Πώς και πού μεγαλώνει το βακκίνιο και πώς να το πάρει;

Αρχική σελίδα » Ο κήπος » Μούρα » Cranberries

Τα βακκίνια είναι ένα άγριο μούρο, το οποίο σχεδόν όλα τα χωριά συνηθούσαν να συγκεντρώνονται παλιά. Ακόμη και σήμερα, το φθινόπωρο, σε κωφάλατους ελώδεις τόπους, συχνά υπάρχουν ενθουσιώδεις που φέρουν ολόκληρα σακίδια από την ξινή Ζαραβίκι. Αυτός ο ζήλος είναι δικαιολογημένος. Το Cranberry έχει ένα σύνολο χρήσιμων ουσιών για το σώμα και χρησιμοποιείται όχι μόνο στο μαγείρεμα αλλά και στην παραδοσιακή ιατρική.. Ως εκ τούτου, το κόστος ενός βάζου μούρων στην αγορά φτάνει τα 1000 ρούβλια. Λεπτομέρειες σχετικά με το πού και πώς μεγαλώνει το βακκίνιο, την ώρα ωρίμανσης - σε αυτό το υλικό.

Cranberries - Γενικές πληροφορίες και ποικιλίες

Αυτή η οικογένεια των φυτών Ericaceae μπορεί να βρεθεί σε όλο το βόρειο ημισφαίριο. Cranberry ανήκει στο γένος Vaccinium και έρχεται κοντά «συγγενείς» βατόμουρα, μούρα και βατόμουρα.

Υπάρχουν τέσσερις τύποι άγριων βακκίνιων:

Συνήθης

Αειθαλής θάμνος, που φύεται στα βόρεια και εύκρατα γεωγραφικά πλάτη της ευρασιατικής ηπείρου. Οι βλαστοί σέρνεται, μήκους (80 cm), λεπτή, ξυλώδη, καφέ. Ανθοφορίας πυροβολεί αυξημένα, τα φύλλα - ωοειδή, μήκους 5-10 mm, καταδιώκεται, με την τοποθεσία ιεράρχηση. Το χρώμα των πλακών φύλλων στην κορυφή - σκούρο πράσινο, το κάτω - μπλε-γκρι, με μια κέρινη άνθιση. Ανθίζει τον Μάιο-Ιούνιο, κοκκινωπό-ροζ λουλούδια που γέρνουν. Διατηρεί μέχρι τον Σεπτέμβριο. Η διάμετρος του καρπού - μέχρι 16 mm.

Μικρά φρούτα

Μια άλλη Ευρασίας ειδών, Πλειστοκαίνου χήρα. Οι βλαστοί σέρνεται, μουστάκια, μήκους περίπου 30 cm. Τα φύλλα είναι μικρά, 3-6 mm, δερματώδη, σκούρο πράσινο κορυφή. Η κάτω πλευρά της πλάκας είναι γκρι. Τα λουλούδια είναι μικρά, ροζ. Διάμετρος φρούτων 5-8 mmωριμάζουν από τα τέλη Ιουλίου έως τον Αύγουστο. Το είδος περιλαμβάνεται στα Ερυθρά Βιβλία πολλών περιοχών της Ρωσίας (Voronezh, Lipetsk, Ryazan, κλπ.).

Μεγάλα φρούτα

Διαδεδομένη στον Καναδά και τις Ηνωμένες Πολιτείες, όπου το βόρειο όριο της ανάπτυξής της βρίσκεται κατά μήκος του 51ου παραλλήλου. Τα φύλλα του θάμνου είναι επιμήκη, το φθινόπωρο είναι μπορντό, την άνοιξη αποκαθιστούν ένα πράσινο χρώμα. Τα φρούτα είναι μεγάλα - σε 25 mm σε διάμετρο, που μεταφέρεται σε μεγάλους βλαστούς σε ύψος 30 cm. Αρχίζει να τραγουδάει στα μέσα Σεπτεμβρίου. Με βάση τα αμερικανικά άγρια ​​αναπτυσσόμενα βακκίνια καλλιεργούνται μεγάλες ποικιλίες καρπού.

Βακκίνιο με κόκκινα φρούτα

Έχει δύο υποείδη. Η πρώτη διανέμεται στη Βόρεια Αμερική στα νότια Appalachians. Το δεύτερο είναι στην Ανατολική Ασία (Κίνα, Ιαπωνία, Κορέα). Φυλλοβόλος θάμνος που αναπτύσσεται στο λιβάδι των ορεινών δασών. Τα μούρα ωριμάζουν στα τέλη Αυγούστου - μέσα Σεπτεμβρίου.

Η λατινική ονομασία για τα βακκίνια - Oxycoccus - σημαίνει "ξινή σφαίρα". Έχει πολλά λαϊκά ονόματα: φλοιός άνοιξη, jaravika, zaravitsa, σταφύλια, μούρα, κλπ. Σε ορισμένα μέρη, τα βακκίνια ονομάζονται "zhuravina". Πιθανότατα, αυτή η λέξη αντικατοπτρίζει την ομοιότητα των λουλουδιών του φυτού με το κεφάλι ενός γερανού.

