Fortunella, που αναγνωρίστηκε επίσημα από τα ψαράκια μόνο στις αρχές του εικοστού αιώνα.
Αρχικά από την Ινδοκίνα, το kumquat (στην καντονέζικη διάλεκτο είναι ένα χρυσό πορτοκαλί) διαφέρει από τα πορτοκάλια όχι μόνο εξωτερικά - η γλυκιά φλούδα κρύβει τον πυρήνα με ξινή γεύση.
Πίνακας περιεχομένων
Τι είναι ένα κουμκουάτ και πώς φαίνεται, μπορεί να το φάει;
Πρόκειται για ένα μικρό δέντρο ή θάμνο με σφαιρικό στέμμα. Μπορεί να μεγαλώσει 3-4 μέτρα ψηλό. Δεν ανήκει στα μακρύπανα - το προσδόκιμο ζωής δεν υπερβαίνει τα 40 χρόνια. Το φυτό αγαπά το φωτεινό διάχυτο φως. Προτιμά το εύφορο αμμώδες έδαφος. Όπως όλα τα εσπεριδοειδή, μπορεί να αναπτυχθεί σε αρκετά ξηρές περιοχές - η ανάγκη για νερό είναι αρκετά μέτρια.
Αναπαράγει και τους σπόρους και φυτικά - μοσχεύματα, μεταμοσχεύσεις, στρωματοποίηση. Σήμερα, αυτό το θαύμα της φύσης μεγαλώνει μόνο στην Ινδοκίνα και την Ιαπωνία - οι βιομηχανικές φυτείες της αναπτύσσονται στη Μέση Ανατολή, τη Φλόριντα και τη Μεσόγειο. Τα υγρά υποτροπικά είναι το αγαπημένο κλίμα αυτού του καρπού.
Θερμοκρασία 25-30περίπουΜε, μαζί με την υψηλή υγρασία - το πιο άνετο γι 'αυτόν. Με έλλειψη νερού και με υψηλότερο θερμόμετρο, το kumquat αφήνει φύλλα. Συχνά καλλιεργούνται ως διακοσμητικά φυτά ανοιχτό έδαφος και σε εσωτερικούς χώρους.
Αναπτύσσεται πολύ διακοσμητικός αειθαλής θάμνος ή δέντρο πρώτα με αρωματικάμεγάλα λουλούδια, και στη συνέχεια - σπέρνονται με οβάλ φρούτα. Μέχρι 5 εκατοστά μήκους, μοιάζουν με μινιατούρα πορτοκάλια.
Σε αντίθεση με το όνομά του, το "χρυσό πορτοκάλι" έχει μόνο 4-7 σκελίδες. Ο γλυκός και ξινός πολτός περιέχει περίπου 5 σπόρους (με τον αριθμό των λοβών). Η κύρια διαφορά από όλα τα εσπεριδοειδή είναι ότι τρώγεται με το δέρμα, έχει μια λεπτή, γλυκιά γεύση.
Αποδεικνύεται ότι το πιο γλυκό δέρμα ενός άγριου κουμκουάτ προέρχεται από το Χονγκ Κονγκ.
Τα φρούτα του ωριμάζουν στις διακοπές της Πρωτοχρονιάς, όπως όλα τα εσπεριδοειδή του ημισφαιρίου μας. Όλες οι ποικιλίες έχουν μια άφθονη συγκομιδή.
Έχει ήδη ειπωθεί ότι το Kumquat είναι κάτοικος των υποτροπικών και των τροπικών. Προσπάθειες να τον επανεγκαθιστούν βίαια απέτυχαν. Αποδείχθηκε ότι τα μοσχεύματά του είχαν ριζώσει στον φυλλοβόλο θάμνο "Poncirus". Σε ένα τέτοιο απόθεμα, το kumquat μπορεί να σταθεί πάγωμα -10-15περίπουΜε.
