Las propiedades beneficiosas de la miel son ampliamente conocidas. Se utiliza no solo como edulcorante, sino también como un remedio en el tratamiento de los resfriados. Tiene efecto antibacteriano, antiviral, sedante y cicatrizante, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y aumentar la vitalidad.
El alto costo de un producto natural es una consecuencia directa de la complejidad de su producción. Pero incluso pagando un precio considerable por este producto, no siempre es posible confiar en su calidad. La falsificación no es un fenómeno nuevo.
La referencia a comerciantes sin escrúpulos se encuentra en la "Enciclopedia de la apicultura", publicada por el empresario estadounidense y gran entusiasta de este campo de la agricultura Amos Ruth en 1876.
Tabla de contenidos
¿Cómo falsificar miel natural?
Las falsificaciones actuales se pueden dividir en tres grupos:
- Naturales con la adición de Sustancias extrañas diseñadas para aumentar el volumen total y la densidad de masa;
- Productos, obtenido de la mezcla Azúcar y agua, con la adición de tintes y sabores;
- Azucar.
El método de falsificación, descrito por Ruth en el siglo XIX, todavía se utiliza.
Desde los tiempos de Amos Ruth, la tecnología de falsificación de la miel ha mejorado. Ahora las mezclas artificiales están hechas de azúcar invertido y se les agregan sacarosa y espesantes, entre los cuales se puede encontrar almidón de maíz y papa.Las falsificaciones de calidad pueden ser difíciles de identificar, incluso con experiencia profesional. Afortunadamente, son raros.
Otra forma de obtener miel es utilizada por apicultores sin escrúpulos. En lugar de esperar hasta que las abejas recolecten polen útil, los insectos se alimentan con jarabe de azúcar regular. La miel de azúcar obtenida de forma similar no tiene propiedades beneficiosas.
Cómo distinguir un producto de calidad de uno artificial.
Buen gusto
El sabor de la miel natural es dulce con una nota ácida, que se distingue especialmente en el alforfón y el castaño. Este producto deja un retrogusto agradable. Las falsificaciones tendrán un sabor dulce sin complicaciones., en algunos casos un poco empalagosa.
Color natural
El color puede variar de blanco a marrón oscuro. Cada variedad tiene su propio color característico. La miel recolectada de las flores de acacia blanca, en estado líquido es casi transparente.
La miel de alforfón tiene un color marrón intenso con un tinte rojizo. El producto de color blanco puede no ser del polen de las plantas, sino del jarabe de azúcar.
Consistencia adecuada
La estructura de la miel natural y artificial es sorprendentemente diferente. Al frotar una gota con los dedos, notará que desapareció sin dejar residuos, se absorbe rápidamente en la piel. Haciendo lo mismo con un falso, sientes que hay pequeños bultos en la piel.
La miel tiende a cristalizarse después de varios meses de almacenamiento. Si en medio del invierno intenta vender un producto líquido, este es un signo alarmante. Tal producto fue hecho de jarabe de azúcar, o fue precalentado antes de ser vendido. La miel, calentada por encima de una temperatura de 40 grados, pierde sus cualidades útiles.
Prueba de viscosidad
Un indicador y condición importantes para determinar la autenticidad de la naturalidad es su viscosidad. Sumerge una cuchara limpia en un tazón de miel y luego retírela lentamente. Un producto real debe seguir una cuchara. Rosca continua. Cuando la sustancia se drena de la cuchara, forma una marca visible en la superficie, que se disuelve lentamente.
El aroma
El olor es el más difícil de falsificar. El aroma de un producto natural es espeso y fragante, en él se pueden distinguir las notas de las plantas de miel.Un producto hecho de azúcar no tiene un sabor pronunciado. ¿Cómo comprobar? Si te resulta difícil oler, entonces tienes una falsificación.
Determinar azucar
Si hay azúcar en el producto se puede determinar utilizando papel fino. Para hacer esto, en una servilleta de papel o una hoja de papel secante se debe gotear la miel.
La aparición de manchas húmedas significará que el producto es artificial.
¿Cómo comprobar la verdadera miel en casa?
Si tiene miel natural o no, puede disiparlos con unos simples procedimientos. ¿Cómo puedes distinguir la miel y descubrir su calidad?