Οι καρποί όλων των τύπων βακκίνιων αποτιμώνται λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε βιταμίνη C και ανθοκυανίνες. Είναι ένα απαραίτητο φυσικό φάρμακο για φλεγμονώδεις ασθένειες των ουροφόρων οδών.. Πολλοί επιστήμονες πιστεύουν ότι τα βακκίνια πρέπει να περιλαμβάνονται στον κατάλογο των προϊόντων που απαιτούνται για την πρόληψη του καρκίνου.

Πώς και πού μεγαλώνει το βακκίνιο;

Οι Ινδοί του Delaware είχαν έναν μύθο, σύμφωνα με τον οποίο τα βακκίνια αναπτύσσονται στα σημεία μάχης των αρχαίων γιγάντων - όπου το αίμα τους χύθηκε. Εν μέρει, αυτό έχει νόημα. Τα βακκίνια είναι μούρα τυρφώνων τύρφης, tundra και σφάγνου και η ηλικία τους κυμαίνεται από 12 έως 400 εκατομμύρια χρόνια.

Στη Ρωσία, τα βακκίνια αναπτύσσονται σε υγρά κωνοφόρα δάση, ελώδη πεδινά, σε παλιές τυρφώνες. Είναι ευρέως διαδεδομένο στο ευρωπαϊκό τμήμα της χώρας, στην Καρελία, στην Καμτσάτκα, στο Σαχαλίν, στη Σιβηρία. Το βόρειο όριο της περιοχής του βρίσκεται στην περιοχή του Αρκτικού Κύκλου (ζώνες δάσους-τούντρα). Από τη νότια, η περιοχή της ανάπτυξης των βακκίνων περιορίζεται στον 62ο παράλληλο και συμπίπτει με τα όρια της κατανομής των υγροτόπων.

Για την κανονική ανάπτυξη των βακκίνων απαιτούν πολύ φως και καθαρό νερό.Σε οικολογικά δυσμενείς τοποθεσίες, αναπτύσσεται άσχημα, επομένως, δεν υπάρχουν "παλαιστινιακά" βακκίνια κοντά σε μεγάλες πόλεις. Αυτό το μούρο δεν απαιτεί την ορυκτή σύνθεση του εδάφους.. Οι ρίζες του θάμνου σχηματίζουν μια συμβίωση με τους μύκητες του εδάφους που βοηθούν το φυτό να "φτιάξει φαγητό". Τα εδαφικά εδάφη επιλέγουν αριστερά, μεταφέροντας εύκολα το pH σε 2,5.

Οι θάμνοι βακκίνιων είναι σε θέση να σχηματίσουν χαλάκια, εξαπλώνοντας πάνω από βρύα και ύφανση μαζί βλαστούς. Από ένα βακκίνιο "παλαιστινιακό" σε άλλο μπορεί να είναι αρκετά μεγάλη απόσταση. Μερικές φορές είναι απαραίτητο να περπατήσετε αρκετά χιλιόμετρα κατά μήκος ελαστική βρύα και ιξώδη λάσπη.

Όταν αρχίζει να ωριμάσουν μούρο και απόκτησης χρονισμού στη Ρωσία;

Τα βακκίνια μπορούν να είναι συλλογές το καλοκαίρι, το φθινόπωρο και την άνοιξη. Τις περισσότερες φορές, αρχίζει να συλλέγει το φθινόπωρο - το Σεπτέμβριο-Οκτώβριο, πριν από τον παγετό. Ωστόσο, ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα των φρούτων βακκίνιων είναι η ικανότητα να αδρανούν στο φυτό. Το μούρο Frost δεν έχει υποστεί ζημιά, αλλά συσσωρεύει μόνο ζάχαρη. Αυτός είναι ο λόγος που πολλοί άνθρωποι προτιμούν να πάρουν τα βακκίνια όχι το φθινόπωρο, αλλά την άνοιξη.

Η χημική σύνθεση σε εκατοστιαία αναλογία ανά 100 g φρούτου έχει ως εξής:

Η αναλογία αυτών των στοιχείων ποικίλει ανάλογα με τις συνθήκες καλλιέργειας και τον χρόνο συλλογής μούρων.

Cranberries καλοκαιρινή συγκομιδή σκληρή, άσπρη ή όχι πλήρως βαμμένη. Με την πάροδο του χρόνου, ωριμάζει, αλλά διατηρεί πολύ οξύ και δεν κερδίζει τη σωστή ποσότητα ζάχαρης. Αυτό το μούρο δεν είναι νόστιμο και ζουμερό. Τα βακκίνια έχουν λιγότερα θρεπτικά συστατικά, περισσότερη πικρία και δεν αποθηκεύονται καλά.

Κατά τη συλλογή δώστε προσοχή στο χρώμα του καρπού. Οι έμπειροι συλλέκτες προτιμούν να παίρνουν τα βακκίνια, τα οποία έχουν αποκτήσει σκούρο μοβ απόχρωση. Πιστεύεται ότι σε ένα τέτοιο μούρο η συγκέντρωση βιολογικά δραστικών ουσιών είναι μέγιστη.

