कलबरी गोभी के उपयोगी गुण

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Kohlrabi गोभी आधुनिक बागानियों के साथ विशेष रूप से लोकप्रिय है। यह इस तथ्य के कारण हुआ कि इस सब्जी फसल के उपयोग से लाभ सामान्य गोभी से काफी अधिक हैं। इसके अलावा, यह किस्म भी अनुभवहीन गर्मी निवासी भी बढ़ सकती है।

कोहलबरी क्या है?

कोहलबबी क्रूसिफेरस परिवार का एक द्विवार्षिक भोजन संयंत्र है।गोभी उद्यान की वनस्पति विविधता को दर्शाता है। स्टेमर की बड़ी पत्तियों में गहरा हरा रंग होता है। निचला रूट भाग एक सलिप जैसा दिखता है। फल का रंग विविधता पर निर्भर करता है, और हल्का हरा और बैंगनी हो सकता है। गोभी डंठल के सुखद स्वाद के साथ यह एक मूल्यवान आहार उत्पाद है।

ऐतिहासिक तथ्य

कोहलबबी का पहला उल्लेख 1554 तक है। गृहभूमि पौधे पूर्वी भूमध्यसागरीय मानते हैं। बाद में, पश्चिमी यूरोप में गोभी दिखाई दी। जर्मनी से रूस के लिए वितरित, जर्मन से इसका अनुवाद किया जाता है - गोभी सलियां। इतालवी नाम व्यंजन है - कैल्वोले रैपा।

प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों का प्रतिरोध पूरी दुनिया में फैलाने का निर्धारण कारक था। कोहलबबी सुदूर पूर्व और अमेरिका, कनाडा और यूरोप में हमारे देश के सुदूर उत्तर में उगाया जाता है। यह एशिया - चीन, भारत में लोकप्रिय है।

गोभी के उपयोगी गुण

कोहलबबी की अनूठी संरचना ट्रेस तत्वों और विटामिन की रिकॉर्ड संख्या द्वारा निर्धारित की जाती है:

• दिल की मांसपेशियों और रक्त वाहिकाओं को पोषित करने के लिए मैग्नीशियम की आवश्यकता होती है;
• फॉस्फोरस मस्तिष्क के रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करता है;
• पोटेशियम शरीर में पानी की शेष राशि को नियंत्रित करता है, मांसपेशियों, तंत्रिका तंत्र को सामान्य करता है;
• सेलेनियम एक एंटीऑक्सीडेंट है, जो शरीर की सुरक्षा को मजबूत करता है;
• कैल्शियम रक्त निर्माण, चयापचय में शामिल है, यह दांत, नाखून, हड्डियों के लिए आवश्यक है;
• रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर के लिए आयरन जिम्मेदार है, एनीमिया की घटना, थकान के लक्षणों को रोकता है;
• समूह बी के विटामिन ऊर्जा पेय पदार्थों की एक करीबी बुनाई टीम माना जाता है, उनकी कमी में अत्यधिक नकारात्मक परिणाम होते हैं;
• विटामिन ई युवाओं और सौंदर्य का विटामिन है;
• विटामिन सी सभी शरीर प्रणालियों में एक महत्वपूर्ण जैविक भूमिका निभाता है।

इसके अलावा, यह सब्जी संस्कृति खनिज लवण और एंजाइमों में समृद्ध है। इसमें सब्जी प्रोटीन, फाइबर, ग्लूकोज, फ्रक्टोज़ शामिल हैं। इसके साथ-साथ, प्रति 100 ग्राम 41.8 किलो कैलोरी की कम कैलोरी सामग्री गोभी के आहार मूल्य को बताती है। कोहलबबी टार्ट्रोनिक एसिड के हिस्से के रूप में, यह कार्बोहाइड्रेट को तोड़ देता है, जिससे उन्हें वसा में बदलने की अनुमति नहीं मिलती है।

