Τα άγρια μούρα είναι ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν. Οι σεφ τους χρησιμοποιούν για να κάνουν αριστουργήματα, και οι νοικοκυρές βρίσκουν τη χρήση μούρων σε όλα τα κοινωνικά στρώματα.
Πίνακας περιεχομένων
Βρώσιμα μούρα των δασών
Μπορείτε να πάρετε τα μούρα κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, του φθινοπώρου και ακόμη και το χειμώνα. Τα πρώτα φαίνονται φράουλες και φράουλες. Είναι καλύτερα να τα μαζέψετε στις αρχές του καλοκαιριού, όταν τα μούρα είναι ώριμα και καλαίσθητα. Πίσω από τα λουλούδια, βατόμουρα, μώλωπες και βατόμουρα - πηγαίνετε στα κωνοφόρα δάση. Τα μούρα, όπως τα βακκίνια και τα νετρόνια, αναπτύσσονται κοντά σε περιοχές με υγρασία. Τις περισσότερες φορές στους βάλτους ή κοντά σε ρυάκια ή ποτάμια.Τα σμέουρα και τα βατόμουρα θα είναι ένα μεγάλο επιδόρπιο. Ωστόσο, συγκεντρώνοντας στο δάσος, πρέπει να προσέξετε ότι δεν είναι βρώσιμα όλα τα μούρα. Δηλητηριώδη μούρα - επικίνδυνα για τη ζωή! Τα ονόματα των πιο δημοφιλών βρώσιμων μούρων αναφέρονται παρακάτω.
Lingonberry
Πλούσια γεύση από λουλούδια, που αναπτύσσονται σε ξηρή περιοχή πευκοδάσους. Αυτές είναι μικρές θάμνοι με φωτεινά κόκκινα μούρα. Είναι απαραίτητο να συλλέγουμε φραγκοστάφυλα μέχρι το τέλος του καλοκαιριού - το φθινόπωρο, όταν τα μούρα χύνεται και γίνεται σκοτεινό κοραλλινό χρώμα. Τα φρούτα περιέχουν πολλή ζάχαρη, έτσι οι lingonberries κάνουν καλή μαρμελάδα και μαρμελάδα.. Χρησιμοποιήστε όχι μόνο τα μούρα, αλλά και τα φύλλα. Έχουν απολυμαντικά και άλλες ευεργετικές ιδιότητες.
Kostyanik
Το φυτό ανεβαίνει κατά μήκος των βλαστών εδάφους, ύψους μόλις 30 εκ. Οι καρποί των σπιτιών σπηλιών έχουν παρόμοια εμφάνιση με τα σμέουρα, τόσο σε σχήμα όσο και σε χρώμα. Σε κάθε drupe του φρούτου, υπάρχει μια πέτρα. Για να δοκιμάσετε, το μούρο μοιάζει με ώριμο ρόδι. Ο Berry βρίσκει ευρύ πεδίο. Συχνά χρησιμοποιείται για ποτά και επιδόρπια. Με τα φύλλα ζυθοποιημένο τσάι. Αποδεικνύεται αρωματικό, αλλά ελαφρώς παχύρρευστο. Το σπιτικό κρασί παρασκευάζεται από τα μούρα και ακόμη προστίθεται στην παραγωγή ξιδιού και σαμπουάν.
Βακκίνια
Αυτά τα μεγάλα μούρα, σκούρα μπλε, μπερδεύονται εύκολα με βατόμουρα.Μπορείτε να τα διακρίνετε ανάλογα με το μέγεθος του δακτυλίου. Ο θάμνος του μύρτιου έχει ύψος 30 εκατοστών, ενώ το βατόμουρο αναπτύσσεται σε θάμνο φτάνοντας σε ύψος 90 εκατοστά. Ο πολτός βατόμουρου είναι υδαρής δομή πρασινωπού χρώματος. Τα μούρα μπορούν να συλλεχθούν σε διάφορα είδη δασών. Τις περισσότερες φορές, τα μούρα μεγαλώνουν στους λόφους και τα βουνά. Κατά τη συγκομιδή των βακκίνων, θα πρέπει να εξασφαλίσετε προσεκτικά ότι τα φύλλα άγριου δενδρολίβανου δεν μπαίνουν στο καλάθι μαζί με τα μούρα.. Τα φύλλα είναι δηλητηριώδη. Προκαλεί υπνηλία, ζάλη και λιποθυμία. Και στα φύλλα του βατόμουρου, αντίθετα, περιέχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Στη βάση τους, παρασκευάζονται τσάι, κάνουν εγχύσεις και χρησιμοποιούνται στη μαγειρική.