Οι καρποί αυτού του φυτού δεν είναι τόσο γλυκοί όσο στους τροπικούς, αλλά αυτό δεν σταματάει τους κηπουρούς - η εργασία των κτηνοτρόφων δεν έχει τελειώσει.
Θερμίδες και σύνθεση
Δεδομένου του υψηλού ποσοστού συγκέντρωσης νερού (μέχρι 80), Το kumquat έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - 71 kcal / 100 γραμμάρια. Ωστόσο, κατά την ξήρανση, η θερμιδική περιεκτικότητα αυξάνεται στα 250 kcal / 100g.
Ο κατάλογος των βιταμινών που υπάρχουν είναι επικεφαλής του ασκορβικού οξέος. Εκτός από τη βιταμίνη C, το kinkan είναι πλούσιο σε βιταμίνες A, E, B3 και B5.
Οι συστάσεις για τη χρήση των φρούτων μαζί με τη φλούδα δεν εμφανίστηκαν σε επίπεδο έδαφος - είναι το λεπτό, λεπτό δέρμα που είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία και μέταλλα. Η σύνθεση του καρπού χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο (ρυθμίζει τον καρδιακό ρυθμό), ασβέστιο, νάτριο, μαγνήσιο, μικροδοσοί ψευδαργύρου και σιδήρου. Τα αιθέρια έλαια, οι μονοσακχαρίτες και τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα προσθέτουν στη δημοτικότητα του kumquat ως ένα πολύτιμο διαιτητικό προϊόν.
Τα φρούτα Kumquat είναι πολύ χρήσιμα, καθώς απολύτως δεν απορροφούν νιτρικά από το έδαφος. Αυτή είναι μια εντελώς μοναδική ιδιοκτησία για την τρέχουσα περιβαλλοντική κατάσταση είναι πολύ σημαντική.
Χρήσιμες ιδιότητες αυτού του καρπού και βλάβη στο ανθρώπινο σώμα
Η κινεζική παραδοσιακή ιατρική έχει χρησιμοποιήσει από καιρό τις βακτηριοκτόνες ιδιότητες του kumquat. Ακόμη και τώρα, ο χυμός αυτών των φρούτων καταστέλλει την ανάπτυξη εσωτερικών και εξωτερικών μολύνσεων, αναπνευστικών ασθενειών. Η εισπνοή ελαίου Kumquat είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για την πρόληψη αυτής της ασθένειας κατά τη διάρκεια επιδημίας γρίπης., για την ανακούφιση από την πάθηση με ξηρό βήχα αγωνίας, χρόνια ρινίτιδα.
Η ασυνήθιστα υψηλή περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ απομακρύνει το σώμα από μια ονειροπόληση, η φρέσκια πρόσληψη αρκετών φρούτων βοηθά στην γρήγορη έξοδο από την αποχή. Αρκεί απλώς να μασήσετε μερικά αποξηραμένα φρούτα - το αποτέλεσμα είναι αισθητό μετά από λίγα λεπτά.
Η τακτική κατανάλωση "χρυσού πορτοκαλιού" ομαλοποιεί την ανοσία, αν και αυτή η ιδιότητα είναι εγγενής σε όλα τα εσπεριδοειδή. Στη θεραπεία των δερματικών παθήσεων, το αιθέριο έλαιο kumquat χρησιμοποιείται συχνά.. Η σύνθεσή του έχει τονωτικό αποτέλεσμα στον άνθρωπο στο σύνολό του, και ειδικά στο συκώτι και τη χοληδόχο κύστη - βοηθά στη διάσπαση των λιπών.
Το πετρέλαιο Kinkana χρησιμοποιείται με επιτυχία στην κοσμετολογία για τις διαδικασίες spa, και ένας συνδυασμός με έλαια άλλων φυτών αντιμετωπίζει με επιτυχία το προβληματικό δέρμα. Είναι ενδιαφέρον ότι οι τακτικές διαδικασίες με το λάδι αυτού του φρούτου ανακουφίζουν τις ραγάδες μετά τον τοκετό, καθώς και την κυτταρίτιδα.
