Su sabor y vida útil dependen de la forma en que se almacenan los vegetales. ¿Puedo guardar las patatas en la nevera? Se cree que el refrigerador estropea el sabor de las papas., además de afectar la descomposición del almidón.
Para guardar la raíz, es necesario seguir ciertas reglas.
Tabla de contenidos
Donde puedo almacenar papas
No se recomienda almacenar las papas a una temperatura inferior a 5 grados.. Los tubérculos adquieren un sabor dulce, ya que la papa comienza a brotar y es propensa a la pudrición.
Considere cómo almacenar adecuadamente las papas.
En la nevera
Mantener las papas en la nevera no es muy conveniente.Como la verdura ocupa mucho espacio.
Pero si sucede que las papas se compran a unos pocos kilogramos y están rancias durante mucho tiempo, puedes ponerlas en el refrigerador, observando una serie de reglas:
- lo más importante, la papa no se encuentra al lado del congelador;
- es importante mantener un registro de t en el refrigerador, la tasa es +3 +6;
- Las verduras se almacenan en el cajón inferior del refrigerador;
- los tubérculos deben mantenerse en bolsas de papel (en polietileno, las papas se están pudriendo);
- mantener en el refrigerador debe tener tantas papas como sea necesario para los próximos 10 días. Un almacenamiento más largo no es deseable.
En la bodega
El mejor lugar para almacenar papas - bodega.. Sin embargo, aquí debemos tener en cuenta las reglas para proteger las raíces de la pudrición y el riesgo de enfermarse.
Primero necesitas procesar las paredes de la sala de bodega con sal de mesa.
Para ello, preparar una mezcla: sal 200 g, cal hidratada 2 kg, sulfato 1 kg, agua 10 l. Esta solución debe lavarse 2 veces por semana para lavar las paredes de la bodega.
Se debe proporcionar ventilación. o la posibilidad de ventilar. Las papas se almacenan en cajas de madera, que se recomiendan previamente para limpiar con una solución de potasio.
Es importante respetar la temperatura. En verano t + 5-7С, y en invierno + 2-4 С.
En el pasillo o en la entrada.
Los tubérculos deben ser almacenados En el pasillo o en la entrada en cajas de cartón o madera.Con ventilaciones para ventilación.
Para evitar que se pongan verdes o se vuelvan negros, cubra las cajas con una manta u otro paño oscuro.
Temperatura ambiente + 15C. Que la verdura no brote., deben estar dispuestos en cajas de menta, ajenjo y hojas de serbal.
En el balcon
Además del refrigerador, hay otro lugar frío en invierno: este es un balcón. Si el balcón está aislado, entonces es equivalente a la bodega..
Allí puede guardar la temperatura en la región de + 5 + 10 grados durante el clima frío.
Para empezar Necesitas preparar una caja llena de aislamiento.: aserrín, paño caliente.Desde arriba, las cajas de papas deben cerrarse con una tapa y se deben mantener a una temperatura agradable para el vegetal que no sea inferior a + 5 ° C, con una humedad superior al 85%.
En el apartamento
Si va a tener papas en un apartamento, debe elegir el lugar más frío. Está prohibido colocar cajas y bolsas con una raíz vegetal cerca de las baterías.
Las variedades tardías se deben almacenar en lugares más frescos.: armario, balcón o nevera.
Preparación de almacenamiento
Al cosechar es muy importante respetar los términos. Esto afecta directamente la calidad de mantenimiento de las patatas. Despues de la cosecha Es importante que las papas se echen al sol.El proceso tiene un nombre - procesamiento de luz.
Para ello, papas razlazhuyut en luz solar directa durante varios días. Después de enviar a almacenamiento en la ubicación seleccionada.