Βακκίνια
Ένα από τα πιο χρήσιμα μούρα. Έχει ένα μπλε-μαύρο χρώμα. Τα βακκίνια είναι μια ισχυρή βαφή. Έχοντας φάει μια χούφτα, είναι ακόμα δυνατό να παρατηρήσετε τη βαμμένη γλώσσα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αναπτύσσεται σε μικρούς θάμνους σε υγρές και σκιασμένες περιοχές. Το Berry έχει ευρεία εφαρμογή στην ιατρική. Το μύρτιλλο περιέχει πολλές ωφέλιμες ιδιότητες που βοηθούν στην καταπολέμηση του σχηματισμού όγκων, του σκορβούτου, βελτιώνοντας την οπτική απόδοση. Το Berry είναι χρήσιμο για την απώλεια βάρους.Οι ουσίες που περιέχονται στα βακκίνια συμβάλλουν στη διαδικασία επιτάχυνσης του μεταβολισμού. Χρησιμοποιήστε καλύτερα μούρα φρέσκα, αλλά για το χειμώνα μπορείτε να στεγνώσετε ή να παγώσετε τους καρπούς των βατόμουρων.
Πέρδικα
Μαύρο μεσαίου μεγέθους μούρο, σε εμφάνιση μοιάζει με μαύρη σταφίδα. Μπορείτε να το βρείτε στη σκιερή και θερμαίνεται από τον ήλιο. Αναπτύσσεται σε θάμνους ή χαμηλά δέντρα. Η καλύτερη στιγμή για να πάρει ένα elderberry - τέλη του καλοκαιριού - νωρίς το φθινόπωρο. Αυτή τη στιγμή, τα μούρα ωριμάζουν και γίνονται πιο ωφέλιμα για τον άνθρωπο.
Τα ανώριμα φρούτα, τα φύλλα και τα λουλούδια είναι επικίνδυνα. Για ιατρικούς σκοπούς, το μούρο χρησιμοποιείται σε ξηρή και μεταποιημένη μορφή.. Για να διατηρήσετε ένα κουτάβι για το χειμώνα, πρέπει να δώσετε προσοχή στις συνθήκες αποθήκευσης. Το μούρο είναι αρκετά ευαίσθητο στη θερμοκρασία και την υγρασία.
Cranberries
Μικρές, σέρνεται θάμνοι στο έδαφος, με αειθαλές χρώμα.Τα μούρα είναι κοινά σε όλες τις γωνιές του πλανήτη, αλλά οι καλύτερες κλιματολογικές συνθήκες για τα άγρια καραβίδες είναι υψηλή υγρασία και χαμηλές θερμοκρασίες. Τα φρούτα έχουν ένα πυκνό δέρμα και ένα φλογερό κόκκινο χρώμα. Το Berry έχει μια συγκεκριμένη, ξινή γεύση. Συνήθως, η συγκομιδή των βακκίνιων αρχίζει τον Αύγουστο, αλλά τα φρούτα μπορούν να κρατήσουν το φυτό μέχρι την αρχή της άνοιξης, διατηρώντας παράλληλα όλες τις ωφέλιμες ουσίες και τα βακκίνια δεν είναι λίγα. Έχει μεγάλη αξία ως φαρμακευτικό φυτό, το οποίο χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα για την παρασκευή ποτών και διαφόρων πιάτων.. Έχει την ιδιότητα να αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα σε κατεψυγμένες και ξηρές μορφές.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
Όλες οι ποικιλίες και τα είδη μούρων κήπων εκτράφηκαν με βάση τους δασικούς προγόνους τους. Ωστόσο, τα μούρα που καλλιεργούνται σε συνθήκες κηπουρικής δεν λαμβάνουν αυτό το μοναδικό σύνολο στοιχείων καθώς μεγαλώνουν στο δάσος. Είναι από καιρό γνωστό ότι τα άγρια μούρα είναι πιο νόστιμα και υγιεινά. Συχνά χρησιμοποιούνται στη φαρμακολογία και την ιατρική.
Οι κύριες ωφέλιμες ιδιότητες των άγριων μούρων είναι:
- Τα μούρα που καλλιεργούνται σε άγρια δάση - δεν μολύνονται από τον πολιτισμό. Απορροφούν τα θρεπτικά συστατικά που παράγει η φύση και τα γύρω φυτά, χωρίς την προσθήκη χημικών ή λιπασμάτων.