इस तरह की समस्याओं के लिए कोहलबबी के नियमित उपयोग की सिफारिश की जाती है:

• एडीमा की उपस्थिति;
• उच्च कोलेस्ट्रॉल;
• कब्ज;
• फुफ्फुसीय तपेदिक;
• ऊपरी श्वसन पथ की बीमारियां - अस्थमा, ब्रोंकाइटिस और अन्य;
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट रोग गैस्ट्रिक रस की कम अम्लता से जुड़े होते हैं।

बीज से बढ़ रहा है

खुले मैदान और बीजिंग विधि में बीज बोने से कोहलबरी की खेती की जाती है। रूसी संघ के मध्य क्षेत्र में, प्रारंभिक फसल प्राप्त करने के लिए बाद की विधि की सिफारिश की जाती है। घर पर बक्से या ग्रीनहाउस में रोपण बढ़ाना।

बीज तिथियां

विशेषज्ञ बुवाई के तीन नियमों की सिफारिश करते हैं। जल्दी फसल के लिए, मार्च के दूसरे दशक में बीज रोपण के लिए बोए जाते हैं। जून के पहले दशक में फसल कटाई जुलाई के अंत में फसल के लिए पकाए जाने के लिए, मई के आरंभ में बीज रोपण पर बोए जाते हैं। तीसरा कार्यकाल - जून के अंत में, खुले मैदान में बीज बोएं, अक्टूबर के शुरू में फसल।

बीज बोने और रोपण के लिए देखभाल

उच्च गुणवत्ता वाले रोपण प्राप्त करने के लिए उनकी प्रत्यारोपण की तैयारी होती है।पहले चरण में 10-15 मिनट के लिए गर्म पानी में गर्मी उपचार होता है, इसके बाद ठंडे पानी में विसर्जन होता है। दूसरा चरण ट्रेस तत्वों के साथ समाधान में रात भर बीज को भिगो रहा है। तीसरा - बीज धोने के बाद रेफ्रिजरेटर में 24 घंटे के लिए रखा जाता है। आपको नमक के कपड़े में लपेटने के लिए बीज की प्रतीक्षा करनी होगी।

इसके अलावा, व्यक्तिगत कंटेनर या कैसेट बगीचे की मिट्टी से भरे हुए हैं। बीज प्रति बर्तन बोया जाता है। यह विधि चुनने की आवश्यकता को समाप्त करती है, जो रोपण की जड़ प्रणाली को नुकसान पहुंचाती है। फसलों को एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है। तापमान की स्थिति + 20-22 डिग्री के भीतर होनी चाहिए। शूटिंग के उद्भव के बाद, फिल्म को हटा दिया जाना चाहिए, और तापमान को + 10 डिग्री तक कम किया जाना चाहिए। 12-14 दिनों के बाद, तापमान + 16-20 डिग्री सेट।

रोपण के लिए देखभाल निम्नलिखित गतिविधियों में है:

• कमरे में आवश्यक तापमान बनाए रखें ताकि रोपण फैल न जाए;
• पोटेशियम परमैंगनेट के गुलाबी समाधान के साथ "ब्लैक लेग" के खिलाफ प्रोफेलेक्सिस करने के लिए;
• सूक्ष्मजीवों और जटिल खनिज उर्वरक के साथ दो पत्तियों के चरण में पौधों को खिलाने के लिए।

तलवार का खेल

एक आम कंटेनर में बीज बोए जाने पर एक पिक की आवश्यकता होती है।फिर पौधों को पीट के बर्तनों में एक सच्चे पत्ते के चरण में लगाने के लिए जरूरी है।

छिद्रित रोपण के लिए, तापमान दिन के दौरान + 18 डिग्री और रात में 10 बजे बनाए रखा जाता है। पौधों की हार्डिंग स्थायी जगह पर जाने से कुछ दिन पहले की जानी चाहिए। चूंकि ठंड तीर की उपस्थिति शुरू करती है, इसलिए पौधे रोपण के लिए भागने की कोई आवश्यकता नहीं होती है।