Τα ανοιξιάτικα βακκίνια που ξεχειμωνιάζουν κάτω από το χιόνι είναι πολύ πιο γλυκά από αυτά του φθινοπώρου, αλλά δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου βιταμίνη C μέσα σε αυτό. Στα μούρα της φθινοπωρινής συγκομιδής περισσότερη πηκτίνηαυτό έχει σημασία αν ο καρπός προορίζεται για μεταποίηση ή για ζαχαροπλαστική. Στο δέρμα του φθινοπώρου τα βακκίνια διατηρούν τη δραστηριότητα των μικροοργανισμών που είναι υπεύθυνοι για τις διεργασίες ζύμωσης. Ως εκ τούτου, αυτό το μούρο είναι πιο κατάλληλο για την οινοποίηση.

Λόγω της μειωμένης εκατοστιαίας αναλογίας οξέων, τα βατόμουρα χιονιού είναι χειρότερα αποθηκευμένα. Η δυνατότητα μεταφοράς της φθινοπωρινής συγκομιδής είναι επίσης καλύτερη.

Πώς να πάρει τα βακκίνια;

Στη βιομηχανική καλλιέργεια, η συγκομιδή των βακκίνιων γίνεται πιο συχνά μηχανικά. Οι φυτείες τοποθετούνται σε ειδικά στρώματα τύρφης. Όταν είναι καιρός να συγκεντρωθούν, το νερό αντλείται μέσα στις συστάδες μέσω σωλήνων και η φυτεία κατακλύζεται σε βάθος περίπου μισού μέτρου..

Τα βακκίνια είναι ελαφριά, επομένως επιπλέουν στην επιφάνεια. Στη συνέχεια, μια μηχανή θεριζοαλωνιστικής μηχανής εξοπλισμένη με χτένες μπροστά και πίσω απελευθερώνεται στη φυτεία. Το μηχάνημα σπάει μούρα, τα οποία μπορούν να συλλέγονται μόνο από δίκτυα.

Και εδώ χέρι picking cranberries - σκληρή σωματική εργασία. Μετά από πολλές ώρες περπάτημα μέσα από το βάλτο με κουνούπια και gadflies, ο συλλέκτης πρέπει να καταλήξει για μεγάλο χρονικό διάστημα, σπρώχνοντας τα πλέγματα των βλαστών και αποκόπτοντας τα μούρα ένα προς ένα. Ως εκ τούτου, πολλοί προσπαθούν να διευκολύνουν τη διαδικασία με τη βοήθεια ειδικών εργαλείων.

Τώρα στην πώληση μπορείτε να βρείτε πολλά μοντέλα συλλεκτών φρούτων για φρούτα.Μερικοί βιοτέχνες κάνουν ξεχωριστά σκούπες, χτένες, επιτρέποντάς σας να "χτενίζετε" γρήγορα τις γλάστρες των βακκίνιων. Ωστόσο Σε πολλές περιοχές, η νομοθεσία της Ρωσικής Ομοσπονδίας θέτει περιορισμούς σε αυτή τη μέθοδο συλλογής. Το γεγονός είναι ότι τα "τυριά" μπορούν να τραυματίσουν σοβαρά τα φυτά, κόβοντας τα φύλλα και τους βλαστούς. Ως εκ τούτου, πηγαίνετε για τα βακκίνια, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τους τοπικούς κανόνες συλλογής.

Συμπέρασμα

Στα μέσα Σεπτεμβρίου, πραγματοποιείται ετήσιο φεστιβάλ στην περιοχή Tver - το φεστιβάλ των βακκίνιων, που χρονολογείται μέχρι την αρχή της περιόδου συλλογής αυτού του μούρου. Στο Αρχάγγελσκ, ένα παρόμοιο γεγονός πραγματοποιήθηκε λίγο αργότερα - στις αρχές Οκτωβρίου. Την ίδια στιγμή, τα βακκίνια τιμούνται στο δυτικό ημισφαίριο - στον Καναδά, όπου στις φυτείες μούρων τους επιτρέπεται να φωτογραφίζονται στη "θάλασσα των βακκίνιων" που προετοιμάζεται για συγκομιδή.

Τα άγρια ​​βακκίνια είναι ένα μούρο εξαιρετικής αξίας, αλλά δεν μπορούν όλοι να τα πάρουν στο βάλτο.. Και τότε η ανεξάρτητη καλλιέργεια αυτού του φυτού στο χώρο γίνεται μια καλή διέξοδος. Η μέθοδος αναπαραγωγής δημιούργησε ένα σημαντικό αριθμό καλλιεργειών μεγάλων καρπών.Με κάποια προσπάθεια και δημιουργώντας τις απαραίτητες προϋποθέσεις για τα φυτά, σε μόλις τρία ή τέσσερα χρόνια μπορείτε να πάρετε το δικό σας βακκίνιο "Παλαιστίνιο".