Στη αρωματοθεραπεία το αιθέριο έλαιο αυτού του εσπεριδοειδούς χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του στρες, καθώς και των διαταραχών του ύπνου. Αντί ενός λαμπτήρα αρωμάτων, μπορείτε να αποσυνθέσετε τα κομμάτια φλοιού στα θερμαντικά σώματα - να εξασφαλίσετε έναν υγιή ύπνο και να απολυμάνετε το δωμάτιο.
Από την παραδοσιακή κινεζική ιατρική στην συνήθη πρακτική που συμπεριλαμβάνεται χρήση βάμματος kinkan με μέλι, η οποία μειώνει γρήγορα το επίπεδο της επιβλαβούς χοληστερόλης, ομαλοποιεί τον καρδιακό ρυθμό.
Ως προϊόν χαμηλών θερμίδων, το κουμκουάτ έχει χρησιμοποιηθεί σε δίαιτες ελέγχου βάρους.. Αλλά αυτό ισχύει μόνο για φρέσκα φρούτα - η περιεκτικότητα σε θερμίδες των φρούτων αυξάνεται πολλές φορές κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας και της ξήρανσης.
Αντενδείξεις για χρήση
Με τα οφέλη που μπορεί να φέρει αυτός ο καρπός στην ανθρώπινη υγεία, καταλαβαίνουμε τώρα, ας μιλήσουμε για την πιθανή βλάβη. Δυστυχώς, η δυσανεξία των εσπεριδοειδών είναι αρκετά συχνή. Αν είστε επιρρεπείς σε διάφορες αλλεργίες, μην διατρέχετε κινδύνους - φάτε περισσότερα από δύο φρούτα τη φορά.
Αν δοκιμάζετε για πρώτη φορά ένα νέο φρούτο, περιορίστε τον εαυτό σας στο μισό για πρώτη φορά.. Παρακολουθήστε την κατάσταση του σώματος.Το τμήμα μπορεί να αυξηθεί εάν δεν παρατηρηθούν δυσάρεστες συνέπειες.
Οι έγκυες γυναίκες δεν απαγορεύονται από το kumquat, πρέπει να ληφθεί υπόψη μόνο η ιδιαίτερη ευαισθησία του σώματος της γυναίκας και του εμβρύου σε μια πιθανή αλλαγή στη διατροφή. Η πρακτική δείχνει ότι αυτό το εσπεριδοειδή αντιμετωπίζει με πρώιμη τοξικότητα. Οι γιατροί συνήθως περιορίζονται σε γενικές συστάσεις - "να μην κάνουν κατάχρηση".
Είναι σαφές ότι λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε οργανικά οξέα, αυτό το εσπεριδοειδές δεν συνιστάται για τους γαστρεντερολόγους ασθενείς. Οι αντενδείξεις είναι επίσης ασθένειες των νεφρών και των ουροφόρων οργάνων.. Όσον αφορά τους διαβητικούς, θα πρέπει επίσης να προσέχουν να χρησιμοποιούν μόνο νωπά φρούτα με συνεχή παρακολούθηση της στάθμης ζάχαρης.
Συνταγές κενές από kumquat
Η χρήση του kumquat είναι εντελώς γενική.:
- τρώγονται φρέσκα (με το δέρμα),
- σε ιατρικές συστάσεις,
- στην κοσμετολογία,
- στο μαγείρεμα.
Μόνο στο μαγείρεμα, η χρήση του δεν περιορίζεται στην παρασκευή αναψυκτικών, τόσο μη αλκοολούχων όσο και αλκοολούχων ποτών. Ως συστατικό, τα φρούτα kumquat προστίθενται συχνά σε κρέας, σάλτσες και διάφορες σαλάτες..
Συχνά προστίθεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα - τυρόπηγμα, γιαούρτι.