Las papas deben prepararse inmediatamente después de la cosecha. Para esto Se deben seguir una serie de recomendaciones.:
- limpiar los tubérculos del suelo (no es necesario lavarlos);
- Se secan los tubérculos al sol o en una sala seca bien ventilada;
- Seleccione frutas sanas y deséchelas infectadas, agrietadas, podridas;
- poner en el contenedor de almacenamiento.
Cómo mantener las patatas en el apartamento.
El almacenamiento en el apartamento implica la elección de un lugar donde las papas sean más cómodas. Hay 3 lugares:
- En la escalera o trastero.. En la escalera o en el armario es fresco y los vegetales están siempre a mano, pero hay un inconveniente: según la temporada, se mantiene un modo t diferente.
- En el balcon. Los tubérculos en el balcón se sienten cómodos con respecto al modo t. Lo principal es colocar cajas de madera para que entre ellas no haya grietas, necesiten calentamiento.
- En la nevera. t no es inferior a 3C. Almacene las papas por no más de 2 semanas.
Ahorrar en el apartamento implica colocar las verduras en el lugar más fresco y oscuro. Sin embargo, una verdura de raíz larga a temperatura ambiente no podrá mentir.
Si no hay otros lugares, puede considerar la opción de almacenar papas en el refrigerador.. Hay una condición: almacenar no más de 10-14 días, observando el régimen t.
¿Qué variedades se almacenan mejor?
Es mejor posponer las variedades de fines de temporada o de mitad de temporada para el invierno. Variedades de buena calidad de mantenimiento: Astérix, Atlas, Volat, Color azulDelfín Zhuravinka, NevskyScarlett Saturno.
Enfermedades y causas de su aparición.
Si se almacena incorrectamente, las papas pueden causar enfermedades:
- phytophthora. En los tubérculos aparecen puntos duros en los que se ve afectada la pulpa. Aparece en el caso de que una de las frutas ya haya sido infectada;
- podredumbre seca. En la cáscara aparece la placa de moho blanco. Ocurre si los tubérculos fueron humedecidos, transferidos con tierra adherida. Se recomienda lavar las patatas antes de su almacenamiento;
- sarna negra. Un hongo que afecta a la pulpa de un tubérculo. Se transmite a través del suelo, con el modo t equivocado se propaga rápidamente a otra papa;
- papas congeladas. Ocurre cuando la verdura se almacena en t debajo de 2C.
Al cosechar, debes tener cuidado y clasificar cuidadosamente las raíces.
La temperatura adecuada, capacidad
Modo t cómodo +2 +3 grados, y humedad 70-80%. Condiciones óptimas de temperatura: t + 5 + 10C.
Almacenar las verduras mejor en cajas de madera., que se llaman "contenedores". Para preparar las cajas, necesitas calcular la cantidad del cultivo.
La parte inferior de las cajas debe elevarse sobre el piso 15 cm, la altura de las tablas 1-1.5 metros. Intervalos entre tablas en 1-2 cm para ventilación. Cajas superiores cubiertas con una tapa.
Funciones de almacenamiento en diferentes épocas del año.
Hay 4 periodos de mantenimiento de papas:
- Terapeutico. Inmediatamente después de la recolección, es necesario crear condiciones para la maduración de los tubérculos y el tratamiento de daños mecánicos. Durante este período, debe dejar el cultivo en t12-18C para que se ventile durante 8-10 días.
- Enfriamiento. Ventile los tubérculos con aire nocturno hasta t 1С. La ventilación se realiza dentro de 2-3 semanas.
- El principal - el período de descanso. Doblar en una habitación donde la temperatura se mantiene 2-4C. Una o dos veces por semana, la sala debe ser ventilada durante media hora.
- Primavera - Tras el inicio de la germinación de las patatas. En febrero, cuando existe el riesgo de que broten las papas, es necesario organizar un endurecimiento por estrés, reducir t a 1-3C. Así podrás guardar los tubérculos hasta mayo.
Si sigue las reglas, puede ampliar significativamente la calidad de mantenimiento de la raíz.