- Φρούτα περιέχουν μεγάλες ποσότητες αντιοξειδωτικώνπου αφαιρούν τις τοξίνες από το σώμα, βοηθούν στη διατήρηση του σώματος σε καλή κατάσταση, επιβραδύνουν τη γήρανση, αποτρέπουν τις ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, επιδεινώνουν τη γενική ευημερία, την απάθεια, τις διαταραχές του ύπνου.
- Τα μούρα δεν συσσωρεύουν βαρέα μέταλλα.. Όλες οι επιβλαβείς ουσίες παραμένουν στις ρίζες, τους μίσχους, τα φύλλα των φυτών. Επομένως, κατά τη συλλογή των φύλλων, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην ύπαρξη βιομηχανικών επιχειρήσεων ή αυτοκινητοδρόμων που βρίσκονται κοντά.
- Χρήση άγριων μούρων, σας επιτρέπει να εξοικονομείτε βιταμίνες που καταναλώνονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ποιο είναι το κλειδί για την ευημερία τον χειμώνα.
- Πολλά μούρα σημαντικά μείωση του κινδύνου κακοήθων όγκων.
- Αντισηπτικές ιδιότητες των φρούτων χρήσιμο για όσους πάσχουν από ασθένειες της ουροδόχου κύστης και των νεφρών.
- Το βατόμουρο περιέχει ουσίες που μειώνουν την πιθανότητα θρόμβων αίματος στα αγγεία και στην ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης.
- Όταν τρώει άγρια μούρα η οπτική οξύτητα βελτιώνεται. Οι ερευνητές έχουν αποδείξει ότι με την καθημερινή χρήση των φυσικών δασικών μούρων, υπό τις συνθήκες ενός σύγχρονου τρόπου ζωής, η καλή όραση παραμένει μέχρι τα 55-60 χρόνια.
- Τα μούρα σαν τα σμέουρα χρησιμοποιούνται συχνά ως φυγοκεντρικά.. Με την απελευθέρωση του ιδρώτα, το σώμα απομακρύνεται από συσσωρευμένες ουσίες λόγω ακατάλληλου τρόπου ζωής. Το Raspberry ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, το οποίο σας επιτρέπει να αντιμετωπίζετε αποτελεσματικότερα τα κρυολογήματα και άλλες ιογενείς ασθένειες.
- Όχι μόνο τα μούρα έχουν θεραπευτικές ιδιότητες, αλλά και φύλλωμα, λουλούδια, και μερικές φορές τις ρίζες των φυτών. Στη βάση τους, κάντε εγχύσεις και παρασκευασμένα τσάγια. Τμήματα φυτών μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο νωπά όσο και αποξηραμένα.. Τα φύλλα έχουν την ικανότητα να μειώνουν το σάκχαρο στο αίμα.
- Η χρήση κόκκινου μούρου, βοηθά στην αύξηση της αιμοσφαιρίνης στο αίμα. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τους ηλικιωμένους. Πριν τη χρήση, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στις αντενδείξεις, αν υπάρχουν.
- Φυσικά, άγρια μούρα έχουν μια πραγματική πλούσια οσμή και γεύση. Απορροφούν τα αρώματα του δάσους: βελόνες πεύκου, βότανα και άλλα.Είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή επιδόρπια, σάλτσες, ποτά. Οι ελιές του Berry θα είναι χρήσιμες για τα παιδιά. Θα βοηθήσουν στην ενίσχυση και προστασία του σώματος των παιδιών από βλάβες.
Τα άγρια μούρα έχουν ένα μικρό αριθμό μειονεκτημάτων.τα οποία χάνονται στο φόντο του καταλόγου των προσόντων. Αλλά αξίζει να τους δώσετε προσοχή.
Φάτε τα μούρα χρειάζονται με μέτρο. Η φανατική χρήση των μούρων σε όλα τα κοινωνικά στρώματα μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα υγείας:
- Παραβίαση της γαστρεντερικής οδού
- Η εμφάνιση εξανθήματος, ερυθρότητας και η επακόλουθη ανάπτυξη αλλεργιών
- Η εμφάνιση προβλημάτων οδοντικής φύσης: η καταστροφή του σμάλτου των δοντιών, η ανάπτυξη της τερηδόνας και η αυξημένη ευαισθησία.
Δασικά μούρα - μια αποθήκη θρεπτικών ουσιών και γεύσης. Η μέτρια χρήση τους μπορεί να δώσει μεγάλη διάρκεια ζωής, να μειώσει τον κίνδυνο ασθένειας και να ενισχύσει απλά το σώμα.. Και φυσικά, τα δάση αρωματικά μούρα θα είναι ένα καλό συμπλήρωμα στα μαγειρικά αριστουργήματα.