Gota de yodo
Diluya una pequeña cantidad de miel con agua, agregue una gota de yodo a la mezcla. Si después de esto la solución se ha vuelto azul, significa que contiene almidón o harina.
Usando pan
Coloque una rebanada de pan en un recipiente y deje reposar durante 5-10 minutos. Si después de este tiempo el pan ha conservado su forma, entonces tienes un producto natural.Si el pan se ablanda y se esparce, esto es una clara señal de que el producto se preparó a base de jarabe de azúcar.
Lapiz
Ponga miel en el dorso de su mano o en un pedazo de papel y extiéndalo en una capa delgada. Ejecutar un lápiz químico regular sobre la superficie. La línea en negrita indica la presencia de agua en el producto. La ausencia de un rastro notable significará que tienes miel sin diluir.
Vinagre
Disuelva una cucharadita de miel en agua, agregue unas gotas de vinagre a la mezcla. Si sigue el silbido, entonces es una señal segura de que el producto contiene tiza.
Determinar una falsificación utilizando agua.
Ponga la cuchara en un vaso transparente con agua tibia y revuelva. El producto natural se disolverá sin dejar residuos, ligeramente teñido con agua. Si hay impurezas en el producto, precipitarán o flotarán hacia la superficie.
La mejor manera de protegerse de las falsificaciones es comprar miel casera a un apicultor familiar. Para elegir a una persona digna de confianza, pregúntele si vende panales.
Comprar miel en temporadaDespués de todo, los apicultores reales lo venden como se hacen. Si compra miel en una tienda, haga un cheque y preste atención a la etiqueta correcta. Un producto falso puede dañar tu salud.
No lo creas, pero ahora tengo un tarro de miel, que adquirí recientemente y vamos a realizar experimentos)) ¡Gracias! Ahora estoy seguro de que nuestra miel es real y mi confianza en el vendedor solo se ha fortalecido 🙂 Y, por cierto, no he encontrado aquí la información sobre la producción de azúcar. Dicen que la miel natural es normal. ¿Es eso así?
Sí, Tatiana, la azucarada es normal.
SABER: la miel puede ser ámbar (espina de camello), de otro modo estepa o piedemonte, donde esta espina crece y se llama polífero, es decir, las abejas recolectan néctar de diferentes plantas: la miel se considera medicinal, mata el stafilokokuyu, los palos de disentería (se puede leer, escriba en la búsqueda), por lo que esta miel no huele al 100%, tiene un inconveniente queRápidamente, relativamente, está azucarado, necesitas mantenerlo con una tapa hermética, pero incluso cuando está saccharificado, no pierde sus propiedades ni en medio por ciento. Acacia, y más, parece castaño, es considerado el "rey de la miel", es más caro en precio, todo lo que sabía y lo que me dijeron, aunque yo no soy un apicultor, ¡éxito para todos y salud!
Todos los controles sobre sus recomendaciones, miel pasada, con la excepción de sabor y olor, sin gochinki y astringencia y sin olor, significa que no es miel natural?
Muy probablemente, sí, Ludmila.
Lyudmila, no te apresures a sacar conclusiones, lee mi comentario, es posible que hayas tomado exactamente la miel de Polyferic, aunque nadie es inmune a la falsificación, especialmente en nuestro tiempo.
Por favor, dígame cómo determinar si las abejas fueron alimentadas con jarabe de azúcar o no.
En invierno, las abejas, que yo sepa, suelen ser alimentadas en colmenas con jarabe de azúcar con un poco de miel agregada.Pero esto es solo para el momento de la invernada, ya que el comienzo del vuelo ya no se alimenta, por lo que la alimentación de invierno no se refleja en la calidad de la miel.
Vanya, los apicultores necesitan reemplazar la miel natural con la miel del jarabe de azúcar para el invierno. Las abejas que viven en ella hibernan mejor, y en la primavera, para un mejor desarrollo familiar, el marco está enmarcado con miel. Al comienzo de la cosecha de miel, no hay ni rastro de sakh.Siropa, y más a menudo la miel no se toma del casco de reproducción, sino de extensiones adicionales de la tienda en las que el azúcar no puede ser en principio. Encuentre al apicultor de buena fe que no alimenta a las abejas en el verano para obtener una falsificación.