Ωστόσο Η κύρια χρήση φρούτων είναι για την παρασκευή επιδόρπια και γλυκά.. Από αυτά τα φρούτα εξελίσσονται τα παρασκευάσματα που είναι απολύτως αποθηκευμένα όλο τον χειμώνα, - ζαχαρωμένα καρπούς. απομίμηση, μαρμελάδα, marshmallow.
Σε φρέσκια και ξηρή μορφή, το κουμκουάτ προστίθεται στη συνταγή ψημένης ζύμης.
Kumquat μαρμελάδα
Θα χρειαστεί:
- νωπά φρούτα - 1 κιλό,
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κιλό,
- 1 χυμό λεμονιού
Μαγειρική
- Ελάτε ελαφρώς τα φρούτα, τα καλύψτε σε τρία νερά.
- Από το ποτήρι του τελευταίου ζωμού, μαγειρέψτε το σιρόπι από ολόκληρη τη ζάχαρη.
- Βάλτε τα κουμκουάτ σε ζεστό σιρόπι και τα μειώστε μέχρι να πάρετε παχύ.
- Λίγο πριν την ετοιμότητα να προσθέσετε χυμό λεμονιού.
- Αφού ψύξετε, τοποθετήστε την μαρμελάδα σε στείρα βάζα.
Φρέσκο μαρμελάδα κουμκουάτ
Θα χρειαστεί:
- kumquat φρούτα - 1 κιλό,
- κοκκώδη ζάχαρη 1-1,2 κιλών
- 1 χυμό λεμονιού,
- ζάχαρη βανίλιας - 1 σακούλα.
Μαγειρική
- Ποινή πλένονται φρούτα (για παράδειγμα, με ένα πιρούνι) και βράστε για 10 λεπτά, δροσερό με κρύο νερό.
- Σε ένα ποτήρι νερό (το υπόλοιπο της λεύκανσης) διαλύστε το ήμισυ του συνόλου της ζάχαρης.
- Σε αυτό το σιρόπι βάλτε τα φρούτα, βράστε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Όταν το ημικατεργασμένο προϊόν έχει κρυώσει, προσθέστε λίγο περισσότερη ζάχαρη και βράστε το πάλι για αρκετά λεπτά.
- Την τρίτη φορά, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και φέρετε την ετοιμότητα - τα φρούτα πρέπει να γίνουν ημιδιαφανή.
- Πριν από το τέλος - προσθέστε χυμό λεμονιού και ζάχαρη βανίλιας.
- Θερμήστε σε αποστειρωμένα βάζα και στρίψτε τα καπάκια.
Αποξηραμένα φρούτα: ζαχαρωμένα
Εάν η εμπλοκή μαγειρεύεται χωρίς προ-βρασμό, τα φρούτα δεν βράζουν ξηρά και θα είναι ισχυρά. Αφού ολοκληρώσετε το μαγείρεμα, αναδιπλώστε τα πάντα σε ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια απλώστε το σε ένα μόνο στρώμα, κατόπιν σε ένα επίπεδο πιάτο για ξήρανση.
Συμπέρασμα
Εδώ είναι ένα τέτοιο "χρυσό πορτοκαλί" από την Ινδοκίνα με τη γέννηση, για το οποίο η Ευρώπη δεν έμαθε τόσο πολύ καιρό. Και τώρα οι εκφορτώσεις της έχουν ήδη κατακτήσει τη Μέση Ανατολή, την ακτή της Μεσογείου και την Καλιφόρνια. Στην κουλουράκι καλλιέργειας, το kumquat μεγαλώνει όχι μόνο στους χειμερινούς κήπους και στα θερμοκήπια, αλλά και στις συνθήκες ενός διαμερίσματος πόλης. Ένα χαμηλό αειθαλές δέντρο με αρωματικά άνθη και κομψά φρούτα είναι μια ζωντανή γωνιά των υποτροπικών στους τοίχους ενός πολυώροφου κτιρίου ...