खुले मैदान में रोपण कैसे और कब रोपण करें

बिस्तरों के लिए धूप क्षेत्रों का चयन करें। संस्कृति को अन्य सब्जियों, जड़ी बूटी के साथ एक कॉम्पैक्टर के रूप में उगाया जा सकता है।

रोपण के लिए मृदा

कोहलबबी मिट्टी की संरचना पर मांग नहीं कर रहा है, लेकिन अम्लीय, गैर-उर्वरित बिस्तरों पर कड़े फल बढ़ते हैं। शरद ऋतु में, साइट कार्बनिक पदार्थ, राख, यूरिया और सुपरफॉस्फेट जोड़कर खुदाई के लिए तैयार की जानी चाहिए।

लागू उर्वरक की मात्रा मिट्टी की संरचना पर निर्भर करेगी। यदि आवश्यक हो, चूना जोड़ा जाता है। शुरुआती वसंत, मिट्टी खोद जाती है, ढीली होती है। खुदाई करते समय, अमोनियम नाइट्रेट 15 ग्राम प्रति 1 मीटर 2 में जोड़ा जाता है।

लैंडिंग नियम और समय

काम करने के लिए उदास दिन या शाम का चयन करें। खुले मैदान में रोपण रोपण संभव है जब पौधे में 5-6 पत्ते संभव हो। झाड़ियों को लगाने के लिए 25 सेमी की रोपण के बीच 60 सेमी की पंक्तियों के बीच की दूरी का सम्मान करने की आवश्यकता होती है। दूरी को विभिन्न प्रकार के आधार पर समायोजित किया जाता है। यह शुरुआती पकाने वाली किस्मों में कुछ हद तक कम हो सकता है। कोहलबबी की अधिकांश किस्में शुरुआती परिपक्वता होती हैं, जो 65 से 70 दिनों तक परिपक्व होती हैं। देर से बढ़ने वाले मौसम में 120 दिन या उससे अधिक का समय होता है।

जब रोपण रोपण जमीन पर गहराई से दफनाया नहीं जा सकता है क्योंकि stebleplod का गठन परेशान किया जा सकता है। रोपण के बाद, पौधों को अच्छी तरह से पानी और mulched होना चाहिए।

समानांतर में, वे दूसरी फसल के रोपण के लिए बीज बो रहे हैं, इसे जून के दूसरे दशक में लगाया जाना चाहिए।

खुले मैदान में, कोहलबरी बीज मई की शुरुआत में बोया जा सकता है। गोभी के ताजे फल फसल करने के लिए पूरे मौसम थे, बीज 20-30 दिनों के अंतराल के साथ दो बार बोए जाते हैं।

4 * 50 सेमी योजना के अनुसार बुवाई 15-20 मिमी की गहराई तक बनाई जाती है। इस पत्ते की उपस्थिति के बाद, रोपण को पतला करना आवश्यक है। अंत में, पौधों के बीच की दूरी कम से कम 20 सेमी होना चाहिए।

खुले मैदान में कोहलबबी की देखभाल

फल तब होते हैं जब पौधे में 7-8 पत्तियां होती हैं।वे जल्दी से द्रव्यमान प्राप्त करते हैं। बिस्तरों में देखभाल समय पर खरपतवार, पंक्तियों के बीच ढीलापन और स्टाइलप्लोड को भरना है।

बढ़ते मौसम के दौरान, दो बार ट्रेस तत्वों के साथ जटिल उर्वरक के साथ रूट फीडिंग करना आवश्यक है। यदि आवश्यक हो, तो पानी की एक बाल्टी में 20 ग्राम यूरिया और पोटेशियम सल्फेट की दर से समाधान के फोलीयर स्प्रेइंग करें।

