ज़ुचिनी हमारे देश में एक बहुत ही लोकप्रिय सब्जी है, यह लगभग हर गर्मियों के कुटीर पर उगाया जाता है। यह कद्दू परिवार से संबंधित है, और एक इतालवी भाई - उबचिनी है। हालांकि वे अपने बाहरी गुणों में समान हैं, फिर भी उनके बीच का अंतर अभी भी है। आइए जानें कि वे एक दूसरे से अलग कैसे हैं?
सामग्री की सारणी
क्या कोई अंतर है और वे अलग कैसे हैं?
आप कुछ कारकों से उबचिनी से उबचिनी को अलग कर सकते हैं:
बाहरी विशेषताओं
पहले हल्की हरी, कठोर त्वचा होती है और छोटी पत्तियों और फूलों के साथ लंबी शूटिंग बनाने, एक बड़े व्यापक झाड़ी पर उगता है।
उनके इतालवी भाई का गहरा हरा रंग है।। रिंद स्वाद के लिए मुलायम और निविदा है। झाड़ी कॉम्पैक्ट है, पत्तियां बड़ी हैं और एक समृद्ध रंग में चित्रित हैं।
फल का आकार
उचित देखभाल के साथ उबचिनी आकार में 40 सेमी तक पहुंच सकती है, और उबचिनी, केवल 25 सेमी तक।
स्वाद और उपयोगी गुण
ज्यूचिनी कठोर में पल्प, केवल तले हुए और तला हुआ भोजन बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, इसमें चीनी, प्रोटीन, पोटेशियम, स्टार्च, पेक्टिन, फॉस्फोरस, लौह और फोलिक एसिड होता है।
उबचिनी में मांस एक सुखद स्वाद और सुगंध के साथ नरम और नरम होता है। युवा zucchini कच्चे खाया जा सकता है। ज़ुचिनी में बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं: बी, सी, पीपी
बढ़ती स्थितियां
Zucchini नम्र देखभाल, अच्छी वृद्धि के लिए, सब्जी आंशिक छाया में लगाया जा सकता है, लेकिन केवल पौष्टिक मिट्टी में।
उसका भाई अधिक picky है। जलवायु स्थितियों के लिए। यदि सभी आवश्यकताओं को पूरा किया जाता है, तो इतालवी भाई अपने रिश्तेदार से बहुत तेज परिपक्व होता है।
भंडारण
यदि उबचिनी क्षतिग्रस्त नहीं होती है, तो उन्हें ठंडे और अंधेरे जगह में लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। लंबी अवधि के भंडारण के लिए ज्यूचिनी विषय नहीं हैं।
कैलोरी सामग्री
Zucchini - एक आहार उत्पाद, zucchini - 30 में कैलोरी की संख्या 15% है।
Zucchini विशेषताएं
ज़ुचिनी कद्दू और उबचिनी का निकटतम रिश्तेदार है। मेक्सिको को मातृभूमि माना जाता है, लेकिन इटालियंस ने इस सब्जी का स्वाद खोज लिया।
सब्जी एक लघु झाड़ी पर उगती है और फल का गहरा हरा, पीला, या ओपनवर्क रंग होता है।
सब्जी - जल्दी, झाड़ी से आप 15 से 20 फल प्राप्त कर सकते हैं। झाड़ी लगातार फलने वाली होती है, कम से कम बीजों के साथ एक निविदा मांस होता है। छील नरम और मुलायम है, नतीजतन, इसे कच्चा खाया जा सकता है।
पौधे बहुत गर्मी और नमी पसंद करते हैं, नाबालिग ठंढ मर सकता है।
तैयारी में तेजी से, पूर्ण तैयारी के लिए, इसमें केवल कुछ मिनट लगते हैं; यदि आप इसे अधिक करते हैं, तो सब्जी कठोर हो जाती है और इसके स्वाद गुण खो देते हैं।
सब्जियों के लाभ बहुत अच्छे हैं: यह पित्त के तेजी से हटाने को बढ़ावा देता है, एक मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, पाचन प्रक्रिया में सुधार करता है, रक्त में सुधार करता है, "खराब" कोलेस्ट्रॉल को हटा देता है, फूलों का काढ़ा एलर्जी प्रतिक्रियाओं को सुविधाजनक बनाता है।
