कई व्यंजनों और लोक व्यंजनों में लहसुन लंबे समय से एक अभिन्न अंग है। साल भर सुगंधित और ताजा सिर हाथ रखने के लिए, आपको यह जानने की जरूरत है कि सर्दियों में उन्हें घर पर कैसे और कहाँ स्टोर किया जाए।
सामग्री की सारणी
सर्दियों में आप घर पर लहसुन कैसे स्टोर कर सकते हैं?
इस सब्जी को स्टोर करने के कई सामान्य तरीके हैं, जो इसे एक नई फसल की फसल सहित मानव खपत के लिए फिट रहने की अनुमति देते हैं।
एक नियम के रूप में, निम्नलिखित स्थानों के लिए निम्नलिखित स्थान चुने गए हैं:
- एक तहखाने;
- बालकनी;
- एक फ्रिज;
- अपार्टमेंट में सूखी जगहें।
निजी घरों के मालिकों के लिए एक सेलर चुनना अधिक सुविधाजनक है, क्योंकि रेफ्रिजरेटर में हमेशा पर्याप्त जगह नहीं हो सकती है। अपार्टमेंट या घर सूखी जगह में उपस्थिति लहसुन स्ट्रीमर्स और बंच या फांसी जाल रखने के लिए एकदम सही है। ग्लेज़ेड बालकनी इस सब्जी को डिब्बे और बक्से में "सर्दियों" के लिए एक महान जगह है।
ब्राइड में भंडारण
समय-परीक्षण तरीका - सिर के एक तने के साथ सूखे की यह ब्रैड थूक। तैयार ब्रेड एक अंधेरे और सूखे कमरे में छोड़ दिया जाता है। इसके लिए एक कोठरी या पेंट्री फिट। लहसुन braids बहुत कम जगह लेते हैं, लेकिन उन्हें एक साथ अच्छी तरह से तने के लिए कौशल और कौशल की आवश्यकता होती है।
बंडल भंडारण
डंठल के साथ सूखे सिर रस्सी के साथ एक गुच्छा में बंधे होते हैं और सूखे कमरे में निलंबित होते हैं। विधि व्यावहारिक रूप से पिछले एक से अलग नहीं है, और बीम भी एक आंतरिक सजावट के रूप में कार्य कर सकते हैं।
डिब्बे और बक्से का उपयोग करना
बहुत से लोग सोते हुए सब्जियों के लिए तीन लीटर जार चुनते हैं, बिना सोए। यह सूखने और अंकुरित नहीं करने की अनुमति देता है। बैंकों को रेफ्रिजरेटर या बालकनी में रखा जाना चाहिए।
लहसुन को बॉक्स में रखने के लिए, इसके नीचे नमक के साथ डालें, फिर सिर के हिस्से को बाहर रखें, नमक के साथ फिर से छिड़कें और इस तरह परत को परत से बाहर रखें। यह विकल्प सब्जियों को लंबे समय तक ताजा और रसदार रहने की अनुमति देता है।
वैक्सिंग
यह विधि आपको अंकुरण और परजीवी की उपस्थिति से बचने की अनुमति देती है। वैक्सिंग पैराफिन मोम में युवा सिर की वैकल्पिक कमी है। यह उनके चारों ओर एक सुरक्षात्मक फिल्म बनाता है, जो उत्पाद को नुकसान को रोकता है। पैराफिन खोल में संरक्षण की अवधि छह महीने तक पहुंच सकती है।
बैग में भंडारण
इस उद्देश्य के लिए, प्राकृतिक सामग्री से बने बैग का उपयोग किया जाता है। पीसमय-समय पर बैग की सामग्री को फिर से शुरू करने की सिफारिश की जाती हैखराब सिर को साफ करने के लिए।
एक शहर के अपार्टमेंट में ठंडा भंडारण
रेफ्रिजरेटर में सर्दी के लिए एक सब्जी छोड़ने के लिए, यह अच्छी तरह से सूखने की जरूरत है, पेपर बैग में डाल दिया और अन्य उत्पादों से अलग रखा।
ठंड और कैनिंग
फोइल या फूड रैप में लिपटे पूरे छील वाले लौंग को जमा करना संभव है, और इनका उपयोग करते समय खाना पकाने के समय को कम करने के लिए बारीक कटा हुआ। यह विकल्प उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो कम बार खाना पकाने के दौरान सब्जियों का उपयोग करते हैं, क्योंकि ठंड इस उत्पाद के स्वाद और संरचना को बदलती है।
संरक्षण के लिए, आप शराब या सिरका का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, छीलने वाले लौंग एक जार में रखे जाते हैं और सूखे शराब या सफेद सिरका से भरे होते हैं। फ्रिज में एक कसकर बंद जार रखा गया है। विधि लहसुन चार महीने तक बिगड़ती नहीं है।
भंडारण के लिए फसल कैसे तैयार करें?