कीट और रोग संरक्षण

क्रूसिफेरस बीमारी से ग्रस्त हैं और कीटों से प्रभावित होते हैं। Kohlrabi उनसे कुछ हद तक कम पीड़ित है, लेकिन बैक्टीरियोसिस, किलो, पाउडर फफूंदी, शुष्क सड़ांध, मोज़ेक, काले पैर से प्रभावित हो सकता है। यह तब नहीं होगा जब समय पर निवारक उपायों को लिया जाता है:

• देखभाल के कृषि सिद्धांतों का पालन करें;
• विशेष तैयारी या पोटेशियम परमैंगनेट के समाधान के साथ वार्मिंग और कीटाणुशोधन के साथ परीक्षण और तैयार बीज का उपयोग करें;
• मिट्टी की गहरी खुदाई के साथ कटाई के बाद अवशेषों को साफ करें और जलाएं;
• व्यवस्थित रूप से खरबूजे हटा दें;
• रोगों के प्रतिरोधी किस्मों का चयन करें।

कीड़े, गोभी कीट, काफी कुछ: क्रूसिफेरस fleas, wireworm, पतंग, slugs, भालू, गोभी बिस्तर, एफिड और दूसरों।

यहां रोकथाम भी महत्वपूर्ण है। उपर्युक्त उपायों के अलावा, मुख्य में से एक फसल रोटेशन पर नियम का कार्यान्वयन है।

रोग और कीट क्षति की स्थिति में, फंगसाइड और कीटनाशकों के साथ पौधों का उपचार आवश्यक है। आधुनिक बाजार में उनकी सीमा काफी व्यापक है। हालांकि, रसायनों के नुकसान पर सवाल नहीं उठाया जाता है। कृषि तकनीकों का पालन करना और हानिरहित लोक तरीकों का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

फसल और भंडारण

Kohlrabi ठंडा पर्याप्त संस्कृति। सर्दियों के भंडारण के लिए, अक्टूबर के अंत में, अक्टूबर के शुरू में, तापमान शून्य से गिरने के लिए शुरू होने पर हटा दिया जाता है। एक धूप दिन पर फसल काटा जाता है।

जैसा कि पहले से ही जाना जाता है, बगीचे के मौसम के लिए तीन फसलों काटा जा सकता है। पहले दो को चुनिंदा रूप से कटाई की जाती है, गोभी के 8 सेमी से अधिक की वृद्धि से परहेज करते हैं। एक बड़े व्यास और 100 ग्राम से अधिक वजन के साथ, यह coarsens, इसका स्वाद खो देता है। रेफ्रिजरेटर में एक महीने तक सामान्य परिस्थितियों में 3 दिनों का शेल्फ जीवन।

गोभी के सर्दी भंडारण को सक्षम रूप से सुनिश्चित करने के लिए, हम निम्नलिखित नियमों को याद करते हैं:

• बैंगनी फल रंग भंडारण के लिए सबसे उपयुक्त हैं;
• जड़ की फसल बाहर खींचें, जमीन को हिलाएं या कपड़े से पोंछें, धोएं;
• पत्तियों को काटा जाता है, 15 मिमी की युक्तियों को छोड़कर;
• स्वस्थ, पूरे फल स्टोर करने का चयन करें;
• रेत के साथ छिड़के बक्से में एक तहखाने में रखा गया।

इष्टतम भंडारण की स्थिति 95% की आर्द्रता बनाए रखने और 0 डिग्री और +5 के बीच तापमान बनाए रखने के लिए है।

विदेशी संस्कृति पर विचार करते हुए, कई गार्डनर्स कोहलबबी के पक्षपातपूर्ण हैं। हालांकि, सरल एग्रोटेक्निकल नियमों का प्रदर्शन करते समय, इस प्रकार की गोभी रूसी डच में अच्छी तरह से बढ़ती है। इसकी रचना और फायदेमंद गुणों के कारण, कोहलबबी आपके परिवार को आवश्यक विटामिन प्रदान करेगा और पूरे सर्दी के लिए तत्वों का पता लगाएगा!