फल शरीर के पोटेशियम के उत्पादन और व्यक्तिगत असहिष्णुता के उल्लंघन के उल्लंघन में नहीं किया जा सकता है।
Zucchini विशेषताएं
स्क्वाश एक रेंगने वाला पौधा है जो लंबी शूटिंग के साथ एक बड़ा झुंड बनाता है। फल हल्के हरे या हल्के पीले रंग के होते हैं, 40 सेंटीमीटर या उससे अधिक की लंबाई तक पहुंचते हैं।
अपने कच्चे रूप में, वे अपनी हार्ड त्वचा के कारण उपभोग नहीं होते हैं।। एक परिपक्व सब्जी के बीज बड़े होते हैं, जिन्हें खाना पकाने से पहले हटा दिया जाना चाहिए।
एक झाड़ी से 9 फलों को इकट्ठा कर सकते हैं। तकनीकी परिपक्वता जल्दी गिरावट में शुरू होती है। यदि आप समय में फसल नहीं लेते हैं, तो फल उनके स्वाद को खो देते हैं, बड़े आकार में बढ़ते हैं और कड़े और शुष्क हो जाते हैं।
पौधे मूर्खतापूर्ण देखभाल है, ठंढ और तापमान में परिवर्तन से डरते नहीं हैं।
सब्जियां बढ़ते समय, विकास के लिए पर्याप्त जगह तैयार करना आवश्यक है, क्योंकि झाड़ी 70 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचती है और पंख फैलती है।
पौधे अक्सर कीट कीटों द्वारा हमला किया जाता है।
खुले मैदान में बीज कैसे लगाएं और कैसे उगाएं
एक समृद्ध फसल के लिए, उबचिनी के लिए खुली धूप वाली जगह ढूंढना जरूरी है, आंशिक छाया में उबचिनी भी अच्छी तरह अनुकूलित होती है।
ज़ुचिनी बहुत पहले अंकुरित हुई, लेकिन विकास की प्रक्रिया में इतालवी रिश्तेदार उनके साथ पकड़कर आगे बढ़े।
शरद ऋतु, उपजाऊ बिस्तरों से तैयार उबला हुआ पौधे, रेत या पृथ्वी के साथ रोपण छिड़काव करना, एक ही समय में एक छोटा हीटिंग बनाना, क्योंकि पौधे थर्मोफिलिक है।
खुले मैदान में पानी को उबालने के लिए फल के गठन के दौरान सप्ताह में 3-4 बार किया जाता है। नमकीन मिट्टी में उबचिनी बढ़ना पसंद है।
उबचिनी बढ़ते समय एक बड़ा प्लस - यह वही है जो पौधे को खरपतवार की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि लंबे समय तक चमक चमकती है जिसमें खरपतवार नहीं बढ़ते हैं।
भंडारण और परिवहन में अंतर
जब उबचिनी में मोटी परत होती है, तो उन्हें कई महीनों तक अच्छी तरह से ठंडा और अंधेरा जगह में ले जाया जाता है। लंबी अवधि के भंडारण के लिए, अतिव्यापी और बरकरार फल नहीं चुनना आवश्यक है।
पूरी तरह से दूध भाई लंबे समय तक नहीं रहता है, क्योंकि नाजुक सब्जी में मुलायम त्वचा होती है। कमरे के तापमान पर, इसे केवल 1-2 दिनों के लिए बचाया जा सकता है।
तो, उबचिनी और उबचिनी के बीच का अंतर:
- गहरे हरे रंग की उबचिनी हल्की हरी उबचिनी से बहुत छोटी है और बड़ी पत्तियों और फूलों के साथ झाड़ी में उगती है।
- ज्यूचिनी मामूली ठंढ और तापमान में उतार-चढ़ाव को सहन करता है, मौसम की स्थिति के लिए उबचिनी अधिक भयानक होती है।
- "इतालवी" के साथ फल पकाना बहुत तेज है।
- ज्यूचिनी केवल तला हुआ, उबला हुआ, स्ट्यूड या संरक्षित में खाया जाता है, डेयरी उबचिनी कच्चे खाया जा सकता है।
- ज़ुचिनी एक आहार उत्पाद है, कैलोरी सामग्री ज़ुचिनी की तुलना में काफी कम है।