उचित तैयारी एक गारंटी है कि उत्पाद एक शहर के अपार्टमेंट में सर्दियों में खराब नहीं होगा।
सर्दियों के लिए तैयारी फसल चरण में शुरू होनी चाहिए। यह जानना महत्वपूर्ण है कि दो प्रकार के लहसुन हैं, जो इसके संग्रह का समय निर्धारित करते हैं:
- सर्दी:
- संग्रह का समय: जुलाई का अंत;
- तत्परता का दृढ़ संकल्प: पत्तियां पीले रंग की हो जाती हैं, तराजू पतली हो जाती हैं, फूलों की त्वचा क्रैक होने लगती है;
- भंडारण तापमान: + 1-3 डिग्री;
- वसंत:
- संग्रह का समय: अगस्त का पहला भाग;
- तैयारी का दृढ़ संकल्प: पत्तियां बहुत पीले रंग की हो जाती हैं और जमीन पर झुकने लगती हैं;
- भंडारण तापमान: + 16-20 डिग्री।
खुदाई सावधानी से की जानी चाहिए, क्योंकि क्षतिग्रस्त सिर पूरे से बहुत तेज़ हो जाते हैं और बैक्टीरिया के विकास के लिए अधिक संवेदनशील होते हैं। इस उद्देश्य के लिए, कांटे या फावड़ियों का उपयोग किया जाता है।
लहसुन खोदने के बाद अच्छी तरह से सूख जाना चाहिए। खुले सूरज के नीचे बेहतर करो। उपभेदों को काट दिया जाना चाहिए, उन मामलों को छोड़कर जहां ब्राइड या बंच की बुनाई की उम्मीद है।
कटाई के बाद, आपको सभी से छुटकारा पाना होगा:
- क्षतिग्रस्त सिर;
- बैक्टीरिया से rotted या संक्रमित;
- खाली सिर
उपर्युक्त सभी कुशलताओं को पूरा करने के बाद, आप सर्दी के लिए सब्जी भेजने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।
भंडारण की समस्याएं
सर्दियों के दौरान उत्पन्न होने वाली सबसे महत्वपूर्ण और व्यावहारिक रूप से एकमात्र समस्या सिर को नुकसान पहुंचाती है। यह कई कारणों से हो सकता है।
सबसे पहले, यह एक कवक के साथ संक्रमण है। यह बहुत सावधानीपूर्वक छंटनी से बचा जा सकता है। साथ ही, अनुचित भंडारण स्थितियों के कारण उत्पाद खराब हो सकता है।
निम्नलिखित संकेत बिगड़ने का निर्धारण करने की अनुमति देते हैं:
- गंध की गंध, अतिसंवेदनशील लहसुन की याद ताजा करती है;
- सड़े हुए स्लाइस या पूरे सिर की उपस्थिति।
सर्दियों के मौसम के दौरान लहसुन को प्रयोग करने योग्य होने के लिए, शीतकालीन तैयारी एल्गोरिदम और इस उद्देश्य के लिए चुनी गई विधि की शर्तों का सख्ती से पालन करना आवश्यक है।
घर पर सर्दी के लिए लहसुन बचाओ काफी सरल है। मुख्य बात - खुद के लिए सबसे उपयुक्त विधि तैयार करने और चुनने के लिए सभी उपायों का अनुपालन करना। सभी स्थापित सिफारिशों को पूरा करने के बाद, आप एक नई फसल कटाई तक एक स्वादिष्ट और रसदार सब्जी के साथ खुद को खुश करने में सक्षम होंगे।